Artículos de octubre 2020 | Food and Travel México

Mes: octubre 2020

31 de marzo de 2024

En el corazón geográfico de la comunidad autónoma de Castilla y León se ubica la provincia de Valladolid, una tierra colmada de palacios, parques, vino y castillos que bien resume la riqueza histórica y cultural del centro de España. Para que la disfrutes al máximo, hemos realizado un listado con los 6 imperdibles en Valladolid, ¿nos acompañas? Fotos: Adobe Stock / Flickr.

Valladolid: urbe de plazas y gente ilustre

Desde luego, la capital de la provincia, de la que toma nombre, debe ser tu primer punto a explorar. En esta animada ciudad te vas a encontrar con numerosas plazas y monumentos que dan testimonio de los hechos históricos ocurridos aquí ¿Sabías que Valladolid fue sede de la corte real española durante varios años y que aquí nació el monarca Felipe II? También te interesará que aquí deambularon grandes figuras de los siglos XV y XVI, como Cristóbal Colón, Fernando de Magallanes, Santa Teresa de Ávila y fray Bartolomé de las Casas.

Una prueba de que Valladolid fue hogar de grandes personajes es la luminosa Plaza Zorrilla, dedicada a José Zorrilla, dramaturgo nacido en la ciudad famoso en todo el mundo hispánico por su obra teatral Don Juan Tenorio. Otro espacio imperdible en tu visita a Valladolid es la Plaza Mayor, la cual fue modelo e inspiración de otras grandes explanadas españolas como la Plaza Mayor de Madrid.

Castillo de Peñafiel, maravilla medieval

El antiguo reino de Castilla debe su nombre y existencia a las numerosos castillos levantados en su territorio, los cuales permitieron el establecimiento de nuevas ciudades y monasterios durante la Edad Media. Así, uno de los más notables es el Castillo de Peñafiel, localizado al oriente de la provincia de Valladolid.

Este portento militar te va a sorprender desde que lo veas en la distancia, pues se alza sobre una elevada peña y fue construido para parecer un barco. Actualmente puedes recorrer sus patios, caminar por sus muros, penetrar en la torre del homenaje e imaginarte siendo parte de la corte de algún monarca castellano. ¿Lo mejor? Subir a la cima de la torre principal, desde donde obtendrás una impresionante vista de los campos ondulando bajo las nubes.

¡A brindar en el Museo Provincial del Vino!

Nuestro siguiente imperdible de Valladolid está muy cerca del Castillo de Peñafiel: es más, está prácticamente dentro. Se trata del Museo Provincial del Vino, un recinto que rinde homenaje a la antigua y rica tradición vinícola de Valladolid y de Castilla y León. Aquí vas a encontrar de todo referente a la vid: desde maquetas sobre la elaboración arcaica del vino hasta una galería con botellas de colección de reconocidas bodegas.

Además, cuenta también con un área sensorial que, a través de aromas, te ayudará a identificar los elementos olfativos que los sommeliers encuentran en el vino. Mantente al tanto de sus eventos que frecuentemente incluyen catas guiadas. museosdelvino.es

Canal de Castilla: en bote por el interior de Valladolild

Es hora de recomendarte un paraje natural único en España: el Canal de Castilla, construido en el siglo XIX para transportar trigo por agua desde el centro del país hasta los puertos del norte. Con una longitud de 207 kilómetros, el Canal de Castilla es la única vía hidráulica de su tipo navegable en toda España. El tramo que pasa por Valladolid se puede disfrutar caminando por su orilla o surcándolo a bordo de un barco. En la población de Medina de Rioseco podrás embarcarte en el bote Antonio de Ulloa. Boletos en valladolidesvino.es

Revive batallas en el Castillo de la Mota

Localizado muy cerca del poblado de Medina del Campo, el Castillo de la Mota es otro de los imprescindibles de Valladolid gracias a su diseño e historia. Sus orígenes se remontan mil años en el pasado, en tiempos de caballeros musulmanes y cristianos, pero ha sido modificado a lo largo de los siglos para adaptarse la tecnología. De hecho, fue uno de los primeros castillos en toda Europa adaptados al uso de cañones y artillería.

