Artículos de octubre 2025 | Food and Travel México

Mes: octubre 2025

24 de octubre de 2025

No soy sommelier ni, mucho menos, enólogo, pero tengo muchos años tomando vino muy frecuentemente. Afortunadamente, entre viajes, familia, amistades, productores y distribuidores, junto con la responsabilidad de haber tenido varios restaurantes, el vino es parte de mi cotidianidad. En años recientes, se ha puesto de moda lo que conocemos como «vinos naturales», pero, ¿a qué nos referimos cuando hablamos de vinos naturales? Fotos: Adobe Stock

No es fácil definirlo, pero podemos decir que los vinos naturales son aquellos obtenidos con el mínimo de intervención posible, tanto en el cultivo del viñedo como en el proceso de elaboración. Podríamos también decir que es un jugo de uva fermentado sin adulterar, sin aditivos en el proceso de vinificación, utilizado únicamente levaduras autóctonas. Es básicamente un vino con la menor intervención, y bajo esta misma lógica, se afirma que cuanto más baja sea la intervención, más naturales son esos vinos.

Esta tendencia ha cobrado relevancia por el interés en regresar a lo natural, a lo menos procesado. Ante esto, la pregunta que hago es la siguiente: ¿saben bien?, ¿te gustan?, ¿las características a la vista, en nariz y boca son agradables?

Existen vinos naturales de muy baja intervención muy bien hechos, ya sea producidos en México o los que son cuidados en su proceso de viaje de su lugar de origen, generalmente Europa. Sin embargo, Lo que para algunas personas conocedoras son defectos del vino tradicional, para otros se vuelven “efectos” en un vino natural. El olor a paja mojada, azufre o a humedad generalmente se consideran como defectos en la vinificación tradicional, y hacen que un vino no esté en condiciones de ser bebido. Pero, para algunos consumidores, estas características son muestra de algo artesanal, más orgánico y terrenal.

Yo me considero de la vieja escuela: prefiero que mi vino sea más limpio a la vista, nariz y boca; reconocer los frutos, flores, maderas, notas lácteas o minerales, dulces, ácidas o secas sin olores que yo considero desagradables. Lo que también tengo claro es que el mundo se encuentra ante una vertiginosa apertura en cuanto a sabores y formas de disfrutar los alimentos, dentro de lo cual se encuentran los vinos naturales.

Y tú, ¿has probado vinos naturales? ¿Cuál es tu opinión?

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23 de octubre de 2025

Comer chapulines es una práctica ancestral y sustentable de la gastronomía mexicana. Conoce la historia culinaria de estos insectos saltarines, sus beneficios nutricionales y cómo maridarlos. Texto: Erick Pinedo / Fotos: Cortesía

Los chapulines, esos pequeños insectos comestibles tan apreciados por unos como temidos por otros, son un ingrediente esencial y milenario de la gastronomía mexicana. Comer insectos no solo es una tradición cultural que se remonta a la época prehispánica, sino también una opción nutritiva y sustentable. Civilizaciones como los mexicas y mayas recolectaban y consumían chapulines como parte de su dieta diaria, valorándolos por su alto contenido proteico y sabor característico.

Con el paso del tiempo, esta tradición se ha mantenido, especialmente en regiones como el Estado de México, Michoacán, Hidalgo, Puebla, Tlaxcala, Oaxaca, Querétaro y Guanajuato, donde se sazonan con sal, ajo y chile. En la comida mexicana, los chapulines son utilizados de diversas formas: se pueden servir como antojitos, en tacos, tamales y quesadillas, o ser el ingrediente principal en salsas.

Chapulines, el súper alimento de ayer, hoy

Los chapulines son una fuente excepcional de proteínas, fibra, aminoácidos, antioxidantes y minerales como zinc, magnesio y calcio. Comer chapulines puede aportar grandes beneficios para la salud al ser una alternativa a la proteína tradicional, ya que ayudan al sistema inmunitario y combaten infecciones, mientras que sus vitaminas del complejo B son esenciales para el sistema nervioso. Además, su bajo impacto ambiental los convierte en una opción sostenible para enfrentar la inseguridad alimentaria, ya que su producción requiere menos recursos que otros alimentos y emiten menos gases de efecto invernadero.

Algunas recetas populares con chapulines en la comida mexicana incluyen preparaciones como chapulines tostados, tacos de chapulines, mole de chapulines, salsas y sopas. Sin embargo, muchos estarán de acuerdo en que la mejor compañía para comer chapulines es el mezcal.

Chapulines y mezcal, el maridaje perfecto

Las notas ahumadas de este destilado artesanal complementan los sabores terrosos y crujientes de los chapulines a la perfección, y en The Lost Explorer lo saben bien: su mezcal espadín, de perfil suave, es ideal para acompañar chapulines sazonados con limón y sal; el tobalá, con sus notas florales y frutales, armoniza con chapulines al natural, y el salmiana con sus sabores herbales es excelente para chapulines picantes, como los sazonados con habanero que producen Santena y Griyum.

Estas empresas son pioneras en la producción sustentable de chapulines en México. Griyum se enfoca en la cría de insectos en ambientes controlados y ecológicos, garantizando que los chapulines no estén expuestos a pesticidas ni otros contaminantes. Con prácticas estrictas de higiene para el procesamiento de los alimentos, Griyum ha desarrollado productos como harina de grillo para usar en panadería, bebidas y diversos platillos utilizando métodos innovadores.

Por su parte, Santena se especializa en la producción de chapulines sazonados, con técnicas tradicionales y modernas para ofrecer productos gourmet. Estos chapulines se crían en granjas diseñadas para optimizar la eficiencia y minimizar el impacto ambiental, creando una oferta de productos con un gran sabor y obtenidos de manera responsable. La empresa se asegura de que sus chapulines ayuden a promover la conservación de recursos naturales y el bienestar de las comunidades locales involucradas en su producción.

Comer chapulines no solo es un homenaje a la herencia gastronómica de México, sino también una solución moderna para la alimentación sustentable. Incorporar chapulines en la dieta apoya prácticas agrícolas sostenibles y contribuye a la seguridad alimentaria. Así que, la próxima vez que busques una opción culinaria responsable y tradicional, considera a los chapulines en tu dieta… y no olvides el mezcal.

