El chile en nogada ya tiene muchas versiones, pero ¿alguna vez lo has probado convertido en postre? Esa es apenas una de las sorpresas que prepara The St. Regis Mexico City para celebrar las Fiestas Patrias este 15 septiembre. En este hotel están diseñando una noche donde la cocina mexicana se encuentra con la alta gastronomía, el mariachi y una buena dosis de celebración. Fotos: cortesía
También puede interesarte...
Fiestas Patrias con el sello de The St. Regis Mexico City
Si septiembre es sinónimo de chiles en nogada, granada y brindis, The St. Regis Mexico City toma esos sabores que tanto esperamos durante esta temporada y los lleva a una propuesta más contemporánea. Bajo el concepto “México es para Celebrarse”, el salón Astor del hotel, ubicado en pleno corazón de Paseo de la Reforma, será el escenario de una noche que reúne gastronomía, música y danza para celebrar las Fiestas Patrias con un toque de sofisticación.
La parte gastronómica estará a cargo del chef Miguel Ramírez, quien diseñó un menú de cinco tiempos inspirado en ingredientes de temporada y en algunos de los sabores que forman parte de la cocina mexicana.
Los sabores mexicanos serán los protagonistas
La cena por las Fiestas Patrias comenzará con una tostada de pulpo al pastor, acompañada de aceite de cilantro, brotes y mousse de piña tatemada. Después, el menú continúa con un aguachile de kampachi y langostino azul, chile poblano tatemado, láminas de rábano, crujiente de maíz y aceite de hoja santa. El tercer tiempo será una sopa de alcachofa con corazón de alcachofa asado al ajo, queso de cabra, tinta de huitlacoche y jitomate deshidratado.
Para el plato fuerte, The St. Regis Mexico City apuesta por uno de los grandes protagonistas de las Fiestas Patrias: un chile en nogada de res acompañado de piñón blanco tostado, perejil, granada y salsa de nogada.
La propuesta dulce toma como inspiración los sabores del chile en nogada y los convierte en un postre inesperado. Esta creación lleva mousse de nogada y frangipán de almendra, gel de chile poblano, compota de frutas, una base crujiente de nuez y sorbete de granada y ginebra.
La combinación retoma algunos de los elementos más reconocibles del platillo y los lleva a una preparación dulce, con diferentes texturas y contrastes. Un cierre que cambia por completo la manera de acercarse a uno de los sabores más representativos de septiembre y las Fiestas Patrias.
Mariachi, danza y folclor
La comida no será la única protagonista. La celebración de Fiestas Patrias en The St. Regis Mexico City contará con “México Eterno”, un espectáculo acompañado por cuerdas y Mariachi de Gala. A su vez, participará la Compañía de Danza Folclórica Xihuitzili, que llevará al salón Astor distintas expresiones de la cultura mexicana.
Por último, debes saber que, para acompañar la cena, habrá coctelería de autor, una selección de vinos y una barra de destilados nacionales e internacionales.
Si eres de los que esperan todo el año por los sabores de septiembre, esta puede ser una buena ocasión para disfrutarlos de una forma distinta. Aparta la fecha, invita a quien siempre se apunta a una buena cena y prepárate para brindar por México. Dónde: The St. Regis Mexico City, salón Astor. Cuándo: 15 de septiembre, de 9:00 p.m. a 1:00 a.m. Costo: $2,600 MXN para adultos, $1,200 MXN para jóvenes y $800 MXN para niños de 2 a 11 años. ¿Estás listo? Puedes hacer tu reservación en este link.
Sigue leyendo: El fascinante significado de México, una palabra que encierra historia, mito y esencia.
