Artículos de noviembre 2016 | Food and Travel México

Mes: noviembre 2016

31 de marzo de 2024

¿Te gustaría medir tu fuerza, resistencia y destreza sobre dos ruedas? Bueno, pues ha llegado el momento, porque está por arrancar la cuarta edición de Guanajuato Bike Fest, que del 2 al 4 de diciembre pone a tu disposición los diminutos callejones y plazuelas empedradas que caracterizan a esta ciudad. Además, para complementar la aventura, durante dichas fechas compartirá su escenario con dos eventos más, pero dedicados al vino y a las bebidas destiladas.

“Cross Country”

Así que vete equipando con todo lo necesario, las bases de inscripción las encuentras en su página de Facebook que aparece con el nombre de dicha celebración deportiva.

“Cross Country” ($380 MXN) es una de las actividades que integran el programa, así como la competencia “DownHill Urbano”. Esta última convocada por la Liga Oficial de Ciclismo del Municipio de Guanajuato e integrada por ocho categorías, una de ellas abierta a los niños de corazón intrépido, su costo es de $600 MXN, por persona.

“Bike Light”

Ahora que, si la cosa es tranquila, entonces agarra tu bicicleta y llévate a toda la familia a disfrutar de la rodada nocturna “Bike Light”.

Una travesía completamente gratis por diferentes puntos simbólicos de la ciudad, partiendo desde la Plaza de Las Ranas, para desplazarse por sus enigmáticos túneles hasta llegar al monumento conocido como Alhóndiga de Granaditas.

“La enchilada minera”

Pero el municipio también tiene otros lares que explorar, así que rueda tu adrenalina a través de las históricas minas de este destino; un recorrido que también promete una convivencia con la naturaleza de la zona a través de su tour “La enchilada minera”.

Como el evento tiene de protagonista principal a la “bici”, no podía faltar un ciclo de cortometrajes denominado “DownHill cine de bajada a 24 FPS», para conocer las propuestas de nuevos talentos.

Ya que estarás de visita en la capital que es considerada por la UNESCO como Patrimonio de la Humanidad desde 1988, no te debes perder durante los mismos días La Cumbre del Vino Mexicano Catar, que pretende acercarte con lo mejor del vino nacional, para mayor información visita catarmexico.com.mx. Otro evento a desarrollar es el Cuarto Festival del Agave, que tendrá como escenario al Parque Guanajuato Bicentenario.

Más detalles en guanajuatosisabe.com.

31 de marzo de 2024

El último domingo de cada mes se monta la barra de ceviches en el restaurante Astrid y Gastón México. Tras su gran aceptación entre los comensales asiduos y curiosos, la chef Yerika Muñoz y su equipo decidieron ofrecerla como una gran opción para las comidas y cenas que se llevan a cabo durante diciembre. Aunque ahora le darán un giro más festivo: ésta incluirá un coctel a base del mezcal Local.

Los lunes y martes del próximo mes, la terraza de este restaurante peruano cobrará vida con su concepto de barra de ceviches maridada con mezcal Local. Se trata de un destilado proveniente de Oaxaca, joven y de pechuga. Es decir, durante el proceso de destilación se coloca en el alambique un pedazo de maguey, así como una manzana, durazno y naranja, por lo que se obtiene un producto de notas más dulces y menos ahumadas.

Durante la experiencia culinaria, habrá un coctel por semana, con el cual se armonizará la esencia fresca, cítrica y hasta picante de un ceviche. Estos brebajes serán los siguientes: mezcal, licor de naranja, jarabe de flor de Jamaica y especias; jengibre macerado, jarabe de te limón, jugó de limón, soda de jengibre y mezcal; miel, jengibre, mezcal y jugo de limón, escarchado con sal de cítricos; jugo de piña, licor de chile ancho, jarabe de romero, mezcal y jugó de limón, escarchado con sal de chapulín, e infusión de manzana con almendra y canela, mezcal, jarabe de tamarindo y jugo de limón.

