Si eres de los que disfrutan de un buen trago y valoran la calidad, tienes que conocer este nuevo tequila inspirado en las orquídeas y elaborado en Amatitán, Jalisco con métodos tradicionales: Laelia. Este tequila se produce en destilería propia, lo que significa que controlan cada paso desde que el agave crece en sus campos volcánicos hasta que la botella llega a tu mano. Te contamos más detalles sobre este tequila que no puede faltar en tu cantina. Fotos: Cortesía
Inspirado en la naturaleza mexicana
Laelia es un tequila que cuenta una historia de tradición y respeto por la tierra. Está inspirado en la orquídea mexicana y en la antigua cultura nahua, donde la orquídea Laelia era una flor de reverencia. Tomaron su nombre como una promesa de vivir en un mismo ritmo con la naturaleza, crear con intención y servir con propósito.
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Sobre el proceso detrás de tequila Laelia
Desde su destilería, ubicada en Amatitán, Jalisco, ponen mucho cuidado en cada paso del proceso de elaboración de tequila Laelia. Usan solo agave azul que ha madurado por completo para asegurar un sabor natural y complejo. Aquí no hay prisas: el agave se cocina lentamente en hornos de mampostería, y para extraer el jugo, usan una tahona, rueda de piedra volcánica. Además, usan agua de manantial rica en minerales.
Por otro lado, la fermentación es natural, seguida de una doble destilación en alambiques de cobre. El toque final lo dan las barricas de roble americano y francés, donde el destilado reposa para adquirir un carácter único.
De Amatitán para el mundo
Es así como el corazón de tequila Laelia es su proceso, supervisado por el maestro tequilero Carlos R. Huizar. “Provenimos de una familia de productores de agave de cuarta generación, comprometidos con el cuidado de la tierra y la excelencia en cada planta. Laelia es el resultado de esa herencia y pasión: la primera oportunidad para nuestra familia de elaborar nuestro propio tequila, uno que da vida a la tierra que es el centro de nuestra historia”, explica Fernando Pérez Ontiveros, fundador de la marca.
Laelia para toda ocasión
El portafolio de Laelia se compone de dos etiquetas de tequila excepcional. Laelia Blanco pasa hasta 14 días en barricas de roble blanco americano, resultando en un perfil con notas de agave, pimienta y un ligero dulzor, mientras que el Laelia Reposado madura entre cuatro y seis meses en barricas de roble blanco francés ligeramente tostadas, que realzan el agave con matices florales, frutales y aportan una mayor complejidad. Ambas expresiones han sido reconocidas internacionalmente por capturar el espíritu del lugar donde nacen.
Carlos R. Huizar sugiere maridajes que realzan las cualidades de cada expresión. Por ejemplo, Laelia Blanco se disfruta mejor con pescados, mariscos y carnes blancas, mientras que Laelia Reposado se complementa con alimentos más densos como cortes de carne o preparaciones especiadas.
Laelia está disponible actualmente en Estados Unidos, así como en Guadalajara y la región del Bajío. Próximamente llegará a la Ciudad de México, con planes de expansión a nivel nacional. Así que, si quieres probar un tequila con historia, sabor y personalidad, Laelia es una excelente opción. ¿Con cuál de las etiquetas te animas a empezar? Costo: Desde $1,099 pesos en laeliatequila.com
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