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3 de marzo de 2026

En Querétaro, donde el semidesierto se funde con montañas y microclimas, la vid encontró un destino inesperado. Y es que aquí, aseguran los cronistas, en el siglo XVI se plantaron las primeras cepas del continente americano, casi todas destruidas durante la época en la que España prohíbe la elaboración del vino en la Nueva España. Hoy, a más de 1,800 metros sobre el nivel del mar, la región se ha consolidado como la más importante del centro del país y como la segunda en producción nacional con más de 600 hectáreas de viñedos. Descubre ocho paradas imperdibles de la Ruta del queso y el vino en Querétaro que te robarán el aliento. Fotos: Gabriel Núñez

Ruta del queso y el vino en Querétaro: producción y diversidad

La región vinícola queretana, la única en el país con Indicación Geográfica Protegida, ofrece una travesía que va más allá de las copas: son paisajes de viñedos enmarcados por la Peña de Bernal, recorridos enoturísticos memorables y mesas donde la cocina local dialoga con etiquetas premiadas. Estas ocho paradas de la Ruta del queso y el vino en Querétaro son el corazón de la experiencia, un itinerario que combina historia, terroir, gastronomía y hospitalidad queretana.

CR Vinos: tradición joven con mirada al futuro

A 2,100 metros de altura, en el municipio de Tequisquiapan, se encuentra CR Vinos, una bodega que convierte la vitivinicultura en una experiencia para los sentidos en la Ruta del queso y vino en Querétaro. Sus viñedos de suelos volcánicos y clima templado ofrecen uvas que expresan en copa toda la mineralidad de la región. En tres hectáreas, cultivan primitivo, cabernet, merlot, malbec, syrah y moscato, entre otras variedades con las que dan vida a vinos jóvenes.

El recorrido invita a perderse entre las vides, conocer de cerca el desarrollo de la uva en un entorno desafiante y descubrir el proceso de vinificación. La experiencia culmina con una cata guiada en Cartinto House, el restaurante de la bodega, donde el chef Óscar Herrera reinterpreta la cocina mexicana con ingredientes locales y toques contemporáneos. Entre leña, humo y barro, nacen platillos como el carpaccio de betabel asado o la lasaña, ideales para maridar con las etiquetas de la casa. Costo:Tours guiados desde 300 MXN. IG: crvinosmx

Cava 57: para amantes del vino

A las afueras de San Juan del Río se levanta Cava 57, una bodega que desde 2012 ha hecho del vino queretano su razón de ser. En 3.5 hectáreas se cultivan ocho variedades de uva, cuatro tintas y cuatro blancas que, tras la paciencia del tiempo, se transforman en vinos expresivos y cercanos. Aquí es posible desde caminar entre viñedos, descubrir la cava subterránea, y hasta aprender sobre el arte de catar, con opciones que van del Cava Tour básico a experiencias guiadas por sommeliers.

Aunque todos los tours son fascinantes, el recorrido Wine Lover incluye una degustación directa de un tanque de fermentación, un privilegio que permite saborear lo que más adelante será una etiqueta terminada. La visita continúa en la cava y culmina en Terruño 57, un restaurante que rinde homenaje al campo queretano con carnes locales, quesos de la región y creaciones como el chamorro al horno de leña o las coles de Bruselas con hummus de chiltepín. Costo: Tours desde 250 MXN hasta 620 MXN. IG: cava_57

De Cote: arquitectura, arte y naturaleza

En Ezequiel Montes se levanta De Cote, una vinícola pionera en traer vides europeas a Querétaro y hoy considerada una de las casas más galardonadas del altiplano mexicano. Con 55 hectáreas y 20 varietales, aquí todo se hace en casa: de la uva a la botella. Su bodega, diseñada por el despacho Serrano Monjaraz Arquitectos, fue construida con el mismo suelo extraído de la cava subterránea y premiada por su arquitectura sustentable.

Los recorridos en esta bodega que forma parte de la Ruta del queso y el vino en Querétaro invitan a caminar, pedalear o subir al trenecito para adentrarse en los viñedos; conocer la sala de tanques de fermentación y descender a la cava, donde se degustan 23 etiquetas. La experiencia se complementa en Planta Alta, un restaurante de cocina mexicana contemporánea, y en el Bistro de Planta Baja, más casual y pensado para compartir. Con el propósito de mostrar que Querétaro también produce tintos de guarda, crearon El arte del Gran Reserva, tour que incluye una cata con etiquetas de hasta 24 meses en barrica, aceite de oliva propio y hogazas recién horneadas. Costo: Tours desde 450 MXN hasta 1950 MXN. IG: decotemx

Cházaro: caminos del tabaco

La Ruta del queso y el vino en Querétaro guarda un secreto distinto: Cházaro, la única fábrica de puros en México abierta al público. Más que un espacio de producción, es un taller vivo donde se revela la historia del tabaco en nuestro país, desde los usos ceremoniales de los pueblos originarios hasta la tradición actual del puro artesanal.

El recorrido inicia con Antonio Toto Pucheta, maestro torcedor con décadas de oficio, cuyas manos dan forma a cada hoja mientras comparte la pasión que sostiene este arte. Entre aromas de tabaco y relatos de origen, se aprende el protocolo del cortado y encendido, se descubre que un puro se respira y se oxigena antes de fumarse y se participa en dinámicas que van desde talleres para elaborar su propio puro hasta catas de maridaje con vino queretano. El lugar, además, se convierte en escenario para eventos y celebraciones, ofreciendo en la Ruta del queso y el vino en Querétaro una experiencia singular. Costo: tours desde 250 MXN hasta 500 MXN con taller de puro. IG: chazarocigars

Donato: entre paisajes e historia

En el Valle de Bernal se encuentra Donato, una bodega joven que en apenas ocho años se ha consolidado como un espacio integral donde conviven vino, gastronomía, arte y celebración en la Ruta del Vino y queso en Querétaro. Con 13 hectáreas de viñedos adaptadas a los climas extremos y suelos minerales de Querétaro, aquí la experiencia comienza entre hileras de vides y continúa en una cava tradicional de piedra, donde la temperatura y la humedad se mantienen de forma natural.

