Artículos de marzo 2017 | Food and Travel México

Mes: marzo 2017

31 de marzo de 2024

La nueva propuesta de Airbnb: Trips busca vincular anfitriones apasionados de una actividad deportiva, gastronómica o artística con viajeros. Mismos que buscan aprovechar al máximo su estancia a través de experiencias individuales, auténticas y personalizadas en sitios que van más allá de las zonas turísticas populares.

Trips de Airnb

Ya está disponible en 19 ciudades alrededor del mundo, y llegará a México en verano de 2017. Ofrece acceso a experiencias únicas que conecten al visitante con el destino por medio de herramientas como: audio tours, guías elaboradas por expertos en temas específicos.

Guidebooks consiste en recomendaciones de lugares para visitar o actividades culturales en las qué participar; restaurant reservations, para descubrir sitios sorprendentes en donde comer.

Y meet ups es una plataforma para que turistas y locales con intereses en común se reúnan.

Todas las experiencias son interactivas y su objetivo es influir en la perspectiva que tiene el turista acerca de un lugar determinado. Ofreciendo un acercamiento a través de quien mejor lo conoce: la gente que ahí vive.

Con este proyecto, Airbnb incorpora la posibilidad de compartir toda la magia que guardan los atractivos turísticos menos conocidos con un mercado internacional. También fomenta la difusión de la cultura y las tradiciones de las pequeñas comunidades y completa la oferta actual de hospedaje que brindan los usuarios.

31 de marzo de 2024

¿Te ha pasado que sales a comer con tu familia o amigos y no deciden cuál es el tipo de comida que quieren? Uno tiene antojo de pizzas, otro de comida mexicana, otro desea mariscos, alguno más quiere cortes de carne. Y no sólo eso, la mayoría desea disfrutar de coctelería y buen ambiente, otros de buenos postres, y a algunos les interesa que el espacio sea familiar porque van con los hijos.

¡Seguro ya te identificaste!, bueno pues bajo ese mismo “dilema”, que ocurría cada que salía a comer la familia Bonilla, surgió una idea, y después el sueño de crear un concepto gastronómico que brindara variedad de propuestas en un solo lugar, para que todos quedaran complacidos. Y actualmente ese sueño ya es una realidad y se llama Food Trade Center.

Corredor gastrónomico

La idea del lugar es un tipo corredor gastronómico, pero a diferencia de los demás, este busca reunir propuestas nuevas en un solo lugar, con atención personalizada, sin que tengas que pararte por tu comida y sentarte en una mesa comunitaria. Un plus que ofrece el restaurante, nos contó Yazmin Bonilla, Directora de Food Trade Center, es que brindan un espacio de gastronomía abierta, pues prepararan todos los alimentos a la vista de sus comensales.

Food Trade Center cuenta con seis estaciones de comida, cada una ofrece entradas, platos fuertes y postres; todas lideradas por el chef Jorge Ferro.

Olinalá, cocina mexicana. Encontrarás sopa de tortilla, tacos de carnitas, frijoles puercos, ensaladas de nopales, guacamole y chamorros, entre otros.
Cavoli, cocina italiana. Pide alguna de sus ensaladas, pastas o carpaccios; canelones, lasagna o los ravioles de carne al pomodoro.
Gatinha, cocina brasileña. Disfruta de jugo de carne, elotes dulces asados; cortes de carne como picaña con puré de camote y variedad de espadas. El portobello relleno de hongos, gratinado con queso gouda y parmesano, es una delicia. O la papa al horno rellena de tocino, crema, cebollín y parmesano gratinado, ideal para acompañar tus platillos.

Petrol, cocina americana. Nachos, elotes asados, hot dogs y hamburguesas con pan artesanal, son algunas de las opciones a probar.
Mola, cocina española. Puedes iniciar con un pintxo, o pedir setas al pimentón, croquetas de jamón serrano y seguir con una paella preparada al momento, un gazpacho; cola de res al vino tinto que tiene una cocción de cinco horas en horno; robalo en salsa verde; alguna tabla de quesos o tapas.
Los Concheros, mariscos. Imperdible el pulpo frito con puré de aguacate al habanero; el pulpo a la gallega o el ceviche de cecina de Yecapixtla, con polvo de chiles, aguacate y chile cuaresmeño picado. También hay pescadillas de cazón, caldo de camarón y tacos de pescado a la talla.

