Papas fritas: una preparación que amamos en todo el mundo
Celebra el Día de las papas fritas con un breve recuento de su historia y conoce alguna de las versiones más consumidas por todo el mundo. ¡Te encantará!
Alberto Saavedra
“Mi cocina madre es la mexicana, pero mi escuela es la francesa”, comenta. Formado en los fogones clásicos, Alberto fue practicante del mítico Alain Ducasse. “Lo que más le admiro es su profesionalismo y visión de negocios, pero el respeto al ingrediente y al oficio fue lo que los chefs galos le regalaron al mundo”. Para esa noche, propuso una combinación de productos mexicanos como la flor de Jamaica y chiles con técnicas francesas. Celebró junto a sus comensales las salsas madres y los sabores sutiles de la máxima cuisine.
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