Nada más delicioso para combatir el intenso calor que platillos frescos y deliciosos, y qué mejor que pensar en recetas de pescado, que sean muy sencillas de preparar (pues sabemos que tienes poco tiempo para hacerlas), pero no por eso sacrificarás sabor y calidad. Por ello, aquí te dejamos tres recetas de pescado que nos compartió Yanagiya, importadora y e-commerce mexicana, que recientemente expandió su portafolio con su nueva línea de Pescado Premium con dos nuevos productos salmón Ōra King de Te Waikoropupū Springs, Nueva Zelanda, y atún aleta azul del Pacífico Norte de Ensenada, México. ¡Toma nota y prepáralas todas! Fotos: Cortesía.

 

Tres deliciosas recetas de pescado listas para saborear

 

¿Qué tal te caería un salmón a la plancha con vegetales o un tiradito de atún? ¿Se te antoja para la comida? Entonces no te pierdas estas tres preparaciones con pescado, que se volverán platillos recurrentes en tu menú.

 

 

Salmón a la plancha con vegetales estilo chifa

 

 

 Porciones: 1

 

Ingredientes

• 200 gramos de lomo de salmón Ōra King Yanagiya (recomendado por su contenido graso)
• 1 calabaza zucchini
• 1 taza de brócoli
• 100 gramos de setas
• 100 gramos de champiñones
• Salsa de soya
• Salsa de ostión
• Jugo de un limón
• Sal gruesa al gusto
• Pimienta negra molida al gusto

 

Preparación:

1. Secar el lomo de salmón con una servilleta para eliminar el exceso de grasa.
2. Salpimentar el salmón con sal gruesa y pimienta negra molida al gusto
3. Calentar un sartén de teflón o una plancha a fuego alto, cuando la sartén esté caliente, colocar el salmón con el lado de la piel hacia abajo y presionar ligeramente el salmón con una espátula para evitar que la piel se encoja con el calor.
4. Cocinar durante 6 a 7 minutos o hasta que se forme una costra crocante en la piel y voltear el salmón para cocinar el otro lado durante aproximadamente 3 minutos. El punto ideal para el salmón es a ¾ de cocción para disfrutar de su textura, cremosidad y sabor. Retirar el salmón del sartén y dejarlo reposar.
5. En la misma sartén, saltear las verduras utilizando la grasa que soltó el salmón. Primero añadir las calabacitas italianas y cocinar durante 2 a 3 minutos. Agregar el brócoli y cocinar durante 2 minutos más. Incorporar las setas y los champiñones, y cocinar durante 2 minutos adicionales.
6. Salpimentar al gusto y agregar salsa de soya. De ser posible, agregar salsa de ostiones.
7. Saltear todos los ingredientes juntos y cocinar durante 4 a 5 minutos hasta que estén bien cocidos y retirar del fuego.
8. Colocar el salmón en un plato.
9. Servir las verduras al lado del salmón.
10. Decorar con gajos de limón si lo deseas

 

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Tiradito de atún

 

 

Porciones: 2

 

Ingredientes:

• 150 g de otoro de atún aleta azul Yanagiya
• 1 cucharadita de jengibre rallado
• 1 diente de ajo picado finamente
• 2 cucharadas de salsa de soya
• 1 cucharada de aceite de sésamo
• 1 cucharada de semillas de sésamo tostadas (opcional)
• Cebolla morada en rodajas finas para decorar
• Cilantro fresco para decorar
• Chile rojo fresco en rodajas finas para decorar (opcional)
• Jugo de un limón
• Sal al gusto
• Pimienta negra molida al gusto

 

Preparación:

1. Cortar el filete de atún en láminas finas y colocar en un plato para tiradito.
2. En un tazón pequeño, mezclar el jugo de limón, salsa de soya, jengibre rallado, ajo picado, sal y pimienta al gusto.
3. Verter esta mezcla sobre el atún y dejarlo marinar en la mezcla durante aproximadamente 5 minutos.
4. Justo antes de servir, agregar el aceite de sésamo sobre el atún y espolvorear las semillas de sésamo tostadas por encima.
5. Decorar con rodajas de cebolla morada, cilantro fresco y chile rojo si lo deseas.
6. Servir inmediatamente.

 

Poke bowl de salmón

 

 

 Porciones: 2

 

Ingredientes

Para el salmón marinado

• 200 g de lomo de de lomo de salmón Ōra King Yanagiya cortado en cubos pequeños
• 2 cucharadas de salsa de soya
• 1 cucharadita de aceite de sésamo
• 1 cucharadita de miel (opcional)
• 1 diente de ajo picado finamente (opcional)
• 1 cucharadita de jengibre fresco rallado (opcional)

Ingredientes para el poke bowl 

• 1 taza de arroz blanco o integral cocido
• 1 aguacate cortado en rodajas
• 1 pepino cortado en rodajas finas (opcional)
• 1 zanahoria cortada en tiras o rallada (opcional)
• 1 taza de edamames cocido
• ½ taza de lechuga cortada en tiras finas
• Semillas de sésamo tostadas para decorar
• Salsa de soya al gusto
• Salsa Sriracha o salsa picante (opcional) al gusto

 

Preparación:

• En un tazón pequeño, mezclar la salsa de soya, aceite de sésamo, miel, ajo picado y jengibre rallado para marinar.
• Colocar los cubos de salmón en un tazón y verter la mezcla para marinar encima. Mezclar bien para asegurar que todos cubos de salmón estén cubiertos. Dejar marinar en el refrigerador durante al menos 15-20 minutos.
• Mientras tanto, preparar los ingredientes para el poke bowl. En cada tazón, colocar una porción de arroz cocido en el fondo. Luego, colocar la lechuga y los cubos de salmón marinado en la parte superior del arroz.
• Acomodar el aguacate, pepino, zanahoria y edamame alrededor del salmón. Decorar con semillas de sésamo tostadas por encima.
• Servir el poke bowl con salsa de soja y sriracha o salsa picante al gusto. Mezclar todos los ingredientes antes de comer.

¿Listo para preparar estas deliciosas recetas de pescado? Conoce más de Yanagiya, fundada en 2021, y reconocida por ofrecer múltiples cortes de Carne de res Premium, como wagyu A5, picaña, New York, rib rye y top sirloin provenientes de la prefectura de Hokkaido, Japón.