En primavera, los mercados en México cambian de insumos y aparecen frutas y verduras propias de la estación. Los productos de temporada son clave para saber qué está disponible en su mejor momento durante estas semanas. Aquí te contamos cuáles son y por qué vale la pena tenerlos en el radar. Sigue leyendo. Fotos: Adobe Stock
La importancia de los productos de temporada
Los productos de temporada son aquellos alimentos que se cosechan y se consumen en el periodo del año en el que alcanzan su maduración natural. Esto determina su disponibilidad en mercados y su presencia en la cocina cotidiana.
En México, los productos de temporada están directamente ligados a la diversidad de climas y regiones del país. Su consumo permite aprovechar ingredientes en su punto óptimo, además de mantener una relación más cercana con los ciclos agrícolas. También tienen un impacto en la dinámica de compra y cocina: lo que está en temporada es lo que domina mercados, tianguis y menús en distintos puntos del país.
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Primavera en México: lo que llega a la mesa
Durante la primavera, los productos de temporada en México incluyen una combinación de frutas jugosas, verduras frescas y hierbas que se incorporan con facilidad a la cocina diaria. ¡Toma nota de lo que puedes encontrar en esta estación!
Frutas:
- Mango
- Papaya
- Piña
- Melón
Estas frutas se encuentran en un punto de maduración ideal, lo que las hace más jugosas y versátiles para consumirse frescas o en preparaciones ligeras.
Verduras:
- Pepino
- Calabaza italiana
- Chayote
- Nopal
En esta etapa del año, estas verduras son base de múltiples platillos de la cocina mexicana, desde preparaciones sencillas hasta guisos tradicionales.
Cómo reconocer y elegir los productos de temporada
Para identificar los productos de temporada basta de notar su presencia en los mercados. Suelen aparecer en mayor cantidad, con mejor frescura y precios más accesibles en comparación con otros momentos del año.
Otra forma de reconocerlos es su estado natural: los productos de temporada no requieren procesos adicionales para alcanzar su mejor punto de consumo. Por ello, su sabor, textura y aroma se perciben más definidos. Visitar tianguis y mercados en México es una de las formas más claras de encontrarlos, ya que ahí se refleja directamente lo que la tierra está produciendo en ese momento.
Cuando la estación define el sabor
Elegir productos de temporada es también una forma de adaptar la cocina al ritmo del año. En primavera, esta selección permite aprovechar alimentos en su mejor momento de consumo, lo que se refleja en la variedad de preparaciones que pueden elaborarse durante la estación. Así, más que una tendencia, forman parte de la forma en que históricamente se ha comido en México, conectando cocina, territorio y temporalidad.
Esta primavera también viene con las primeras olas de calor. Si quieres saber cómo preparar un suero para hidratarte de forma rápida, checa esta nota y aprende a hacerlo de forma sencilla.