Guía Michelin México 2026: la lista completa de restaurantes premiados

Guía Michelin México 2026: la lista completa de restaurantes premiados

Por Food and Travel México
Noticias | 8 min
21 de mayo de 2026

La publicación de recomendaciones más antigua y respetada del ámbito gastronómico mundial ha vuelto a editar su versión para México. Esperada por miles de chefs y restaurantes de nuestro país, la Guía Michelin México 2026 acaba de ser anunciada en Guadalajara, Jalisco, estado que además se estrena con establecimientos en la lista. Conoce aquí lo más relevante de la ceremonia de lanzamiento y mira cuáles son los restaurantes con Estrella Michelin en el país. Texto: Arturo Torres Landa y Aurora Yee / Fotos: Arturo Torres Landa

La espera terminó para nuestro país: la Guía Michelin México acaba de revelar su edición 2026 este 20 de mayo. Como te compartimos anteriormente, a partir de esta edición se recomiendan establecimientos de nueve estados de México. Estos son: Ciudad de México, Oaxaca, Baja California, Baja California Sur, Quintana Roo, Nuevo León, Puebla, Yucatán y Jalisco. Esta última entidad, además, hace historia al convertirse en la primera sede de la ceremonia fuera de la capital del país, en una gala realizada en el recinto para eventos Edén Benavento, en Guadalajara.

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En un evento que reunió a algunas de las figuras más sobresalientes del mundo culinario en México, el director internacional de la Guía Michelin, Gwendal Poullennec, declaró sentirse sorprendido por el alcance y acogimiento que ha tenido esta publicación en nuestro país:

«Desde que llegamos a México en 2024, hemos quedado profundamente impresionados por la riqueza y el alma de su gastronomía. Esta es una cocina llena de memoria, identidad y emoción, transmitida de generación en generación y constantemente reintentada por chefs y productores de todo el país. Lo que hace tan especial a México es precisamente esa mezcla: tradiciones fuertes que son muy profundas y, al mismo tiempo, esa increíble energía cautivadora. La comida aquí realmente vive y respira creatividad».

Asimismo, la secretaria de Turismo federal, Josefina Rodrígez Zamora, dio a conocer que el impacto de la Guía Michelin en México no se reduce a los chefs y restaurantes, sino que se ha convertido en un poderoso motivo para que gente de todo el mundo viaje a nuestro país en busca de experiencias gastronómicas.

Premios especiales y otras sorpresas en la Guía Michelin México 2026

 

En esta ceremonia de revelación de la Guía Michelin México 2026 también se entregaron premios especiales que destacan la excelencia en hospitalidad de los restaurantes en México. El primero de la noche fue el Michelin Service Award, otorgado a Huniik, en Yucatán, destacando la vocación por el servicio. En el área del arte líquido, el reconocimiento a Sommelier Award fue para Jonathan Robles, de El Mural de los Poblanos, en Puebla; mientras que la distinción de Michelin Exceptional Cocktails Award fue entregado a la bartender Priscila Moreno, de Máximo.

Por último, para celebrar a los jóvenes talentos que son una promesa en la industria, la Guía Michelin México reconoció con el Michelin Young Chef Award a Xóchitl Valdés de Pancho Maíz, en Mérida, Yucatán.

El Califa de León perdió su Estrella; sí, y fue una de las noticias más comentadas de la noche. Pero también lo es el crecimiento que vive este 2026 la Guía Michelin México. Como bien dijo el chef Enrique Olvera, quien mantiene sus dos Estrellas Michelin: “cuando el manzano da manzanas, es bonito”. Una frase divertida que resume con elegancia el valor de la constancia, el oficio y el reconocimiento.

Y los restaurantes mexicanos con Estrella Michelin son…

 

Ahora sí, es momento de conocer la numeralia y el resumen de la Guía Michelin México. Con un total de 133 restaurantes recomendados, 63 Bib Gourmand, 29 Estrellas Michelin en total y 11 Estrellas Verdes, se confirma que nuestro país está en uno de sus mejores momentos gastronómicos. Aquí te dejamos un listado interactivo para que conozcas a todos los ganadores. ¡Enhorabuena!

