Erick Pinedo
Erick Pinedo

Periodista egresado de la UNAM. Tiene más de una década explorando el mundo para compartir historias relevantes que se han publicado en revistas internacionales. Cree que la gastronomía es ideal para conectarse con los destinos, las culturas y las personas, así como una invitación para viajar de manera responsable. Hoy es reportero de Food and Travel México, donde busca inspirar a descubrir nuestro planeta con ojos curiosos y un corazón abierto. Síguelo en Instagram: @erickpinedo_journalism

Notas de Erick Pinedo

Festival de Vida y Muerte en Xcaret: así puedes celebrar su 20 aniversario en Riviera Maya

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Del 30 de octubre al 2 de noviembre, el Festival de Vida y Muerte en Xcaret celebrará dos décadas como una de las grandes citas del Día de Muertos en Quintana Roo.

Una nueva experiencia de desayunos en el Centro Histórico: así es la propuesta de Zócalo Central

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¿Buscas un lugar especial para desayunar en el Centro Histórico? Anota esta opción: las vistas, el menú y el sabor a casa hacen la fórmula perfecta de esta nueva terraza bajo la visión del chef Pepe Salinas.

¿Qué es el greenwashing? Claves para identificarlo antes de hacer un viaje

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¿Habías escuchado este concepto? Se trata de una práctica ligada a la la sostenibilidad, pero a veces con poco trasfondo y solo apariencia en un discurso que hay que aprender a codificar.

La piedra filosofal en el Pacífico: una cena entre Oaxaca y Francia en ENNA Restaurant

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La alquimia tiene una regla básica: para transformar la materia primero hay que entenderla. Con esa idea, los chefs Marco Sergiampietri y Rodolfo Castellanos cocinaron un menú inspirado en la piedra filosofal, objeto mítico de la alquimia. Esta cena a cuatro manos se llevó a cabo en en ENNA Restaurant, dentro del hotel ENNEA, en [...]
Lenguas de México: cuáles son y dónde se oyen las voces de un mapa vivo

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Decir que México tiene “68 lenguas” resulta útil como referencia general, pero no describe por completo la complejidad que existe en un mapa que cambia día con día.

Cómo cocinar a la parrilla: el chef Diego Isunza comparte sus mejores consejos

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A la Parrilla by Food and Travel reunió en GRILL.MX al chef Diego Isunza, quien convirtió una tarde gastronómica en una clase sobre fuego, temperatura y producto.

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En Maya Ka’an, una red que articula 76 comunidades de Quintana Roo, la experiencia turística y gastronómica se construye desde la vida cotidiana.

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Comer en Cancún ya no se limita a buffets mañaneros con vistas al mar. La ciudad ha comenzado a reconfigurar su identidad culinaria a partir de un reconocimiento profundo del territorio

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Repasamos una velada en la que gastronomía, vino y relato se unieron para contar cómo sucedió la Guerra de Secesión en Estados Unidos. Aquí los detalles de esta cena histórica