Barro Aprobado, una iniciativa por la alfarería libre de plomo
Conoce todo sobre el proyecto Barrio con Barro y descubre cómo evitar que el barro que utilizas en la cocina sea tóxico.
Alberto Saavedra
“Mi cocina madre es la mexicana, pero mi escuela es la francesa”, comenta. Formado en los fogones clásicos, Alberto fue practicante del mítico Alain Ducasse. “Lo que más le admiro es su profesionalismo y visión de negocios, pero el respeto al ingrediente y al oficio fue lo que los chefs galos le regalaron al mundo”. Para esa noche, propuso una combinación de productos mexicanos como la flor de Jamaica y chiles con técnicas francesas. Celebró junto a sus comensales las salsas madres y los sabores sutiles de la máxima cuisine.
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