Restaurantes mexicanos con Estrellas Michelin

Restaurantes mexicanos con Estrellas Michelin

 

  1. Pujol (CDMX), 2 Estrellas

  2. Quintonil (CDMX), 2 Estrellas

  3. Máximo (CDMX)

  4. Expendio de maíz (CDMX)

  5. Em (CDMX)

  6. Rosetta (CDMX)

  7. Masala y Maíz (CDMX)

  8. Gaba (CDMX)

  9. Esquina Común (CDMX)

  10. Sud 777 (CDMX)

  11. La Once Mil (CDMX)

  12. Levadura de Olla (OAX)

  13. Los Danzantes (OAX)

  14. Xokol (JAL)

  15. Alcalde (JAL)

  16. Pangea (NL)

  17. KOLI Cocina de Origen (NL)

  18. Ix’im (YUC)

  19. Huniik (YUC)

  20. La Barra de Huniik (YUC)

  21. Cocina de Autor Los Cabos (BCS)

  22. Ha’ (Q. ROO)

  23. Le Chique (Q. ROO)

  24. Cocina de Autor Riviera Maya (Q. ROO)

  25. Olivea Farm to Table (BC)

  26. Conchas de Piedra (BC)

  27. Damiana ( BC)

  28. Animalón (BC)

  29. Lunario (BC)

Restaurantes Bib Gourmand

Restaurantes Bib Gourmand

 

  1. Carmelita Molino y Cocina (BC)
  2. Casa Marcelo (BC)
  3. Humo y Sal (BC)
  4. La Cocina de Doña Esthela (BC)
  5. La Conchería (BC)
  6. Sabina (BC)
  7. Villa Torél (BC)
  8. Fauna (BC)
  9. Cocina de Campo by Agricole (BCS)
  10. Flora’s Field Kitchen (BCS)
  11. Metate (BCS)
  12. Aleli Rooftop (CDMX)
  13. Caracol de Mar (CDMX)
  14. Comal Oculto (CDMX)
  15. Comedor Jacinta (CDMX)
  16. Contramar (CDMX)
  17. El Vilsito (CDMX)
  18. Filigrana (CDMX)
  19. Fugaz (CDMX)
  20. Galanga Thai House (CDMX)
  21. Galea (CDMX)
  22. Los Consentidos del Barrio (CDMX)
  23. Molino El Pujol (CDMX)
  24. Pargot (CDMX)
  25. Raíz (CDMX)
  26. Siembra Tortillería (CDMX)
  27. Tacos Charly (CDMX)
  28. Tacos Los Alexis (CDMX)
  29. Taquería El Jarocho (CDMX)
  30. Taquería Los Cocuyos (CDMX)
  31. Jowong, (CDMX)
  32. Ultramarinos de Mar (CDMX)
  33. La 89 (CDMX)
  34. Pink Rambo (CDMX)
  35. Plonk (CDMX)
  36. Tacos del Valle (CDMX)
  37. Vigneron (CDMX)
  38. Taquería Los Milanesos (CDMX)
  39. Tacos Doña Mary La Gritona (NL)
  40. El Bambis Café (NL)
  41. La Olla (OAX)
  42. Labo Fermento (OAX)
  43. Las Quince Letras (OAX)
  44. Tierra del Sol (OAX)
  45. Xaok (OAX)
  46. Axiote Cocina de México (NL)
  47. Cetli (Q. ROO)
  48. Mestixa (Q. ROO)
  49. Punta Corcho (Q. ROO)
  50. Cultivo (PUE)
  51. El Güero Marinero (PUE)
  52. Jacinto y Yo (PUE)
  53. Los Camellos (PUE)
  54. Moyuelo (PUE)
  55. Restaurante CasaReyna (PUE)
  56. Cemitas Beto (PUE)
  57. Vica (PUE)
  58. Icú (JAL)
  59. Palreal (JAL)
  60. Tacos y Gorditas Elvira (JAL)
  61. Pancho Maíz (YUC)
  62. Pueblo Pibil (YUC)
  63. Taquería Kisín (YUC)

Restaurantes con Estrella Verde

Restaurantes con Estrella Verde

  1. Acre (BCS)
  2. Conchas de Piedra (BC)
  3. Deckman’s en El Mogor (BC)
  4. Flora’s Field Kitchen (BCS)
  5. Los Danzantes Oaxaca (OAX)
  6. Lunario (BC)
  7. Baldío (CDMX)
  8. Olivea Farm to Table (BC)
  9. Xokol (JAL)
  10. Damiana (BC)
  11. IXI’IM (YUC)

