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Panaderías lideradas por mujeres

El mundo de la alta cocina fue dominado tradicionalmente por hombres, pero a lo largo de los años las mujeres han conseguido abrirse paso en este ámbito. Te compartimos nuestra reseña de tres panaderías lideradas por mujeres que demuestran que el «sexo débil» es sólo un mito. Texto restaurantes: María Elizalde. 

 

Dominique Pâtisserie Café

 

panaderías mujeres

 

Este espacio que cobija las delicias de la panadería francesa, llegó para quedarse. Croissants de almendra, escargots de pasas y crema pastelera o de chocolate, pain au chocolat o empanada de manzana, son los clásicos creados por Dominique Fritz, ideales para comenzar la mañana con una taza de café y los huevos especiales (chorizo de la casa, cebolla caramelizada y queso gruyère).

El pan salado brilla con luz propia y sus pasteles tienen un balance que te invita a repetir. Además, sus productos están elaborados con harinas orgánicas. ¿Qué más se puede pedir? Dónde. Chiapas 157, Roma. Teléfono. (55) 5564 2010.

 

Eminenta

 

panaderías mujeres

 

El talento de Jessica Luna ha destacado desde sus inicios y despegó hace algunos años en los restaurantes del chef Eduardo García (Máximo Bistrot), pero hoy vuela con sus propias alas en Eminenta (que significa “mujer que sobresale por sus propios méritos”).

Este taller, donde la masa madre es la base, está enamorando con sus maravillosas conchas, roles de guayaba, caramelo y cacao o canela, pan rústico y todo lo proveniente del antojo del cliente. Aunque no está abierto al público, se puede acceder a estas delicias al realizar un pedido —son personalizados—. ¡El cielo es el límite! Dónde. General Prim 47, Juárez. Teléfono. (55) 5705 1784. eminenta.mx

 

3 Amores

 

panaderías mujeres

 

Con solo dos meses de apertura, este café ha cautivado poco a poco a sus comensales no solo por la sonrisa y trato amable de su personal, sino con el pan que cada día se muestra en sus bellas canastitas detrás de la barra. Un chai latte o espresso complementan la concha de cardamomo o matcha, el rol de avellana (uno de los favoritos) y el croissant de higo.

Aunque no dejemos de lado los Amoríos, platos salados con pan de caja artesanal que siempre son necesarios. Tres mujeres están detrás de este proyecto que está conquistando la colonia Narvarte. Dónde. La Morena 651, Narvarte.

Conoce estos tres establecimientos y permitir a las chefs encantar tu paladar, te aseguramos que te fascinarán.

    • Con una clase de paella nos agasajó el chef ejecutivo del Grand Palladium Costa Mujeres Resort and Spa, Juan Carlos Pino, en el restaurante español Tapeo, dentro del TRS Coral Hotel. ¡Le quedó deliciosa! 📷: @ana_lebasi @grandpalladiumcostamujeres @trscoralhotel 
@foodandtravelexperiencesmx
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    • Cachava es el nuevo proyecto de Grupo Carolo @carolo_rest y ya tiene todo dispuesto para abrirnos las puertas a su cocina rústica mexicana. No te pierdas su próxima apertura en Paseo Arcos Bosques. ¿Ya tienen planes para la comida de hoy? 📷: @cachava_mx
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    • Con una encantadora vista al mar Caribe, Hilton Playa del Carmen @hiltonplayadelcarmen, ofrece un sinfín de opciones para la relajación y el disfrute. Ideal para parejas, este all inclusive tiene todo lo que deseas para tus próximas vacaciones en la Riviera Maya. ¿Con quien irías a este paraíso playero? 📷: @hiltonhotels
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    • Con este calor brutal, se antoja un bocado fresco y ligero. La tostada de atún de @tacolabsma ha perfeccionado el balance entre lo salado y lo dulce, lo crujiente y lo suave, dando resultado a esta delicia. ¿Se te antoja? 📷: @charlyramos
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    • Zarpamos desde Miami, a bordo del #navigatoroftheseas de @royalcaribbeanmexico. #navigatoroftheseas acaba de ser remodelado y #perfectdayatcococay también se presenta como una experiencia totalmente nueva para quien, cómo nosotros, se embarquen en esta aventura. ¿A quién le encantaría irse en un viaje en crucero? 📷: @mateos_arturo .
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    • Pasamos el fin de semana en un lugar que tiene el balance perfecto entre la calma y el movimiento. La cascada de El Meco, en San Luis Potosí es uno de los tesoros más codiciados de la naturaleza mexicana. ¿Qué lugares visitaron durante el fin? 📷: @charlyramos
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    • Un excelente plan para festejar a mamá es llevarla a #Puebla y comer en @moyuelorest. El chef @fernandohdezr servirá un menú especial del 10 al 12 de mayo. Uno de los tres tiempos es ésta interpretación de ensalada rusa con vegetales rostizados y jaiba. ¿Dónde celebraron ustedes a mamá? 📷: @letrasdesabores
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    • A unas cuantas horas de la concurrida Ciudad de México, amanece en un tranquilo pueblo. En Valle de Bravo, uno de los destinos consentidos de fin de semana del centro del país, la propuesta gastronómica, cultural y deportiva incrementa año con año encantando a sus visitantes. ¿Qué planes tienen para el fin de semana? 📷: @mateos_arturo
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    • Después de recorrer los deliciosos viñedos de @monte_xanic nos tocó ver un delicioso atardecer. No hay mejor manera de recorrer los amplios terrenos que a bordo de una camioneta @volvocarmexico. ¿Qué expedición te gustaría emprender? 📷: @mateos_arturo
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    • Paramos al hogareño espacio de @doce18concepthouse por un café. Estos platillos creados por los cocineros de @naa.na_sma son ideales para empezar el día y la semana. ¿Cuál es su platillo favorito para desayunar? 📷: @charlyramos
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    • Asi se ven los increíbles viñedos de @monte_xanic. Después de probar una deliciosa copa de vino y recorrer los increíbles campos es un privilegio ver el increíble paisaje. ¿Dónde pasaron el día hoy? 📷: @mateos_arturo
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    • Después de un colorido día de ver los cultivos de flores en Atlixco, se pone el sol. Las sombras y colores hacen que el pueblo se esconda bajo el majestuoso Popocatépetl. Este atardecer realmente demuestra la imponente inmensidad de la naturaleza. ¿Que pueblo mexicano quieren visitar? 📷: @mateos_arturo
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