De todo esto y más te enterarás durante las visitas guiadas que ocurren en su interior, una de las cuales es teatralizada y te transportará a una época de espadas e intrigas palaciegas. castillodelamota.es

Campo Grande: paraíso entre pavos reales

Nuestra última recomendación te llevará de vuelta la ciudad de Valladolid, donde se encuentra el Campo Grande, su parque más extenso. Compuesto por 11 hectáreas de zonas verdes y arboladas, aquí podrás descansar bajo castaños y cipreses y junto a estanques y fuentes escultóricas. Sin embargo, lo que más disfrutarás será la compañía de decenas de pavos reales, que deambulan en libertad regalando el colorido de sus plumas a los paseantes.

¿Qué te pareció nuestra selección de imperdibles de Valladolid? Si necesitas más ideas o información de viaje, date una vuelta por su página oficial de turismo.

Si vas a extender tu viaje por la efervescente Madrid y quieres inspiración, echa un ojo a nuestra fotogalería dedicada a la capital española.

23 de febrero de 2026

Una pregunta básica al planear un viaje es: “¿a través de qué medio de transporte llegaré hasta mi destino?”. Ante el contexto del cambio climático, para muchos esta pregunta se ha convertido en un dilema ético tomando en cuenta que la aviación contribuye con cerca del 2% de las emisiones de carbono en el mundo. Airbus, empresa europea fabricante de aeronaves, se dio cuenta de esto y puso manos a la obra para lograr sus primeros aviones con cero emisiones contaminantes, llamados: ZEROe. Fotos: Airbus.com.

Y es que es algo a lo que todas las empresas de aeronáutica deberían prestar atención, sobre todo ante el “flygskam”, un nuevo término que comenzó a extenderse por Suecia y hoy se utiliza en todo el mundo, que significa “la vergüenza de volar”. Esto se ha convertido en un movimiento creciente que concientiza a los pasajeros a elegir otros medios de transporte para reducir su huella de carbono.

Viajes del futuro

Ante esta situación, Airbus presentó tres nuevos prototipos de aeronaves impulsadas por hidrógeno, cada una con un concepto diferente para lograr un vuelo de cero emisiones contaminantes. La idea es que salgan al mercado en 2035 para apoyar su objetivo de ser la compañía que lidere el camino de descarbonización de la industria de la aviación, lo que representaría una transición histórica. «Creo firmemente que el uso de hidrógeno en combustibles sintéticos o como fuente de energía primaria para aviones comerciales, tiene el potencial de reducir significativamente el impacto climático de la aviación«, dijo Guillaume Faury, CEO de Airbus, para el portal de la marca.

Opciones sobre la mesa

Esta gama de tres modelos para lograr el primer avión comercial de cero emisiones lleva el nombre de “ZEROe”. Cada prototipo se centran en diferentes aspectos de la aviación moderna y aunque por ahora solo son prototipos, Airbus afirma que dentro de tres o cinco años el avance en las investigaciones, ya les permitirá saber por cuál de los diseños apostar y así en 2035 lanzar el primer avión de cero emisiones.

El primero es un avión con diseño de turbofán, para 120 a 200 pasajeros, con un alcance de más de 2,000 millas náuticas, propulsado por un motor de turbina de gas modificado que funciona con hidrógeno líquido, en lugar de combustible de avión.

El segundo tiene un diseño turbohélice, para hasta 100 pasajeros. Utiliza un motor turbohélice en lugar de un turbofán, propulsado por combustión de hidrógeno en motores de turbina de gas modificados, capaces de viajar más de 1.000 millas náuticas.

El tercero es un avión de diseño de “cuerpo de ala combinada”, para hasta 200 pasajeros. Las alas se fusionan con el cuerpo principal de la aeronave y el fuselaje ancho abre distintas opciones para el almacenamiento y distribución de hidrógeno.

