Descubre el secreto detrás del reconocimiento de Viña Tondonia, un vino emblema de la D.O. Rioja
Con casi 150 años de historia, López de Heredia Viña Tondonia tiene muy claro en dónde reside el secreto para convertirse en una de las casas vitivinícolas más respetadas de España y Europa. En su más reciente visita a México, José Luis Ripa, director comercial de la bodega, nos ofreció un vistazo a la centenaria hoja de ruta que ha hecho posible tal éxito. Entérate y conoce tres vinos de esta compañía que no pueden faltar en tu cava. Fotos: Cortesía
Emprendedor, comerciante, pionero y –sobre todo– visionario: estas cualidades definían bien a Rafael López de Heredia, fundador de la bodega que hoy lleva su apellido adherido a uno de sus vinos legendarios, Viña Tondonia. La historia de esta compañía corre en paralelo a la historia del desarrollo de la industria vinícola en La Rioja y España, pues fue su creador uno de los principales impulsores de técnicas y procesos que acabaron por desembocar en un refinamiento de los vinos riojanos, en el hallazgo de una identidad clara y definida para el vino español.
Casi 150 años después, José Luis Ripa, director comercial de la bodega y apasionado del vino en toda su extensión y profundidad, es capaz de hilar los fundamentos que animaron a don Rafael con los valores que animan a la vinícola hoy día, dejándolo claro en un encuentro en México con sommeliers, chefs y periodistas.
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El vino: una bebida humana
«Hoy se aprecian los vinos con austeridad, aquellos que pasan en barricas solo para estabilizar, sin el propósito de adquirir demasiadas características de la madera. Por eso, tenemos como práctica emplear barricas neutras que presten un poco de aroma y textura, sin opacar el resto. En López de Heredia Viña Tondonia preferimos mantener nuestro estilo: no estamos interesados en perseguir las tendencias ni ajustarnos a los vaivenes del mercado. Por ello, algo que nos distingue es el uso de diferentes añadas para estabilizar y refinar nuestros vinos; alcanzar la calidad que sabemos que podemos lograr y que nuestros clientes esperan», relata José Luis Ripa en entrevista.
Durante la charla, el director comercial de López de Heredia Viña Tondonia también subraya que lo anterior solo ha sido posible gracias a las bondades del terruño, al trabajo humano, indudablemente, y a las lecciones aprendidas con el tiempo. «El vino es humano, es un producto que está tan impregnado de lo que somos las personas que por ello está siempre vivo, cambiante. Además, hemos aprendido con el tiempo, y de manera ininterrumpida, que el verdadero valor de contar con un siglo y medio de historia está en la continuidad, en aplicar de forma constante y con registro, los cambios y ajustes necesarios para seguir siendo nosotros mismos», establece.
Ahora que ya conoces un poco más sobre la historia y perfil de López de Heredia Viña Tondonia, vale la pena que consideres las siguientes tres etiquetas; no pueden faltar en la cava de ningún amante del vino:
Tres vinos de López de Heredia que debes beber
Viña Gravonia 2016
Elaborado con uva viura y con añejamiento de cuatro años en barrica, es de color oro pálido ligeramente evolucionado; en nariz, es aromático y fresco, con notas de tercera generación. En boca es afrutado, y evolucionado, de gran finura.
Viña Bosconia Reserva
Elaborado con tempranillo, garnacha, mazuelo y graciano, reposa diez años en barrica y es sometido a dos trasiegas por año; en vista es de color rubí con ribetes teja, mientras que en nariz hay gran presencia de la fruta. En boca, es redondo, fino y persistente.
Viña Tondonia Reserva
Tiene un paso por barrica de seis años y es sometido a dos trasiegas por año. De color rubí brillante con ligeros ribetes teja, su nariz es tostada con aromas a vainilla. El gusto es seco, suave y desarrollado.
Para conocer más sobre los vinos de López de Heredia Viña Tondonia, puedes ingresar a su página web oficial.
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