Pocos cocteles representan tan bien el espíritu relajado de México como la Paloma. Su mezcla de tequila, toronja y limón es sinónimo de pasarla bien. Hoy, este clásico tiene una alternativa burbujeante: el Paloma Spritz, que mantiene el alma mexicana pero le agrega un toque diferente. Fotos: Adobe Stock
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El origen de la Paloma
Aunque la Margarita suele ser la embajadora del tequila, la Paloma tiene un lugar muy especial en la coctelería mexicana. Su origen no es del todo claro: algunos lo atribuyen a una cantina en Tequila, Jalisco; otros a la llegada de los refrescos de toronja en los años 50. Lo cierto es que desde entonces se convirtió en el coctel ideal para los que buscan algo fresco, ligero y sin complicaciones.
Y es que la toronja aporta un amargor refrescante que equilibra al tequila, el limón redondea la acidez y el gas convierte cada trago en una experiencia chispeante. Esa mezcla sencilla es la que ha inspirado nuevas versiones como el Spritz.
Más que una evolución, el Paloma Spritz es otra manera de disfrutar la fórmula. La idea es sencilla: mantener la base de la Paloma pero elevar la bebida con vino espumoso y, a veces, Aperol. El resultado es un coctel refrescante con burbujas, notas cítricas marcadas y un ligero amargor que equilibra la mezcla, perfecto para tomar despacio o acompañar un brindis con amigos.
Tres maneras de preparar un Paloma Spritz
- Paloma Spritz con Aperol
- 45 ml tequila blanco
- 30 ml Aperol
- 15 ml jugo de limón
- 60 ml prosecco
- Un toque de soda de toronja
Sirve en copa con hielo, mezcla y decora con rodaja de toronja.
- Paloma Spritz clásico
- 45 ml tequila blanco
- 30 ml jugo de toronja fresco
- 15 ml jugo de limón
- 90 ml prosecco frío
- Hielo y toronja para decorar
Más ligero. Es una opción muy fácil de replicar en casa.
- Paloma Spritz con mezcal
- 45 ml mezcal joven
- 30 ml jugo de toronja
- 15 ml jugo de limón
- 60 ml prosecco
- Hielo y sal con chile
Escarcharlo con sal y chile le da un guiño 100% mexicano.
Clásica o Spritz, la Paloma siempre vuela alto
Ya sea en su versión clásica o en su alternativa burbujeante, la Paloma Spritz demuestra que la coctelería mexicana combina frescura y sabor de manera impecable, conquistando paladares más allá de México.
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