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Personalidades gastronómicas que nos dejaron en 2018

El año 2018 fue una año difícil para el gremio gastronómico, ya que diferentes personalidades gastronómicas que dedicaron su vida a la cocina, nos abandonaron. A pesar de que han dejado este mundo, su legado permanece en nuestra memoria. Te dejamos un recuento cronológico de las estrellas que partieron este año que termina.

 

Paul Bocuse, 20 de enero

 

Personalidades gastronómicas

 

En palabras del presidente galo: “Bocuse encarnaba la cocina francesa”. Él se encargó de formar a miles de chefs que acudían para adquirir un poco de sus conocimientos.  Nos queda su prestigioso concurso: Bocuse D’Or, así como la película de dibujos animados Ratatouille inspirada en su legendaria trayectoria.

 

 

Anthony Bourdain, 8 de junio

 

Personalidades gastronómicas

 

Aventurero y trotamundos, Anthony Bourdain dedicó la mayor parte de su vida a enseñarnos el planeta. A través de sus libros y programas de televisión millones de personas pudieron acercarse a realidades totalmente diferentes. Conocido por tener un ácido sentido del humor y un actuar irreverente, Bourdain dejó un hueco difícil de llenar. Sus frases célebres, así como su filosofía acompañan a miles de viajeros que se atreven a seguir su ejemplo y salen a explorar.

 

 

Joël Robuchon, 6 de agosto

 

Personalidades gastronómicas

 

El chef francés cimentó su leyenda antes de partir, alcanzando más estrellas Michelin que cualquier otro, con 31. Fue uno de los grandes líderes de la nouvelle cuisine e incluso llegó a ser nombrado “Chef del siglo”. Los afortunados que degustaron sus platillos jamás olvidarán la maestría de ésta personalidad gastronómica.

 

Patricia Quintana, 26 de noviembre

 

chef Patricia Quintana

 

La única mexicana en nuestro listado de personalidades gastronómicas, se convirtió en la representante femenina de nuestra culinaria. Trabajó en diferentes países del mundo y obtuvo una larga lista de reconocimientos. Su vida no transcurrió solamente detrás de los fogones, encontró el tiempo para fundar una escuela y publicar 25 libros.

 

 

Edmundo Escamilla, 14 de diciembre

 

Personalidades gastronómicas

 

Historiador apasionado de la gastronomía, dedicó gran parte de su vida a la difusión de la culinaria mexicana. Junto a Yuri de Gortari, fundó el restaurante La Bombilla y la Escuela Superior de Gastronomía Mexicana. “Mundo” como era conocido por sus seres queridos dejó un enorme legado.

 

    • Con una clase de paella nos agasajó el chef ejecutivo del Grand Palladium Costa Mujeres Resort and Spa, Juan Carlos Pino, en el restaurante español Tapeo, dentro del TRS Coral Hotel. ¡Le quedó deliciosa! 📷: @ana_lebasi @grandpalladiumcostamujeres @trscoralhotel 
@foodandtravelexperiencesmx
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    • Cachava es el nuevo proyecto de Grupo Carolo @carolo_rest y ya tiene todo dispuesto para abrirnos las puertas a su cocina rústica mexicana. No te pierdas su próxima apertura en Paseo Arcos Bosques. ¿Ya tienen planes para la comida de hoy? 📷: @cachava_mx
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    • Con una encantadora vista al mar Caribe, Hilton Playa del Carmen @hiltonplayadelcarmen, ofrece un sinfín de opciones para la relajación y el disfrute. Ideal para parejas, este all inclusive tiene todo lo que deseas para tus próximas vacaciones en la Riviera Maya. ¿Con quien irías a este paraíso playero? 📷: @hiltonhotels
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    • Con este calor brutal, se antoja un bocado fresco y ligero. La tostada de atún de @tacolabsma ha perfeccionado el balance entre lo salado y lo dulce, lo crujiente y lo suave, dando resultado a esta delicia. ¿Se te antoja? 📷: @charlyramos
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    • Zarpamos desde Miami, a bordo del #navigatoroftheseas de @royalcaribbeanmexico. #navigatoroftheseas acaba de ser remodelado y #perfectdayatcococay también se presenta como una experiencia totalmente nueva para quien, cómo nosotros, se embarquen en esta aventura. ¿A quién le encantaría irse en un viaje en crucero? 📷: @mateos_arturo .
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    • Pasamos el fin de semana en un lugar que tiene el balance perfecto entre la calma y el movimiento. La cascada de El Meco, en San Luis Potosí es uno de los tesoros más codiciados de la naturaleza mexicana. ¿Qué lugares visitaron durante el fin? 📷: @charlyramos
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    • Un excelente plan para festejar a mamá es llevarla a #Puebla y comer en @moyuelorest. El chef @fernandohdezr servirá un menú especial del 10 al 12 de mayo. Uno de los tres tiempos es ésta interpretación de ensalada rusa con vegetales rostizados y jaiba. ¿Dónde celebraron ustedes a mamá? 📷: @letrasdesabores
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    • A unas cuantas horas de la concurrida Ciudad de México, amanece en un tranquilo pueblo. En Valle de Bravo, uno de los destinos consentidos de fin de semana del centro del país, la propuesta gastronómica, cultural y deportiva incrementa año con año encantando a sus visitantes. ¿Qué planes tienen para el fin de semana? 📷: @mateos_arturo
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    • Después de recorrer los deliciosos viñedos de @monte_xanic nos tocó ver un delicioso atardecer. No hay mejor manera de recorrer los amplios terrenos que a bordo de una camioneta @volvocarmexico. ¿Qué expedición te gustaría emprender? 📷: @mateos_arturo
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    • Paramos al hogareño espacio de @doce18concepthouse por un café. Estos platillos creados por los cocineros de @naa.na_sma son ideales para empezar el día y la semana. ¿Cuál es su platillo favorito para desayunar? 📷: @charlyramos
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    • Asi se ven los increíbles viñedos de @monte_xanic. Después de probar una deliciosa copa de vino y recorrer los increíbles campos es un privilegio ver el increíble paisaje. ¿Dónde pasaron el día hoy? 📷: @mateos_arturo
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    • Después de un colorido día de ver los cultivos de flores en Atlixco, se pone el sol. Las sombras y colores hacen que el pueblo se esconda bajo el majestuoso Popocatépetl. Este atardecer realmente demuestra la imponente inmensidad de la naturaleza. ¿Que pueblo mexicano quieren visitar? 📷: @mateos_arturo
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