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Casa de los Muñecos, saboreando Puebla

Dentro de la gastronomía mexicana, la cocina poblana ocupa un lugar especial en el imaginario colectivo de los platillos nacionales de gran tradición. Casa de los Muñecos es un ejemplo de cómo las recetas de antaño de una familia pueden cobrar forma en propuestas contemporáneas, que emergen desde un inmueble del siglo XVIII. Fotos: Arturo Mateos. 

Dolores Zavala y Chava Flores abrieron Casa de los Muñecos, en 2006, con la ilusión de replicar y compartir las emociones que les provocaban sus recetas familiares. Este primer restaurante se encuentra al interior del Museo de Arte BUAP, con el que comparte nombre, debido a la fachada de su edificio que tiene un mural de caricaturas humanas.

 

Delicias poblanas

 

Casa de los Muñecos

 

Una de las razones para visitar este lugar es para disfrutar del sabor de un auténtico -y delicioso- mole poblano, que puede ir de forma tradicional, con arroz blanco, plátano macho y unas tortillas calientitas recién hechas, pero también está la opción de que este mismo mole acompañe unos camarones empanizados con almendras, que tienen textura crujiente por el rebosado y se complementan de manera golosa.

El orgullo de la cocina poblana reluce en toda la propuesta, ya sea con la sencillez de unas chalupas mixtas o con sus elegantes chiles rellenos, como los chipotles con queso panela, capeados.

 

Casa de los Muñecos

 

También están los espinazos al chiltepín, una subreceta del mole de caderas, su carne es llevada a la mesa con un término dorado que le da la parrilla y es ideal para comerla en tacos, con guarnición de guacamole y los guajes que dicta su preparación.

Una segunda sede tiene lugar en el Complejo Cultural Universitario, en donde disfrutarás del mismo concepto y carta, pero con una atmósfera moderna.

 

Casa de los Muñecos

 

En ambos espacios hay productos Gurrumina, su marca de salsas y mermeladas gourmet; así puedes llevar contigo los sabores tradicionales del restaurante. Cheque promedio: $550. Teléfono: (222) 242 48 25. Dónde: 2 Norte No. 2, Centro Histórico, y en Complejo Cultural Universitario, Puebla, Puebla. casadelosmunecos.com

 

También ches los Pueblos Mágicos de Puebla. 

    • Con una clase de paella nos agasajó el chef ejecutivo del Grand Palladium Costa Mujeres Resort and Spa, Juan Carlos Pino, en el restaurante español Tapeo, dentro del TRS Coral Hotel. ¡Le quedó deliciosa! 📷: @ana_lebasi @grandpalladiumcostamujeres @trscoralhotel 
@foodandtravelexperiencesmx
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    • Cachava es el nuevo proyecto de Grupo Carolo @carolo_rest y ya tiene todo dispuesto para abrirnos las puertas a su cocina rústica mexicana. No te pierdas su próxima apertura en Paseo Arcos Bosques. ¿Ya tienen planes para la comida de hoy? 📷: @cachava_mx
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    • Con una encantadora vista al mar Caribe, Hilton Playa del Carmen @hiltonplayadelcarmen, ofrece un sinfín de opciones para la relajación y el disfrute. Ideal para parejas, este all inclusive tiene todo lo que deseas para tus próximas vacaciones en la Riviera Maya. ¿Con quien irías a este paraíso playero? 📷: @hiltonhotels
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    • Con este calor brutal, se antoja un bocado fresco y ligero. La tostada de atún de @tacolabsma ha perfeccionado el balance entre lo salado y lo dulce, lo crujiente y lo suave, dando resultado a esta delicia. ¿Se te antoja? 📷: @charlyramos
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    • Zarpamos desde Miami, a bordo del #navigatoroftheseas de @royalcaribbeanmexico. #navigatoroftheseas acaba de ser remodelado y #perfectdayatcococay también se presenta como una experiencia totalmente nueva para quien, cómo nosotros, se embarquen en esta aventura. ¿A quién le encantaría irse en un viaje en crucero? 📷: @mateos_arturo .
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    • Pasamos el fin de semana en un lugar que tiene el balance perfecto entre la calma y el movimiento. La cascada de El Meco, en San Luis Potosí es uno de los tesoros más codiciados de la naturaleza mexicana. ¿Qué lugares visitaron durante el fin? 📷: @charlyramos
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    • Un excelente plan para festejar a mamá es llevarla a #Puebla y comer en @moyuelorest. El chef @fernandohdezr servirá un menú especial del 10 al 12 de mayo. Uno de los tres tiempos es ésta interpretación de ensalada rusa con vegetales rostizados y jaiba. ¿Dónde celebraron ustedes a mamá? 📷: @letrasdesabores
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    • A unas cuantas horas de la concurrida Ciudad de México, amanece en un tranquilo pueblo. En Valle de Bravo, uno de los destinos consentidos de fin de semana del centro del país, la propuesta gastronómica, cultural y deportiva incrementa año con año encantando a sus visitantes. ¿Qué planes tienen para el fin de semana? 📷: @mateos_arturo
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    • Después de recorrer los deliciosos viñedos de @monte_xanic nos tocó ver un delicioso atardecer. No hay mejor manera de recorrer los amplios terrenos que a bordo de una camioneta @volvocarmexico. ¿Qué expedición te gustaría emprender? 📷: @mateos_arturo
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    • Paramos al hogareño espacio de @doce18concepthouse por un café. Estos platillos creados por los cocineros de @naa.na_sma son ideales para empezar el día y la semana. ¿Cuál es su platillo favorito para desayunar? 📷: @charlyramos
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    • Asi se ven los increíbles viñedos de @monte_xanic. Después de probar una deliciosa copa de vino y recorrer los increíbles campos es un privilegio ver el increíble paisaje. ¿Dónde pasaron el día hoy? 📷: @mateos_arturo
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    • Después de un colorido día de ver los cultivos de flores en Atlixco, se pone el sol. Las sombras y colores hacen que el pueblo se esconda bajo el majestuoso Popocatépetl. Este atardecer realmente demuestra la imponente inmensidad de la naturaleza. ¿Que pueblo mexicano quieren visitar? 📷: @mateos_arturo
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