Dime qué comes y te diré cómo genera impacto al medio ambiente

5 de junio de 2024

¿Sabías que la producción de alimentos emite más de la cuarta parte de las emisiones globales de gases de efecto invernadero? Así que comer con consciencia no solo beneficiará nuestro cuerpo, también al planeta. Te compartimos, en el marco del Día Mundial del Medio Ambiente, algunos datos y consejos de especialistas sobre cómo podemos reducir nuestra huella de carbono al momento de elegir lo que comemos. Fotos: Canva

9 datos para saber cómo es tu impacto al medio ambiente al comer

Mariana Díaz, coordinadora de la contribución determinada a nivel nacional desde Sociedad Civil de Iniciativa Climática de México, y Lucio Usobiaga, fundador y director general de Arca Tierra, proyecto de agricultura orgánica y regenerativa que impulsa el comercio justo y sostenible, comparten algunos datos alarmantes sobre el impacto que le hacemos al medio ambiente con una mala alimentación, así como la importancia de adoptar hábitos más sostenibles.

Las emisiones principales de gases de efecto invernadero que provocan el cambio climático son el dióxido de carbono y el metano, este último es responsable de más del 25% del calentamiento global debido a que atrapa más calor en la atmósfera por molécula que el dióxido de carbono. A nivel mundial, la agricultura es la mayor fuente de emisiones de metano.

Cómo la comida impacta al medio ambiente

Lo que comemos tiene un papel fundamental en las posibilidades de reducir los efectos negativos del cambio climático, así que es clave, primero, consumir solo productos de temporada y preferentemente locales. Además, es fundamental conocer de dónde vienen, cómo fueron sembrados, cosechados, almacenados y transportados para reducir el impacto al medio ambiente.

Los alimentos de origen vegetal, como frutas, verduras, cereales integrales, judías, nueces y lentejas, suelen usar menos energía y agua y no requieren de grandes superficies de tierra. Además, tienen una menor intensidad de gases de efecto invernadero en comparación con los alimentos de origen animal.

El impacto que produce la comida en el medio ambiente

La agricultura campesina, también llamada agroecología, se caracteriza por producir alimentos nutritivos, sanos y ricos. Actualmente para acceder a ellos es a través de bazares especiales o por proyectos como Arca Tierra, que llevan hasta la puerta de tu casa productos recién cosechados y de temporada.

La mayor parte de los gases de efecto invernadero relacionados con los alimentos tienen su origen en el uso del terreno y en el tipo de agricultura que se practica. De esta manera, el impacto al medio ambiente comienza desde la selección de lo métodos de producción de alimentos.

Impacto de la alimentación en el medio ambiente

Los alimentos de origen animal, especialmente las carnes rojas, están asociados con las mayores tasas de emisión de gases de efecto invernadero. Esto se debe a que la producción de carne requiere a menudo extensos pastizales que se crean normalmente mediante la tala de árboles, liberando el dióxido de carbono almacenado en los bosques.

El ganado bovino y ovino emiten metano cuando digieren la hierba y plantas de las que se alimentan. Además, sus residuos y los fertilizantes utilizados en los cultivos de los que se alimentan emiten óxido nitroso, otro poderoso gas de efecto invernadero que ocasiona un impacto negativo en el medio ambiente.

Cada año, un 17% de los alimentos disponibles para todo el mundo acaban en la basura. La producción, su transporte y dejar que los alimentos se deterioren contribuyen a más del 8% de las emisiones globales de gases con efecto invernadero. Si los desechos de alimentos se produjeran en un único país, esta sería la tercera nación con más emisiones a nivel mundial.

¿Sabías que la agroindustria, esa que produce la mayoría de las frutas y verduras que encontramos en los mercados o supermercados proviene, generalmente, de monocultivos que erosionan la tierra? Por lo general, también se cultivan en plantíos que fueron rociados con fertilizantes químicos, mismos que para su producción requieren mucha energía, produciendo un mayor impacto al medio ambiente.

¿Qué opinas sobre estos datos sobre el impacto al medio ambiente producido por nuestra forma de producir alimentos? Si quieres obtener más inspiración para viajar y consumir de manera más consciente, no dejes de seguir la nueva columna de sustentabilidad de Gerardo Ibarra en foodandtravel.mx. Aquí te dice cómo puedes transitar hacia convertirte en un viajero sustentable para viajar mejor.

11 de agosto de 2023

¿Te has puesto a pensar qué es lo que vamos a comer en el futuro? Para responder, hay que tomar en cuenta el cambio climático, la escasez de agua y las nuevas tendencias alimentarias que se dirigen hacia la sustentabilidad. Para dar respuesta a esta incógnita, entrevistamos a una experta en el tema, Beatriz Jacoste Lozano, directora general de KM ZERO Food Innovation Hub. ¡Conoce lo que nos reveló! Fotos: Adobe Stock y Cortesía.

