¿Quiénes fueron los responsables de que la época de la Prohibición en Estados Unidos existiera? ¿Qué eventos históricos atravesaba el país? ¿Estaba prohibida la ingesta de alcohol o solo la producción? ¿Qué consecuencias trajo la Ley Seca? Estas y otras preguntas encontraron respuesta durante la Cena Histórica de noviembre, organizada por Food and Travel México en Ahorita Cantina. ¡Conoce los detalles! Fotos: Gabriel Núñez
Un vistazo a la Prohibición en Estados Unidos
La noche del 12 de noviembre nos subimos a la máquina del tiempo junto al divulgador de historia Pedro Fernández, quien relató los sucesos que detonaron la Ley Seca, todo mientras disfrutamos de cocteles creados para celebrar la llegada a México de Elijah Craig. Se preparan con la etiqueta Small Batch Kentucky Straight Bourbon Whiskey, reconocida por su complejidad y profundidad, cualidades que conquistaron a los amantes del bourbon desde el primer sorbo.
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El encuentro tuvo lugar en Ahorita Cantina, nuevo proyecto de los creadores de Handshake Speakeasy. El ambiente, inspirado en el sigilo de aquellos años, acompaña este concepto de cantina contemporánea que reinterpreta la cultura mexicana desde una visión modernizada. También, a lo largo de la noche, los bocadillos de Fiamma, que incluyeron pizzas, ravioles de estofado y brochetas de res con verdura, complementaron el protagonismo de la fantástica coctelería.
¿Quiénes impulsaron la Ley Seca en Estados Unidos?
El primer fresco coctel, un Highball elaborado con Elijah Craig Small Batch infusionado con lemongrass, soda y té earl grey, abrió paso al relato de La Prohibición en Estados Unidos por parte de Pedro Fernández. Durante las primeras dos décadas del siglo XX, Estados Unidos recibió alrededor de 25 millones de migrantes europeos que escapaban de la hambruna y los conflictos internos de sus países. A ese choque cultural se sumaron las duras condiciones laborales derivadas de la Revolución Industrial.
En los estratos obreros, el consumo excesivo de alcohol profundizó los problemas intrafamiliares y afectó a mujeres y niños. Ellas tomaron un papel decisivo al promover La Prohibición en Estados Unidos mediante organizaciones como la Unión Cristiana de Mujeres por la Templanza. Así, Pedro Fernández señaló que no es coincidencia que el sufragio femenino y la entrada en vigor de la Ley Seca entrasen en vigor en 1920.
Mientras se revelaba que la Prohibición en Estados Unidos se extendió 13 años, de 1920 a 1933, se presentó el Manhattan, coctel que combinó bourbon Elijah Craig con manteca de cacao, vermouths e infusión de fresas y frambuesas. Su sabor recordó a una fresa bañada en chocolate y acompañó la explicación sobre lo que realmente prohibió la Ley Seca: la producción, importación, venta y distribución, no el consumo.
Durante la Prohibición, las clases adineradas contaban con reservas de alcohol, mientras que los trabajadores recurrieron al licor casero. La Ley Seca fomentó la creatividad y la búsqueda de nuevas preparaciones, impulsando el desarrollo de la coctelería. En este contexto, Koblenz, nos presentó su Licuadora Mix & Go, aliada para lograr mezclas consistentes y texturas ideales. Con ella, tus margaritas tendrán la consistencia perfecta.
La Prohibición, impulsora de los speakeasy
Cuando la Ley Seca entró en vigor, la población buscó formas de seguir tomando. Así surgieron los speakeasy, bares clandestinos cuyo nombre alude a la práctica de hablar en voz baja para preguntar si vendían alcohol. Ocultos detrás de ventanas o elementos decorativos, se convirtieron en refugios para quienes deseaban disfrutar un drink lejos de la vigilancia durante la época de la Prohibición.
La evocación de esos espacios culminó con el Banana Old Fashioned, preparado con mantequilla clarificada infusionada con plátano y Elijah Craig Small Batch, una mezcla que aportó carácter y equilibrio.
La Cena Histórica sobre la Prohibición llegó a su fin brindando con Elijah Craig Small Batch, cuya complejidad aromática se despliega en notas de caramelo, vainilla y canela. Ese último sorbo provocó querer visitar nuevamente Ahorita Cantina, para ser parte de la esencia mística de la locación.
And all that jazz
Antes de cerrar la experiencia de la Cena Histórica, los asistentes conocieron más sobre los beneficios de contar con la tarjeta Visa Infinite. La charla evocó aquellos años en los que, por el contexto histórico, Chicago se convirtió en la capital mundial del jazz, cuando los speakeasy se llenaban de música y euforia contenida.
Entre sus beneficios destacan por su aceptación mundial —recibida en millones de lugares alrededor del planeta—, además de incluir seguro de emergencia médica internacional.
¿Te apuntas a la siguiente Cena Histórica con Food and Travel México?
Y si te quedaste intrigado con la Prohibición, revisa también la historia de ¿Cuál es el verdadero origen de Estados Unidos?
