Gentrificación en CDMX: ¿Hay vuelta atrás?
Según la Real Academia Española, gentrificación es un proceso de renovación de una zona urbana, generalmente popular o deteriorada, que implica el desplazamiento de su población original por parte de otra de un mayor poder adquisitivo… ¿Esto aplica al fenómeno de gentrificación en CDMX que vivimos en algunas partes de la ciudad? Fotos: Adobe Stock
Siendo yo muy joven, mi papá me dijo algo que se me quedó muy grabado: todos los extremos son malos. Gentrificar sin medida, haciendo que el hecho se sienta como una invasión, como una conquista ofensiva y no inclusiva, no es justificable. Por supuesto, el tema de la gentrificación tiene muchas aristas y brazos, como un pulpo con mil tentáculos.
Quiero tocar la vertiente de los restaurantes en zonas gentrificadas. Allí, los precios de las copas de vino, de los platillos más básicos y callejeros, como los tacos, se han convertido en propuestas de autor, sacándolas de contexto. ¿Está bien o se vale que actualmente sea normal ver tacos en $250 pesos? ¿Copas de vino de $350 pesos? ¿O qué tal pagar $4,000 pesos por un corte de carne?
Desde luego, todo depende de la calidad del producto, pero estoy completamente convencido que parte de lo que hace a un restaurante especial es el trabajo de investigación del chef, dueños, y administradores viendo opciones de proveedores; hacer una curaduría para lograr ofrecer productos y servicios democráticos, y con esto me refiero que sean asequibles a un abanico amplio de carteras. Se entienden estos precios en zonas como Polanco o Las Lomas, pero en zonas recientemente tocadas por la gentrificación, como las colonias Roma, Condesa o Juárez, ¿es esto correcto está mal visto?
Hoy vemos menús y letreros en inglés, más extranjeros en las calles que locales del barrio, precios altos, el mesero preguntando: ‘¿el cobro a su tarjeta en pesos o dólares?’ Somos mexicanos, estamos en México y trabajamos mucho para ganar en pesos.
La pregunta que lanzo sobre la gentrificación es la siguiente: ¿Hemos llegado a un extremo? ¿Hay vuelta atrás?
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