Una comida rodeada de estrellas… de estrellas Michelin, además de destacados chefs de México y América Latina. ¡Así será la primera edición del evento Celestial! Una serie de comidas y experiencias que fusionarán deliciosos sabores, ingredientes de calidad excepcional, el dominio técnicas únicas y el talento de grandes chefs, así como sommeliers y mixólogos. Fotos: Cortesía.
Celestial se llevará a cabo del 3 al 5 de octubre en Casa Abierta Monte, una de las joyas arquitectónicas del Centro Histórico de Ciudad de México. Nombrada Patrimonio de la Humanidad por la UNESCO por su importancia artística e histórica. Esta edificación ubicada en uno de los costados de Plaza de la Constitución (a un lado de la Catedral), será la hermosa sede de Celestial.
Durante cada día de Celestial se llevarán a cabo tres comidas distintas bajo una temática relacionada con la astronomía. La comida Bóveda Cenit, concepto que se utiliza en la astronomía para nombrar el punto en el que se interceptan la vertical de un espacio con la esfera celeste, estará a cargo de la chef Vicky Sevilla, del restaurante Arrels, en Sagunto, España. Se trata además de la chef más joven en conseguir una estrella Michelin. Este espacio de degustación está diseñado para recibir a 80 comensales por día.
La siguiente comida que se llevará a cabo durante los tres días de Celestial, es Bóveda Nadir, la definición astronómica que indica el punto exactamente opuesto al Cenit. Esta experiencia gastronómica estará a cargo del chef mexicano que durante este 2023 obtuvo una estrella Michelin, Roberto Alcocer del restaurante Valle, ubicado en San Diego, California. Diseñado para recibir a 120 comensales por día, 15 mesas disponibles para 8 comensales cada una.
Por otro lado, la tercera experiencia lleva el nombre de Constelación, se refiere a un grupo de estrellas concretas que son observadas en el cielo nocturno y que forman figuras imaginarias entre sí. Es así como 10 prestigiosos chefs internacionales y nacionales desplegarán su magia en esta experiencia: Álvaro Clavijo, de El Chato en Colombia; Jaime Pesaque, de Mayta en Perú; Gerardo Vázquez Lugo, de Nicos; José Luis Hinostroza, de Arca, Cynthia Ruelas, de Xokol, Enrique Hernández, de Komunal, José Carlos Ruiz quien opera la cocina de Mi Compa Chava, Marco Carboni, de Sartoria, Ale Navarro, de Botánico y Fabiola Escobosa, de Cana.
Cada uno presentará su propuesta gastronómica en formato Show Cooking. Además, se llevará a cabo la experiencia Louge, donde algunos de los mejores mixólogos de México, como Olivia Castillo e Iván Ojeda, prepararán exclusivos cocteles. Por si fuera poco, también participarán 45 colaboradores de productos gourmet, destilados y vinos de las marcas con mayor prestigio en México y en el mundo para exponer sus creaciones.
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Los grandes placeres de la vida los disfruta a bocados y a sorbos. Comunicóloga de profesión y foodie-viajera por oficio, es egresada de la Universidad Anáhuac y desde 2019 forma parte del equipo de Food and Travel México. Con letras plasma el estilo de vida de una veinteañera que, entre comida, viajes y bebidas, está descubriendo el mundo. Jamás niega una taza de café, ni un buen road trip. Síguela en Instagram como: @andycabreraa
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