Sushi con alacranes, con queso Oaxaca, pastor, al carbón, ¡y más! Hoy 18 de junio, Día Internacional del Sushi, te traemos un top que todo fan de la comida japonesa necesita tener en el radar: restaurantes donde preparan sushi fuera de lo común. ¡Conócelos! Fotos: Unsplash / Instagram.
5 restaurantes con sushi fuera de lo común
Ling Ling
Si eres amante del sushi fuera de lo común y de las alturas, entonces Ling Ling Mexico City, de grupo Hakkasan, será tu nuevo favorito. Este restaurante está ubicado en el piso 56 del rascacielos Chapultepec Uno, ubicado sobre Paseo de la Reforma. Aquí puedes encontrar rollos de sushi tan originales como el Escorpio Dorado: con carne A5 Wagyu, cebolla caramelizada, aguacate, caviar, polvo de oro y alacrán.
Para acompañar, no dejes de probar alguno de sus sofisticados cocteles como Una dama para recordar, elaborado con Stolichnaya Raspberry, licor de lichi, limón prensado en frío, aquafaba y perlas de frambuesa. Dónde: Av. Paseo de la Reforma 509 (Piso 56). IG: @linglingmexicocity
Sushin Gonzalez
Continuando con este listado de restaurantes donde preparan sushi fuera de lo común, Sushin Gonzalez es un spot que tenía que estar sí o sí. Entre los principales diferenciadores de este lugar está su sushi a la mexicana inspirado en cada una de las 32 entidades federativas del país, además de que manejan promociones de “come todo” por solo $179 pesos de lunes a jueves.
El menú de este lugar incluye 32 rollos diferentes, todos súper originales y creativos, pero entre los favoritos están: el Tlayuroll (inspirado en Oaxaca) empanizado, relleno de frijoles y queso Oaxaca, cubierto con ralladura de col y salseado con aderezo picante de molcajete; y el Sushilango (inspirado en CDMX) relleno de carne al pastor y piña, cilantro picado y con un dip de guacamole. Dónde: Lucerna 46, Juárez. IG: @sushin_gonzalez
Azia
Es el turno de Azia, un restaurante muy original ubicado en la icónica Avenida Presidente Masaryk. En el interior encontrarás árboles de cerezo, conciderado el árbol nacional de Japón, además de pantallas con caricaturas y paisajes alusivos a la cultura asiática que te harán realmente sentir que estás en otro continente.
La propuesta gastronómica es igual de original que sus instalaciones, así que te sugerimos comenzar con un sake y darle paso a sus rollos de sushi fuera de lo común como el Strana Roll que va horneado al carbón y flameado en la mesa, con camarón capeado, hamachi, atún spicy, salsa koch y camarón cocido. O bien, el Ozaka Roll con un espectacular alioli de trufa, salmón flameado y aceite de oliva. Dónde: Masaryk 101, Polanco. IG: @azia_mx
Koku
Y para los amantes del elote y esquites, el sushi fuera de lo común que necesitan probar está en Koku. Se trata de un rincón muy nipón en la colonia Cuauhtémoc, que a través de su propuesta gastronómica a cargo del chef Takeya Matsumoto, sus bebidas, la música y su ambientación, te llevará por un delicioso viaje por las calles de Japón.
No dejes de pedir el rollo de sushi Callo y elote tempura, con callo de hacha, elote tempura, salsa spicy, aguacate, pepino y queso crema. Dónde: Río Lerma 94C, Cuauhtémoc. IG: @kokumx
Plantasia
Ver esta publicación en Instagram
Para cerrar, un restaurante donde preparan sushi fuera de lo común (y vegano) es Plantasia. Posee una terraza bañada de luz natural, la estatua de un Buda que cuida la armonía del lugar y un menú completamente vegano e inspirado en los viajes por Japón, China, Tailandia e Indonesia de sus fundadores, Arturo Mizrahi y Liliana Carpinteyro.
Te sugerimos pedir el Chile Roll con aguacate, «queso» de nuez de la India, pasta de chile, nori, kakiague, salsa unagi y tanuki, o el Crispy Kimchi Roll, que está preparado con kimchi y “queso” de nuez de la India, zanahoria, aguacate, salsa unagi, sriracha , tartar de palmito y panko de amaranto, o el Dragon Spicy Roll con aguacate, pepino, sriracha, salsa spicy, atún sandía, shichimi de algas. Dónde: Puebla 120, Roma Norte IG: @plantasiacafe
¿Más propuestas originales? Aquí te contamos sobre Ishi-Ko, un nuevo restaurante de gastronomía japonesa fusionada con sabores occidentales (sí, encuentras chilitos toreados y gyosas en forma de taquitos).