La próxima gran parada gastronómica de Latinoamérica tiene acento tapatío. En diciembre, Latin America’s 50 Best Restaurants 2026 llegará a Guadalajara y convertirá a la ciudad en punto de encuentro para chefs, restaurantes y grandes figuras de la gastronomía de la región. Asistimos a la conferencia de prensa en la que se dieron a conocer todos los detalles, así que te contamos lo que hay detrás de esta elección. Texto: Magnolia Ramírez, con información de Elsa Navarrete / Fotos: cortesía y Elsa Navarrete
Guadalajara se prepara para Latin America’s 50 Best Restaurants 2026
Que Guadalajara sea por primera vez la sede de Latin America’s 50 Best Restaurants 2026 dice mucho del momento gastronómico que vive la ciudad. En los últimos años, su escena ha crecido entre restaurantes que voltean a ver sus raíces, proyectos contemporáneos y una nueva generación de chefs que está haciendo ruido dentro y fuera de Jalisco. Así, en esta ciudad conviven mercados, restaurantes contemporáneos, cocina tradicional y productos que forman parte de la identidad de Jalisco.
“La llegada de Latin America’s 50 Best Restaurants a Guadalajara confirma lo que los propios chefs y productores han estado construyendo durante años: una gastronomía con identidad propia, capaz de competir y estar a la altura de lo mejor del continente. Para Jalisco, es un orgullo mostrarse a través de la gastronomía”, declaró Michelle Fridman, secretaria de Turismo de Jalisco.
Y justamente ahí está parte del atractivo de llevar Latin America’s 50 Best Restaurants a Guadalajara. Es decir, no solo se trata de reunir a los restaurantes que están marcando tendencia en la región, sino de ponerlos en contacto con una ciudad que tiene mucho que contar a través de su propia mesa.
«¿Por qué creemos tanto en la gastronomía? Porque es uno de los segmentos turísticos que más influye en las personas. Estamos hablando, claro, de la promoción de restaurantes, pero también estamos apoyando a agricultores, pescadores, artesanos, periodistas y más personas que giran alrededor de la gastronomía», aseguró Fridman.
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La fiesta gastronómica apenas comienza
La ceremonia de Latin America’s 50 Best Restaurants 2026 se realizará el 1 de diciembre de 2026 en Guadalajara, Jalisco. Pero la celebración comenzará antes: el 30 de noviembre se llevará a cabo 50 Best Talks, un encuentro que reunirá a figuras de la industria para conversar sobre el presente y futuro de la gastronomía latinoamericana.
También habrá 50 Best Signature Sessions, colaboraciones especiales entre restaurantes y chefs de distintos países de la región. Estas experiencias estarán abiertas al público con boletos y serán parte de la agenda que acompañará la llegada de la lista a Guadalajara.
«México es gastronomía, es turismo, es alegría; es lo que mostramos en la Copa del Mundo que acaba de suceder: esa festividad, esa calidez, esa anfitrionía, ese destino turístico lleno de playas paradisíacas, con Pueblos Mágicos con muchísima tradición y ciudades cosmopolitas como Guadalajara. Ese es el México que queremos que se cuente en el mundo, y poder traer este tipo de eventos nos permite contar esa historia», asegura Michelle Fridman.
A su vez, la secretaria de Turismo de Jalisco reafirmó que este tipo de eventos generan un impacto positivo en el destino, por lo que se espera que Guadalajara siga destacando en diversos sectores:
«Eventos como los Latin America’s 50 Best Restaurants nos permiten generar derrama económica. Se llenan hoteles y asientos de avión, se consumen los restaurantes, y eso deja una derrama económica que es muy importante; pero también fomenta el crecimiento de industrias como la gastronómica. Eso es lo que hacen este tipo de eventos: posicionan, cuentan otras historias, nos ponen en los ojos del mundo», afirmó.
Los detalles sobre los restaurantes y chefs que participarán en estas cenas todavía están por revelarse, así que habrá que estar pendientes de los próximos anuncios.
Lo que Guadalajara está cocinando
Durante la conferencia de prensa, celebrada en La Docena, donde se dio a conocer que Guadalajara será la sede de la ceremonia de los Latin America’s 50 Best Restaurants 2026, también se reflexionó acerca del buen momento que tiene México en la escena gastronómica. Por ello, esta edición también hará que los reflectores apunten nuevamente hacia el país. Anteriormente, en 2025, se colocaron ocho restaurantes mexicanos dentro de los primeros 50 lugares.
«El país que, probablemente, tiene más historias que contar en términos de gastronomía es México, un mosaico cultural dentro del cual la gastronomía juega un papel preponderante. Las cocinas regionales mexicanas son oportunidades increíbles para la cohesión y la generación de identidad hacia el mundo», dijo Valentina Ortiz Monasterio, presidenta de la Academia de 50 Best Restaurants México y Centroamérica.
En lo que respecta a la capital de Jalisco, más allá de los rankings, la ciudad llegará a esta cita con una escena que mezcla cocina tradicional, productos locales y propuestas contemporáneas. Una mezcla que explica por qué cada vez hay más ojos puestos en lo que se está cocinando en Guadalajara.
¿Cuándo será la ceremonia de los Latin America’s 50 Best Restaurants 2026?
La ceremonia será el 1 de diciembre de 2026 en Guadalajara, Jalisco. Hasta ahora, el recinto específico donde se realizará no ha sido anunciado. Lo que sí sabemos es que durante esos días la ciudad recibirá a chefs, restaurantes y profesionales de la industria gastronómica latinoamericana, además de una agenda de actividades alrededor de la premiación.
Con Latin America’s 50 Best Restaurants 2026 en camino, solo falta descubrir quiénes ocuparán los primeros lugares y qué historias nos dejará esta edición.
Si ya estás pensando en una escapada a Guadalajara, toma nota de estas cinco experiencias gastronómicas que vale la pena conocer.