Los postres

Tarta de chocolate, crumble de frutos rojos, fresas al mezcal, chocolate frito con nieve de mandarina, mousse de maracuyá, entre muchos otros.

Además hay una cafetería llamada El Berrinche para deleitarte con café, té, tesinas y uno que otro postre. También hay un bar llamado Jarabe, comandado por el mixólogo Miguel Gómez. Aquí podrás probar destilados, vinos nacionales, italianos y españoles; cervezas nacionales y artesanales; además de gran variedad de coctelería. Cabe destacar que desde que te sientas a la mesa, te llevan un carrito de gin´s para antojarte alguno y te lo prepararen ahí mismo.

Pregunta por las promociones en comida y bebidas; diario hay alguna. Los jueves, viernes y sábados hay banda de blues, cantantes o dj´s. Cheque Promedio: $350 MXN. Horario: lunes a miércoles de 13:00 a 22:00 horas. Jueves, viernes y sábado de 13:00 a 1:00 horas. Domingo no abren. Dónde. Dakota esquina Maricopa. Colonia Nápoles. Tel. 5087 9662. foodtradecenter.mx

31 de marzo de 2024

El gusto y afición por la comida y, especialmente por ciertos productos que han evolucionado con el paso de la historia, es una característica que define a nuestra especie. Celebrarlos es inevitable, por ello el calendario se llena de festividades gastronómicas relacionadas con todo aquello que nos alimenta; el queso, producto básico del patrimonio francés que ha logrado penetrar a su manera en diversas culturas y conquistar todo paladar, es un claro ejemplo.

Sabor y Carácter

Es un grupo joven y dinámico de franceses affineurs de fromage, dedicada a la importación y “afinación” de una gran variedad de quesos franceses, holandeses, italianos, ingleses, españoles y mexicanos. Desde 2009, el objetivo ha sido preparar los quesos para que alcancen su punto óptimo de maduración. Lo cual implica conocer profunda y apasionadamente al producto, su origen, su historia, cuidarlo y saber cómo obtener lo mejor de cada uno de ellos.

27 de marzo es el Día Internacional del Queso,

Uno de los productos más antiguos y de mayor consumo a nivel global, y la propuesta de Sabor y Carácter invita a celebrar sus maravillas y homenajear todo el deleite que proporciona cuando se sabe comer y apreciar. El director de Sabor y Carácter, Olivier Bert, busca compartir la tradición quesera francesa y la gastronomía auténtica, así como el arte que existe detrás de combinar buenos quesos con buenos vinos.

Por ello, en el marco de esta celebración, Sabor y Carácter incluirá en su oferta nuevas opciones como el Reblochon, un queso francés de vaca reconocido por su textura blanda no cocida, cremosa y con pequeños agujeros, ideal para acompañar con verduras como el apio y el rábano. Además, la marca ofrece en su tienda Le Fromager, dentro de Marché Dumas, una amplia gama de quesos gourmet de origen de cabra, oveja y vaca.

Más allá de acercar al público una gama extensa de productos gourmet importados extra-finos, como quesos, vinos, salchichones y jamones, entre los servicios que ofrece Sabor y Carácter se encuentra la entrega a domicilio de sus productos, cenas maridaje y catas de vino, consejos para la selección de productos, presencia en eventos y ventas privadas. El servicio personalizado y sobre medida en exclusividad es clave de su éxito al hacer descubrir a los aficionados un mundo de sabores único en México.

Una exquisita tabla de quesos en compañía de tus seres queridos junto con un buen vino, es un plan perfecto para agradecer la existencia de este preciado manjar.

31 de marzo de 2024

Alcanzar el cielo, por razones religiosas y míticas, o por simple carencia de espacio, es una necesidad que surgió desde la época de los romanos; fueron ellos quienes a partir del siglo III a.C., empezaron a construir en vertical, claro que en un principio estas edificaciones no superaban los 7 u 8 pisos. El primer rascacielos fue el edificio llamado Home Insurance Building de 10 pisos construido en la ciudad de Chicago, Illinois, en 1885.