¿Qué es KM ZERO?

KM ZERO nace en 2018 en Valencia, España, como una iniciativa pensada en responder al cómo satisfacer la necesidad de crear productos más sostenibles y saludables, frente a un escenario variable.

“KM ZERO es un ecosistema (que encabeza diferentes iniciativas) que nace con el objetivo de liderar la transformación hacia un sistema alimentario más saludable, sostenible, resiliente y justo. Conectamos a los proyectos y personas que están trabajando por conseguir un impacto positivo en toda la cadena de valor. Lo hacemos a través de la innovación abierta, la inversión, la educación y el conocimiento”, explicó Beatriz Jacoste Lozano.

En cinco años han logrado concebir diversas plataformas que impactan de forma positiva al sector alimentario. Un ejemplo es KM ZERO Food Innovation Hub, que apoya a más de 400 startups (empresas emergentes) alrededor del mundo dedicadas a innovar en formas de producir alimentos.

¿Cómo debería ser nuestra alimentación en el futuro?

Además, la vocera de KM ZERO Food Innovation Hub compartió que el sector alimentario debería trascender al término de sustentabilidad y comenzar a hablar de regeneración:

“La regeneración pasa por crear sistemas de producción resilientes, es decir, que dependan menos de recursos naturales escasos como el agua o el suelo; que se vean menos afectadas por el cambio climático y, que incluso, contribuyan a hacerle frente con medidas que mejoren la calidad de los suelos y que transformen alimentos desperdiciados en biomateriales para envases”.

Estas son las nuevas tendencias de la alimentación

Beatriz Jacoste Lozano se integró al equipo de KM ZERO en 2019, después de cuatro años de viajar por el mundo en busca de tendencias y nuevos hábitos que influyen en el futuro de la alimentación. Desde su experiencia, destaca las tendencias en el sector de la alimentación:

Agricultura molecular para la producción de proteínas (propias de los animales) a partir de vegetales. Como lo que está haciendo Moolec Science (compañía de origen argentino de biotecnología especializada) en su nueva plataforma tecnológica Piggy Sooy: modifican genéticamente la semilla de soya para elaborar proteínas de carne de cerdo.
Edición genética: El uso más normalizado de tecnologías como CRISPR-Cas19, para mejorar sus características organolépticas, de salud y sostenibilidad.
Uso de la IA (inteligencia artificial) para el desarrollo de productos alimentarios y la detección de tendencias de mercado

Sé parte de la nueva revolución del sector alimentario

Lo que parece extraído de un cuento de ciencia ficción ahora es una realidad. Para que tú también te involucres con las startups que apoya KM ZERO, estos son tres proyectos que te harán parte de la transición alimentaria:

Propel Foods: Startup mexicana dedicada a desarrollar proteínas a base de plantas y de fermentación. Encuentra sabores como el de chorizo en su página web. $50 pesos.
NotCo: Empresa de origen chileno que hace productos plant-based; son desarrollados gracias a su propia inteligencia artificial denominada “Giuseppe”. Encuentra la NotMilk en $45 pesos en su sitio de Internet.
Coffee Kreis: Una startup que da al café una segunda vida gracias a que conforman nuevos utensilios. Encuentra sus tazas Kreis Latte en su web. $ 1,011.71 pesos.

¿Quieres saber más de KM ZERO?, explora más detalles de esta iniciativa que quiere (y está) haciendo una revolución en la industria alimentaria. en kmzerohub.com

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22 de junio de 2022

¿Qué pasaría si en México y el mundo se dejara de producir aguacates? Sin duda, sería una pérdida irreparable para la gastronomía y la alimentación. Por ello, la Asociación de Productores y Empacadores Exportadores de Aguacate de México (APEAM) recientemente lanzó la campaña Aguacates para siempre, la cual pretende dar a conocer la parte más social de la industria aguacatera michoacana en términos de sostenibilidad. Conoce en qué consiste. Fotos: Cortesía.

Para presentar la campaña, los chefs Lula Martín del Campo, Mikel Alonso y Gerardo Vázquez Lugo fueron los embajadores y encargados de mostrar la riqueza de este fruto y las diferentes formas en las que podemos consumir y disfrutar del aguacate. Probamos una rebanadita de aguacate de Michoacán con un poco de miel, un ideal aperitivo antes de la comida.

El aguacate va con todo

“El aguacate es un alimento extraordinario, la cremosidad que tiene y su textura son incomparables. Como hemos dicho, el sabor es el amigo de todos, a la mínima que le echas un poquito de sal se va con ella. Pero también va con lo dulce y con muchas otras preparaciones; por sí solo es muy bueno, pero también lo puedes combinar con otros alimentos que sean buenos por naturaleza; por ejemplo: aguacate y sal, aguacate y miel, aguacate y jitomate, aguacate y cebolla y aguacate y chile, que funcionan muy bien”, nos dijo el chef Mikel Alonso.