El recorrido lleva a descubrir el proceso vitivinícola y culmina con la posibilidad de encorchar o embotellar tu propio vino, experiencia que conecta con el origen de cada etiqueta. Desde su restaurante Donato, especializado en cortes y con vistas privilegiadas a la Peña de Bernal, hasta su salón de eventos, se distingue por su vocación cultural. Tienen un museo de máscaras, esculturas y pinturas enmarcan cada año su vendimia con temática de aires venecianos. Costo: Tours desde 305 MXN hasta 620 MXN embotellando tu vino. IG: donatoqro

Vinaltura: innovación enológica y cocina estacional

En el Valle de Colón, el poblado de Santa Rosa de Lima resguarda a Vinaltura, una bodega joven que desde 2016 se distingue por sus microfermentaciones. Se trata de pequeños tanques que permiten vinificar cada varietal por separado antes de crear complejos ensambles. En sus 20 hectáreas se producen vinos únicos como un espumoso ancestral y un vino naranja, parte de una colección que suma más de 30 etiquetas.

Las experiencias, en este rincón de la Ruta del queso y el vino en Querétaro, van desde recorridos tradicionales hasta un paseo en un London Bus original, además de catas con miel y queso que celebran el trabajo de apicultores locales. La visita culmina en Envero, su restaurante de cocina mexicana contemporánea, donde el chef Jorge Danin creó un menú estacional que honra a los productores de la región. Platillos como el ceviche de acamayas con nopal reflejan el espíritu de un viñedo que busca transmitir el carácter del semidesierto queretano. Costo: Tours desde 450 MXN hasta 690 MXN. IG: vinaltura

Tierra de Alonso: vinos con alma expresiva

A mitad del camino entre Querétaro y Tequisquiapan está Tierra de Alonso, un proyecto familiar donde convergen el queso, el vino, la cerveza y la hospitalidad. Con tres hectáreas de viñedo plantadas con cabernet sauvignon, merlot, tempranillo, garnacha y verdejo, aquí se elaboran blancos, rosados y tintos, además de un coupage dulce obtenido de uvas sobremaduradas. La filosofía es simple: producción moderada para vinos expresivos y de carácter.

Está bodega, que forma parte de la Ruta del queso y el vino en Querétaro, además cuenta con un hotel, construido con la técnica ancestral de tapial que aprovecha la misma tierra del viñedo. Así, invita a vivir noches estrelladas, despertar con vistas inigualables y relajarse con spa y vinoterapia. La experiencia se complementa en su restaurante al aire libre, ideal para compartir pizzas y tapas, o incluso un chamorro al horno, siempre acompañado de quesos locales. Y para brindar, nada como el Lagar de Alonso, un wine bar con la mejor vista a los viñedos. Costos: habitaciones desde 2,240 MXN por noche. IG: tierradealonso

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Finca VAI: queso y tradición

Es el corazón quesero de la Ruta del queso y el vino en Querétaro. Pionera en abrir sus puertas al público, hoy es la quesería más visitada de México y un espacio donde se aprende a querer el campo desde la raíz. Su historia comienza en la década de 1920 con la familia Alonso Lavín y ha evolucionado hasta convertirse en una empresa familiar que combina tradición artesanal con hospitalidad.

El recorrido invita a convivir con los animales, conocer el ordeño, entrar en la antigua fábrica y descubrir cómo la leche se transforma en queso. En la cava de maduración se observa cómo el tiempo afina texturas y aromas, antes de culminar con una degustación guiada en la terraza frente al campo. Quesos frescos, maduros o de corteza lavada revelan matices únicos que cuentan la historia de la tierra y sus productores. Una experiencia para aprender con los sentidos, disfrutar con calma y entender por qué Finca VAI es un imprescindible en Querétaro. Costos: Tours desde 210 MXN. IG: fincavai

Así es recorrer la Ruta del queso y el vino en Querétaro. Es descubrir cómo el ingenio humano y la tierra semidesértica se unen para crear vinos con identidad propia. Cada parada ofrece un capítulo distinto de esta historia, donde la innovación y la tradición conviven en equilibrio. Entre cavas subterráneas, restaurantes de autor y viñedos bañados por el sol, Querétaro se consolida como un destino enoturístico único en México, lugar donde cada copa es una invitación a regresar.

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23 de octubre de 2025

La Riviera Nayarit está apostando por cautivar a viajeros de distintas partes del mundo que, además de playas paradisíacas, buscan experiencias que despierten el deseo de volver y seguir explorando la región. Para que disfrutes de las bondades de este destino, te compartimos qué visitar, dónde hospedarse y qué comer en tus vacaciones en Riviera Nayarit. ¡Apunta las recomendaciones! Fotos: Cortesía y Cynthia Benítez.

Guía para tus vacaciones en Riviera Nayarit

¿Dónde está la Riviera Nayarit?

La Riviera Nayarit presume una geografía privilegiada entre el océano Pacífico y la Sierra Madre Occidental. Gracias a esa ubicación se originan distintos microclimas y escenarios que han dado forma a microdestinos reconocidos, como Sayulita, Punta de Mita, Bucerías y más.

¿Cómo llegar a la Riviera Nayarit?

La manera más práctica de llegar es por el Aeropuerto Internacional de Puerto Vallarta; el vuelo desde la Ciudad de México dura poco más de una hora. Desde ahí, lo ideal es moverse en auto por carretera entre poblados. Una vez en ruta, disfrutarás de su ambiente cálido y humedad agradable.

¿Dónde hospedarse para unas vacaciones en Riviera Nayarit?

Conoce Delta Hotels Riviera Nayarit, An All-Inclusive Resort

Una vez claro dónde está la Riviera Nayarit, toca decidir dónde hospedarse para tus vacaciones. Las opciones se ajustan a diferentes perfiles de viajeros, como lo hace Delta Hotels Riviera Nayarit, An All-Inclusive Resort, situado en Cruz de Huanacaxtle. Su ubicación resulta estratégica porque se enlaza con múltiples actividades: paseos junto al mar, rutas para bicicleta de montaña o experiencias culinarias de la zona.

Además de servir como punto de partida para exploradores, en el resort también se siente la esencia de la Riviera Nayarit. La vivencia para tus vacaciones inicia con sus 312 habitaciones —incluida la torre Zafiro con 100 nuevas—, distribuidas en amplias hectáreas de vegetación atravesadas por un riachuelo. En este entorno tropical aparecen 15 piscinas rodeadas de fauna y aves que transportan a un ambiente casi selvático. Destacan la zona infantil, con toboganes, y dos jacuzzis solo para adultos con vistas desde lo alto. Habitaciones: Desde $4,800 pesos por noche. IG: deltarivieranayarit

¿Qué comer en Riviera Nayarit y sus alrededores?