El avance tecnológico en ingeniería y arquitectura ha dado paso a la construcción de obras inimaginables; ciudades como Dubái, Hong Kong, Nueva York, Shanghái, Toronto o Seúl, cuentan con una gran cantidad de rascacielos, aquí te presentamos cinco de los más impresionantes.

Dynamic Tower – Dubái

El arquitecto David Fisher propuso este innovador proyecto hace años; una torre de 80 pisos que pueden girar 360 grados, de manera independiente, para disfrutar de todas las vistas de la ciudad sin necesidad de moverse. El rascacielos llamado Dymanic Tower, estará listo en 2020 y albergará apartamentos de 30 millones de dólares que ocuparán un piso completo; la idea es que entre cada piso exista un sistema de turbinas eólicas para generar electricidad. El edificio pretende ser completamente verde.

One World Trade Center – Nueva York

Situado en la denominada Zona Cero, donde se levantaban las Torres Gemelas, es el edificio más alto del hemisferio Occidental, así como el sexto del mundo. Después de 11 años de construcción, abrió sus puertas en 2014. Los visitantes pueden tener una vista incomparable de la ciudad y sus alrededores, pudiendo apreciar el paisaje de Manhattan y la Estatua de la Libertad. Alcanza una altura total de 541 metros, que equivalen a 1776 pies, cifra simbólica que resulta ser el año de la Declaración de Independencia de los Estados Unidos.

Torres Petronas – Kuala Lumpur

Estas torres gemelas son los edificios más emblemáticos de Malasia y fueron los más altos del mundo entre 1998 y 2003. PETRONAS es la sigla para la Corporación Nacional de Petróleo de Malasia. La construcción que cuenta con una altura de 452 metros y 88 pisos, así como con un puente aéreo que conecta ambas torres, comenzó a construirse en 1994 y finalizó en 1997, con la adición de los pináculos de acero de 73.5 metros de altura, que reflejan una mezcla tradicional y modernista de la arquitectura malaya.

Torres de Abraj Al-Bait – Arabia Saudita

Es el edificio más grande del mundo en tamaño por masa y el más alto en Arabia Saudita. Con 601 metros de altura y 120 plantas, el Makaah Royal Clock Tower alberga un hotel de cinco estrellas, un centro comercial y la visible torre del reloj. Ubicado cerca de Masjid al-Haram en la Meca, por supuesto, cuenta con un espacio para el rezo, con capacidad de para cuatro mil personas, además del Museo Islámico y un Centro de Observación Lunar. Sobre una base de siete torres, inició su construcción en 2004 y finalizó en 2012.

Burj Khalifa – Dubái

No podría faltar el Burj Khalifa, impresionante no sólo por ser actualmente el edificio más alto del mundo, también tiene los ascensores más rápidos, y la discoteca, el restaurante y el mirador más altos. Conocido también como el Burj Dubai, fue inaugurado en 2010 y diseñado por Adrian Smith, del estudio Skidmore, Owings & Merrill, con sede en Chicago. 828 metros de altura y más de 150 pisos conforman la estructura inspirada en una flor llamada Hymenocallis, muy típica en la región de Dubái.

31 de marzo de 2024

La palabra kiosco significa pabellón y son estructuras sin muros cuyos pilares sostienen una cubierta. En México, existen kioscos con arquitectura fascinante que son puntos de referencia de algunas de las plazas más emblemáticas del país. No pierdas la oportunidad de conocer algunos de los más sorprendentes.

Santa María la Ribera, Ciudad de México

Diseñado para ser el Pabellón de México en exposiciones internacionales, el ingeniero José Ramón Ibarrola creó este importante kiosco morisco en hierro que data de finales del siglo XIX.

El Kiosco Morisco es una de las construcciones más características de la colonia Santa María la Ribera. Cuando se construyó no había en México fundidoras con la capacidad para hacer una estructura completamente de hierro. Y gracias a Andrew Carnegie, dueño de la primera gran acerera de Pittsburgh, el kiosco cobró vida.

Chignahuapan, Puebla

Este colorido kiosco data del siglo XX. Está hecho con maderas finas de estilo mudéjar que brilla al Sol en azules, rojos y ocres.

Es el único en México que está construido 100 por ciento en madera y que sirve de techo a una fuente. Se encuentra ubicado en la plaza de armas de este Pueblo Mágico conocido por la producción de millones de esferas navideñas cada año.