Aunque esta transición no es suficiente para salvar al planeta, el hecho de que el hidrógeno logre hacerse un espacio en los aviones, es un gran avance. Checa todas las noticias sobre la gama ZEROe en airbus.com

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31 de marzo de 2024

No busques más preparaciones reconfortantes para abrir un banquete familiar o una comida con amigos. Prepara esta deliciosa receta de crema de elote al estilo del chef Rodrigo Carrasco y consiente a tus invitados con sus sutiles toques de aceite de trufa. Es muy fácil y rápida, y además, te pasamos el secreto para que puedas cocinarla como todo un experto, y sin agobiarte.

Receta de crema de elote tatemado con aceite de trufa

Rendimiento: 4 porciones

Ingredientes

2 elotes enteros, sin hojas
100 g de mantequilla
6 tazas de caldo de pollo
50 g de cebolla blanca
50 g de poro
1 g de tomillo
1 g de pimienta
1.5 g de sal de mar
100 g de crema
1 cda. de aceite de trufa
Hojas de epazote, para decorar

Procedimiento

Pasar los elotes por la hornilla de la estufa a fuego vivo y mantener hasta que se vea el grano del maíz tostado. Retirar los granos con ayuda de un cuchillo y colocarlos en el vaso de Prep&Cook, reservando un poco para decorar.
Agregar el resto de los ingredientes al vaso de Prep&Cook, excepto la crema y el aceite de trufa. Correr el Programa Soup 3 personalizado, en velocidad 7 y a una temperatura de 200 ºF por 20 minutos.
Agregar la crema, ajustar la sazón y añadir el aceite de trufa. Regresar a Prep&Cook con el Programa Soup, en velocidad 5 y a una temperatura de 200 ºF por 5 minutos.
Servir caliente, decorar con granos de maíz tatemados y hojas de epazote.

Tips del chef

Durante la clase en vivo, Rodrigo Carrasco nos compartió un poco de sus conocimientos y pasión por la cocina de humo que lleva al frente de sus restaurantes Bowie y Kitchen 6. Así, mencionó que puedes probar con maíz amarillo para obtener una crema más dulce o comprar el elote desgranado y tostarlo previamente en un comal.

El chef Rodrigo suele presentar y decorar las sopas con los ingredientes que la integran. Por ello, para esta receta de crema de elote, utilizó poro y granos de elote que tatemó con ayuda de un soplete de cocina para aportar un toque crujiente y con notas carbonizadas.

El secreto para cocinar fácil y rápido

Cocinar ya no es sinónimo de invertir mucho de tu valioso tiempo. Simplifica tu vida como amante de la comida con Prep&Cook de Krups. Es un robot de cocina diseñado para realizar diferentes tipos de cocciones, y también para amasar, batir, picar y rallar sin supervisión.

Este robot de cocina tiene una capacidad de 4.5 litros y trabaja en modo manual o automático, por lo que invertirás poco tiempo al cocinar. Sigue nuestras próximas transmisiones en vivo y descubre qué tan fácil es utilizar Prep&Cook para recrear recetas deliciosas.

Rodrigo Carrasco es uno de los siete cocineros responsables del recetario de Krups que viene incluido en la compra de tu Prep&Cook. Éste incluye más de 100 recetas de cocina mexicana, con la que podrás explotar muchas posibilidades a la hora de alimentarte de forma más variada y deliciosa. Adquiere tu Prep&Cook en tiendas Liverpool. Costo: $29,999 pesos. krups.com.mx

18 de noviembre de 2025

Para apoyar la lucha que las pacientes de cáncer de mama enfrentan, Food and Travel y Fundación Cima presentan la segunda edición de Dinner in Pink, en la que las chefs Lula Martín del Campo, del restaurante Cascabel, y Marcela Bolaño, de Marsálà, Cocina con acentos, prepararán platillos con tonos rosa en un evento virtual que se llevará a cabo el 28 de octubre.

Esta será la segunda edición de Dinner in Pink, que en esta ocasión será patrocinada por el Consorcio del Jamón Serrano Español, que avala a las compañías del sector cárnico español con un sello de calidad. El evento se celebrará de forma virtual a través de las redes sociales Facebook e Instagram de @Foodandtravelmx, el próximo miércoles 28 de octubre a las 19:00 horas.

