Siempre he pensado que el pan dulce es una especie de apapacho al corazón. Por las mañanas, acompañado de un café calientito para comenzar el día, o bien, el punto de encuentro entre amigos o familia que da pie a muy buenas conversaciones. Incluso en los momentos no tan buenos dicen que «las penas con pan son menos». Y más allá de los clásicos, hoy existen distintos panes como el famoso croissant roulette, un croissant en forma de rollo con rellenos monchosos y toppings deliciosos. Aquí 5 lugares para disfrutarlo. Fotos: Cortesía.
Lugares para probar el croissant roulette
Fougasse
Entre los lugares más populares para probar el famoso croissant roulette, está Fougasse. Se trata de una panadería fina, rústica y artesanal donde se utiliza exclusivamente masa madre, logrando un pan más aromático, crujiente y fácil de digerir. Aquí encontrarás desde croissants roulette de carajillo, pasando por opciones más clásicas como el relleno de chocolate belga e incluso un croissant roulette relleno de caramelo con sal. Dónde: Prado Norte 441, Lomas Chapultepec. IG: fougasse.mx
L PAN
L PAN es el siguiente lugar donde puedes encontrar croissants en rollo en la ciudad. Esta panadería donde también hay talleres, experiencias, vino y all day brunch, está a cargo de la panadera Luvina Quemain. Los icónicos croissants roulette en este spot de la Roma son súper crujientes; hay uno relleno de espuma de frutos rojos y bañado en chocolate, mientras que la otra opción está rellena de espuma y va glaseada de chocolate y coronada con pistaches. Dónde: Jalapa 189, Roma Norte. IG: lpan_mx
Maison Kayser
Por otro lado, hace apenas tres meses los rollos de croissant se integraron a la carta de Maison Kayser, por eso hoy cuenta con croissant rolls de cinco sabores distintos: Nutella, maracuyá, frambuesa, dulce de leche y matcha. Los encuentras disponibles en las sucursales de Parque Delta, Artz, Lindavista, Oasis y Perisur. Además, los puedes pedir a domicilio a través de la app de Maison Kayser, Uber Eats y Rappi. Dónde: Checa tu sucursal más cercana, aquí. IG: maisonkaysermexico
Odette
Para cerrar, tienes que probar también los croissants en rollo de Odette, acogedor lugar ubicado en Lomas de Chapultepec y especializado en repostería y panadería dulce. Pídelo solo o con toffe, ganache de chocolate semi amargo y caramelo líquido. Dónde: Monte Libano 915 local 18 B, Lomas de Chapultepec. IG: odette_________
¿Preparar croissants roulette en casa?
Como bonus, te damos una opción para que tú mismo prepares un rollo de croissant en casa de la mano de Maricú. Y es que cuando se habla de repostería francesa en México, es imposible pasar por alto las delicias que se preparan en la cocina de la reconocida chef Maricú Ortiz.
A través de la plataforma online Maricú Play, puedes tomar un curso y ponerle play al video que te enseña a preparar un croissant roulette relleno con cremoso de chocolate y un crujiente praliné, coronado con un glaseado de chocolate oscuro y crué de cacao. Encontrarás también materiales de apoyo como recetario, glosario y tabla de conversiones. Toda la información, aquí.
Después de hacer esta ruta por los cinco mejores lugares para disfrutar del famoso croissant roulette en la ciudad, los paneros de corazón no pueden dejar de visitar nuestra exclusiva selección de panaderías imperdibles en Ciudad de México.