1. Las 14 excusas para comer y beber

Delta Hotels Riviera Nayarit, An All-Inclusive Resort se distingue por su oferta culinaria con seis bares y ocho espacios a cargo del chef ejecutivo César Arreola

En Huichol Cocina Artesanal hay cenas temáticas que incluyen países como Italia y México. Komorebi Teppanyaki seduce a los amantes de la cocina japonesa. Por otro lado, Press Start propone taquitos gobernador y tostadas de ceviche, mientras que el food truck consiente con tacos perfectos para acompañar un día de drinks.

2. La Casa by Thierry Blouet

La Riviera Nayarit también es sede de propuestas como La Casa by Thierry Blouet, ubicado en Bucerías, un pueblo costero se distingue por su hospitalidad. En un entorno donde conviven arte y vegetación, la chef Vanessa Blouet presenta memorias familiares inspiradas en la cocina francesa y mexicana.

Entre los platillos destacados están el pulpo a la gallega sobre papa suave con paprika y aceite de oliva, el huachinango zarandeado con ensalada de coliflor rostizada y el lechón horneado con agave confitado. Toma nota, este restaurante celebrará su primer aniversario en noviembre de 2025. CH: $1,250 pesos. IG: lacasablouet

3. Tuna Blanca

Otro punto a descubrir en tus vacaciones en Riviera Nayarit es Punta de Mita, conocido como refugio exclusivo de lujo vacacional con playas casi vírgenes. En este escenario de atardeceres púrpura y rosa se encuentra Tuna Blanca by Thierry Blouet. Allí, los platillos del chef francés se disfrutan con la brisa del mar en un ambiente sofisticado.

Entre los imperdibles están la crema de calabaza de Castilla con langostino, los taquitos de lechón confitado con frijol y crema de aguacate, la costilla de res en birria con puré de papa y el pulpo a las brasas con huitlacoche. CH: $1,500 pesos. IG: tunablancamita

¿Qué hacer en la Riviera Nayarit y sus alrededores?

Con el antecedente de qué comer y dónde hospedarse en la Riviera Nayarit, es momento de enriquecer el itinerario de tus vacaciones con más experiencias.

1. Muchas actividades y un solo lugar

En Delta Hotels Riviera Nayarit, An All-Inclusive Resort, cada día sucede algo distinto. Por la mañana, puedes recorrer la ruta de senderismo y ver iguanas, mariposas de varios colores —incluida la tronadora roja occidental— y halcones. Al caer la noche, disfruta de la silent party con tres DJ que ponen música para todos los gustos.

La oferta de entretenimiento se expande (con costos extra) con clases privadas, como la de ceviches frescos impartida por el chef César Arreola, con camarón, atún y pescados blancos. Además, los miembros Elite de Marriott Bonvoy acceden a actividades exclusivas, como una tarde de vino y pintura al atardecer.

2. La ruta de la raicilla en Mascota

Si el tequila es el rey de los destilados, la raicilla es la reina. Aprovecha tus vacaciones en la Riviera Nayarit para conocer su proceso de elaboración en San José del Mosco, en el municipio de Mascota, Jalisco, a poco más de dos horas en auto desde el resort.

El guía Víctor Cordero, mejor conocido como «Golo», diseña una expedición de un día para visitar el proyecto Reserva del Ciervo de Benito Salcedo Ríos. En medio de la sierra, se revela que la raicilla se produce con cinco especies de agave: Maximiliana, Angustifolia, Inaequidens, Valenciana y Rhodacantha. Según la especie y las condiciones, tardan entre ocho y 24 años en madurar. La experiencia cierra con una comida entre agaves y coctelería con notas de jamaica, piña, cilantro y hasta café. Precio: $1,000 pesos por persona. IG: golozovic

3. Relajación asombrosa

Para quienes buscan bienestar para sus vacaciones en la Riviera Nayarit, Tzicuri SPA de Delta Hotels Riviera Nayarit, An All-Inclusive Resort es el lugar indicado. Sus diez cabinas, inspiradas en la cultura wixárika, evocan la calidez de una cabaña.

Ahí se ofrecen masajes relajantes, descontracturantes o tratamientos que honran los cuatro elementos de la naturaleza. El de fuego, por ejemplo, incluye piedras calientes. Masajes: Desde $2,900 pesos.

¿Ya se te antojó viajar a la Riviera Nayarit? Cuéntanos qué otra región costera de México te gustaría visitar. Y para seguir inspirándote en tus vacaciones, checa esta ruta para visitar Jala.

23 de octubre de 2025

La Ciudad de México se transforma en un festival de sabores, aromas y tradiciones durante la última semana de octubre. Altares llenos de cempasúchil, recorridos culturales y experiencias gastronómicas únicas te esperan en cada esquina. Si te preguntas qué hacer en CDMX, esta agenda te invita a descubrir desde tours históricos en barrios coloniales hasta cenas de autor y fiestas temáticas. Prepárate para explorar planes que combinan tradición, arte y gastronomía. Aquí te contamos todo lo que no puedes perderte para aprovechar al máximo estos días y probar lo mejor de la capital. Fotos: Cortesía

Una guía perfecta para descubrir lo mejor de la ciudad.

Agenda imperdible: descubre qué hacer en CDMX del 24 al 31 de octubre

Día de Muertos en San Ángel

Sumérgete en la magia del Día de Muertos en el pintoresco barrio de San Ángel a bordo del Ecobús 800, un vehículo eléctrico que combina tradición y turismo responsable. Recorre altares llenos de colores y aromas, descubre leyendas locales y disfruta de degustaciones de platillos típicos que te conectan con la esencia de la festividad. Pasea por la Plaza del Carmen y los Huertos de los Carmelitas mientras capturas fotos únicas de esta celebración icónica. Al terminar, el Mercado del Carmen te recibirá con bebidas de cortesía y un ambiente festivo.

Una experiencia que combina historia, arte popular y gastronomía en un recorrido inolvidable que te hará sentir el espíritu mexicano en cada esquina. Dónde: Mercado del Carmen, Calle de la Amargura 5, San Ángel. Cuándo: 24 de octubre. Costo: $500 MXN.