Las chefs Lula Martín del Campo y Marcela Bolaño portarán mandiles en rosa de la marca mexicana Romero & Zeppa®️, una joven empresa que crea mandiles y filipinas Premium, y quienes apoyarán a la Fundación Cima donando 20% de las ganancias de 20 mandiles rosas seleccionados para esta noble causa.

No te quedes fuera y apoya la causa. Al reservar tu lugar recibirás en tu hogar una Pink Box, que incluye los ingredientes necesarios para que cocines desde tu casa, una champaña rosada y un dije de perlas rosas de Dalia Pascal. El kit tiene un costo de $2,300 MXN, y las ganancias obtenidas por el evento serán donadas a Fundación Cima, una organización sin fines de lucro que brinda atención de calidad a las pacientes de esta enfermedad.

Inspiración rosa

Para esta edición de Dinner in Pink, Lula Martín del Campo refleja sus 25 años de trayectoria como promotora de la herencia culinaria de México, preparando un salmón con maíces ancestrales, jamón serrano y kale. “Los ingredientes del platillo representan una breve historia de la gastronomía del país. Los maíces ancestrales son conquistados por el jamón serrano y se enriquece con el kale, un ingrediente que simboliza el equilibrio en la conciencia de la salud”, explica la chef de Cascabel.

“En estos tiempos difíciles para toda la industria restaurantera, apostarle a una iniciativa es apostarle con más razón a la conciencia. Que Food and Travel haya decidido continuar con la experiencia en medio de la pandemia me motivó mucho porque sé las dificultades económicas que existen y espero poder ayudar en lo que se pueda. Tenemos que remar juntos para salir de esta”, nos compartió Lula.

Acentos en rosa

Por su parte, Marcela Bolaño, cuyo restaurante Marsálà, Cocina con acentos, es un obligado en San Miguel de Allende, se encargó de diseñar el postre. En esta ocasión, la chef refleja los sabores del mundo con su toque personal en una pavlova preparada con un merengue con crema montada, fresas y granadas que le dan tonos color rosa.

“Mi mamá hoy está conmigo gracias a que le detectaron cáncer de mama a tiempo y esa es una razón muy importante para siempre apoyar la causa”, nos platicó la chef.

La lucha continúa

Para seguir ayudando, ambas chefs incluirán en su menú los platillos de Dinner in pink. La pavlova de Marcela está disponible por tiempo indefinido en Marsálà, Cocina con acentos. Un porcentaje de las ganancias generadas por las ventas de este plato serán donadas a Fundación Cima. “Soy mujer y en mi vida tengo a mi madre, mi hija y mi compañera Jimena. Siempre estoy atenta al cáncer de mama y espero que cada vez haya más facilidades para que las mujeres puedan detectarlo a tiempo”, expresa Marcela. De igual manera, Lula Martín del Campo lanzó el menú Cascabel Rosa, formado por cuatro platillos, incluyendo el salmón de Dinner in Pink, elaborados con ingredientes saludables y cuyas ganancias también serán destinadas a la fundación que apoya a mujeres que luchan contra el cáncer de mama.

“El menú es un homenaje a las sobrevivientes de esta enfermedad, ya que, a lo largo de sus vidas, necesitan llevar una alimentación saludable que les ayude a combatir el cáncer”, explicó Lula. Estos platillos especiales incluyen quesadillas de quelites gloriosos con salsa rosa de habanero, sopa de jitomate rostizado y merengue en rosa de fresas con crema.

Para unirte a la cena con causa, reserva tu Pink Box haciendo un depósito en el banco BBVA a nombre de Comercial TNSMEX S.A. de C.V. a la cuenta 0171685201 CLABE 012180001716852019. La entrega sólo será en Ciudad de México y Área Metropolitana. Envía tu comprobante incluyendo tu nombre completo, teléfono, correo y domicilio físico a donde quieres recibir el producto al mail: [email protected]

¡No te quedes fuera y apoya la causa adquiriendo tu Pink Box! #DinnerinPinkDesdeCasa

También lee Dinner in pink: una cena en pro de las mujeres.