Por otro lado, la barra de ceviches (que incluye un plato rebosante de este platillo) es dinámica. El comensal primero elige la proteína, ya sea callo de hacha, almeja, atún, huachinango, calmar o pulpo; la recomendación es seleccionar hasta tres proteínas. Luego, se encuentran las diferentes leches de tigre; de la misma forma se sugiere no mezclar más de dos frutas: mandarina, guayaba, lima, tejolote o caña de azúcar. Si se prefiere la clásica, la chef Yerika recomienda no dejar de agregar camote y elote entre las diferentes verduras picadas como nopal, zanahoria, cebolla, pimiento rojo, entre otras. Por último, se corona con un alimento crocante, tal como el maíz tostado, won ton o chips de camote, papa y plátano. ¡Buen provecho y felices fiestas! astridygaston.com.mx

31 de marzo de 2024

A veces es difícil viajar hasta Baja California para participar en las fiestas de la vendimia. Por eso La Vendimia México es una excelente opción por si utilizaste tus vacaciones para viajar a Acapulco con toda la familia, sobre todo con niños pequeños que luego resulta difícil.

El evento se llevará a cabo el 26 y 27 de noviembre en Las Caballerizas, en Huixquilucan, Estado de México. Lo maravilloso es que habrá más de 100 bodegas nacionales e internacionales ofreciendo sus mejores etiquetas: Concierto Ecnológico, Vinícola Urbana, Casa de Piedra, Tierra Adentro, Adobe Guadalupe, entre muchas otras. Además de actividades alrededor del vino como pisado de uvas, catas y talleres.

Dentro de las tres hectáreas también habrá zona gourmet, foodtrucks, arte y joyería. El abono por los dos días tiene un costo $470, por un día $300 y hay también paquetes para cuatro y ocho personas. Dónde. Avenida México 1, Huixquilucan, Estado de México. lavendimiamexico.com

31 de marzo de 2024

A partir del primero de diciembre de 2016, los mexicanos podrán visitar Canadá sin la necesidad de tramitar una visa. Y para aclarar los detalles sobre cómo será el nuevo acceso de mexicanos a dicha nación, en la mañana de este jueves 24 de noviembre en la Embajada de Canadá en México, se realizó una conferencia de prensa para dar a conocer información técnica al respecto.

Anteriormente, los mexicanos tenían que tramitar una visa canadiense para dicho país, la cual tenía un costo aproximado de $100 CAD. Sin embargo, a partir del próximo jueves 1 de diciembre, solo necesitará una autorización electrónica de viaje (eTA), la cual podrán solicitar de manera anticipada, desde la media noche de este viernes 25 de noviembre.

La eTA permitirá a Canadá examinar a los viajeros antes de abordar el avión

Por ello, todos los extranjeros provenientes de países exentos de visa, con excepción de los ciudadanos estadounidenses, requerirán de esta autorización de viaje electrónica para viajar por vía área al país canadiense.

¿Cómo solicitar la eTA?

Se trata de un proceso en línea que tiene un costo único de 7 dólares canadienses, que tarda algunos minutos. La eTA está vinculada electrónicamente al pasaporte (por lo que no tendrás que imprimir ningún comprobante), y tendrá una duración de 5 años, o hasta que venza el pasaporte. Para ingresar una solicitud eTA se puede utilizar cualquier dispositivo con conexión a internet.

Los ciudadanos mexicanos que ya cuenten con visa canadiense vigente no necesitan una eTA y pueden viajar con su visa, pero una vez que expire, deberán de tramitar la autorización electrónica. Esto solo aplica para viajes aéreos, ya que por vía terrestre o marítima no se necesita una eTA.

Si estás próximo a viajar a Canadá, ingresa a esta dirección Canada.ca/eTA-Mexico y solicita la eTA. Lo ideal es que la tramites en el momento en que empieces a planificar tu viaje. Sin embargo, aún será posible realizar una solicitud de último momento desde cualquier dispositivo con internet. Aunque deberás tomar en cuenta que si bien el trámite puede durar minutos, puede haber casos que tarden horas o días.

31 de marzo de 2024

Si ya estás planeando tus vacaciones de invierno y estás en busca de un lugar hermoso, lleno del espíritu navideño y, además, con excelentes precios. Entonces aprovecha la venta especial Holiday Flash Sale de Aspen Sowmass, que estará disponible este Black Friday (viernes 25 de noviembre).

En esta venta especial podrás comprar tres días de alojamiento y recibir un cuarto día libre con acceso adicional a ofertas exclusivas de clases, alojamiento y alquiler de equipos. Como parte de la oferta, recibirás un crédito aéreo de $ 100 USD por boleto comprado en American, United o Delta con llegadas al Aspen/Pitkin County Airport (ASE).

En la compra del Paquete Flash Sale, también recibirás el 10% de descuento adicional en cualquier producto de la escuela de Ski y Snowboard.

Además, con cada compra Aspen Snowmass donará el 5% de los ingresos a la elección del cliente, ya sea SheLift.org o Challenge Aspen, dos organizaciones sin fines de lucro dedicadas a apoyar a personas con discapacidad.

