Los restaurantes en Tokio tienen un estilo culinario preciso gracias a los ingredientes que combinan en armonía. Explora la variedad de sabores con la gastronomía japonesa que va más allá de la barra de sushi, para que antes de cada comida exclames con gusto: ¡Itadakimasu!
Esta sopa elaborada con caldo dashi, pato y poro resulta una combinación excelente. Para un final aromático, espolvorea un poco de ralladura de yuzu.
Porciones: 4 porciones
Para la sopa
Vino francés de cuerpo medio, complejo y elegante, taninos sutiles, aromas de frutos rojos y mentoles, notas minerales y animales.
Sugerencia: Foucher-Lebrun Chinon
Platillo tradicional del cual existen varias versiones. Esta receta consiste en tonkatsu —cerdo empanizado— añadido a una omelette servida sobre arroz y rebanadas de pepino encurtido.
Porciones: 1 porciones
Para el pepino encurtido
Champaña seca y fresca, frutal, notas de semillas, bollería y frutos secos, burbuja fina y constante, elegante y largo en boca.
Sugerencia: Henri Abelé Brut
Elaborado con granos de soya, el miso quizá es mejor conocido en sopa, la cual se prepara con una pasta suave y caldo dashi, junto con wakame (alga) y tofu.
El miso también se usa para preparar una salsa salada y ligera para acompañar pescado.
Porciones: 4 porciones
Para la guarnición
Vino francés seco y fresco, expresivo y aromático, notas de manzana, guayaba y mango, final mineral.
Sugerencia: François Chidaine Bouchet AOC Vouvray
Éste es un platillo fresco que se sirve con cacahuates tostados y aceite caliente, lo que le otorga un toque ahumado.
Porciones: 4 porciones
Para el aderezo
Vino francés de Alsacia, seco y aromático, cálido y fresco, notas de lichi, frutas tropicales y minerales, final largo.
Sugerencia: Gewurztraminer Zahlberg Domaine Hubert Reyser
En Japón, el arroz es un elemento importante en la comida. Esta receta de tempura de langostinos y verduras utiliza una masa ligera.
Porciones: 4 porciones
Para la salsa
Para la masa de tempura
Vino francés seco, buen cuerpo, aromas de guayaba y cítricos, notas minerales y herbáceas.
Sugerencia: Pascal Jovilet Sancerre
En su interior alberga una de las mayores colecciones de tequila y mezcal de Norteamérica, se trata del nuevo restaurante La Biblioteca de Tequila, del chef Ricardo Sandoval. Que abrió sus puertas dentro de las instalaciones de Breathless® Cabo San Lucas Resort & Spa, el cual posee reconocimiento a nivel internacional. La primera vez que dio a conocer su concepto fue en Nueva York, con el mismo nombre.
Durante su inauguración, que se realizó el pasado 26 de marzo, se ofreció un menú inspirado en Latinoamérica con especialidades del chef como:
Con lo anterior, se espera que próximamente los clientes también puedan disfrutar de un menú de bebidas incluyendo:
Y para brindar una experiencia total del tequila, con la temática de la biblioteca, el restaurante permitirá el check-out de botellas por la noche, que luego serán almacenadas en armarios personales, de modo que los huéspedes puedan disfrutarlas en sus ratos de comodidad.
Si eres gran amante del tequila, no olvides visitarlo, Breathless Cabo San Lucas Resort & Spa es un hotel solo para adultos y cuenta con 169 suites ultra-modernas, además ofrece a sus huéspedes eventos mensuales temáticos especiales. Para más información entra a su sitio web breathlessresorts.com.mx
En este mes de abril podrás redescubrir a la Rioja gracias al festival “México movido por los Grandes de la Rioja”, organizado por La Europea, que reúne a las mejores 20 bodegas con 38 etiquetas participantes.
La Rioja es una comunidad autónoma de España ubicada en el norte de la península Ibérica. Los vinos que se producen ahí tienen denominación de origen con toques frescos, aromáticos y de composición equilibrada, por lo que es una de las regiones vinícolas más importantes del mundo. Y tiene como protagonista a las variedades de uva tradicionales, como el tempranillo para tintos y viura para blancos. Sin embargo, las especies autóctonas que también resaltan, incluyen a la garnacha, graciano y garnacha blanca.