Ofrenda Monumental en el Zócalo

Si no sabes qué hacer en CDMX, la Ofrenda Monumental del Zócalo es parada obligatoria. Vas a encontrar figuras gigantes de cartonería y jardines de cempasúchil que no solo llaman la atención, sino que son perfectos para capturar muy buenas fotos. Entre arte popular y rituales tradicionales, cada esquina tiene un detalle que querrás descubrir. Podrás caminar a tu ritmo, detenerte a admirar cada altar y sentir la tradición desde cerca.

Es un plan perfecto para ir con amigos o familia y mezclarse con la cultura mientras disfrutas del espectáculo visual. Una experiencia que combina tradición, creatividad y un toque de diversión, ideal para quienes buscan planes auténticos en la ciudad. Dónde: Zócalo de la CDMX. Cuándo: Del sábado 25 de octubre al 2 de noviembre. Costo: Entrada gratuita

Los Bunkers en Concierto Acústico

Los Bunkers se presentarán en el Teatro Metropólitan con su aclamada Gira Acústica 2025, ofreciendo una versión íntima de sus clásicos. La banda chilena, conocida por su estilo único, interpretará éxitos como Ven aquí, Mi vida secreta y Nada más de mí, en un formato acústico que resaltará su esencia musical. Este concierto es una oportunidad para disfrutar de sus canciones en un ambiente más cercano y personal.

Los boletos ya están a la venta, con precios que varían según la ubicación. Si eres fan de Los Bunkers o simplemente aprecias la buena música en vivo, este evento promete ser una noche memorable. Dónde: Av. Independencia 90, Centro. Cuándo: 25 de octubre. Costo: Desde $488 hasta $2,440 MXN. IG: Los Bunkers Oficial

Cena “Sendero de Ánimas”

Disfruta de una experiencia gastronómica única en Polanco con la cena a seis manos de Sendero, que celebrará los sabores auténticos de Oaxaca. Charito Cruz, Pako Cortés y Rodrigo Sánchez combinarán técnicas tradicionales y creatividad en un menú que sorprenderá en cada plato. Los destilados de agave de Mezcal Oro de Oaxaca realzarán cada bocado, mientras la soprano mixe María Reyna pondrá la nota musical perfecta.

Además, Nicandro López exhibirá piezas textiles y Mayra Morán creará sombreros en vivo, sumando arte y tradición a la experiencia. Una noche para probar, descubrir y dejarte sorprender por cada detalle. Dónde: Andres Bello 29, Polanco. Cuándo: 29 de octubre. Costo: $2,900 MXN con maridaje incluido. IG: sendero.mexicocity

VIP Sale Le Creuset

Le Creuset trae a México su VIP Sale global, ofreciendo descuentos de hasta 60 % en utensilios de cocina de alta gama. Es la oportunidad perfecta para chefs, apasionados de la cocina o quienes quieran renovar su equipo con productos de calidad reconocida mundialmente. Desde ollas icónicas hasta accesorios indispensables, cada pieza hará que tus preparaciones se vean y sepan mejor. Además, encontrarás artículos que harán más fácil y elegante tu día a día en la cocina.

Una experiencia de compras exclusiva que ningún amante de la gastronomía querrá perderse, ideal para sorprenderte y sorprender a tus invitados. Dónde: Inspark, Plaza Carso. Cuándo: 29, 30 y 31 de octubre. IG: Le Creuset mx

Le Creuset llega a México con su VIP Sale global, ofreciendo descuentos de hasta 60 %.

Día de Muertos y F1

El hotel Mondrian Mexico City Condesa se convierte en un punto de encuentro donde la tradición del Día de Muertos y la emoción del Gran Premio de México se viven al máximo. Durante estas semanas, el hotel ofrecerá panes de muerto artesanales, coctelería de autor y una ofrenda artística que combina arte y memoria. Los visitantes podrán disfrutar también experiencias únicas como sesiones de maquillaje estilo Catrina y tomas fotográficas.

Para cerrar la temporada, una gran fiesta promete una atmósfera vibrante y festiva que mezcla tradición y diversión contemporánea. Dónde: Aguascalientes 156, Condesa. Cuándo: Del 25 de octubre al 9 de noviembre. IG: mondriancondesa

El hotel ofrecerá panes de muerto artesanales en versión clásica y otros con toques muy originales.

Migrante: una cena para recordar a los nuestros

Disfruta de una experiencia gastronómica que rinde homenaje a la memoria y la tradición del Día de Muertos. En Migrante, el chef Fernando Martínez Zavala presentará un menú maridaje de seis tiempos inspirado en sus raíces michoacanas. Desde un taco de charal hasta pato en mole sin madre, cada preparación celebra la riqueza de la cocina mexicana y el mestizaje cultural.

El maridaje cuidadosamente seleccionado elevará el sabor de cada bocado, haciendo de esta cena un viaje culinario que honra a quienes ya no están y celebra la vida. Dónde: Chiapas 186, Roma Norte. Cuándo: 30 de octubre. Costo: $2,250 MXN. IG: migranteroma

El chef Fernando Martínez Zavala presentará un menú maridaje de seis tiempos inspirado en sus raíces michoacanas.

XOCOLATL Y XOLOS

Sumérgete en un viaje ceremonial que conecta arte, memoria y espíritu entre los vivos y los que ya han trascendido. A través de ceremonias de cacao y la guía simbólica del xoloitzcuintle, el evento XOCOLATL Y XOLOS te invita a abrir un puente hacia el más allá y reconectar con quienes amas. Durante esta experiencia, el cacao —considerado semilla divina y medicina del corazón— se mezcla con obras teatrales, talleres creativos y de arte y sanación, creando un recorrido íntimo y transformador.

Además, habrá un espacio de exposición y venta de cacao artesanal, pan de muerto, mezcal, joyería y gastronomía que hará de este encuentro algo único. Un plan único y pet friendly que celebra la tradición, honra la memoria y ofrece una forma diferente de vivir el Día de Muertos. Dónde: Doméstico: Av.Nuevo León 80, Condesa. Cuándo: 31 de octubre. Entrada gratuita.

XOCOLATL Y XOLOS te invita a abrir un puente hacia el más allá y reconectar con quienes amas.

