Si eres amante del chocolate, seguramente estás leyendo esta nota, y te encantará aún más porque se trata de una línea que además de ser deliciosa, es mexicana y sustentable. ¡Conócela! Se llama SICAO Selecto, línea de chocolate gourmet elaborado con cacao 100% mexicano, y que forman parte de la prestigiosa marca Barry Callebaut, el cual está pensando en todos aquellos chocolateros, chefs reposteros, artesanos y pasteleros que apuestan por los sabores locales y el apoyo a la economía de México. Fotos: Cortesía.
¿Qué es lo mejor de SICAO Selecto? ¡Que es elaborado con cacao 100% mexicano! De acuerdo con la Aschoco (Asociación Nacional de Fabricantes de Chocolates, Dulces y Similares), México ocupa el décimo tercer lugar en producción de cacao a nivel internacional.
Y los productos de SICAO Selecto se elaboran con cacao proveniente de los estados de Tabasco y Chiapas, cuyas variedades de cacao cultivadas, pertenecen principalmente al grupo genético Trinitario, producto de la hibridación natural entre los criollos nativos y los forasteros introducidos.
Entre las que predominan las formas del fruto amelonado, calabacillo, angoleta y cundeamor. La diversidad de cacao que se cultiva en dichos estados, predomina Guayaquil o amelonado (80%), calabacillo (8%), angoleta y cundeamor (12%).
Es por ello, que esta nueva línea de chocolate tiene como objetivo ofrecer productos de la mejor calidad hechos con cacao local, que satisfagan las necesidades de diferentes segmentos de la industria como: la pastelería y repostería fina, hoteles, restaurantes, cafeterías y chocolaterías especializadas.
SICAO Selecto 100% mexicano cuenta con dos tipos de chocolate, el chocolate amargo 66.5% cacao, con un sabor intenso a cacao con notas tostadas, ácidas y ligeramente frutales. Y chocolate con leche 44% cacao, con un sabor intenso a cacao con notas dulces, que es además cremoso y lácteo.
¿Ya se te antojaron? ¡Seguramente sí! También debes saber que esta línea es ideal para elaborar todo tipo de aplicaciones de moldeo, bañados, glaseados, ganache, mezclas de panadería, coberturas de panadería, cremas de pastelería, entre otras.
¿Dónde lo consigo? Está disponible con los siguientes distribuidores: Par de France, NTD, MPPD, Micael Gastronómica y Todo para su Pan Mérida. ¡A cocinar con SICAO Selecto!
Para la masa de croissant
Ingredientes
¿Listo para cocinar? Conoce más de SICAO Selecto en su página web.
También prepara estas galletas con doble chocolate.
Con más de 14 años dedicándose al periodismo en medios de comunicación impresos y digitales, se ha especializado en Periodismo Digital. Desde el 2015 es Editora Web en Food and Travel México, desde donde escribe para inspirar a los lectores con sus memorias viajeras. Ama las culturas mexicana y japonesa, un buen mezcal y el ramen. Le encanta conocer nuevos lugares, personas y contar historias, que provengan de un rinconcito de México o de un lugar recóndito del mundo. Piensa que la vida es como un buen baile “hay que saberse mover para disfrutarlo”. Síguela en Instagram como: @abelaynne
Transpórtate al mediterráneo a través de los sabores del restaurante Karpos, un concepto que honra a las recetas tradicionales, pero que pone sobre la mesa una nueva propuesta culinaria enriquecedora.
Conoce en qué consiste la famosa dieta Keto, así como la forma adecuada de llevarla y algunos tips que te harán más sencillo el proceso.
Sean tiempos o no de coronavirus, todos necesitamos tener un adecuado tratamiento a nuestros alimentos, no cometas más errores y haz que en tu cocina todo sea higiénico, te decimos cómo.
¡Ya está aquí la temporada de pan de muerto! Ajusta los botones de tu pantalón porque te faltará espacio para probar estas 5 delicias que los miembros del equipo Food and Travel hemos seleccionado como nuestros favoritos.