Celaya, Guanajuato

Este es uno de los magníficos kioscos que fue construido durante los años de 1950-1951 por el ingeniero Jesús Pérez Baeza. Durante la gestión de Octavio Lizardi como presidente municipal. Su base se acondicionó como galería de arte en 1992 y es sede de la banda municipal.

Actualmente se realizan diferentes eventos y exposiciones artísticos y culturales, además de ser un área para descanso de los visitantes a la Alameda de la ciudad.

Hermosillo, Sonora

La Plaza Ignacio Zaragoza es parte de la ciudad desde 1865; la estructura del kiosco fue traída desde Florencia, Italia y fue colocado hasta la primera década del siglo XX.

Se elaboró con hierro fundido al estilo morisco. Es obligatorio visistar este lugar para disfrutar el trinar de los pájaros, darle de comer a las palomas, y probar un coctel de elote o una nieve de garrafa.

Tlacotalpan, Veracruz

Tlacotalpan se distingue por la arquitectura de sus portales de tipo clásico y su paisaje de calles anchas que se intercalan con columnas y coloridos arcos que adornan el lugar.

Este otro de los kioscos de estilo morisco, fue diseñado por Francisco Sánchez Terán y está situado en el centro de la Plaza Zaragoza –la plaza principal- y que se encuentra una cuadra del río Papaloapan. Si caminas por ahí, disfruta de una naranja rellena de coco o sus deliciosos dulces de leche.

31 de marzo de 2024

Descubre los tesoros que ofrece el centro de México entre sus calles históricas, construcciones coloniales y atractivos naturales.

Para conocer a profundidad una región lo mejor es disfrutar de las experiencias locales que ofrecen sus rincones y espacios emblemáticos, así como su gastronomía. Para ello, te recomendamos redescubrir la zona centro de México visitando la capital del país, Tepoztlán, Taxco y Valle de Bravo, donde vivirás al máximo sus coloridas tradiciones y costumbres.

Vivir México cuenta con una escapada de ocho días por el rostro genuino de esta zona de nuestro país. Para apreciar su cultura cosmopolita, el punto de partida es la ecléctica Ciudad de México. Ahí saborearás una fusión de gastronomía local, internacional y vanguardista, además de presenciar increíbles espectáculos de talla internacional como los presentados en el Palacio de Bellas Artes. Una vez que tomes carretera, te sorprenderás con la biodiversidad y pluralidad cultural de los Pueblos Mágicos, desde sitios enclavados en la cuenca de una montaña como Tepoztlán, hasta los establecidos en inclinadas pendientes, como es el caso de Taxco de Alarcón.

Días 1 y 2 Capital cosmopolita

Comienza tu recorrido en el centro de la Ciudad de México, cuyo legado colonial adorna sus paseos, calles, plazas y avenidas coronadas con detalles y servicios vanguardistas, dignos de una urbe de clase mundial. Podrás elegir entre hospedarte en Central Hoteles, muy cercanos al Centro Histórico; Hotel Carlota de gran diseño y Hilton Mexico City Reforma, así como su hotel hermano ubicado en Santa Fe.

Te recibirá la magnificencia del Palacio de Bellas Artes, edificio de la época porfiriana considerado como el máximo recinto cultural del país. Si tienes suerte verás el Ballet Folklórico de México de Amalia Hernández, una expresión de nuestra cultura con coreografías y canciones que seguramente te erizarán la piel. Luego recorrerás el magistral Centro Histórico, que es Patrimonio Cultural de la Humanidad desde 1987 y el más emblemático de toda Latinoamérica. Para contemplar el legado prehispánico de México te dirigirás a Teotihuacán, una de las ciudades precolombinas más grandes de Mesoamérica. Después del paseo podrás comer en el restaurante La Gruta, cercano a la zona arqueológica.

Deleitarás tu paladar en el Balcón del Zócalo, donde además de comer delicioso gozarás de la vista hacia la Catedral Metropolitana, Palacio Nacional y la plancha del Zócalo. Después te maravillarás con las exposiciones del Museo Nacional de Antropología y finalizarás con un emocionante show de lucha libre.

Días 3 y 4 Santuario morelense

Por la mañana estarás en Tepoztlán, cuyo paisaje de densa vegetación y altas montañas demuestran por qué los mexicas dejaron ahí un adoratorio a sus dioses.