Si ya te viste deslizándote por la nieve y relajándote en este encantador refugio invernal, debes de reservar antes del martes 29 de noviembre.

Aquí te dejamos algunas especificaciones del Paquete Flash Sale Apertura:

-El paquete debe ser reservado junto con alojamiento mediante Stay Aspen Snowmass.

-Todas las ofertas están sujetas a disponibilidad al momento de reservar.

-Disponible únicamente en las propiedades participantes; algunas propiedades pueden tener bloques cerrados para las promociones.

-La oferta no es válida para reservas existentes. No puede combinarse con otras ofertas. Solo una oferta por pasajero.

-También valida en estadías largas.

-Incluye $100 de crédito para pasajes aéreos reservados mediante Stay Aspen Snowmass por American Airlines, Delta y United Airlines llegando por Aspen/Pitkin County Airport.

-Si la reserva se hiciera online, el crédito de $100 será procesado durante las 48 horas después de haber realizado el pago.

-Se requiere reserva de aéreos, alojamiento y pases para recibir el crédito aéreo.

-Niños de 6 y menos años, siempre esquían gratis. Niños de 7 a 12 reciben pases de esquí gratis cuando rentan sus equipos de Four Mountain Sports.

-Solo disponible reservando alojamiento con las propiedades participantes en Aspen o Snowmass. Las cantidades son limitadas y podrían restringirse cualquier momento.

¿Cómo Reservar?

Llama al (888) 649-5982 y menciona “Paquete Flash Sale Apertura”.

31 de marzo de 2024

Aunque apenas comienzan, la Navidad y el espíritu decembrino ya se respiran alrededor. Por eso Nespresso organizó una experiencia gourmet para presentar su nueva colección Limited Edition Variations, cápsulas con las cuales nos ayudan a redescubrir la alegría de estas fechas.

Casa León

La cita fue en Casa León, en la colonia Condesa, un sitio donde pudimos vincular el arte con el sabor. Ahí Enrique Maldonado, country business manager de Nespresso, nos explicó que la nueva colección se inspira en la repostería austriaca.

Por eso incluye tres sabores característicos de esa cocina: Variations sachertorte, que hace honor al pastel con glaseado de chocolate y mermelada de chabacano dulce; Variations apfelstrudel, con un aroma que recuerda el hojaldre y las manzanas dulces con canela de este tradicional postre; y Variatios linzer torte, que remite a la famosa y delicada tarta de frutos rojos.

La experiencia continuó junto con el chef Matteo Salas, quien nos sirvió un cremoso de foie gras y pan de especias, así como un capuchino de hongos porcini con trufa negra, acompañados de Glühwein (vino caliente austriaco). Estos platillos son emblema del inicio de la temporada navideña en Europa.

De ahí pasamos a una exposición de arte comestible creada por los chefs Fernanda Prado y Luis Robledo, quienes crearon cuadros de chocolate y ate, nubes de algodón de azúcar y las versiones originales de los tres postres vieneses y su propia reinterpretación. Esta muestra fue acompañada con las creaciones del artista mexicano Claudio Limón.

Finalizamos con una explicación de Enrique Maldonado: la creación de esta nueva colección responde a que Viena cuenta con una larga y elegante tradición del café, que data desde el siglo XVIII —con la llegada de los turcos a su territorio—, creando así un vínculo con este producto y la sociedad.

Encuentra la nueva colección de Nespresso, Limited Edition Variations, en cualquier boutique Nespresso, así como en su página web oficial nespresso.com. Desde $135 por diez cápsulas.

31 de marzo de 2024

El glamour de las burbujas de champaña, el estreno de artistas, un final renovado y el reto logrado de que 700 personas lucieran congeladas en el tiempo, fueron los ingredientes que dieron brillo a la celebración del segundo aniversario en México de Cirque du Soleil JOYÀ, cuyo hogar permanente es el Teatro Vidanta en Riviera Maya.

Alicia en el país de las maravillas

La noche comenzó con la bienvenida por parte de fieros piratas, un conejo casi salido del libro Alicia en el país de las maravillas y un elegante jaguar, quienes estaban listos para retratarse con nosotros e introducirnos a este mundo fantástico.

Luego de las fotos imprescindibles, era momento de pasar a la cena que habitualmente se ofrece como parte de este espectáculo. Para llegar hasta este banquete, caminamos por un sendero de madera que constituyó un viaje casi onírico.

