Dónde desayunar en Mérida

Buenos días son los que se comienzan en Pancho Maíz, una antojería y nixtamalería creación de las chefs Xóchitl Valdés y Selena Cadenas. Se ubica al interior de una casona del centro de Mérida, a unas calles del parque de La Mejorada, con un diseño sencillo pero acogedor, entre mesas y sillas de madera, además de aromas que resultan de algunos de sus platillos más emblemáticos que retoman recetas de las abuelitas y cocineras tradicionales yucatecas. 

Pancho Maíz es el lugar donde comer en Mérida si te gusta iniciar el día con energías. Mi sugerencia es comenzar con un pan dulce, como el puerquito de piloncillo o la concha de vainilla. Después, una limonada de pepino para refrescarte y, ahora sí, estás listo para probar los moles y adobos característicos de Yucatán. Entre los antojitos imperdibles de Pancho Maíz están el sope de chicharrón prensado y maíz criollo, la quesadilla de huitlacoche con quesillo y aguacate, los molotes de plátano y las enmoladas. Dónde: Calle 59 437a, Parque de La Mejorada. IG: panchomaiz

¿Dónde comer en Mérida?

La siguiente parada durante tu viaje en busca de dónde comer en Mérida tiene que ser el icónico Paseo de Montejo, una importante y emblemática avenida que refleja la historia, arquitectura y cultura de la ciudad. Allí se encuentra Yerba Santa Mérida, específicamente dentro de El Minaret, una hermosa y antigua casona afrancesada que, después de una remodelación, se convirtió en un sofisticado espacio, casi un museo que fusiona arte y diseño, donde se sirve la cocina de autor de la chef Nidia Sánchez. 

¿Buscas dónde comer en Mérida con propuesta? Aquí los ingredientes locales se fusionan con técnicas internacionales para crear un viaje de sabores a través de platillos como el Ceviche Balam, con pulpo cocido en agua de mar con notas de chardonnay, camarón y pesca local cocinados a la lima, además de El Kraken, pulpo al grill con papitas baby confitadas al romero, con mayonesa de poro quemado y emulsión de chile guajillo. Después de comer, no dejes de subir a su terraza para ver el atardecer y beber un buen coctel. Dónde: Paseo de Montejo 473. IG: yerbasantamerida

Dónde comer en Mérida por la noche

Y así llegamos al final del día, y si buscas dónde comer en Mérida por la noche, la recomendación es Holch, a cargo del chef Obed Reyes. Está ubicado en el Centro Histórico de Mérida, dentro de una muy linda casona, entre luces bajitas y ambiente bohemio. Este restaurante especializado en cocina de humo es ideal para visitarlo con tu pareja o amigos; comienza con alguna de sus propuestas de coctelería, como el coctel Xec, con raicilla, shrub de guaya, pepino, hierbabuena y naranja agria. Después, da paso a la tradicional sopa de lima servida con pechuga de pollo.

Entre los imperdibles también están los sopes de castacán, las gorditas rellenas de chicharrón de pork belly, las tetelas rellenas de lechón al horno y los tuétanos a la parrilla. No dejes de probar también la pizza de cochinita, con salsa verde, quesillo y cebolla encurtida. Hablando de cochinita, en 2020 Holoch participó en el documental en Netflix Las Crónicas del Taco, esto para el episodio de la cochinita pibil. Por si buscas dónde comer, desayunar o cenar en Mérida, el streaming también te puede inspirar. Dónde: Calle 64 472, Parque Santa Lucía. IG: holoch.mx

Dónde comer en Mérida: el postre

¿Pensaste que no te iba a dar recomendación de marquesitas? ¡Acá el bonus para quienes buscan dónde comer en Mérida su postre más tradicional!

Una de las mejores recomendaciones que me han dado mis amigos yucatecos son las marquesitas El Arcoíris, un carrito que se estaciona todos los días en punto de las 17:00 en el Parque Las Américas. Aquí son verdaderos expertos en este postre crujiente y delicioso originario del estado de Yucatán, tradicionalmente relleno con queso de bola (queso Edam), lo que crea una combinación excepcional entre dulzor de la masa y el ligero sabor salado del queso. El verdadero distintivo de este lugar es que las marquesitas van (muy) bien servidas y no escatiman en ingredientes. Dónde: C. 20 200C, García Ginerés. 

Y sí, hay un segundo bonus. A la hora de reunir estas recomendaciones de lugares donde comer en Mérida, no podía dejar de mencionar los tacos de Wayan’e. El lugar es muy sencillo, pero es un imperdible para almorzar en esta ciudad, ¡desde tortas, hasta tacos y antojitos! El plan es pasar a Wayan’e por unos tacos de huevito con chaya y queso, además de unos tacos de castacán y poc-chuc, pedirlos para llevar y conducir hasta la playa San Crisanto, almorzar bajo una de sus palapas frente al mar y pasar el resto de la tarde tomando el sol y disfrutando de sus relajadas aguas. Dónde: 412, C. 59 408, Centro. IG: _wayane

¿Qué te parecieron estas recomendaciones de lugares donde comer en Mérida es aún más rico? Después de comer en estas joyitas gastronómicas, sigue emprendiendo viaje a otros destinos de México acompañado de nuestras guías de bolsillo: aquí te recomendamos dónde comer en Guadalajara, y acá dónde comer en San José del Cabo.