La Vista

En el mundo de Haruki Murakami

Fue abierto a finales de 2024 y está inspirado en la tendencia de bares Hi-Fi de Tokio. Así, este espacio convierte la alta fidelidad de audio en una experiencia sensorial. Aquí, los vinilos son protagonistas, reproduciendo cada nota con la calidez y precisión de la grabación original, mientras géneros como disco, italo disco, house, electro, funk y blues evocan la sensación de estar dentro de una caja musical.

Su coctelería, diseñada por Xchel Montoya, bar manager de La Vista, se divide en dos secciones. La primera rinde homenaje a los clásicos de los años 30, como el Hanky Panky o el Daiquirí, transportando a la época de la prohibición. La segunda refleja la creatividad del equipo, fusionando ingredientes orgánicos de Ozumba con técnicas japonesas. Para un inicio sutil, el Papaya Highball combina whisky japonés, cordial de papaya, agua mineral y un toque de rosita de cacao. En cambio, Leaves encapsula la esencia de este nuevo bar con tequila Cascahuin blanco, hoja de kaffir, pepino persa, yuzu y un toque salino que realza su perfil umami. CH: $800. Dónde: Puebla 90, Roma Norte. IG: lavista.bar

Less is More

Fórmulas a la copa

¿Creías que las matemáticas solo eran un problema? En el nuevo bar Less is More, esta ciencia se transforma en coctelería propositiva que enarbola la bandera latinoamericana, pues es el proyecto en CDMX de los mixólogos Diego Armando (colombiano) y Daniel Ortega (cubano).

Para disfrutar de tu estadía, desde las cuatro de la tarde se abre el primer espacio: Less, lleno de luz y platillos sustanciosos como el pollito de leche, acompañados de coctelería ligera (desde 13 grados de alcohol). A partir de las seis de la tarde, será hora de pasar al segundo espacio: More, donde los colores sobrios auguran tragos más complejos. Mediante fórmulas matemáticas, los tragos no pierden su esencia, se potencializan hasta con 50 grados de alcohol. ¿La sugerencia? El Peppermint con gin o el Hazel de Coco con ron. CH: $500. Dónde: Puebla 289, Roma Norte. IG: lessismore_mx.

Carmín

El nuevo spot de Coyoacán

En el corazón de Coyoacán se encuentra Carmín, un nuevo cocktail bar que sobresale tanto por sus tragos de autor, comida, música y diseño inspirado en el cine de terror y suspenso con tonos rojos y negros y una serie de espejos que le dan un toque macabro a este espacio de CDMX.

Su carta de coctelería, a cargo del bartender Esteban Cabrera y su equipo, está dividida en tragos de autor y clásicos. ¡No te pierdas Manzanilla, un fusión de vino blanco, shrub de té limón y jugo de limón; ni Heresy of infidels, que lleva mezcal y toronja.

Carmín es un bar que también cuenta con un concepto finger food, creado por el chef Jelsen Costales. Nuestros favoritos: papas bravas, crostini de hummus de verduras y pinchos de tabulé. CH: $600. Dónde: Malintzin 155, Coyoacán, CDMX. IG: carminbar

Petra

Una invitación sensorial

Hermano menor del restaurante Sarde, este bar lleva la propuesta líquida a una experiencia en la que intervienen todos los sentidos. Al entrar descubrirás un espacio que mezcla materiales, formas, texturas y acentos de luces para recrear atmósferas íntimas y sofisticadas. A esto se suma el sonido de alta fidelidad diseñado en Nueva York y, por supuesto, la estrella de la casa, los cocteles creados en su propio laboratorio, en el que hacen dos y hasta tres destilaciones para darle otra versión a los clásicos con twists propios.

El concepto de este nuevo bar de CDMX incluye una carta innovadora con productos de temporada exclusivamente pensada para acompañar los tragos, a cargo del chef de Sarde, Jacob Harth. CH: $700. Dónde: Córdoba 27, Roma Norte. IG: petra_bar

Form + Matter

Los tragos más sensuales

Un nuevo cocktail bar de CDMX, creado por José Olivas y David Rocha, con diseño pensando para que los invitados interactúen todo el tiempo con los bartenders y mixólogos: puedes observar el proceso creativo de cada trago. No te pierdas Good Sex, un Martini sucio, mojado y picante.

Lo que más llama la atención es el laboratorio abierto donde se puede observar a los mixólogos hacer sus mezclas y utilizar máquinas con alta tecnología que realmente te hace pensar en ciencia. CH: $800. Dónde: San Luis Potosí 37, Roma Norte. fomabar.com

¿Cuál de estos bares en CDMX visitarás primero? Si te quedaste con ganas de explorar la vida nocturna de CDMX? Checa esta ruta por los mejores bares speakeasy de México