Del 17 al 22 de octubre de 2026, el Caribe mexicano volvió a ser el pretexto perfecto para sentarnos a la mesa y celebrar la gastronomía. La sexta edición del Festival Gastronómico 5 de 50 by Food and Travel México, presentado por Volkswagen, llegó por primera vez a Grand Velas Riviera Maya con una agenda llena de sabor, grandes chefs, catas y sorpresas sensoriales. Acompáñanos a revivir las 10 experiencias que hicieron de esta edición un viaje inolvidable. Texto: Elsa Navarrete, Arturo Torres Landa y Andrea Cabrera. Fotos: Charly Ramos
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Lo mejor del Festival Gastronómico 5 de 50: experiencias inolvidables
A lo largo de cinco días, 25 parejas de apasionados por la gastronomía se reunieron para compartir experiencias: desde vibrantes cenas maridaje hasta mañanas de yoga y meditación, noches de karaoke e incluso un torneo de golf. Estas son las experiencias que marcaron la sexta edición del Festival Gastronómico 5 de 50.
1. Una velada al estilo Aspen Snowmass
La famosa expresión de “romper el hielo” quedó aplicada a la perfección tras la primera cena del Festival Gastronómico 5 de 50, protagonizada por la chef española Vicky Sevilla y el chef franco-mexicano Guillaume Morancé. Después del festín, los asistentes se reunieron en el Karaoke Bar de Grand Velas Riviera Maya, donde las desinhibiciones quedaron fuera de la puerta gracias al buen ambiente y a los tragos servidos en la Après Dinner Party presentada por Aspen Snowmass. Allí, Jennifer Viditz-Ward, Senior Director de ventas y desarrollo de mercados para América Latina, dirigió una charla sobre las maravillas de este destino de esquí, la cual luego se convirtió en una divertida sesión de trivia.
“¿Cuál es el aeropuerto más cercano a Aspen Snowmass?”, “¿cuántas montañas integran este destino?” o “¿cuántos años acaba de cumplir este complejo turístico de lujo en Colorado?” fueron algunas de las preguntas que los invitados respondieron para hacerse acreedores a certificados de viaje en Aspen Snowmass. Al finalizar, todos se unieron alrededor del micrófono para cantar éxitos en español en una noche de karaoke tropical que tuvo un toque invernal de las Rocallosas. aspenswnomass.com
2. El caviar es selecto, aunque va con todo
Tras seis ediciones, ya podemos decir que el Festival Gastronómico 5 de 50 cuenta con tradiciones propias, y una de ellas es la Caviar Suite de Gourmanité. Reunidos en KOI Bar, los asistentes a esta experiencia pudieron comprobar que el lujo del caviar no solo recae en su exclusivo origen y en su delicadeza, sino en las notas y texturas que puede aportar a un platillo. Para corroborarlo, disfrutamos de un menú creado por el equipo de Nahum Velasco, chef ejecutivo de Grand Velas Riviera Maya, el cual inició con una mayonesa espumosa con tártara de ostión y caviar Malossol Amur, exquisita cuando se le acompañó con las burbujas del Crémant de Loire Hexagone de ADV Vinos. Luego siguió un abulón con manita de cerdo y coliflor con Malossol Osetra, que equilibró la grasa de cerdo con el vino Chablis Domaine Courtault Michelet de ADV Vinos.
¿El favorito de muchos? El raviol de hongos de lluvia con caviar Malossol Kaluga, maridado con Goutte d’Argent Sauvignon Blanc, ADV Vinos. ¿El descubrimiento? El financier con almendra, helado de vainilla y caviar Malossol Beluga, que nos confirmó que el caviar le queda bien a todo, incluso a los postres. Así, esta fue una de las experiencias del Festival Gastronómico 5 de 50 que marcaron la sexta edición. gourmanite.com
3. Sol, playa y frutos del mar
Ceviches, ostiones, langostinos, tenazas de cangrejo y mejillones… Los invitados del Festival Gastronómico 5 de 50 disfrutaron de una mariscada completa en el restaurante Azul, amenizada con música en vivo y maridada con los vinos de Valenciso, una reconocida bodega familiar situada en Ollauri, en el corazón de la Rioja Alta.
