Las letras de los libros salieron nuevamente de las páginas para la segunda entrega de Historias de la Historia. En esta experiencia, creada por Food and Travel México, los expertos relatan hitos históricos mientras los invitados comparten vinos y suculentos bocadillos. Para esta ocasión, el corresponsal de guerra Alberto Peláez narró sus anécdotas durante los conflictos bélicos de Irak. Revive lo que sucedió en esta velada. Fotos: Gabriel Núñez
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Historias de la Historia: Pedro Fernández y Alberto Peláez recorren los siglos
En el corazón cultural de Polanco, Casa Cent’anni abrió sus puertas para la segunda entrega de Historias de la Historia la noche del 16 de junio, esta vez para dedicarlo a Irak. Los guías en esta línea del tiempo fueron el historiador Pedro Fernández y el periodista invitado, Alberto Peláez. Rodeados de una atmósfera sofisticada con guiños a la escena musical, los asistentes se preparaban para afinar el oído y degustar delicias a cargo de Freshbox, empresa mexicana dedicada a la venta de proteínas premium, y Gourmanité, exclusiva tienda especializada en ingredientes de lujo.
Mientras Pedro Fernández ponía en contexto la historia de Irak, comenzaron a servirse los vinos Bodegas Cetto, casa vinícola ubicada en Valle de Guadalupe. Fumé Blanc de L.A. Cetto encandiló con su firme acidez, que aportó frescura al paladar, mientras sus notas cítricas de toronja y lima se desplegaban con elegancia. Para los apasionados del tinto, Terra Don Luis, blend de cabernet sauvignon, merlot, petite verdot y malbec, expresó aromas de frutos rojos y frutos negros.
Historia de Irak: Mesopotamia, cuna de la civilización
Con atención plena al escenario, las palabras tejieron el inicio de la historia de Irak antes de conocer las anécdotas del periodista Alberto Peláez. El historiador Pedro Fernández trasladó a los asistentes hacia el territorio donde se desarrolló una de las civilizaciones más antiguas del mundo: Mesopotamia. Gran parte de la llamada «tierra entre ríos» corresponde hoy al territorio de Irak.
Entre los datos que rescató Fernández para dimensionar la importancia de aquel legado destacó que allí tuvo origen el Código de Hammurabi, una de las primeras recopilaciones de leyes conocidas, así como algunos de los primeros registros de producción de cerveza. Más adelante, tras el paso por el dominio persa, condujo el relato hasta la época dorada del mundo islámico, comprendida aproximadamente entre los siglos VIII y X.
El esplendor de Bagdad en la Primera Guerra Mundial
En dicho periodo, Bagdad, actual capital de Irak, era el epicentro de una de las regiones más prósperas del mundo. En ella convivían diversas culturas y florecieron disciplinas como las matemáticas, el álgebra, la medicina, la física, la astronomía y la literatura, representada por obras como Las mil y una noches.
Todo ese avance se vio interrumpido con la llegada de los mongoles. Bajo el mando de Hulagu Kan, nieto de Gengis Kan, Bagdad sufrió su caída en 1258. La ciudad fue saqueada y la región entró en un prolongado periodo de declive. Más tarde pasó a manos del Imperio otomano y, con la decadencia de este, la historia de la región se encaminó hacia los acontecimientos que desembocarían en la Primera Guerra Mundial.
La creación de Irak y el origen de sus conflictos internos
Luego de que el Imperio otomano (predecesor de Turquía) resultara derrotado en la Primera Guerra Mundial, comenzó la reconfiguración territorial de la región. En ese contexto, explica Pedro Fernández, surgió el Acuerdo Sykes-Picot, mediante el cual franceses y británicos se repartieron ese territorio de Medio Oriente.
La implantación de nuevos Estados, entre ellos Irak, dio paso a tensiones internas que marcarían su historia contemporánea. El historiador precisó que, aunque la mayoría de la población era musulmana, coexistían distintos grupos étnicos y religiosos con intereses diversos. Como método de gobierno, se estableció una monarquía prooccidental que protegía los intereses estratégicos y petroleros de las potencias extranjeras.
El cambio llegó en 1958 con el golpe de Estado, tras la muerte de Fáysal II. Tras años de inestabilidad política, Sadam Huseín alcanzó el poder en 1979 en Irak y gobernó hasta 2003. Durante ese periodo ocurrieron diversos conflictos: la guerra entre Irán e Irak (1980-1988), la invasión de Kuwait que desencadenó la Guerra del Golfo (1990-1991) y, posteriormente, años de bloqueos económicos internacionales. Esto culminó con la invasión liderada por Estados Unidos en 2003 y la posterior captura del líder en diciembre de ese año.
Alberto Peláez como corresponsal de guerra
Alberto Peláez nunca imaginó convertirse en corresponsal de guerra. Casi por azares del destino, cuando tenía 25 años se embarcó en el acontecimiento histórico que transformaría su vida: la Guerra del Golfo Pérsico. El 2 de agosto de 1990, mientras Saddam Huseín invadía Kuwait y la noticia daba la vuelta al mundo, el periodista español se encontraba en México. Ante la solicitud del conductor Jacobo Zabludovsky de enviar un reportero para cubrir el conflicto, él se ofreció para la misión.
Durante su labor entrevistó a algunos de los protagonistas del conflicto en desarrollo, entre ellos el líder palestino Yaser Arafat. Años después, durante la Segunda Guerra del Golfo Pérsico en 2003, llegó a Bagdad con una mezcla de emoción y miedo; a diferencia de sus primeros años como reportero de Televisa, ahora tenía una familia esperándolo en casa.
En medio de la batalla observó tragedias y los vestigios de la compleja guerra urbana entre los estadounidenses y la fuerza de Sadam Huseín. Ladrones saqueando, disparos, bombardeos… Sin embargo, uno de los aspectos que ahondó en la introspección fue el destino de los niños que crecieron en la contienda. ¿Qué hacen los infantes en la guerra? La respuesta de Alberto Peláez fue contundente: juegan entre los restos, incluso con artefactos explosivos abandonados. Las consecuencias suelen ser irreparables, muertes o secuelas permanentes.
Ganar la paz: el fin de esta edición de Historias de la Historia
“Ser corresponsal de guerra te hace mejor persona, pero no incentivaría a nadie a dedicarse a esta labor”, compartió Alberto Peláez con los asistentes. Además, en esta edición de Historias de la Historia sobre Irak tuvo una aparición especial la corresponsal de guerra Kasia Wyderko, quien añadió su perspectiva sobre los conflictos bélicos: “Es fácil ganar la guerra; lo difícil es ganar la paz”.
Con esa reflexión en mente, los invitados completaron la experiencia. Para cerrar este recorrido histórico sobre Irak, Freshbox complació el apetito con empanaditas de rib eye americano en salsa boloñesa, camarones crujientes con chipotle y pollo con un suculento glaseado de miel.
A su vez, el olfato se rindió ante el panini relleno de carnes frías elevado gracias a Gourmanité. El protagonista aromático fue el aceite de trufa negra Appennino, capaz de transformar cada bocado.
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Mientras tanto, revive esta nota la primera edición de esta experiencia junto a Pedro Fernández y Alberto Peláez.