Erick Pinedo
Erick Pinedo

Periodista egresado de la UNAM. Tiene más de una década explorando el mundo para compartir historias relevantes que se han publicado en revistas internacionales. Cree que la gastronomía es ideal para conectarse con los destinos, las culturas y las personas, así como una invitación para viajar de manera responsable. Hoy es reportero de Food and Travel México, donde busca inspirar a descubrir nuestro planeta con ojos curiosos y un corazón abierto. Síguelo en Instagram: @erickpinedo_journalism

Notas de Erick Pinedo

Dónde comer en Vail: una ruta gastronómica de restaurantes entre montañas

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Vail, en Colorado, se reconoce en todo el mundo por sus montañas, pistas de esquí y estilo de vida alpino. Pero, desde hace algunos años, también se ha consolidado como un destino gastronómico de alto nivel.

The Gant Aspen: un hotel para vivir la montaña a tu ritmo

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Viajar a Aspen es entrar a un mundo de naturaleza extrema y sofisticación serena. Aquí, la montaña marca el ritmo del día y la calma define las tardes. En ese equilibrio, The Gant Aspen se revela como un refugio que entiende las expectativas del viajero contemporáneo.

¿Qué hacer en Tapalpa? Lo mejor de este Pueblo Mágico de Jalisco

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Descubre qué hacer en Tapalpa, Jalisco, con esta guía detallada que te llevará por su historia, leyendas, naturaleza y lo mejor de su gastronomía en su nuevo restaurante: Linaje.

Cineteca Nacional: el archivo vivo del cine mexicano en la CDMX

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En la Cineteca Nacional, el cine no se trata como entretenimiento desechable sino como patrimonio que exige reglas, temperatura, orden y paciencia.

Encanto Fuego & Mar: vive el restaurante multimedia e inmersivo de Polanco

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Encanto Fuego & Mar es un espacio inmersivo donde las brasas dialogan con el mar y la tecnología multiplica sensaciones para que el relato culinario te envuelva de principio a fin.

Este es el restaurante ideal para vivir una experiencia de omakase en CDMX

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La nueva sucursal de Tani Omakase en la colonia Condesa es un espacio que se hunde en la calma, donde la luz abraza la madera y el sonido más importante es el roce del cuchillo del chef Alberto García.

Santo Gusano, el mezcal artesanal de Oaxaca que debes probar

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El mezcal se vive. Y cuando viene de Oaxaca, ten por seguro que cada botella lleva consigo siglos de historia, identidad y tierra. Así nace Santo Gusano, un mezcal artesanal oaxaqueño creado en San Dionisio Ocotepec

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Mansión Xodó no es hotel ni hacienda, sino un concepto que no existía en la ciudad: el primer resort urbano en Mérida.

Beto Beto: el gastrobar en CDMX que revive el espíritu de la Roma

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En una colonia donde la modernidad avanza sin pedir permiso, Beto Beto en Roma Norte aparece como un recordatorio de lo que significa tener un bar realmente local.