La campaña #AguacatesParaSiempre también busca resaltar el esfuerzo de las familias productoras para lograr obtener de la tierra la fruta más icónica de México. Así como compartir la importancia de este alimento que, además de ser sano, es también amable y respetuoso con el planeta.

“Hablándote como cocinera y no como promotora de nuestra cultura, sí creo que el aguacate mexicano es un aguacate que se distingue, sobre todo, el de Michoacán, porque tiene una excelente mineralidad generada por la erupción del volcán Paricutín, la cual dejó una condición que hace que hoy tengamos este aguacate de sabor, tamaño y calidad excepcionales”, nos compartió la chef Lula Martín del Campo.

Lo sencillo de lo extraordinario

Por su parte, el chef Gerardo Vázquez Lugo nos compartió que el aguacate se disfruta solito, por lo que no hay nada mejor que un buen taco de aguacate con un toque de sal, ya que se debe de probar primero lo más puro posible. Pero, asimismo, por su versatilidad, es un fruto que ha traspasado fronteras, por lo que hay que ser conscientes para preservarlo.

“Para la gastronomía, el aguacate se ha vuelto un elemento que trascendió fronteras y ahora está en todas las mesas del mundo, por lo que podemos considerarlo un producto universal que se consume de formas diferentes. En cuanto a su producción, creo que se debe aprovechar y utilizar las temporadas, pero ser muy conscientes de que no podemos ponerle aguacate a todo. Tiene un gran potencial, hay un gran crecimiento, pero hay que tener también prudencia, todo en exceso es malo”, nos dijo el chef de Nicos.

Cuidar lo nuestro

Para que haya Aguacates para siempre, debe de haber un trabajo y consciencia en conjunto, desde productores, cocineros y consumidores, para lograr una verdadera trazabilidad del producto y, como nos compartió la chef Lula Martín del Campo, sepamos que, sin aguacate, no se concibe la gastronomía mexicana.

“La sustentabilidad es la responsabilidad compartida que tenemos todos, muchos decimos que depende de los hábitos de consumo del comensal, ahí es donde tenemos que empezar a fijarnos para generar esta curiosidad de saber la trazabilidad del origen y ofrecer información confiable; cuando te comprometes entendiendo el valor de origen, como decía el maestro Yuri de Gortari: ‘sólo se ama lo que se conoce’, entonces, cuando conoces el valor de origen, lo amas; ahí es donde está nuestra responsabilidad».

“La sustentabilidad habla de tres principios básicos: el primero es que sea amigable al medio ambiente, dos que tenga responsabilidad social, que favorezca a la comunidad (empacadores y consumidores) y que tenga un precio justo. Siempre que pienso en aguacate para mí es México”.

Conoce más de la campaña Aguacates para siempre y sus actividades en su sitio web y conoce más de su Plan de Sostenibilidad. También escucha Avo Sostenible, el primer podcast de sostenibilidad de la industria aguacatera.

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2 de abril de 2022

Si vas en búsqueda de una alimentación más sustentable, Sitopia puede ayudarte a lograrlo. Esta marca se especializa en agricultura urbana para el bienestar común y busca que este tema sea parte de tu estilo de vida. Sigue leyendo y conoce más del proyecto. Fotos: Cortesía.

Sitopia: una iniciativa transformadora

Scarlet Dergal lleva siete años comiendo de su propio huerto, y afirma que eso sanó su relación con la tierra y con los alimentos. Este efecto de bienestar quiso compartirlo con otras personas y fue así como fundó Sitopia en 2016. De este modo, ella puede compartir los conocimientos y experiencias que ha adquirido en la creación de huertos urbanos. A este proyecto se han sumado especialistas en temas relacionados y, gracias a ello, hoy ofrecen talleres especializados e incluso un diplomado especializado en agricultura urbana.

Sitopia significa «el lugar de la comida» y su misión es crear comunidades urbanas. Esto conlleva beneficios, los cuales van más allá de obtener tus propios vegetales, en opinión de Scarlet. «Nos ayudan a entender los ciclos de la naturaleza, a no acelerar los procesos. Es algo que se va imprimiendo en tu vida. Yo los veo como una metáfora de la vida y ha sido una maestra en todos los sentidos«, afirma.

Así, esta empresa promueve una vida más verde y facilita la instalación de huertos en empresas, casas y escuelas, restaurantes y en la vía pública. Pero en su oferta también ofrecen camas de cultivo, semillas, lombricomposteros y asesorías en temas como agricultura urbana regenerativa, captación de agua lluvia, agricultura biodinámica o acuaponia.