El banquete también incluyó paella y jamón ibérico, para los cuales el Valenciso Blanco demostró ser la elección ideal. Este vino, fermentado en barrica con viura y garnacha blanca, destacó por su gran untuosidad, equilibrio y elegante viveza. ¡Una auténtica joya! Y para romper mitos, ¿vino tinto frente al mar y con mariscos? Sí, absolutamente, y se llama Valenciso Cemento. Este tinto de la D.O.Ca. Rioja desafía lo tradicional al añejarse en tanques de cemento en lugar de barrica. El resultado es un vino vivo, fresco y tan versátil que, servido entre 10 °C y 12 °C, resultó simplemente impecable para disfrutar frente a la playa. valenciso.com
4. Festín a la parrilla con grandes vinos
¿Cuál es el resultado de unir cortes, mariscos y verduras a la parrilla con vinos premium y postres a mitad de la selva? El nombre para esta experiencia fue La Rosticería, una ocasión casual, pero deliciosa, para que todos los invitados al festival se reunieran alrededor del fuego y de los sabores que de él emanan. Realizada en el corazón de Jardín Zen, una bella extensión rodeada por manglares y ceibas en la zona Zen del resort, esta comida al aire libre brindó la oportunidad de disfrutar porciones de picaña prime, pollo, lechón y legumbres a la parrilla, así como ostras y ostiones horneados al momento.
El maridaje lo brindaron los vinos de Juve & Camps, cuyas etiquetas Essential Pinot Noir y Essential Púrpura degustamos entre charlas con nuevos amigos. La burbuja del rosado Pinot Noir nos refrescó y abrió el apetito, mientras que el segundo le vino de maravilla a los mariscos y a las notas especiadas que adquiere la carne al contacto con el fuego. La atmósfera de convivencia inspiró al chef Juan Sahuquillo a preparar tacos y quesadillas de forma espontánea, para lo cual empleó todas las partes del lechón a las brasas. juveycamps.com
5. La hora del té
Grand Velas Riviera Maya también le abrió las puertas de su Suite Presidencial a los invitados del Festival Gastronómico 5 de 50 para vivir una de las experiencias más memorables. ¿El motivo? Una exclusiva cata de té de la mano de Dammann Frères, la emblemática casa francesa con más de tres siglos de tradición.
De la voz de Rebeca Martínez, coordinadora nacional de ventas, descubrimos la fórmula para un té verde perfecto: hojas de calidad, agua a 80 °C y exactamente tres minutos de infusión. En aquél momento se resaltaron los errores clásicos en la preparación: si el agua está muy caliente, quema las hojas; si se deja más tiempo, el té se amarga. Para hacer cualquier infusión, el tip de oro es colocar primero el sachet en la taza y luego el agua.
Además de los tés, esta firma —creadora de la icónica bolsita de té de muselina transparente— cuenta con una línea de infusiones excelentes para tomar al anochecer. Rooibos Citrus, Carcadet Provence, Camomille y Botones de Rosas son algunas de ellas, y se deben infusionar por seis minutos. También se habló de la versatilidad: hay mezclas que llevan un dash de leche, otras que se disfrutan en frío y algunas más que se pueden transformar en coctel. El chai, por ejemplo, se puede infusionar en ginebra por siete minutos y luego mezclar con hielo, agua tónica, una rodaja de limón y un toque de jarabe. dammannmexique.com
6. ¡Todos al tee de salida!
Entre swings y pelotas de golf arrancaron las mañanas de los días tres y cuatro del festival. La sexta edición del Food and Travel Invitational se vivió a lo grande en Gran Coyote Golf, un desafiante campo de 18 hoyos, par 71 y más de 7 mil yardas, diseñado por Nick Price.
Durante dos jornadas, 12 jugadores compitieron en el formato Stableford, es decir, por puntos: un sistema dinámico y amigable que premia los aciertos y compensa los malos hoyos, permitiendo disfrutar del campo sin estrés. La emoción subió de nivel con los premios al O’yes en el hoyo 5 y la máxima precisión en el 18. Etiquetas de The Dalmore, lentes Oakley, bocinas JBL y estancias en los hoteles Marquis Los Cabos y Grand Velas Riviera Maya fueron las recompensas de este torneo de golf.
7. Milenario elixir andaluz
Aunque tiene más de 3 mil años de historia, el jerez hoy goza de buena salud e incluso ha vuelto ubicarse entre las bebidas en tendencia para sibaritas y amantes del buen comer. Profundizar en el conocimiento, origen y degustación de este vino originario de Andalucía fue lo que nos convocó al Salón Blanco de Grand Velas Riviera Maya, donde disfrutamos de una cata de etiquetas de la casa Tío Pepe dirigida por la sommelier Sandra Fernández.