Aquí será anto en la elaboración de sus vinos como en sus procesos, además de que es buena oportunidad para conocer otras etiquetas que se pueden adquirir en La Europea. Habrá descuentos de hasta el 15% y en la compra de una botella obtendrás una copa italiana de la marca inAlto.
Los vinos seleccionados son reconocidos por ser de gran calidad y complejos;
En todas las sucursales de La Europea en México podrás degustar las diferentes etiquetas, además de recibir ideas y consejos sobre con qué platillos maridarlos para tener una excelente comida y cena.
Algunos ejemplos sobre lo que podrás encontrar en el festival son: Bodega de la Rioja Alta, Compañía Vinícola del Norte de España (CVNE), Bodega Contador- Benjamín Romeo, Bodegas Campillo, Herederos del Marqués de Riscal y Bodegas Federico Paternina.
Durante todo el mes se realizarán actividades como cenas maridajes, una noche de museos y degustaciones en diferentes sucursales de La Europea que se ofrecerán del 7 al 10 de Abril. Revisa el calendario oficial en la página de La Europea laeuropea.com.mx o síguelos en redes sociales @LaEuropeaMexico #RiojaWine @Riojawine_mx
Sus seductoras playas, el confort de sus hoteles y la gastronomía local son el pretexto perfecto para conocer estos dos destinos que son la entrada al paraíso de Ixtapa Zihuatanejo. Disfruta de un fin de semana o de tus próximas vacaciones en este puerto en donde la modernidad y la tradición se funden en uno solo. Texto: Laura Otero. Fotos: _Por descubrir_
1. Zihuatanejo tiene una encanto inigualable que comienza en Playa Hermosa, conocida también como Playa Principal. Desde el amanecer, encontrarás a los pescadores brindándote una diversidad de pescados recién capturados. Sigue caminando y verás el Museo Arqueológico de la Costa Grande que se encuentra al final del Paseo del Pescador.
2. Si optas por la aventura, recorre los 17 kilómetros de ciclopista en Ixtapa Zihuatanejo. Ya sea en patines, en bicicleta o simplemente caminando deléitate con su vegetación. Si tienes suerte, tal vez te encuentres con algún venado, mapache o armadillo en tu camino.
3. Disfruta también de las maravillosas playas de aguas templadas de Zihuatanejo. No dejes de ir a Las Gatas, ideal para el esnórquel y el buceo por su oleaje casi imperceptible. O ve a La Ropa, la más grande de la bahía. Si prefieres el surf, visita Playa Linda, en el norte de Ixtapa, que cuenta con muchas bocas de río y puntas de arrecife que le aportan una vasta gama de tipos de olas.
4. Gracias al ecosistema creciente de la región, Ixtapa-Zihuatanejo ha sido calificada como el segundo mejor destino en el mundo para la pesca deportiva, existe una constante abundancia de peces para carnada en el área, y las probabilidades de atrapar un pez vela son altas durante todo el año.
5. Ixtapa cuenta con dos campos de golf, Campo de Golf Marina Ixtapa y Campo de Golf Palma Real, que fungen como refugio para la vida salvaje del área. Pericos, guacamayas e incluso águilas pescadoras habitan las lagunas, árboles, zonas de selva y orillas arenosas que son parte de los fuertes retos de este campo deportivo en donde podrás practicar tu swing.
6. Sobre el Paseo del Pescador, disfruta de la gastronomía de autor que ofrece el chef Felipe Meneses con su propuesta La Katrina. La sencillez y la frescura de sus platillos unidos a los cocteles a base de mezcal, son su firma. Antonio Meneses, su propietario, te recibirá con calidez para que te sientas en casa.
7. Ya sea para rentar un yate, disfrutar de un paseo a pie o para visitar los restaurantes, la Marina Ixtapa es una parada obligada. Cuando estés ahí, come en Beccofino, del chef Rolly Pavia que, con más de 20 años de servicio, ofrece una exquisita cocina mediterránea en donde los frutos del mar, son la especialidad.
¡Aquí te compartimos más ideas de qué hacer en Ixtapa Zihuatanejo!