23 de febrero de 2026

El Antiguo Egipto todavía resguarda muchos secretos esperando a ser descubiertos, y prueba de ello es el reciente descubrimiento de 59 sarcófagos egipcios de más de 2600 años de antigüedad. Aquí contamos algunos detalles sobre este acontecimiento. Fotos: Cortesía.

Perfectas condiciones

En un evento multitudinario, el secretario general del Consejo Supremo de Antigüedades, Mustafa Waziri, dijo que los sarcófagos son pertenecientes a altos sacerdotes y oficiales del Antiguo Egipto. El descubrimiento se hizo en un área de la necrópolis de Saqqara dedicado a la diosa Bastet, encargada del amor, la armonía y la protección, donde antes se habían encontrado gatos momificados pues este animal la representaba.

Los ataúdes datan de entre 664 a.C. y 525 a.C., y pertenecen a la última dinastía antes de la conquista persa de Egipto. Los sarcófagos todavía conservan sus colores, adornos y detalles, y las momias resguardadas en su interior también están en perfectas condiciones, envueltas en vendas de lino y con adornos dorados.

Otros hallazgos

El descubrimiento de los 59 sarcófagos egipcios sucedió en un pozo funerario de 11 metros de profundidad recién encontrado en Saqqara. Ahí mismo, se hallaron más cámaras llenas con otros sarcófagos que todavía no se han extraído. De igual manera, se encontraron 28 estatuas del dios Ptah Sokaris, que protege a los difuntos, y una estatua de bronce que representa al dios loto Nefertum.

La necrópolis

Saqqara era el cementerio principal de la antigua capital de Menfis. Aquí se localiza la pirámide de Djoser, que presume de ser la primera de la historia y que sirvió como monumento funerario del faraón Djoser. Este sitio con importancia histórica, cultural y turística está localizado a 40 km del centro de El Cairo, Egipto.

Así, los arqueólogos continúan los trabajos con la esperanza de realizar otros importantes hallazgos en la zona.

Mientras tanto, los ataúdes con sus momias serán llevados al Gran Museo Egipcio, que planea abrir sus puertas en 2021. Para conocer más detalles sobre el Gran Museo Egipcio y los otros tesoros que albergará este coloso, checa este artículo que elaboramos. ¡Ojalá podamos ir pronto!

31 de marzo de 2024

La chef queretana Sophie Duer, pertenece a una nueva generación de cocineros que prácticamente nacieron con el chip de digitalización y practicidad, cualidades imprescindibles en esta nueva normalidad. En entrevista telefónica platicamos con Sophie para que nos contara sobre las ventajas de pertenecer a esta nueva generación, sus proyectos y los deliciosos postres que hornea en su food boutique Canela y Sal.

Pasión innata

Entre comidas familiares y papás con gusto por la cocina, ahí nació la curiosidad gastronómica de Sophie Duer. “Mi mamá cocinaba mucho, entonces me daba curiosidad. Desde chiquita se me hacía muy fácil preparar postres y me gustaba mucho, definitivamente nunca me vi en una oficina trabajando, lo mío era estar en la cocina”, recordó la joven cocinera.

Sophie tenía claro lo que quería e incluso en el camino se dieron distintos viajes internacionales que le ayudaron a reafirmarlo. “Estudié Gastronomía en la Universidad Anáhuac Querétaro y después me fui un año a Madrid para estudiar la especialidad de cocina española en Le Cordon Bleu”, nos contó Duer. A su regreso a México, abrió su food boutique Canela y Sal, y actualmente también es docente en la Universidad Anáhuac Querétaro.

Combo cocina + tecnología

Como parte de la llamada generación millenial, la tecnología es una herramienta básica de sophie con la que ha estado familiarizada desde mucho antes de la pandemia, de hecho, la web es la plataforma principal de su proyecto personal y del de muchos cocineros que forman parte de esta nueva generación.

“La tecnología es una gran herramienta, puedes llegar a mucha gente y darte a conocer más rápido, sin embargo requiere de atención y disponibilidad para dar un buen servicio a la gente que lo solicita desde su celular”, explicó Sophie Duer, quien durante esta pandemia tomó como ventaja el conocimiento a fondo de esta herramienta tecnológica.