Restaurantes recomendados

Restaurantes recomendados

 

BAJA CALIFORNIA

  1. Bruma Wine Garden
  2. Deckcman’s en El Mogor
  3. El Paisa
  4. Envero en el Valle
  5. Kous Kous
  6. Madre
  7. Manzanilla
  8. Misión 19
  9. Ophelia
  10. Oryx
  11. Primitivo
  12. Restaurante Amores
  13. Restaurante Punta Morro
  14. Tacos El Franc
  15. Tacos Marco Antonio
  16. Tacos Mi Ranchito el Fenix
  17. Taquería La Principal
  18. Amapola
  19. Comal Restaurante
  20. Fireside

BAJA CALIFORNIA SUR

  1. Acre
  2. Al Pairo at Solaz
  3. Árbol
  4. Benno
  5. CarbónCarbón
  6. Comal
  7. Düm
  8. Limo Heritage Kitchen at Suelo Sur
  9. Los Tres Gallos
  10. Lumbre
  11. Manta
  12. Mezcal
  13. Nao
  14. Omakai
  15. Oystera
  16. Ruba’s Bakery
  17. Tenoch by Paradero Todos Santos
  18. Nemi

CIUDAD DE MÉXICO

  1. Bajel
  2. Baldío
  3. Barbacoa Gonzalitos
  4. Bella Aurora
  5. Botánico
  6. Campo Baja
  7. Cana
  8. Cariñito Tacos
  9. Carmela y Sal
  10. Castacán
  11. El Tigre Silencioso
  12. Entremar
  13. Er Rre Un Bistro
  14. Guzina Oaxaca
  15. Hugo
  16. La Barra de Fran
  17. Limosneros
  18. Lina
  19. Lorea
  20. Los Danzantes
  21. Maizajo
  22. Malix
  23. Martínez
  24. Meroma
  25. Merotoro
  26. Migrante
  27. Nicos
  28. Ricos Tacos Toluca
  29. Sartoría
  30. Tacos de Canasta los Especiales
  31. Tacos Hola El Güero
  32. Taquería El Califa de León
  33. Taquería El Gran Abanico
  34. Taquería El Paisa
  35. Taquería Los Parados
  36. Lotti
  37. Taco Tasting Room
  38. Xuna

OAXACA

  1. Alfonsina
  2. Almoraduz
  3. Almú
  4. Ancestral Cocina Tradicional
  5. Asador Bacanora Oaxaca
  6. Atarraya
  7. Barbacoa Obisco Cocina Rural
  8. Brío
  9. Casa Oaxaca El Restaurante
  10. Criollo
  11. Crudo
  12. Itanoní
  13. Nois
  14. Teocintle-Tika’aya
  15. Zandunga
  16. Aguamarga
  17. Glou Glou
  18. Vianda

QUINTANA ROO

  1. Arca
  2. Autor
  3. Bu’ul
  4. Casa Banana
  5. Hartwood
  6. Ki’is
  7. Kiosko Verde
  8. La Casa de las Mayoras
  9.  María Dolores
  10. Nü Tulum Wild
  11. Wooden

JALISCO

  1. Allium
  2. Birriería David
  3. Birriería Las Nueve Esquinas
  4. Coyul
  5. La Docena
  6. Pancho’s Takos
  7. Teté Cocina de Barrio
  8. Tikuun Comedor Local

PUEBLA

  1. Augurio
  2. Casa Bacuuza
  3. Mural de los Poblanos
  4. Restaurante La Noria
  5. Salón Mezcalli
  6. Valiente Kitchen Bar

YUCATÁN

  1. Lu Me
  2. Micaela mar y Leña
  3. Mimado
  4. Néctar
  5. Nol
  6. Ramiro Cocina

¿Tu restaurante favorito es parte de la Guía Michelin México? Ahora tienes más pretextos para seguir enriqueciendo tu repertorio. Con nuevas regiones incorporadas, talentos emergentes y proyectos comprometidos con la hospitalidad, es un hecho que la escena culinaria mexicana continúa escribiendo una historia que conquista paladares internacionales.

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