Por doquier se observaban detalles como las luminarias en forma de flores gigantescas que brillaban sobre un enorme espejo de agua. Al entrar al teatro, nos transportamos a este mundo mágico ataviado con el follaje de una sutil jungla.

El menú

Las opciones que pueden elegirse para disfrutar este espectáculo son tres: un menú de degustación de tres tiempos, solo bocadillos —ambos maridados con champaña— o el espectáculo únicamente. Nosotros disfrutamos la primera opción.

Alexis Bostelmann, chef de JOYÀ, festejó este segundo aniversario con la incorporación permanente de nuevas entradas. Así, mientras nos deleitábamos con los acordes de un trío de música cubana y la bella voz que los acompañaba.

Probamos la tártara de marlín ahumado de la Baja con chile habanero coronado con una esfera de lima yucateca, que resultó fresco y delicioso; un dzik de cangrejo con tostada de maíz criollo y nuestra preferida: la ensalada de sandía, queso de cabra de Jalisco y jamón serrano.

La magia no podía faltar; pronto llegó a la mesa la última entrada titulada Aliento de dragón, cuyos frutos secos con nitrógeno líquido nos hicieron exhalar humo blanco por la nariz, al tiempo que reíamos.

Este guiño divertido también se manifestó en el cofre del tesoro que contenía un exquisito short rib con tuétano que se deshacía exquisitamente entre los dientes, así como una tapa en forma de piedra que resguardaba el filete de salmón en salsa de axiote.

Postres

Junto con los postres, inició este cuento con evocaciones a la cultura mexicana, como cuando una pareja de patinadores pelea y se escuchan los sonidos característicos de la lucha libre o uno de los telones que recuerdan la Biblioteca Central de la UNAM. Como parte de las novedades del segundo aniversario, también pudimos disfrutar las presentaciones de tres nuevos artistas: un malabarista mexicano que al tiempo que avienta más de cinco pinos al cielo, da vueltas sobre su propio eje; una trapecista que se columpia a más de cinco metros de altura, brinca y gira sobre el peldaño de su columpio; y un cuarteto de japoneses saltarines a una gran altura y haciendo figuras en el aire.

Para culminar esta celebración, Yasmine Khalil, presidenta de 45 DEGREES, de Cirque du Soleil; Richard Dagenais, creador de JOYÀ; y Norma Preciado, directora comercial de Grupo Vidanta, agradecieron el gran éxito que han mantenido durante dos años. Además, nos invitaron a los presentes —más de 700 personas en total, incluyendo espectadores, artistas, meseros y staff— a realizar un mannequin challenge, es decir, permanecimos con posturas congeladas por varios minutos y luego estallamos en risas y aplausos, el augurio de un magnífico tercer año de Cirque du Soleil JOYÀ.

Toma nota:

Cena VIP + champaña ilimitada + show: $225 USD.
Cena + champaña + show: $165 USD.
Solo show: $85 USD.

¡Checa el video!

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31 de marzo de 2024

El Thanksgiving o Día de Acción de Gracias es una de las celebraciones más tradicionales e importantes de Estados Unidos; se festeja el cuarto domingo de noviembre, cuando se disfruta un gran festín en el que no puede faltar un delicioso pavo y el pay de calabaza. A la población estadounidense que habita en nuestro país, incluso para los mexicanos que han adoptado esta tradición, les damos algunas opciones de restaurantes en México donde se prepara un menú especial para la ocasión.

Anatol

En este rinconcito de Polanco, el chef Justin Ermini y la chef repostera Mayra Victoria han preparado un menú especial de Thanksgiving que dejará maravillados todos tus sentidos. Comienza con un pan de Brioche de calabaza y como entrada, una trucha salmonada ahumada, sopa de chirivía y manzana, así como la tradicional pechuga de pavo rostizada con puré de camote, coles de Bruselas caramelizadas, gravy de panceta y relish de tomillo y kumquat. De postre, un exquisito pay de calabaza. Disfruta este menú del 24 al 27 de noviembre. CH: $850. Dónde. Presidente Masaryk 390, Polanco. Teléfono: 3300 3950.

JW Marriott Hotel Mexico City

El restaurante Xanat, en el JW Marriott Hotel Mexico City, te invita a deleitarte con los sabores tradicionales del Día de Acción de Gracias con un menú cuya estrella es el pavo relleno con salsa de arándano, salsa gravy, camote con malvavisco, ejotes con tocino y almendras. El postre no podría faltar en este festín, por ello la tarta de calabaza, nuez pecana y manzana, de la chef Jennifer Fernández, es una exquisita opción. Este jueves 24 de noviembre Xanat contará con estaciones en vivo a manera de buffet desde las 6 (de la mañana o tarde?) a las 11 pm. Pero si prefieres celebrar desde casa, cuentan con la modalidad de entrega a domicilio. Dónde: Andrés Bello 29, Polanco. Teléfono: 5999 0066.