Comenzarás descubriendo su herencia culinaria con la chef Ana García, quien además de mostrarte la gastronomía tepozteca te llevará a conocer los orígenes de los ingredientes que se utilizan. El recorrido inicia en el mercado, ubicado frente a la Parroquia de la Natividad, en el centro del poblado. Ahí comprarán productos locales para el menú que se va a preparar; igualmente conocerás el proceso tradicional de la nixtamalización en un molino local. Cocinar es una de las actividades más relajantes, y más aún si se realiza en un espacio como el que la chef Ana diseñó en su hotel La Villa Bonita, con toques tradicionales que recuerdan a los hogares mexicanos y una asombrosa vista del valle de Tepoztlán.

Descansarás en el Hotel Posada del Tepozteco, una antigua casona con más de 60 años de tradición y todas las comodidades de un hotel boutique. Al día siguiente, equipado con unos zapatos cómodos, agua y mochila, pondrás a prueba tu condición física subiendo el cerro del Tepozteco. Al llegar a la cima encontrarás el sitio perfecto para relajarte, cargarte de energía y obtener una mirada panorámica del pueblo.

Días 5 y 6 Riqueza natural

Te transportarás hasta Guerrero, donde primero conocerás Taxco de Alarcón para ahondar en la maestría de los plateros de este Pueblo Mágico. Con cientos de talleres de orfebrería, visitar alguno de ellos es un obligado. Tal es el caso de Taller Jayro, negocio familiar donde todo el proceso se realiza artesanalmente. Presenciarás cómo se ejecuta la fundición de la granalla de plata hasta el laminado, pulido y diseño de cada delicada pieza.

El hotel boutique Pueblo Lindo te recibirá con increíbles vistas de Taxco otorgadas por su privilegiada y céntrica ubicación. Luego recorrerás las empinadas calles del pueblo para encontrarte con el simbólico Templo de Santa Prisca, monumento histórico de estilo churriguresco y barroco novohispano, cuya construcción, según la leyenda, duró tan solo siete años: de 1751 a 1758.

Finalmente arribarás al Parque Nacional Grutas de Cacahuamilpa, ubicado en la Sierra Madre del Sur. Allí realizarás una excursión a pie para descubrir los secretos que el subsuelo ha albergado a lo largo de millones de años. No te sorprendas si afuera de estas famosas cuevas encuentras mapaches, armadillos o iguanas, todas forman parte del ecosistema de este sitio protegido.

Días 7 y 8 Naturaleza vibrante

Llegarás a Valle de Bravo para practicar deportes acuáticos en su presa, donde también te espera la experiencia de una tarde a bordo de un velero conducido por el viento. Te hospedarás en un complejo ideado para que te sientas en plena conexión con la naturaleza. Se trata del Hotel Rodavento, cuyas cabañas, rodeadas de árboles, son ideales para familias enteras o para una escapada romántica. A tu regreso a la Ciudad de México, la emblemática zona de Santa Fe te recibirá con un coctel en el hotel Hilton Santa Fe, que presume una de las terrazas con alberca más bellas de la ciudad. Ahí, cerrarás con broche de oro este recorrido por los aromas, sabores y tradiciones del centro de nuestro país.

En palabras de…

César Castrejón, socio director de Vivir México

Taxco de Alarcón es uno de los Pueblos Mágicos que más me gusta de los alrededores de la Ciudad de Mexico. Piérdete entre sus callejones y visita S Caffecito, una casa histórica que perteneció a William Spratling (benefactor del pueblo) y que hoy ofrece una propuesta culinaria interesante.
Valle de Bravo brinda una gran diversidad de deportes extremos y turismo de aventura. Además de practicarlos, me encanta visitar el mercado y desayunar algún guisado típico de la región.
Para crear las experiencias de la agencia rememoramos momentos propios que se convirtieron en historias y las ofrecemos como un producto de buen gusto para disfrutar de México de manera local.
Creo que hoy, más que nunca, México necesita sentir nuestro amor y orgullo. No importa cómo lo hagas, debes viajar por él y conocer su magia.
El turismo nos necesita a todos, pero no debemos permitir que nuestros estados se conviertan en destinos de plástico. Respetemos las tradiciones y magia auténtica de los lugares para proyectarlas tal y como son.
Hazlo realidad
VIVIR MÉXICO Organiza este viaje de 8 días y 7 noches desde $1,500 USD por persona en ocupación doble. Incluye traslados en privado, alojamiento en hoteles, excursiones en servicio privado, entradas a los lugares mencionados, ciertos desayunos, comidas y cenas. vivirmexico.mx

