Panaderías lideradas por mujeres

El mundo de la alta cocina fue dominado tradicionalmente por hombres, pero a lo largo de los años las mujeres han conseguido abrirse paso en este ámbito. Te compartimos nuestra reseña de tres panaderías lideradas por mujeres que demuestran que el “sexo débil” es sólo un mito. Texto restaurantes: María Elizalde. 

 

Dominique Pâtisserie Café

 

panaderías mujeres

 

Este espacio que cobija las delicias de la panadería francesa, llegó para quedarse. Croissants de almendra, escargots de pasas y crema pastelera o de chocolate, pain au chocolat o empanada de manzana, son los clásicos creados por Dominique Fritz, ideales para comenzar la mañana con una taza de café y los huevos especiales (chorizo de la casa, cebolla caramelizada y queso gruyère).

El pan salado brilla con luz propia y sus pasteles tienen un balance que te invita a repetir. Además, sus productos están elaborados con harinas orgánicas. ¿Qué más se puede pedir? Dónde. Chiapas 157, Roma. Teléfono. (55) 5564 2010.

 

Eminenta

 

panaderías mujeres

 

El talento de Jessica Luna ha destacado desde sus inicios y despegó hace algunos años en los restaurantes del chef Eduardo García (Máximo Bistrot), pero hoy vuela con sus propias alas en Eminenta (que significa “mujer que sobresale por sus propios méritos”).

Este taller, donde la masa madre es la base, está enamorando con sus maravillosas conchas, roles de guayaba, caramelo y cacao o canela, pan rústico y todo lo proveniente del antojo del cliente. Aunque no está abierto al público, se puede acceder a estas delicias al realizar un pedido —son personalizados—. ¡El cielo es el límite! Dónde. General Prim 47, Juárez. Teléfono. (55) 5705 1784. eminenta.mx

 

3 Amores

 

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Con solo dos meses de apertura, este café ha cautivado poco a poco a sus comensales no solo por la sonrisa y trato amable de su personal, sino con el pan que cada día se muestra en sus bellas canastitas detrás de la barra. Un chai latte o espresso complementan la concha de cardamomo o matcha, el rol de avellana (uno de los favoritos) y el croissant de higo.

Aunque no dejemos de lado los Amoríos, platos salados con pan de caja artesanal que siempre son necesarios. Tres mujeres están detrás de este proyecto que está conquistando la colonia Narvarte. Dónde. La Morena 651, Narvarte.

Conoce estos tres establecimientos y permitir a las chefs encantar tu paladar, te aseguramos que te fascinarán.

    • Nadie sabe qué fue de los marineros del San Agustín III, una embarcación que languidece sobre la bonita playa de Puerto Don Juan, Bahía de Los Ángeles. Esta es solo una de las curiosidades con la que te puedes topar al viajar por este increíble país. ¿Qué lugar misterioso es tu favorito? @bajanorteoficial 📷: @charlyramos
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    • Fundada por Androclos, hijo de Codros, Éfeso es más que solo ruinas de su antigua grandeza. Todavía se siente al caminar el conocimiento que alguna vez hubo ahí. Estas ruinas en Turquía son testigo de la transformación en el tiempo de un delicioso e intrigante país. ¿Qué sitio histórico mueren por conocer? @mega_travel @turkishairlines @turkey_home 📷: @jupamontes
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    • En Paris, hay un sitio que es dueño de una de nuestras recetas de profiteroles favorita. Grand Café des Capucines, rellena estos del perfecto helado de vainilla y la mejor salsa de chocolate. ¿Que fue lo más rico que comieron este puente? 📷: @patosayrols.
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    • No es casualidad que La Paz sea un destino codiciado para cualquier viajero. La impresionante variedad de actividades y belleza natural lo hace el sitio perfecto. ¿Dónde pasarán ustedes el fin de semana largo? @visitbajasur 📷: @charlyramos
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    • Los impresionantes colores del amanecer hacen que aquellos que madruguen se queden atónitos con la belleza de la naturaleza. Todos Santos en Baja California Sur, es un consentido destino por artistas y entendemos perfectamente por qué. ¿Dónde has visto el amanecer más impresionante? @visitbajasur 📷: @charlyramos
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    • Nada se puede comparar a la delicia de disfrutar un fondue de chocolate, propio del Ajax Tavern, dentro del @thelittlenell. Es el perfecto sitio para un “apres-ski” después de haber conquistado la montaña y los maravillosos paisajes de Aspen @aspenco 📷: @aspensnowmass
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    • Una zona que fue azotada por el terrorismo en el 2001 ahora es un sitio de diseño e impresionantes estructuras. El Oculus, diseñado por Santiago Calatrava, es una bienvenida al moderno y recuperado barrio. Detrás, One World Trade Center, rápidamente ganó su estatus de icono neoyorquino. ¿Qué vista es tu preferida de la Gran Manzana? 📷: @ana_lebasi .
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    • ¿Qué tal unos chilaquiles verdes con pechuga de pollo y plátano macho frito? Si estás en @visitmeridamx, entonces date una vuelta por @kiiwikrestaurante, de los chefs @pepyuc y @erukos para desayunar exquisito. 📷: @jupamontes
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    • Exploramos los deliciosos rincones de Guanajuato junto al chef @juanemiliovillasenor. El genio detrás de @lacocinoteca nos lleva de la mano a través de un delicioso viaje gastronómico y cultural por el rico estado de @guanajuato_mx. 📽: @restauranteriamx
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    • Navega en globo aerostático sobre el Pueblo Mágico de Jerez y disfruta de una vista como ésta desde lo alto, en las corrientes de aire de @zacatecas_travel ¿Dónde crees que sea el mejor sitio para un paso en globo? 📷: @mateos_arturo
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    • El crudo de jurel con relish de hinojo y bombones de aguacate y limón amarillo representa a la perfección la propuesta americana de @margaret_rest Comandado por @chefabelmx, este restaurante de #Polanco evoca un bistró parisino con preparaciones consolidadas y sabores frescos que nos trasladan a California. ¿Qué delicia probaron ustedes este fin? 📷: @letrasdesabores
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