Como una de las experiencias del Festival Gastronómico 5 de 50, aprendimos que en el jerez no hay añadas, ya que la mezcla y apilamiento de vinos jóvenes con viejos es indispensable para lograr su complejidad: ¡hay partidas de hasta 100 años de antigüedad! También nos enteramos de la importancia de la piedra albariza en la que crecen sus uvas para la retención del calor veraniego, y del meticuloso arte de balancear la oxidación y las levaduras para obtener jereces con carácter. Todo lo anterior lo comprobamos catando tres etiquetas: Palomino Fino Pedro Ximénez, ligero, seco y estimulante); el oloroso Alfonso con deliciosas notas a nueces, también de la casa González Byass; y el vino generoso Noé VORS de Pedro Ximénez, denso, dulce y perfumado, perfecto para acompañar repostería fina y chocolate. Una inmersión total en un producto español de fama mundial. tiopepe.com
8. Mente en pausa
¿Sabes cómo actúa la aromaterapia en el cuerpo? En el marco del Festival Gastronómico 5 de 50 también se vivieron experiencias como una cata sensorial y masterclass con Maison Oler en el Salón Blanco de Grand Velas Riviera Maya. La premisa: viajar implica mover el espíritu y, entre trayectos, el verdadero cuidado es regresar al centro.
La firma de Barcelona redefine la aromaterapia botánica con procesos artesanales y plantas seleccionadas a mano. Ahí, los asistentes aprendieron cómo estos aceites puros estimulan el nervio olfativo, enviando beneficios al cerebro. Durante la experiencia también descubrieron combinaciones clave: la menta alivia la migraña, la toronja favorece la digestión, la lavanda ayuda a conciliar el sueño, los cítricos evocan la felicidad y el pachulí habla de la unión familiar a nivel espiritual.
Después de elegir los aceites esenciales que resonaran con sus necesidades, los mezclaron dentro de uno de los frascos de Maison Oler para llevarlo siempre en la maleta. El tip para poder usarlo en la piel es diluir unas gotas en aceite de almendras para masajes en muñecas o sienes, así disuelven la tensión y devuelven la vitalidad. IG: maison.oler
9. Brindar por un gran festival
La propuesta líquida de esta edición del Festival Gastronómico 5 de 50 corrió a cargo de Bar Mauro, lugar número 10 del mundo y Highest New Entry en The 50 Best Bars 2026. Para la penúltima noche del encuentro, se apoderaron por completo del Bar Koi en Grand Velas Riviera Maya.
Desde la barra, Brisa Santos y Jesús Verde, socio de Bar Mauro, bateaban algunos de los cócteles más emblemáticos, como el Mango Salad —a base de agua de tomate clarificada, un toque de vainilla, cordial de mango y tequila Tierra Noble Blanco— y el Maurito, definitivamente el trago insignia por mezclar la fruta favorita de Mauro, la guayaba, con tequila Tierra Noble Blanco, Lillet Blanc y Fino Sherry. Todos estos tragos se disfrutaron mientras la playlist de Bar Mauro y el ambiente de celebración transportaban a los asistentes a la mismísima barra de este bar en la Ciudad de México. IG: barmauromx
10. La mañana de bienestar perfecta
Para el último día del Festival Gastronómico 5 de 50, la jornada de experiencias inició con una práctica de Hatha Yoga guiada por Daniela Aparicio, conectando con la calma, la respiración y el equilibrio para un cierre inolvidable desde el Salón Blanco de Grand Velas Riviera Maya.
Otra de las formas con las que se disfrutó del último amanecer del festival fue con el floating meditation. Bajo los primeros rayos de sol, el sonido de las olas y de los cuencos acompañó los ejercicios de respiración al flotar en la piscina de Grand Class. Esta actividad es parte del Wellness Getaway y, en caso de que gustes experimentarla fuera de este programa de temporada, solo necesitas agendar con anticipación bajo un costo extra. Estos momentos de paz y relajación terminaron con pudín de chía, fruta y smoothies con proteína.
Y así cerramos las experiencias de este año en el Festival Gastronómico 5 de 50 by Food and Travel. ¿Listo para sumarte a la próxima edición? Mantente atento, ¡muy pronto daremos más noticias!
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