St. Regis Mexico City

Como un evento único, en el restaurante J&G Grill, ubicado dentro del hotel St. Regis Mexico City, este 24 de noviembre se dará la bienvenida al último invitado de Chef Series, Paul Bentley, para compartir la cocina con el chef de Cuisine, Olivier Deboise Méndez. Ambos cocineros reinterpretarán los clásicos de la celebración de Thanksgiving para una cena de inolvidable. El menú especial incluye langostinos con puré de maíz dulce, limón confitado y espuma de almeja; pavo a cocción lenta con gravy de manzana, espinacas, crotones y puré de papas en su jugo; short ryb con puré de manzana y romero, manzanas caramelizadas al tatin y bockchoy; por último, cremoso de camote, chocolate blanco tostado, gel de vino tinto y tejas de leche. Dónde: Paseo de la Reforma 439, Cuauhtémoc. Teléfono: 5228 1935.

Hyatt Regency Mexico City

El restaurante Rulfo del Hotel Hyatt Regency Mexico City no podía quedarse fuera de esta celebración; por ello, los chefs Alejandro Escudero y Manuel Soto ofrecerán un menú especial de Thanksgiving de cuatro tiempos, que solo se servirá este jueves 24 de noviembre entre las 5 de la tarde y las 11 de la noche. Entre los platillos que podrás disfrutar: bruschetta de chutney de frutos rojos, terrina de foie y semilla de girasol, crema de calabaza trufada, pechuga de pavo, ejote, chícharo y camote salteado, y de postre una deliciosa tarta de arándanos y helado de calabaza. CH: $850 por persona. Dónde: Campos Elíseos 204, Polanco. Teléfonos: 5083 1250 y 5083 1234.

The Palm

Aquí también podrás celebrar en grande el Día de Acción de Gracias, ya sea que decidas acudir al restaurante ubicado en el Hotel Presidente InterContinental de la Ciudad de México, o pedir la cena a domicilio. Disfruta de un menú especial que contiene platillos como ensalada kale, corn chowder, pechuga de pavo al horno con relleno de ejotes salteados, puré de camote y jalea de arándanos. Y de postre, el tradicional pay de calabaza con crema batida. CH: $595. Dónde: Campos Elíseos 218, Polanco. Teléfono: 5327 7762. También cuenta con una sucursal en Santa Fe.

31 de marzo de 2024

Sería desatinado negar la influencia que diversas culturas han tenido sobre la actual cocina mexicana, por eso desde hace cuatro años el Conservatorio de la Cultura Gastronómica de México ha llevado a cabo el Foro Mundial de la Gastronomía Mexicana. En esta ocasión este magno evento se llevará a cabo del 24 al 27 de noviembre, en el Centro Nacional de las Artes (Cenart) de la Ciudad de México.

Las cocinas del Pacífico americano

El tema principal de este año son las cocinas del Pacífico americano, que abarcan desde Canadá hasta Chile, y por primera vez el país invitado será Filipinas. Como parte de las actividades que la gente encontrará dentro del Cenart, habrá una cantina clásica con sus botanas. Una zona para el arte y la artesanía dentro de la cocina, varias clases magistrales, un área de foodtrucks. Y, como ya es costumbre, el pabellón de las cocineras tradicionales, donde no solo habrá expertas de México, sino de países como Perú y Colombia. Y también contará con la presencia de grandes chefs como:

Margarita Carrillo.
Dante Ferrero.
Eduardo Palazuelos.
Javier Plascencia.
Enrique Olvera, quien ofrecerá una conferencia magistral.

Foro Mundial de la Gastronomía Mexicana

Claro, esto se verá nutrido por diferentes conferencias, como “La ruta de El Galeón de Manila como patrimonio cultural”, “Promoción de la cocina mexicana en el país: los festivales se suman a las políticas públicas” y “Las cocinas callejeras: patrimonio gastronómico y turístico de México”.

Además, habrá un espacio para que los productores mexicanos se puedan encontrar con chefs y restauranteros de Estados Unidos, con el objetivo de reforzar lazos profesionales y de amistad. Es un evento sin costo, pero para las actividades del programa académico se requiere un registro previo.