fbpx Morelia en Boca: plataforma de experiencias

Morelia en Boca: plataforma de experiencias

Si eres de esas personas a las que les gusta comer, beber y pensar en todo aquello que se llevan a la boca, esto es para ti. Del 18 al 20 de mayo próximos, la ciudad de Morelia, Michoacán, se convertirá en una plataforma de experiencias gastronómicas inolvidables. Fotos: Cortesía Morelia en Boca. 

Para conocer todos los pormenores de la octava edición de Morelia en Boca (MEB), platicamos con Fernando Pérez Vera, director general del evento. “Somos el festival que tiene el programa gastronómico más completo de México. Este año, estará mejor que nunca”, aseguró.

Compartió que su programa girará en torno a un eje temático, los mercados y plazas públicas. “Haremos énfasis en la importancia de hablar de ellos en la cadena de valor de la gastronomía y la relevancia de no perder el único vínculo que nos queda entre el campo y la ciudad. Se trata, sobre todo, de conocer de dónde viene nuestra comida y quién la hace”.

Agregó que el MEB ha sido pionero en poner el acento en todos los eslabones de la cadena de valor, no sólo en los chefs y los comensales, sino en los productores locales, en el servicio –jefes de sala, meseros, sommeliers, mixólogos– y en los oficios gastronómicos, carnicero y panadero, por ejemplo.

Una de las novedades de este año será que en cada una de las 12 demostraciones de cocina, un maestro artesano del estado acompañará al chef para hablar acerca del proceso creativo de sus utensilios. “Por ejemplo, a la hora que los chefs emplaten su preparación, lo van a hacer en el plato de un artesano, quien explicará cómo el utensilio donde se sirve la comida, es parte de la experiencia gastronómica”.

Fernando Pérez Vera comentó que están ampliando su presencia en Latinoamérica invitando chefs de esa región desde hace tres años. Han asistido de Colombia, Argentina y Perú, y este año contarán con la presencia de Carolina Bazán, del restaurante Ambrosía de Santiago de Chile, quien también invitó a una cocinera tradicional mapuche con la que ha trabajado, Carmela Huenchuñir.

Asistirán 20 chefs mexicanos y cuatro extranjeros, donde se incluyen cocineros que están haciendo cosas del otro lado de las fronteras, principalmente en los Ángeles, en San Francisco y en Austin.

Otras de las actividades que Pérez Vera destacó fue el concurso de trucha, donde Ana María Arrollo, de El Tajín, Tania Livier, de Criollo Taquería, y la cocinera tradicional Blanca Delia Villagómez, prepararán trucha. El público decidirá cuál sabe mejor.

El directivo nos habló acerca de las dos personalidades a las que se les rendirá un homenaje. La primera es Margarita Carrillo. “Es un homenaje muy merecido por toda la labor que ha hecho desde hace muchos años, sobre todo en la nominación de la gastronomía mexicana como Patrimonio de la Humanidad, así como toda su investigación y sus libros sobre gastronomía”.

El otro es un homenaje póstumo al Dr. Hans P. Backhoff, fundador de Monte Xanic, como un pionero del Valle de Guadalupe en la producción de grandes vinos.

De este modo, Fernando Pérez invita a los amantes del buen comer a esta fiesta gastronómica, una de las más importantes de México. festivalmoreliaenboca.com

Entrevista: Mariana Mendoza.  

