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Anthony Bourdain, el chef irreverente y honesto

Ir más allá. Explorarlo todo. Probarlo todo. Conectar con la gente. Ir hasta el fondo de cada cultura a través de su cocina. Inspirar a devorarse el mundo. Adiós, Anthony Bourdain. Gracias por antojarnos la vida.

El famoso chef y estrella de la televisión estadounidense Anthony Bourdain ha muerto a los 61 años en Estrasburgo, Francia, donde se encontraba trabajando para el próximo capítulo de su programa Parts Unknown de la cadena CNN.

 

Anthony Bourdain

Bourdain, nacido en 1956, era uno de los cocineros más importantes del mundo, estrella televisiva y un amante de la aventura, de la buena comida y bebida. A través de extraordinarias historias nos condujo al mundo, para recorrerlo amando a su gente y disfrutando de sus sabores.

 

 

Bourdain era un maestro, primero en la cocina y luego en los medios. A través de sus programas de televisión y de sus libros, exploró la condición humana y ayudó a las audiencias a pensar de manera diferente sobre la comida, los viajes y sobre ellos mismos. Abogó por poblaciones marginadas e hizo campaña por condiciones de trabajo más seguras para el personal de los restaurantes.

 

Adventures in the Culinary Underbelly

En 1999, escribió un artículo en el New Yorker, que lo puso en el camino hacia el estrellato internacional: «No coma antes de leer esto», que se convirtió en el libro más vendido en el año 2000, Kitchen Confidential: Adventures in the Culinary Underbelly.

 

Premio Peabody

En 2013, los jueces del Premio Peabody honraron a Bourdain y Parts Unknown por «expandir nuestros paladares y horizontes en igual medida». Ese año, Bourdain y CNN llevaron al canal mejor conocido por sus noticias a expandirse a nuevos horizontes, y lo lograron. «Es irreverente, honesto, curioso, nunca condescendiente, nunca obsequioso», dijeron los jueces.


 

En televisión, primero estuvo a cargo de A Cook’s Tour, en Food Network; y luego Anthony Bourdain: No Reservations, en Travel Channel. Este fue un gran éxito que ganó dos premios Emmy y una docena de nominaciones.

Así termina hoy la vida de un verdadero infiltrado en el infierno de los fogones y en el paraíso de las mesas. El cocinero más salvaje, procaz y sincero del planeta que contó sus andanzas tras los fogones, probando todos los manjares, incluso los prohibidos.

Aquí te compartimos algunos de sus libros más relevantes:

 

  • Confesiones de un chef
  • Appetites
  • Viajes de un chef
  • La cocina de les Halles
  • Kitchen Confidential
  • Medium Raw
  • En crudo

 

“Tu cuerpo no es un templo, es un parque temático. Disfruta del viaje”

Anthony Bourdain, junio 1956- junio 2018.

    • Las piscinas del Grand Palladium Costa Mujeres Resort and Spa ofrecen distintas experiencias: algunas son muy tranquilas o solo para adultos; otras tienen pool bar o actividades de entretenimiento como volibol o spinning en el agua. ¿Que playa les gustaría visitar en verano? @grandpalladiumcostamujeres @trscoralhotel
@foodandtravelexperiencesmx 📷: @charlyramos
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    • En el centro de Berlín, un solemne monumento atrae a cientos de visitantes. Debajo, un museo memorial invita a que nadie olvide las tragedias del inicio del siglo XX. También, las 2,712 elegantes columnas de concreto hacen de este monumento un sitio perfecto para tomar fotos. 📷: @crissayrols
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    • Con una clase de paella nos agasajó el chef ejecutivo del Grand Palladium Costa Mujeres Resort and Spa, Juan Carlos Pino, en el restaurante español Tapeo, dentro del TRS Coral Hotel. ¡Le quedó deliciosa! 📷: @ana_lebasi @grandpalladiumcostamujeres @trscoralhotel 
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    • Cachava es el nuevo proyecto de Grupo Carolo @carolo_rest y ya tiene todo dispuesto para abrirnos las puertas a su cocina rústica mexicana. No te pierdas su próxima apertura en Paseo Arcos Bosques. ¿Ya tienen planes para la comida de hoy? 📷: @cachava_mx
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    • Con una encantadora vista al mar Caribe, Hilton Playa del Carmen @hiltonplayadelcarmen, ofrece un sinfín de opciones para la relajación y el disfrute. Ideal para parejas, este all inclusive tiene todo lo que deseas para tus próximas vacaciones en la Riviera Maya. ¿Con quien irías a este paraíso playero? 📷: @hiltonhotels
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    • Con este calor brutal, se antoja un bocado fresco y ligero. La tostada de atún de @tacolabsma ha perfeccionado el balance entre lo salado y lo dulce, lo crujiente y lo suave, dando resultado a esta delicia. ¿Se te antoja? 📷: @charlyramos
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    • Zarpamos desde Miami, a bordo del #navigatoroftheseas de @royalcaribbeanmexico. #navigatoroftheseas acaba de ser remodelado y #perfectdayatcococay también se presenta como una experiencia totalmente nueva para quien, cómo nosotros, se embarquen en esta aventura. ¿A quién le encantaría irse en un viaje en crucero? 📷: @mateos_arturo .
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    • Pasamos el fin de semana en un lugar que tiene el balance perfecto entre la calma y el movimiento. La cascada de El Meco, en San Luis Potosí es uno de los tesoros más codiciados de la naturaleza mexicana. ¿Qué lugares visitaron durante el fin? 📷: @charlyramos
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    • Un excelente plan para festejar a mamá es llevarla a #Puebla y comer en @moyuelorest. El chef @fernandohdezr servirá un menú especial del 10 al 12 de mayo. Uno de los tres tiempos es ésta interpretación de ensalada rusa con vegetales rostizados y jaiba. ¿Dónde celebraron ustedes a mamá? 📷: @letrasdesabores
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    • A unas cuantas horas de la concurrida Ciudad de México, amanece en un tranquilo pueblo. En Valle de Bravo, uno de los destinos consentidos de fin de semana del centro del país, la propuesta gastronómica, cultural y deportiva incrementa año con año encantando a sus visitantes. ¿Qué planes tienen para el fin de semana? 📷: @mateos_arturo
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    • Después de recorrer los deliciosos viñedos de @monte_xanic nos tocó ver un delicioso atardecer. No hay mejor manera de recorrer los amplios terrenos que a bordo de una camioneta @volvocarmexico. ¿Qué expedición te gustaría emprender? 📷: @mateos_arturo
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    • Paramos al hogareño espacio de @doce18concepthouse por un café. Estos platillos creados por los cocineros de @naa.na_sma son ideales para empezar el día y la semana. ¿Cuál es su platillo favorito para desayunar? 📷: @charlyramos
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