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Mujeres al mando de la repostería

Este 8 de marzo celebramos el Día Internacional de la Mujer destacando el trabajo de tres chefs mexicanas que han tomado el mando de la repostería, gracias a su gran talento y dedicación. Conoce un poco más de sus creaciones culinarias y dónde puedes probarlas. Texto restaurantes: Mary Elizalde. 

 

Chef Fernanda Prado

 

Mujeres Chef Fernanda Prado

 

Si hay alguien que se destaca por su helado en Gelatoscopio es la chef Fernanda Prado. Elegir uno de los 18 sabores (15 de leche y tres de agua) es toda una tarea. Cada propuesta tiene establecido el sabor del cono de galleta y toppings que redondearán este postre. El Platanífico es de los favoritos por su cono de cacao, helado de plátano salpicado con crumble de galleta especiada y plátano caramelizado al final.

 

chefs mujeres

 

Para los amantes del té, el Grey es la opción: helado de té earl grey con trozos de chocolate, montado sobre un cono de cacao y bizcocho de caramelo… es sublime. Cheque Promedio: $85. Dónde. Vasco de Quiroga 3800, Santa Fe (en Palacio de Hierro Santa Fe). Tel. (55) 5086 6959.

 

 

Chef Elsa Olmos

 

Chef Elsa Olmos

 

En Cercano Comedor, la chef Elsa Olmos logra dar un giro interesante a los postres clásicos. Tal es el caso de la tarte tatin de plátano hecha al momento, contrastando en temperatura con el helado de vainilla.

La pavlova es imperdible: el merengue —presentado en espiral, recuerda la forma de un panal— mantiene en secreto a la piña y el maracuyá, que suavizan el dulzor de esta preparación.

 

chef mujeres

 

La carta también sorprende con el navideño fruitcake que aquí se ofrece todo el año; el bizcocho cortado en cubos y los higos caramelizados descansan plácidamente sobre crema montada. Cheque Promedio: $500. Dónde. Avenida México 157, Condesa. Tel. (55) 5564 6810. 

 

Chef Sofía Cortina

 

chef Sofía Cortina

 

En el Hotel Carlota los postres de la chef Sofía Cortina son la mejor compañía para un día de trabajo. Clásicos reinventados con técnicas y presentaciones modernas que resaltan aún más estas creaciones.

Tal es el caso del pastel Sacher compuesto de moka, bizcocho Sacher, bavaresa de chocolate y helado de café. La tarta de limón posee el dulzor y cantidad exacta de merengue para un disfrute inolvidable, y los plátanos tatemados a la leña se elevan a otro nivel con el cacao, la crema de ron, el bizcocho de dátiles y el helado de flor de cacao.

 

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Sin duda son sabores que se quedan en el corazón. Cheque Promedio: $600. Dónde. Río Amazonas 73, Renacimiento. Tel. (55) 5511 6300.

 

También checa Mujeres en la gastronomía. 

    • Con una clase de paella nos agasajó el chef ejecutivo del Grand Palladium Costa Mujeres Resort and Spa, Juan Carlos Pino, en el restaurante español Tapeo, dentro del TRS Coral Hotel. ¡Le quedó deliciosa! 📷: @ana_lebasi @grandpalladiumcostamujeres @trscoralhotel 
@foodandtravelexperiencesmx
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    • Cachava es el nuevo proyecto de Grupo Carolo @carolo_rest y ya tiene todo dispuesto para abrirnos las puertas a su cocina rústica mexicana. No te pierdas su próxima apertura en Paseo Arcos Bosques. ¿Ya tienen planes para la comida de hoy? 📷: @cachava_mx
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    • Con una encantadora vista al mar Caribe, Hilton Playa del Carmen @hiltonplayadelcarmen, ofrece un sinfín de opciones para la relajación y el disfrute. Ideal para parejas, este all inclusive tiene todo lo que deseas para tus próximas vacaciones en la Riviera Maya. ¿Con quien irías a este paraíso playero? 📷: @hiltonhotels
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    • Con este calor brutal, se antoja un bocado fresco y ligero. La tostada de atún de @tacolabsma ha perfeccionado el balance entre lo salado y lo dulce, lo crujiente y lo suave, dando resultado a esta delicia. ¿Se te antoja? 📷: @charlyramos
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    • Zarpamos desde Miami, a bordo del #navigatoroftheseas de @royalcaribbeanmexico. #navigatoroftheseas acaba de ser remodelado y #perfectdayatcococay también se presenta como una experiencia totalmente nueva para quien, cómo nosotros, se embarquen en esta aventura. ¿A quién le encantaría irse en un viaje en crucero? 📷: @mateos_arturo .
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    • Pasamos el fin de semana en un lugar que tiene el balance perfecto entre la calma y el movimiento. La cascada de El Meco, en San Luis Potosí es uno de los tesoros más codiciados de la naturaleza mexicana. ¿Qué lugares visitaron durante el fin? 📷: @charlyramos
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    • Un excelente plan para festejar a mamá es llevarla a #Puebla y comer en @moyuelorest. El chef @fernandohdezr servirá un menú especial del 10 al 12 de mayo. Uno de los tres tiempos es ésta interpretación de ensalada rusa con vegetales rostizados y jaiba. ¿Dónde celebraron ustedes a mamá? 📷: @letrasdesabores
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    • A unas cuantas horas de la concurrida Ciudad de México, amanece en un tranquilo pueblo. En Valle de Bravo, uno de los destinos consentidos de fin de semana del centro del país, la propuesta gastronómica, cultural y deportiva incrementa año con año encantando a sus visitantes. ¿Qué planes tienen para el fin de semana? 📷: @mateos_arturo
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    • Después de recorrer los deliciosos viñedos de @monte_xanic nos tocó ver un delicioso atardecer. No hay mejor manera de recorrer los amplios terrenos que a bordo de una camioneta @volvocarmexico. ¿Qué expedición te gustaría emprender? 📷: @mateos_arturo
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    • Paramos al hogareño espacio de @doce18concepthouse por un café. Estos platillos creados por los cocineros de @naa.na_sma son ideales para empezar el día y la semana. ¿Cuál es su platillo favorito para desayunar? 📷: @charlyramos
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    • Asi se ven los increíbles viñedos de @monte_xanic. Después de probar una deliciosa copa de vino y recorrer los increíbles campos es un privilegio ver el increíble paisaje. ¿Dónde pasaron el día hoy? 📷: @mateos_arturo
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    • Después de un colorido día de ver los cultivos de flores en Atlixco, se pone el sol. Las sombras y colores hacen que el pueblo se esconda bajo el majestuoso Popocatépetl. Este atardecer realmente demuestra la imponente inmensidad de la naturaleza. ¿Que pueblo mexicano quieren visitar? 📷: @mateos_arturo
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