Periodista egresado de la UNAM. Tiene más de una década explorando el mundo para compartir historias relevantes que se han publicado en revistas internacionales. Cree que la gastronomía es ideal para conectarse con los destinos, las culturas y las personas, así como una invitación para viajar de manera responsable. Hoy es reportero de Food and Travel México, donde busca inspirar a descubrir nuestro planeta con ojos curiosos y un corazón abierto. Síguelo en Instagram: @erickpinedo_journalism
Notas de Erick Pinedo
Mole de caderas en Puebla: una tradición viva que vuelve a la mesa
Tehuacán celebró el inicio de la temporada de mole de caderas con danzas tradicionales, rituales y uno de los platillos más representativos de la gastronomía poblana. Descubre su historia, sus ingredientes y dónde probarlo
Daniele Gagliotta trae un rincón de Nápoles para comer pizza en la CDMX
Con una masa de larga fermentación, ingredientes italianos y recetas que van de lo tradicional a lo moderno, el premiado pizzaiolo Daniele Gagliotta lleva los sabores de su natal Nápoles en Bucareli
Mole poblano: un homenaje a la tradición gastronómica de Puebla
Entre chiles, especias, chocolate y recetas transmitidas por generaciones, Puebla rinde homenaje al mole poblano y a las cocineras tradicionales que mantienen vivo uno de los mayores símbolos gastronómicos de México.
La Coyoacana: la cantina donde se disfruta entre mariachis, molcajetes y mezcal
Con una historia que se remonta a una antigua pulquería de 1936, La Coyoacana conserva el espíritu de las cantinas mexicanas con música en vivo, cocina tradicional y cocteles para la sobremesa
Lago at Bellagio: comida italiana frente a las fuentes de Las Vegas
Entre recetas del norte de Italia, pastas, pizzas y una de las vistas más reconocibles de Las Vegas, Lago at Bellagio amplía su propuesta desde el desayuno hasta la noche
Tres proyectos que están revalorizando los productos nativos en México
Los productos nativos de México concentran prácticas y conocimientos agrícolas transmitidos durante generaciones. Aquí te presentamos tres proyectos que se encargan de preservar esa diversidad en una cadena que va de la tierra a la cocina
Pan de muerto en el restaurante Aromas Delicias Cotidianas: 6 sabores para disfrutar
Este año, el restaurante Aromas retoma la receta tradicional del pan de muerto para presentar seis piezas nuevas sin perder de vista el oficio panadero.
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De las Rocosas al Pacífico y de las ciudades al territorio subártico, estas regiones te invitan a viajar a Canadá todo el año. ¡Toma nota!
The Last First: Winter K2, un documental sobre ambición, riesgo y poder en la alta montaña
La primera ascensión invernal de la montaña K2 quedó registrada el 16 de enero de 2021. The Last First: Winter K2 registra todo lo que sucedió alrededor de esa hazaña bajo la dirección de Amir Bar-Lev.