En resumen, esta última semana de octubre en CDMX ofrece un mosaico de experiencias culturales, gastronómicas y espirituales que no puedes perderte. Desde recorridos históricos en San Ángel hasta cenas multisensoriales, ventas exclusivas, programas de empoderamiento y rituales colectivos, la ciudad se convierte en un escenario lleno de tradición y creatividad. Si buscas qué hacer en CDMX, esta agenda es la guía perfecta para explorar y disfrutar de todo lo que la capital tiene para ofrecer.

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22 de octubre de 2025

Hay momentos en los que un smoothie verde puede transformar tu día, no solo por su sabor, sino porque representa ese pequeño ritual de bienestar que nos recuerda que cuidarse también puede ser delicioso. Bajo esa idea, Kasa Koblenz propone una nueva forma de entender la cocina: práctica, saludable y pensada para acompañarte en el ritmo real del día a día. En un mundo donde buscamos equilibrar lo que comemos con la forma en que vivimos, la licuadora personal Mix&Go se convierte en una aliada discreta pero poderosa. Ideal para esos momentos en que queremos algo rico y rápido, sin dejar de lado lo saludable. Fotos: Cortesía y Adobe Stock

Prepara este smoothie verde revitalizante con Koblenz

Las mañanas saben mejor cuando arrancan con algo fresco y natural. Este smoothie verde es justo eso: energía, sabor y color en un solo vaso. Esto necesitas:

Ingredientes:

1 taza de espinacas frescas
½ plátano maduro
¼ de aguacate
½ taza de piña en trozos
½ taza de agua de coco o agua natural
1 cucharadita de jengibre rallado (opcional)
Hielo al gusto

Preparación:

Coloca todos los ingredientes en el vaso de Tritán de 900 ml de la licuadora personal Mix&Go de Koblenz.
Enciende y deja que su motor de 1000 watts haga su magia: en menos de un minuto tendrás una mezcla suave y cremosa.
Cierra con la tapa sellable MagicGo si quieres llevarlo contigo, o utiliza el aro de beber MagicGo para disfrutar tu smoothie verde directamente del vaso.

El resultado: un batido verde con textura cremosa, lleno de vitaminas, listo para acompañarte en el gimnasio, la oficina o donde tu día te lleve.

Smoothie verde con la Licuadora Mix&Go de Koblenz

Diseñada para acompañarte

¿Viste qué fácil fue hacer este smoothie verde? La licuadora Mix&Go se destaca por su versatilidad. Con su vaso de Tritán, las aspas potentes y la base de motor, triturar frutas, semillas y nueces resulta rápido y sencillo. Además, su función de apagado automático y la limpieza fácil hacen que usarla sea sumamente práctico.

Además, viene con un recetario de 36 preparaciones que permite sacar el máximo provecho y al mismo tiempo descubrir nuevas ideas, perfecto para quienes buscan opciones sencillas y fáciles de incorporar en sus rutinas. Su tamaño compacto permite tenerla siempre a mano, sin ocupar mucho espacio en la cocina.

Licuadora Mix&Go de Koblenz con recetario

Un smoothie verde al instante y una cocina más sana al estilo Kasa Koblenz

La filosofía de Kasa Koblenz va más allá de los electrodomésticos: busca que nuestros hogares sean más saludables, espacios donde la tecnología realmente nos facilite las tareas en la cocina. La licuadora Mix&Go de Koblenz refleja esta idea más sana ayudando a incorporar hábitos sencillos que hacen la rutina en la cocina más agradable.

Preparar un smoothie verde, escoger ingredientes frescos y disfrutarlo con calma puede parecer algo pequeño, pero marca la diferencia. Cuando la innovación nos ayuda a cuidarnos, la cocina se vuelve un lugar más agradable. Y Kasa Koblenz lo hace simple: tecnología, practicidad y bienestar en un mismo vaso. Conoce más en koblenz.com.mx

22 de octubre de 2025

Más allá de la franja de playa y mar que bordea Quintana Roo, también hay escenarios de incomparable belleza, vasta historia, y una rica mezcla de cultura y naturaleza. Hablamos de las islas del Caribe mexicano, que aguardan con una oferta única para que emprendas tus próximas vacaciones en familia, pareja o amigos, mientras haces nuevos recuerdos y te sumerges en paraísos que parecen detenidos en el tiempo. ¿Cuál de estas opciones te gustaría conocer primero? Fotos: Cortesía

Isla Mujeres: aventura total en el Caribe mexicano

A solo 20 minutos en ferry desde Cancún, Isla Mujeres encanta a primera vista. Considerado dentro de la lista de Pueblos Mágicos de México, su atmósfera es relajada, bohemia y romántica, perfecta para disfrutar en pareja o para desconectarse del bullicio citadino.

Entre sus lugares imperdibles está Playa Norte, reconocida como una de las mejores playas del mundo por sus aguas tranquilas y arena suave que la hacen un escenario de ensueño para tomar el sol, disfrutar de un coctel o solo conmoverse con el atardecer.

Si buscas adrenalina, Isla Mujeres destaca entre las islas del Caribe mexicano porque cubre todas las expectativas: empieza por un recorrido en tirolesa sobre el mar en el Parque Garrafón, explora arrecifes de coral haciendo esnórquel o visita el Museo Subacuático de Arte (MUSA), una galería submarina de esculturas que promueve la regeneración de corales y alberga vida marina.

Los buzos encontrarán aquí el famoso arrecife Manchones, hogar de la icónica Cruz de la Bahía, una visita obligada para fotógrafos submarinos. Y para quienes prefieren los sabores locales, la opción es recorrer la Avenida Hidalgo, donde se pueden probar tacos de pescado, ceviches y hasta marquesitas dulces.

Isla Contoy: naturaleza en su estado más puro

La siguiente travesía por las islas en el Caribe mexicano te llevará al contacto más auténtico con la naturaleza. Isla Contoy es un destino deshabitado y catalogado como área natural protegida, por lo que solo permite la entrada de un número limitado de visitantes al día para garantizar su conservación. En ella viven más de 210 especies emplumadas, lo que la convierte en un paraíso para el avistamiento de aves. Aquí podrás observar garzas, fragatas, cormoranes y pelícanos en su entorno natural, y también es hábitat de tortugas marinas en peligro de extinción, como la carey, la caguama y la blanca.

