El verano está a la vuelta de la esquina y para que empieces a gozar del sol te compartimos el nuevo spot playero que debes de conocer: restaurante Palai de comida hawaiana fusión mexicana con toques orientales y tiki room con coctelería de autor. Toma tu mejor sombrero y disfruta de una tarde en la capital. Fotos: Cortesía y Cynthia Benítez.
En febrero de 2022, cuatro amigos amantes del ambiente del mar, Manuel Navarro como chef, Rodrigo Fortoul en la parte de operación, Luis Águila en marketing y Fritz Luja en relaciones públicas, emprendieron un sueño: traer Hawái a la capital.
Fue así, como en las entrañas de la Condesa nació el restaurante Palai, con un estilo fresco y platillos novedosos. “Palai significa frito en hawaiano. Decidimos ponerle así porque Manuel Navarro, que es un “gordo profesional”, dice que todo lo frito es más bueno. Aunado a ello, nos encanta su fuerza fonética, es una palabra corta que suena con actitud”, nos compartió el socio Fritz Luja.
Sobre la avenida Tamaulipas distinguirás este paraíso de concreto que es el restaurante Palai, porque transmite una vibra relajada; su decoración se inspira en la naturaleza de la playa, el verde predomina en los rincones del restaurante.
A tu llegada te recibirán con un collar de flores coloridas; costumbre de los locatarios hawaianos que, además de adornar tu cuello, es un símbolo de afecto. Para sentir el cálido aloha –que significa hola o adiós en hawaiano– debes de tener en la mano un tiki (coctel con tintes de la cultura polinesia en donde predominan los sabores frutales).
Una de las mejores opciones es el lava sparks, hecho de vodka, sandía, manzanilla, miel de agave y un toque de licor de chile ancho; llegará para apaciguar tu sed. Ya encaminado, prueba una de las sugerencias de Fritz: el muma, elaborado con ginebra, licor de mango, piña, albahaca, cardamomo, jugo de piña y limón.
En restaurante Palai abre tu apetito con los edamames Palai, que están hechos al vapor y son acompañados de atún; lo dulce de las vainas se contrasta con la sal de la proteína. Como entrada también puedes pedir el carpaccio de betabel horneado, viene con un aderezo de menta y hierbabuena, ideal para templar una tarde veraniega.
Continúa con un bao buns, una de sus especialidades golosas. Ordena el de camarones tempura, lo crujiente de este platillo lo hace uno de los favoritos de los comensales. Como platillo fuerte un imperdible es del ramen Palai, hecho con sopa de curry, leche de coco, un toque de jengibre y acompañado de camarón y huevo duro; será como un apapacho para tu estómago por su toque un tanto dulce y picante.
¿Ya se te antojó?, visita Restaurante Palai todos los días de la semana de una de la tarde a una de la madrugada. Dónde: Av. Tamaulipas 72, Hipódromo Condesa, Cuauhtémoc. Cheque Promedio: $500. IG: @palai_mx
Te invitamos a conocer más de la coctelería tiki.
Cazadora de homo sapiens urbanos, cielos azules y animales fantásticos. Mi cariño por las historias conocidas y los misterios sin resolver me hicieron dedicarme al periodismo y a la fotografía. Pienso que los viajes siempre van de la mano de canciones y es así como he creado álbumes enteros en los que se acumula cumbias, rock y trova, acompañados de postales latinoamericanas entrañables. Lleguemos a un lugar de un gran país. Síguela en Instagram: @soycynthia_benitez
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