Viajes convertidos en dulces bocados

Hablando de la nueva normalidad, si vives en Querétaro puedes probar las dulces creaciones de Sophie Duer que te harán viajar a través del paladar y sin salir de casa: Canela y Sal un proyecto personal solo con entregas a domicilio. “A lo largo de mi vida he ido probando distintos postres, desde mi infancia, hasta viajes por España y Londres. En Canela y Sal recreo esos postres que me han marcado”, puntualizó la chef queretana.

La carta de Canela y Sal es variada e incluye postres de temporada. Durante este mes podrás encontrar especiales como el pan de muerto tradicional y los rellenos de cajeta, Ferrero o chocolate blanco. En palabras de Sophie, no te puedes perder las pecanas, la tarta de caramelo y el pan de muerto, que aunque es de temporada, es una insignia de esta food boutique. IG: @canelaysal.mx

Proyectos en puerta

Bajo la premisa de que la cocina es para todo aquel que quiera aprender, Sophie Duer tiene nuevos planes para lo que resta del año. “Quiero impartir clases y cursos, en un ambiente casual, para que la gente le pierda el miedo a la cocina y se de cuenta que puede hacer platillos de alta calidad, sin que sea complicado”, concluyó Sophie. Conoce más sobre esta joven chef mexicana en sus redes sociales IG: @saduer

Conoce algunas recetas de Sophie Duer en el sitio No Cuelgues el Mandil.

18 de noviembre de 2025

Los meses de confinamiento fueron especialmente duros para los restauranteros, y en apoyo a su esfuerzo y reconocimiento a su resiliencia, tequila Don Julio ideó la campaña «Me Quito el Sombrero», la cual incluyó el lanzamiento de dos botellas conmemorativas: Don Julio 70 y Don Julio Reposado. Fotos: Arturo Mateos.

Destilado con causa

Lanzada en septiembre, esta edición especial contó con solo 1000 unidades exclusivas en preventa en línea, con botellas decoradas a mano por rotuladores mexicanos. Cabe destacar que parte de las ganancias obtenidas se destinaron a la reactivación de bares y restaurantes afectados por la cuarentena.

Así, a un mes del arranque de «Me Quito el Sombrero», y tras agotarse exitosamente esta primera tanda de botellas de edición especial.

Don Julio decidió ahora homenajear el ímpetu de 10 centros de consumo muy representativos de México, para los cuales diseñó 100 botellas pintadas a mano agradeciendo su resistencia y ánimos por salir adelante.

Festejar la colaboración

Uno de estos restaurantes reconocidos por tequila Don Julio es el emblemático Fisher’s, en cuya sede de Durango 197, en la colonia Roma, encontrarás 10 botellas de Don Julio 70 plasmadas con la leyenda “Gracias” trabajada a mano.

Convocado para un brindis celebratorio, Food and Travel acudió a este establecimiento. Allí escuchamos los agradecimientos intercambiados por Luis Fernando Bernárdez, socio y representante de Grupo Fisher’s , y Mariana Salgado, Tequila Brand Manager de Don Julio.

Para brindar y apoyar

En el evento pudimos probar cocteles elaborados con Don Julio 70, como el Pepillín perfecto, que además de contar con este tequila lleva extracto de pepino natural, un toque de refresco de limón y el jugo de la fruta.

¿Lo mejor? Al adquirir uno de estos tragos con Don Julio 70 en Fisher’s parte de tu compra se designará a seguir apoyando restaurantes. Además, esta edición de botellas conmemorativas de «Me Quito el Sombrero» volverá a estar de venta al público a partir de octubre, tanto en puntos de venta como en bares y restaurantes seleccionados.

No le pierdas la pista a tequila Don Julio

Si quieres saber más detalles sobre «Me Quito el Sombrero», checa esta reseña que preparamos sobre la iniciativa y sus tequilas de colección.

Para conocer otros restaurantes participantes y estar al tanto de los eventos, sigue nuestra cobertura en redes sociales: nos encuentras como @FoodandTravelMX en Instagram, Twitter y Facebook.