Por su parte, las playas de aguas cristalinas y suave oleaje son ideales para nadar o simplemente relajarse bajo la sombra de una palmera. Aunque no cuenta con hospedaje, su cercanía a Cancún e Isla Mujeres la convierte en una excursión ideal para un día.

Holbox: un paraíso para experimentarlo descalzo

Ubicada en la Reserva Ecológica Yum Balam, Holbox es una de las islas del Caribe mexicano que parece sacada de un sueño. Sus calles son de arena, los automóviles son sustituidos por carritos de golf, y la sensación de tranquilidad es absoluta.

Holbox es un santuario natural: de mayo a septiembre puedes nadar junto al tiburón ballena, el pez más grande del mundo, en una experiencia que despierta asombro y respeto. De noche, la playa se enciende gracias a la bioluminiscencia, un fenómeno natural que convierte al mar en un tapiz de luces.

Además, entre abril y octubre es común avistar flamencos, lo que añade un toque de color a la experiencia. Para los foodies, Holbox es también un destino gastronómico en ascenso: prueba la pizza de langosta o el ceviche de caracol en alguno de sus restaurantes frente al mar.

Cozumel: la isla de los colores y el buceo

Entre las islas del Caribe mexicano, Cozumel se distingue por ser la más grande de la región y un auténtico paraíso donde la aventura y la relajación se entrelazan de forma equilibrada. Rodeada por la segunda barrera arrecifal más grande del mundo, Cozumel es reconocida como uno de los mejores destinos para el buceo y el esnórquel. La escena sería más o menos así: sumergirte en aguas cristalinas para admirar jardines de coral llenos de vida marina, desde peces multicolores hasta tortugas y rayas.

Pero Cozumel no es solo para amantes del buceo. Más del 50% de su territorio natural está protegido, y por ello es un destino perfecto para el ecoturismo. Lugares como el Parque Nacional Arrecifes de Cozumel y el Parque Ecológico Punta Sur ofrecen experiencias emocionantes: recorridos en kayak, paseos en bicicleta y avistamiento de aves en su hábitat natural.

Entre las actividades que no puedes saltarte está ir a la laguna Colombia, un refugio de cocodrilos y aves migratorias, así como El Cielo, una zona de aguas poco profundas donde cientos de estrellas de mar cubren el fondo arenoso para crear un espectáculo natural incomparable.

Estas cuatro islas del Caribe mexicano te esperan para que disfrutes unas vacaciones únicas. ¿Ahora sí ya te animaste a disfrutar estos destinos?

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21 de octubre de 2025

En el imaginario colectivo, la comida de la frontera suele reducirse a ciertos clichés. Sin embargo, un movimiento liderado por una nueva generación de chefs en El Paso, Texas, está demostrando que la cocina en esta región es dinámica, sofisticada y en constante evolución. Fotos: Alan Carranza

Lejos de limitarse a lo esperado, estos talentos de los fogones en El Paso están tejiendo una narrativa más compleja y rica sobre lo que significa comer en la frontera, utilizando ingredientes locales, técnicas globales y una profunda conciencia cultural. Conoce cómo estos tres restaurantes —Taconeta, Amar y Salt + Honey— están redefiniendo el paladar de la ciudad.

Alejandro Borunda: la revolución del maíz en Taconeta

En Montana Avenue, el chef Alejandro Borunda de Taconeta está impulsando una revolución desde la base misma de la cocina mesoamericana: el maíz. Su taquería, lejos de ser un establecimiento casual, es un proyecto vibrante que ha logrado colocar a El Paso en el mapa gastronómico del estado, e incluso del país. El reconocimiento como uno de los diez mejores tacos de Texas por Texas Monthly y la reciente nominación como semifinalista de los prestigiosos Premios James Beard 2025 en la categoría Outstanding Wine and Other Beverages Program son testimonio de su impacto.

La filosofía de Alejandro Borunda, quien trabajó en restaurantes en Austin y también pasó un tiempo desarrollando sus habilidades como chef privado en los Hamptons, se centra en el maíz criollo y la nixtamalización, proceso que comunica a través de su iniciativa Masa para la Raza.

Cada tortilla en Taconeta es una declaración de principios: un producto artesanal que cuenta una historia de origen y respeto por el ingrediente y el proceso. El taco de tempura de hongos con salsa goku se ha convertido en su platillo icónico, una combinación que equilibra la crujiente textura de la tempura con la profundidad umami de la salsa, todo envuelto en una tortilla recién hecha.

Otro punto a destacar en Taconeta es su audaz programa de bebidas. Destacado entre los chefs de El Paso, Borunda desafía paradigmas al proponer maridajes sofisticados donde vinos meticulosamente seleccionados pueden realzar los sabores de un taco, elevando la experiencia callejera a un nivel de fine dining. Este enfoque no solo ha redefinido lo que puede ser una taquería, sino que ha llevado al maíz criollo y al maridaje con tacos a la conversación nacional. Taconeta es la prueba de que la tradición, cuando se entiende a profundidad, puede ser el motor de la innovación. IG: taconeta_

Tania Peregrino: diplomacia culinaria entre Perú y México en Amar

En el West Side de El Paso, la restaurantera Tania Peregrino, ejecuta una suerte de diplomacia gastronómica en Amar. Su restaurante es un espacio donde la calidez mexicana se encuentra con la complejidad de los sabores peruanos. El concepto no es una fusión forzada, sino un diálogo respetuoso entre dos tradiciones culinarias hermanas pero distintas.

Tania comenzó como mesera a los 18 años en Los Ángeles. Tras graduarse con dos títulos universitarios, fundó junto a sus padres Don Carbon, una de las empresas de mayor crecimiento en El Paso. Luego se inspiró en sus raíces mexicanas, de donde extrae colores vibrantes, para crear el ambiente en Amar, con una estética moderna que echa mano de numerosas plantas.

Esta atmósfera acogedora prepara al comensal para un viaje sensorial, ideal para brunch, lunch o cena. Imperdible es el lomo saltado, el platillo estrella de la casa que llega a la mesa en una versión de res con huacatay (una hierba andina), papas y arroz. Sin embargo, es en la barra de ceviches y tiraditos donde la técnica brilla con mayor intensidad. Aquí, la frescura del marisco se realza con sublimes leches de tigre, demostrando que los sabores costeros pueden encontrar un hogar lejos del océano, en el corazón del desierto de El Paso.