31 de marzo de 2024

A veces resulta complicado imaginar un lugar que incite a la lectura en una ciudad que siempre está en movimiento, sin embargo, es posible encontrar espacios silenciosos y tranquilos para disfrutar de un buen libro. Transportarse a historias fuera de la realidad y vivir mucho más.

Aquí te proponemos algunos sitios que, aunque no seas un apasionado lector, seguro te invitarán a probar este hábito personal, cultural e intelectual.

El Péndulo

El Péndulo ha evolucionado con el paso del tiempo y se ha convertido en un importante centro cultural que, más allá del ámbito literario, integra otras manifestaciones artísticas.

El concepto de “cafrebrería” presente en sus seis sucursales, junto con la arquitectura abierta y luminosa, sillones cómodos y música de fondo. Integrando un ambiente con aroma a café que invita a pasar una tarde diferente. Y no hay que ir preparado, su vasta selección especializada en arte y humanidades, sin duda tendrá algo interesante para todos.

Avenida Mazatlán

Esta avenida, una de las tres que cruzan las colonias Condesa y Roma de norte a sur es sin duda la más bonita, encantada por sus antiguas casonas.

Sus banquitas a los extremos del amplio camellón son ideales para tomar un descanso de la rutina sin ir muy lejos. Al aire libre y disfrutando de la sombra o del clima primaveral y de las letras. Lo importante es encontrar el momento adecuado del día, en que no transiten muchos automóviles.

CENART

El Centro Nacional de las Artes, ubicado en Coyoacán, es un lugar perfecto para cambiar la rutina de la lectura y sumergirse en un oasis artístico.

Desde 1994 ha sido un espacio dedicado a inspirar, con su diseño arquitectónico y su ambiente que envuelve de música, danza y teatro a quien lo visita. Ya sea en su amplio jardín o entre sus pasillos, leer aquí será una experiencia completamente diferente.

Kiosco Morisco

Este símbolo de arquitectura morisca, dentro de la colonia Santa María La Ribera, es una alternativa perfecta para leer un libro al aire libre.

Localizado en el cruce de las calles Dr. Atl y Salvador Díaz Mirón cuenta una historia que data del siglo XIX. Cuando fue diseñado para el Pabellón de México en la Exposición Universal de 1884 en Nueva Orleans. Durante el Porfiriato se instaló en su actual ubicación, en 1972 fue declarado Monumento Artístico de la Nación y hoy es un atractivo para todo aquel que busque pasar un rato tranquilo.

Terraza del Gran Hotel de la Ciudad de México

La ciudad es caótica pero vista desde las alturas parece pasiva y contemplativa, como una novela. Leer una historia de un libro interesante acompañada de exquisitos sabores, y una vista única. Puede ser del Zócalo de la ciudad, del Palacio Nacional, la Catedral y el Palacio de Gobierno, es un plan magnífico para cualquier domingo.

Audiorama de Chapultepec

Este sitio enclavado en el Cerro del Chapulín cerca del Castillo de Chapultepec, es un lugar especial por su ambiente natural. Que combina música primordialmente clásica con la vida vegetal.

Un refugio para los amantes de la lectura. Se dice que el rincón albergaba, en la época prehispánica, una caverna que conducía hacia el Mictlán, el reino de los muertos.

31 de marzo de 2024

Beber una copa de vino es un placer. Sin embargo, para poder disfrutar plenamente de esta bebida, existe una gran variedad de copas que por su diseño, realzan las características únicas de los vinos de algunas cepas o regiones vinícolas específicas. Aquí te mostramos algunos ejemplos de copas creadas para los vinos de estas zonas europeas.

Champaña:

Es una copa alargada, con forma de tulipán y borde superior estrecho. Concentra el aroma de los vinos espumosos y a la vez facilita la formación del característico perlage.