31 de marzo de 2024

La antigua civilización egipcia ha fascinado a millones de personas. Su imponente arquitectura, sorprendentes jeroglíficos y los miles de remanentes arqueológicos atraen a millones de visitantes a Egipto. La construcción del Gran Museo Egipcio se encontró con obstáculos logísticos y presupuestales pero el enorme proyecto será concluido finalmente y el mundo podrá observar las piezas de la cultura que floreció a orillas del río Nilo.

La construcción inició en 2002, pero la inestabilidad política que sufrió el país africano afecto enormemente la obra. Este museo especializado en arqueología será el más grande de su tipo en el mundo. Con una extensión de 1,600 metros cuadrados, el coloso albergará más de 45,000 piezas. Una de las colecciones más interesantes será sin duda la del faraón Tutankamón. El joven monarca falleció a los 19 años, pero su icónica máscara abandonará El Cairo para alojarse en el Gran Museo Egipcio.

Atractivo mundial

Egipto busca recuperar el turismo, que decreció tras la Primavera Árabe, por eso se eligió edificarlo a solamente dos kilómetros de las pirámides de Giza. Uno de los mayores retos fue el diseño de un espacio con la capacidad de albergar y proteger piezas históricas. También el Aeropuerto Internacional Sphinx se encontrará en operaciones para ese momento, facilitando la llegada para los viajeros. El recinto cuenta con tecnología de punta que demuestra que el país asume la responsabilidad de preservar la herencia cultural del mundo.

El costo total del inmueble supera los mil millones de dólares. Para alcanzar la cifra fue necesario solicitar dos prestamos al gobierno de Japón. El proyecto incluye además del espacio cultural, 28 tiendas, 10 restaurantes, un centro de convenciones y salas de cine, convirtiéndolo en el desarrollo más importante de la zona. No queda más que esperar a que terminen las restricciones de viaje y se reanuden las obras para poder conocer uno de los museos más impactantes del planeta.

18 de noviembre de 2025

De acuerdo con el Centro de Estudios para el Desarrollo Rural Sustentable y la Soberanía Alimentaria (CEDRSSA), en México se desechan al año 20 millones de toneladas de alimentos en buen estado. A raíz de este problema, nació la plataforma mexicana Cheaf, que conecta restaurantes locales y comercios con usuarios para reducir este desperdicio.

Paquetes de comida

La app Cheaf tiene más de 25 restaurantes asociados en Ciudad de México que diariamente, de acuerdo con su inventario, arman paquetes de comida con los excedentes de sus productos, por lo que cada día encontrarás opciones diferentes de cada uno de los establecimientos de la plataforma.

Los restaurantes ofrecen los paquetes a una tercera parte de su precio original, ofreciéndote opciones de tus platillos favoritos con descuento mientras que los negocios evitan desperdiciar alimentos y, a la vez, recuperan su costo de producción.

Aplicación gratuita

De esta forma, puedes descargar sin costo alguno Cheaf en tu celular. Al abrir la app, verás restaurantes como Maison Kayser, Delirio, Agua y Tierra, entre otros, que tienen paquetes de comida disponibles para ese día. También se muestra el valor original de los productos y el precio con descuento de cada uno.

Para realizar la compra, seleccionas el paquete disponible que te interese y realizas una reserva. Podrás pagar con tarjeta cuando apartes tu producto o en efectivo cuando vayas a recoger tu compra. Deberás acudir al establecimiento en el horario indicado y mostrar la reserva desde la app para poder recoger tu pedido.

Consecuencias del desperdicio

Es importante que sepas que la producción de alimentos en México que terminan en la basura sin aprovecharse correctamente genera 36 millones de toneladas de CO2, según la CEDRSSA, lo cual afecta severamente al medio ambiente.

Ante esta situación, Kim Durand, creador y CEO de la plataforma, dijo en un comunicado de prensa que “creamos Cheaf con la convicción de usar la tecnología para ayudar a solucionar el problema del desperdicio de comida.

Este implica importantes consecuencias medioambientales, humanas y económicas”.