Sí, tus sentidos no mienten: hoy se vive una auténtica “fiebre” por las focaccias en Ciudad de México, algo que puede deberse a la diversidad de presentaciones que ofrece este pan italiano perfecto para elaborar deliciosos emparedados. Si también quieres subirte a esta tendencia, aquí te presentamos cuatro lugares para saborear esta ola con aroma a romero, aceite de oliva y masa madre. Texto: Arcelia Lortia, Cynthia Benítez y Arturo Torres Landa / Fotos: Cortesía
4 lugares en CDMX para probara sándwiches con foccacias
In Mano Roma: ¿qué tal tu focaccia con un vinito?
Aunque el nombre alude a una sola mano, necesitarás ambas extremidades para devorar los deliciosas focaccias que encontrarás en este establecimiento pet-friendly en la colonia Roma Norte, a pasos de la plaza Luis Cabrera. Elaboradas con ingredientes traídos de Italia, con masa reposada a la manera tradicional una noche antes, probar estas focaccias es la manera perfecto para saciar ese antojo de mediodía. Si no sabes cuál elegir, puedes iniciar tu afición por las focaccias con la Caravaggio, que va untada con straciatella (tipo de burrata) y lleva pesto, mortadela y pistache. Y como abren a las 11:00, (perfecto para un almuerzo) la puedes acompáñala con un vino en lata, cerveza o soda artesanal. Precio de las focaccias: Desde $200 pesos. Dónde: Chihuahua 113, Roma Norte. IG: inmanoroma
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Becco Café: focaccias y Apperol Spritz a un lado
Dale un giro aún más italiano a tu mañana o tarde con antojo de focaccias en Becco Café, que estrenó terraza en la sucursal de las Lomas. De aquí no te pierdas su Apperol Spritz, ideal para acompañar cualquiera de sus emparedados hechos con focaccias auténticas. Para maridar el clásico coctel, nada como la focaccia con prosciutto, de sabor intenso y robustez necesaria para hacer frente a las notas amargas del spritz. ¿Ganas de algo más suave pero igualmente rico? Prueba el panino de focaccia y straciatella, que rellenan con tomates y albahaca y bañan con aceite de oliva. Puramente mediterráneo. Precio de las focaccias: Desde $250 pesos. Dónde: Monte Líbano 287, Lomas de Chapultepec. IG: beccocafe
Café Arixi: auténticamente sardo
Lázaro Focacceria: con café gourmet
Lázaro Focacceria nace del deseo de Jocsan Reyes por crear algo sencillo, pero sin comprometer la calidad. Ese enfoque que se nota en la elaboración artesanal de sus focaccias, elaboradas en su comisariato en la colonia Roma Sur con masa madre que fermentan entre ocho y doce horas, garantizando un pan esponjoso y recién horneado todas las mañanas. La carta cuenta con diez opciones de focaccias, diseñadas para todos los gustos y momentos del día. Desde la focaccia María, con huevo revuelto, tocino y queso de cabra, ideal para el desayuno, hasta propuestas más sofisticadas, como el Enzo, que combina prosciutto, stracciatella, pesto, arándanos y arúgula.
Y aunque la especialidad son los sándwiches, Lázaro Focacceria también ofrece una selección de pan dulce elaborado en casa, que acompaña perfectamente su café gourmet. Precio de las focaccias: Desde $300 pesos. Dónde: Chilpancingo 39, Hipódromo-Condesa. IG: lazarofocacceria
¿Tú ya probaste alguna de las focaccias de estos restaurantes? Y ya que andamos por los rumbos de la Roma-Condesa, checa estos 4 nuevos restaurantes en la Roma que no te puedes perder.