El éxito de Amar, respaldado por una cobertura positiva en medios locales y regionales, reside en ofrecer a “Perú y México en una misma mesa, con técnica y cariño”. Situada sin duda entre los chefs de El Paso más innovadores, Tania Peregrino no solo sirve platos de dos países: crea una cocina que refleja la realidad multicultural de una ciudad fronteriza, donde las identidades se enriquecen. El trabajo de esta chef de El Paso es un recordatorio de que la frontera no es un muro, sino un puente por donde transitan, entre otras cosas, los sabores. restaurantamar.com

Maggie Asfahani: el brunch como lienzo de la identidad local en Salt + Honey

Completando este trío de chefs rompedores en El Paso se encuentra Maggie Asfahani de Salt + Honey Bakery & Café. Su enfoque se centra en la comida cotidiana, transformando al desayuno y al brunch en una celebración de los sabores del desierto. Tras su exitosa reapertura en Downtown en 2023, Salt + Honey se ha consolidado como la insignia de un brunch creativo y con carácter local.

Madre de dos hijos, Asfahani dejó su trabajo como editora de What’s Up para perseguir el sueño de su infancia: abrir un restaurante. Tras abandonar la publicación en 2015 y tras un año y medio de trabajo intenso, se sentió segura de que su inversión beneficiaría a la escena culinaria El Paso. Así, creó un ambiente de café, luminoso y moderno, que atrae a una clientela diversa que busca desde un café de especialidad hasta platos fotogénicos como el croissant french toast o los chilaquiles.

Maggie Asfahani posee un talento único para reinterpretar comfort food con un acento fronterizo. Sus tacos borrachos —con brisket braseado en michelada, hash browns de chile verde y crema de cilantro y limón— son una obra maestra. Del mismo modo, sus Salt + Honey Fries, bañadas en miel especiada y queso feta, son un ejemplo de cómo puede lograrse un equilibrio perfecto entre lo dulce, lo salado y lo especiado.

La expansión de su concepto con Salt + Honey Express en Montana Avenue demuestra una comprensión de las agendas urbanas apretadas, ofreciendo opciones grab-and-go sin sacrificar la calidad. Meritoriamente considerada entre los chefs de El Paso más ingeniosas, Asfahani ha logrado capturar la esencia relajada pero vibrante de la ciudad, creando un espacio donde la comunidad se reúne alrededor de una mesa que sabe a casa, pero a una casa con una cocina excepcionalmente creativa.

Ya sea a través de la fusión exacta de sabores de Tania Peregrino, la revolución del maíz en la cocina de Alejandro Borunda o la reinvención del brunch con toques eclécticos de Maggie Asfahani, estos tres chefs de El Paso demuestran que la frontera no es el fin de un mapa, sino un vibrante y creativo centro culinario. Su trabajo va más allá de alimentar a una ciudad: la está definiendo, un plato a la vez.

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Sigue leyendo y descubre por qué esta ciudad de Texas es la capital de las botas vaqueras.

21 de octubre de 2025

En julio de 2025 abrió la primera sucursal del restaurante Ehden en la colonia Roma para compartir no solo los sabores que han acompañado a la familia Frangle por generaciones, sino también la memoria de un viaje que comenzó hace casi un siglo, cuando dejaron Líbano para construir un nuevo hogar en México. Entrar aquí es sentarse a la mesa de una familia que cocina con amor y sirve con gratitud, como lo han hecho desde 1930. Conócelo. Fotos: Cortesía

Una historia que viajó desde el Medio Oriente

La historia del restaurante Ehden comienza en 1927, cuando la familia Frangle salió de su pueblo natal, al norte del Líbano, huyendo de la violencia. Tras una escala en Cuba, llegaron a Veracruz y más tarde se establecieron en la Ciudad de México. Fue en 1930, en la calle de Uruguay del Centro Histórico, donde abrió el primer local de apenas tres mesas.

Lo que empezó como una pequeña cocina familiar creció de la mano de las mujeres de la familia, quienes transmitieron las recetas de generación en generación. El negocio se mudó varias veces en el centro de la ciudad, hasta llegar en 1989 al espacio de Venustiano Carranza que aún hoy se mantiene como punto de encuentro para los amantes de la comida libanesa auténtica.

Hoy, con la apertura del restaurante Ehden en la Roma, el legado alcanza a nuevas generaciones en un barrio que respira diversidad cultural y gastronómica.

Restaurante Ehden: autenticidad en cada plato

El sello del restaurante Ehden es su cocina hogareña, hecha con las mismas recetas que acompañaron a la familia durante más de un siglo. Platillos como el tabulé, el kepe crudo, el jocoque seco, la berenjena molida y el hummus forman parte del menú desde los primeros días.

Uno de los favoritos es el plato libanés, pensado para quienes quieren probar un poco de todo: incluye jocoque, hummus o garbanza molida, berenjena molida, tabulé, kepe crudo y horneado, hojas de parra, tacos de col, arroz con lentejas y arroz con fideos. Es, en sí mismo, un recorrido completo por la tradición culinaria libanesa.

A ello se suman clásicos como el falafel de haba y garbanzo con hierbas frescas, los alambres de carnero con cebolla y la refrescante limonada con hierbabuena, un clásico de la casa desde hace ya varias décadas que también llevaron al restaurante Ehden de la Roma.

Y como lo dicta la costumbre libanesa, la comida concluye con un buen café y un buen postre y dos imprescindibles son el helewe de pistache y el pastel de dátil.

Cocinar con amor, servir comida libanesa con placer

El lema del restaurante Ehden lo resume todo: “Cocinando con amor y sirviendo con placer desde 1930”. Para la familia Frangle, cada plato es un homenaje a quienes dejaron su tierra natal y construyeron un hogar en México. En sus mesas se celebra la unión de dos culturas a través del sabor de la comida libanesa y la hospitalidad.

El restaurante Ehden en la Roma es más que un sitio para comer: es un espacio donde cada bocado cuenta una historia de migración, familia y resiliencia. Un rincón donde la tradición de la comida libanesa sigue viva y donde cada visitante es recibido como parte de la familia. Dónde: Durango 194, primer piso, Colonia Roma, CDMX. CH: $450 pesos. IG: restaurant_ehden

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