Burdeos:

Esta copa, por su gran volumen, promueve una buena oxigenación del vino y por lo tanto una completa expresión aromática; del mismo modo, permite que se perciba primero la dulzura de la bebida, enfatizando las cualidades frutales. Se utiliza para vinos tintos de buen cuerpo, complejos y ricos en taninos.

Borgoña:

Para vinos tintos de taninos moderados, de buena acidez y un elevado contenido de alcohol. Su forma controla el flujo del vino, moderando las sensaciones ácidas y destacando las dulces. Su amplio cáliz favorece el despliegue de matices aromáticos.

Chablis:

Es ideal para vinos blancos ligeros y de alta acidez, pues su cáliz pequeño y tallo alto, evitan que el vino se caliente. Su diseño propicia el equilibrio gustativo y la liberación de notas especiadas y minerales, así como una marcada percepción de frescura.

Jerez:

Esta copa es pequeña y de forma ovalada con boca estrecha que concentra los aromas y equilibra el gusto. Se utiliza para vinos licorosos y generosos de textura densa.

Sin importar qué copa se utilice, para poder apreciar adecuadamente las características del vino, no hay que olvidar lavarlas con agua tibia y limpiarlas con un trapo antes de usarlas, para evitar restos de grasa o suciedad.

31 de marzo de 2024

Ir con las estaciones quiere decir consumir productos de temporada, para aprovechar su máximo potencial nutritivo, su delicioso sabor, color y aroma, así como al mejor precio debido a su mayor oferta. Una gran cantidad de vegetales florecen durante la primavera, lo cual beneficia al mismo tiempo al organismo, cubriendo sus necesidades. Aunque actualmente podemos encontrar casi todo tipo de vegetales a lo largo del año, siempre es mejor y mucho más recomendable consumir lo que está en su mejor punto.

Por esa razón, te compartimos algunos de los alimentos que llegan en estos meses cálidos para consentir al paladar, a la vista y a todos los sentidos. Las posibilidades son infinitas teniendo un plato blanco como lienzo y tintas naturales de todos colores. Lo mejor de todo es aprovechar esta variedad para alimentarse de una forma fresca, sana y divertida.

Frutos rojos y frutas tropicales

Poco a poco se despiden los cítricos invernales como las naranjas y las mandarinas, para compensar esa vitamina C con fresas jugosas y dulces. Llegan las primeras ciruelas amarillas y rojas, los duraznos aterciopelados, las cerezas, y toda variedad de frutos rojos como frambuesas y zarzamoras. Y frutas tropicales como kiwis, mangos, toronjas, piñas, melones y sandías invaden las estanterías en los mercados.

Verduras y tubérculos

Las últimas coles y coliflores dan la bienvenida a hermosas alcachofas, zanahorias, cebollas, calabazas, berenjenas, apios, rábanos, y a la más grande variedad de hojas verdes como berros, acelgas, espinacas y puerros, lechugas y espárragos frescos.

Temporadas cálidas del mundo animal

De igual forma en cuanto a los insumos de origen animal, ciertas especies dan lugar a otras; los pescados clásicos como el bacalao dejan paso al atún, el bonito, el calamar o las anchoas. Además de las carnes que encontramos en el supermercado durante todo el año, como el pollo o el cordero, en primavera se disfruta de la carne de pequeñas aves como el capón o la codorniz.

Especias, hierbas y aromas frescos

Las especias, desde la antigüedad, han sido empleadas por las grandes civilizaciones para refrescarse durante los meses más calurosos y contrarrestar el calor producido dentro del cuerpo. Entre las especias más refrescantes se encuentran la menta, las semillas de hinojo, el cilantro, la albahaca, el jengibre y el eneldo; todas ideales para aromatizar y dar vida a cualquier elaboración, bebidas, sopas frías, carnes y pescados, pastas e incluso postres. Incluso adornar los platillos con flores comestibles es una forma deliciosa de celebrar esta época del año.

Con la llegada de tantos productos es posible alimentarse de una forma variada, equilibrada y muy saludable. Aguas frescas, cremas y sopas frías, compotas y mermeladas, tartas de frutas, jugos y aderezos, helados y sorbetes, combinaciones infinitas de ensaladas, huevos con acompañantes frescos, pastas con colores verdes, pescados y mariscos… la primavera invita a comer bien y a disfrutarlo.