Como cada año, el hotel Banyan Tree Mayakoba ha creado una agenda con dos encuentros culinarios. El primero de ellos fue el festival de carne y fuego llamado A Chance to Meat, que durante una noche sirvió diferentes cortes de carne, otras proteínas y diversas guarniciones salidas de parrillas humeantes, las cuales fueron dirigidas por chefs apasionados por esta técnica de cocción. ¡Aquí te contamos (y te antojamos) todo! Fotos: Cortesía de Banyan Tree Mayakoba.
Banyan Tree Mayakoba: un templo culinario
Visitamos Banyan Tree Mayakoba, otro pedacito de paraíso en la Riviera Maya, para inaugurar su temporada de festivales gastronómicos con A Chance to Meat.
Este hotel idílico de inspiración asiática, con 163 hermosas villas con piscina privada, reafirma su compromiso por crear aventuras culinarias que eleven la experiencia de hospitalidad, incluyendo su reconocido Thai Fest a celebrarse en julio.
“Banyan Tree Mayakoba se quiere reposicionar como una de las mecas gastronómicas de la Riviera Maya”, comentó Juan Carlos Cardona, gerente general del hotel, quien celebró sus nuevas villas y su Sands Beach Club.
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La historia detrás de A Chance to Meat
El festival A Chance to Meat nació en 2015 con el restaurante pop up Tomahawk en Banyan Tree Mayakoba. Este concepto creció para convertirse en el actual Latin American Grill y el festival recientemente celebró su quinta edición.
Previo al festival
Previo al evento, participamos en una cata de Reserva de la Familia de Casa Cuervo, degustando desde el Platino hasta el Extra Añejo. Estos tequilas fueron acompañados por vinos de Casa Madero y Cerveza Pescadores.
A Chance to Meat: el culto a la parrilla
En El Pueblito de Mayakoba, chefs de Banyan Tree México y de otros resorts prepararon cortes al fuego vivo ante 400 asistentes.
El chef Alfonso de la Dehesa lideró con un remolque de ahumados, mientras que Roberto González deleitó con discada y castacán. Manuel Morales ofreció entraña marinada, bolillos rellenos y mollejas.
La maestría del fuego
El chef Arturo González cocinó una vaca entera por 14 horas. Víctor Tufiño ofreció taco de carnitas de pulpo, esquites con tuétano y picaña con recado negro.
Carolina Jiménez ahumó un cowboy, vegetales y ostiones con ponzu. Compartió tips como usar leña ligera y dividir la parrilla para diferentes tipos de cocción.
Cristian Schwuger sirvió queso provoleta asado y Gastón Alvarado aportó su creatividad. Brenda Trejo coronó con postres de frutos rostizados y sorbetes naturales.
Así se vivió A Chance to Meat con nueve chefs, 700 kg de carne y 400 asistentes.
¿Te antojamos? No te pierdas su próximo festival: Thai Fest, en julio.
Y si quieres cocinar en casa, prueba estas recetas para una parrillada de vegetales.