    • Savuti Camp De Zambia a Botswana. Ser observadores de la vida salvaje, sucediendo frente a nuestros ojos. Entender el juego de la paciencia: observar, esperar, mimetizarse con el ritmo de la naturaleza. Escuchar el canto de la naturaleza en el silencio. Fundirse en los atardeceres y volver a empezar a observar con el amanecer @foodandtravelmx @wearewilderness 📷: @cecinunez #foodandtravelmx #amazing #delicious #luxury #luxurylifestyle  #travel #trip #tour #safari #africa #lions #elephants #elefante #girafa #leon #viaje #foodandtravelwild #explore #expedition #wow #want #summer #vacations
    • Con platillos tradicionales del norte de Italia y una copa de vino, el Sol camina sobre los viñedos en el Véneto. Este delicioso plato es perfecto para compartir en familia, en pareja o entre amigos. ¿Qué van a comer hoy? 📷: Jonas Henningsson #foodandtravelmx #amazing #delicious #luxury #luxurylifestyle #italy #eat #yum #want #delicious #food #try #family #friends #romance #couple #wine #coldcuts #viandes #europe #redwine #instafood #instawine
    • La alberca central de @rosasyxocolate es un lugar soñado de este hotel boutique de @visitmeridamx. Es el sitio indicado para una escapada romántica. Este delicioso hotel también sirve como base para visitar todas las delicias que tiene la península de Yucatán. ¿Donde van a ir para las vacaciones? 📷: @jupamontes #foodandtravelmx #amazing #delicious #luxury #luxurylifestyle  #hotel #mexico #VisitMeridaMx #pool #sun #vacations #merida #yucatan #want #romantic #escape #pink #cool #tour #trip #travel #explore
    • Encantadores paseos en tren, calles iluminadas con miles de luces de colores y espectáculos inolvidables son solo algunas de las experiencias que vivirás si decides pasar las fiestas navideñas en Texas. 📷: @traveltexasmx #foodandtravelmx #amazing #delicious #luxury #luxurylifestyle #travel #trip #wow #texas #cool #usa #want #family #moon #train #country #view
    • Perfectos como platillo principal o botana para compartir, los tacos de pato de @blanco_bistro son una estrella del menú. La variedad de salsas hacen que este platillo sea personalizable y delicioso. ¿Ya tienen planes para la comida? 📷: @patosayrols #foodandtravelmx #amazing #delicious #luxury #luxurylifestyle #tacos #mexico #arcos #dish #lunch #dinner #wow #want #sauce #cdmx #eat #yum #date #cool
    • Celebra con toda la buena vibra y luz la llegada del 2019, con una increíble fiesta de Nuevo Año Resplandeciente, en el evento Superbia que se realizará en el Hotel UNICO 20° 87° del 30 de diciembre al 1 de enero, días en los que disfrutarás del hermoso mar de la Riviera Maya, fiestas en la piscina y burbujeante champaña. 📷: @unico2087 #foodandtravelmx #amazing #delicious #luxury #luxurylifestyle #hotel #resort #dinner #newyears #lunch #wow #want #champagne #sky #sunset #lake #chill #family #romance #romantic #cool #mexico #rivieramaya #ocean #playa #cancun
    • Aprovechar los pequeños momentos hacen que esta increíble ciudad deslumbra. Estas deliciosas tardes de diciembre hacen que cualquier foto se vuelva una increíble postal. Esta vista al Ángel de la Independencia demuestra todo lo que ofrece la Ciudad de México. ¿Que planes tienes para invierno? 📷: @rjsayrols #foodandtravelmx #amazing #delicious #luxury #luxurylifestyle #cdmx #angel #city #sunset #gn #mexico #sun #night #street #view #want #travel #wow #cool
    • Terminar un día de pesca intensa es recompensado con una deliciosa comida. Es aún más gratificante pescar unos deliciosos mariscos y cocinarlos personalmente. Nosotros somos fanáticos de acompañar unos deliciosos langostinos con una fresca copa de champagne @krugchampagne. ¿Cuál es tu platillo favorito? 📷: @charlyramos #foodandtravelmx #amazing #delicious #luxury #luxurylifestyle #seafood #champagne #yum #wow #food #eat #taste #lunch #want #experience #foodandtravel #lobater #fancy #trip #travel #fish
    • Si te gusta esquiar y tienes la oportunidad de visitar varios destinos, elige una opción que te permita subir a más pistas por un mismo precio. Con el Ikon Pass podrás esquiar en 14 destinos sin restricción de fechas, y en 24 más tener hasta 7 días de lift ticket (un identificador de accesos) durante todo el año. Consulta costos, reserva y compra con precios especiales hasta antes del 13 de diciembre de 2018 en ikonpass.com 📷: @ikonpass #foodandtravelmx #delicious #amazing #luxury #luxurylifestyle #ski #skiing #snow #winter #cool #amazing #awesome #slope #sport #sky #trees #view #trip #travel #mountain #nature
    • Saskatchewan, en Canadá es una de las "provincias de las praderas" más hermosas de Canadá. Su clima y sus maravillosos paisajes son un deleite para quienes buscan tranquilidad en sus viajes. ¿Ya tienes planes para tus siguientes vacaciones? 📷: @explorecanada #ExploreCanada #foodandtravelmx #amazing #delicious #luxury #luxurylifestyle #travel #trip #explore #family #vacations #want #picoftheday #pic #nature #water #lake #canada #mexico #foodandtravel
    • Acompaña un Áperol Spritz con  una deliciosa charola de botanas. Al sentarte en @obicamozzarellabar tienes la impresionante vista del Duomo, perfecto maridaje para este trago. Disfruta con amigos con pareja, es una necesidad al visitar Milán. 📷: @patosayrols #foodandtravelmx #amazing #delicious #luxury #luxurylifestyle #milan #foodandtravel #food #travel #milan #italy #europe #european #cool #want #yum #mozzarella #cheese #aperol #drink #coctel #amazing
    • El nuevo barco de @celebritycruises desafía todas las concepciones de lo que es un crucero. El nuevo @celebrityedge es el primero que desafía los límites del lujo y experiencias en el mar. ¿Ya reservaste tu viaje? 📷: @rjsayrols #foodandtravelmx #amazing #delicious #luxury #luxurylifestyle #foodandtravel #travel #cruise #ship #cruiseship #sea #ocean #view #cool #want #vacation #trip #travel #vacation #destination #experience #inaugural #celebrity #edge #celebritycruises #want #go #explore