Si perteneces al grupo de personas que comen carne pero eligen consumir cada vez más proteína vegetal, esto te interesa. Nestlé Professional lanzó en México Awesome Burguer, una nuevo alimento en forma de carne para hamburguesa hecha con proteína de chícharo y aceites vegetales. Fotos: Cortesía Nestlé Professional.
Su apariencia, color, textura, consistencia y sabor compiten con la de la carne de origen animal, por lo que es una excelente alternativa no solo para vegetarianos y veganos, sino para todo aquel que desee consumir con mayor regularidad proteína a base de plantas.
Además, contiene fibra y no tiene colesterol, por lo que es una excelente alternativa para cuidar más la salud.
Tendencia mundial
Durante el lanzamiento virtual de este producto, Ariana García, gerente de alimentos de Nestlé Professional, explicó que 44% de la población en México está reduciendo su consumo de carne, sin que eso signifique que nos estemos volviendo vegetarianos.
Más bien, dijo, esta tendencia conocida como flexitariana hace que las personas elijan cada vez más alimentos de origen vegetal por encima de la animal, primero por el interés de cuidar la salud propia, y segundo, por una preocupación por el medio ambiente.
Por eso, este nuevo alimento importado de Estados Unidos, Awesome Burguer, es una opción ideal para quienes no desean sacrificar sabor y jugosidad en sus preparaciones.
Más características
Durante la presentación, nos mostraron la versatilidad que tiene la Awesome Burguer, ya que no sólo funciona para preparar hamburguesas, sino que la puedes manipular para hacer salchichas, albóndigas o como carne molida.
Tiene jugosidad, gracias a los aceites vegetales que contiene (coco y canola); buen sabor, por el extracto de levadura; proteína vegetal, proveniente de chícharo, y almidón de maíz. Su color parecido al de la carne se debe al extracto de betabel y de otras frutas y verduras que se le agrega.
La Awesome Burguer puede ser cocinada en parrilla o al grill, en horno de convección, a la plancha, en un tostador eléctrico o en una freidora; además, puede permanecer hasta 21 días en el refrigerador y un año en el congelador.
¿Cómo prepararla?
Para cerrar este evento virtual, los chefs Miguel Bautista, de restaurante Bio (ubicado en el interior de Hotel Xcaret México), y Raúl López, chef de Nestlé Professional, cocinaron varios platillos con la Awesome Burguer.
Comenzaron con dos tipos de hamburguesas, una al estilo clásico americano y otra más mexicana, con guacamole. También la utilizaron como carne molida para cocinarla con papas y comerla en deliciosos taquitos.
Los chefs nos mostraron algunos platos ya preparados para comprobar la variedad que es posible preparar con este alimento, como lasaña, albóndigas, chile relleno, tacos al pastor y pizzas. Actualmente solo venden paquetes con 40 piezas en nestleprofessional.com.mx
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