Espíritu sano

Al inicio de la pandemia, Sitopia abrió paso a su proyecto hermano, llamado Espíritu Sano. Se trata de un restaurante en el que venden los alimentos que cultivan en su misma azotea. Este es un ejemplo exitoso de sus huertos con producción, en los que transforman espacios para beneficio de la comunidad. En su página web puedes consultar otros de sus proyectos, como el Paisaje comestible del Instituto Mexicano de Justicia, en el que lograron que crezcan más de 42 variedades de plantas en 500 metros cuadrados.

Volverte un agricultor urbano no es complicado y puedes realizarlo con una pequeña lista de requisitos. «Lo principal es tener un espacio con acceso al sol directo por más de cinco horas, una cama de cultivo y un sustrato rico en nutrientes, fértil, ligero y aireado», sugiere la creadora del proyecto.

En Sitopia puedes encontrar el taller adecuado para que comiences cultivar una parte de tus alimentos y los valores más. ¡No necesitas mucho espacio! Scarlett asegura que con medio metro cuadrado se puede producir hasta una ensalada diaria para una persona. Y si no puedes cultivar, pero sí quieres consumir alimentos bajo esta filosofía, puedes adquirir la Canasta orgánica del barrio (desde $350). Esta incluye una una variedad de elementos productos de la cosecha del día, entre hojas, raíces, frutos y hierbas. Por supuesto, se obtiene alguno de uno de sus huertos, el que se encuentre más cercano a tu casa.

Oferta educativa

A mediados de febrero comenzó el primer diplomado en Agricultura Urbana, el cual tiene una duración de 12 sesiones y terminará en abril. Sin embargo, será un programa que se realizará al menos dos veces al año. Espera a que anuncien la segunda edición, consta de un 70% de contenido práctico y un 30% de teoría. El grupo tiene un cupo limitado de 15 a 20 personas.

Mientras tanto, puedes revisar la oferta de talleres presenciales y en línea que ofrecen para impactar a nivel social, ambiental y nutricional. Entre ellos están el de lombricomposta, el de brotes y germinados, el de huerto orgánico y el de fermentos del huerto. Dónde: Ámsterdam 317, Hipódromo Condesa. Costo: desde $788 pesos. sitopia.mx

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30 de agosto de 2021

Llevar una alimentación sustentable tiene un gran impacto en el medio ambiente: fijarte en la transportación, producción, envasado y elaboración de tu comida te ayudará a reconocer su huella. Afortunadamente, hay acciones que podemos realizar para disminuir ese impacto. Te decimos algunas. Fotos: Unsplash.

La importancia de llevar una alimentación sustentable

¿De verdad necesitas ese salmón traído desde Chile, esa quinoa peruana o esa leche de soya que llegó directamente de Brasil? Este es un claro ejemplo del impacto que tiene nuestra alimentación en el medio ambiente, y eso hablando únicamente del transporte de los alimentos, pero también habría que tomar en cuenta otras afectaciones. La producción industrial emite gases y consume energía, hay muchos envasados excesivos y no biodegradable, toda elaboración consume gas, electricidad o agua y genera residuos.

Ante esto, tú también puedes realizar acciones. Aquí seis sencillos tips que puedes integrar en tu vida diaria para llevar una alimentación más sustentable.

1. Compra directamente de los productores

Comienza dándote una vuelta por el mercadito más cercano a tu casa, conoce a los proveedores y pregúntales de dónde traen sus productos. De esta manera, sin mediadores, fomentas la economía local (porque las ganancias llegan directo a los productores locales), adquieres productos cultivados y criados mediante prácticas sostenibles y promueves la buena relación entre productores y consumidores.

2. Prepara tus comidas con ingredientes de temporada

Otro punto importante para llevar una alimentación más sustentable es respetar los ciclos de la naturaleza y de los ingredientes, todo de acuerdo con las estaciones del año.

Cuando compras alimentos fuera de temporada, usualmente tienen una huella de carbono más alta por el simple hecho de ser transportados desde otro lado, además de que contienen más fertilizantes y pesticidas para que puedan generarse fuera de su temporada. ¡No hay nada como comer productos frescos!

3. Compra a granel

También es importante poner atención a los productos a granel, así evitarás los empaques excesivos. Eso sí, debes tener más cuidado a la hora de manipularlo y conservarlo para evitar el desperdicio. Los productos a granel disminuyen el impacto del envasado, pero sus caducidades son más cortas, por ello es importante que conserves tu compra de manera adecuada. También evita utilizar plásticos y otros materiales de empacado innecesario.

4. Evita los alimentos importados

Ahora hablemos de la transportación. Evitar los alimentos importados no es necesariamente recurrir al «kilómetro cero«, pero sí de consumir productos de nuestro entorno, ciudad o país. Esto además de disminuir el impacto ambiental, contribuye a mejorar el impacto social y económico en nuestro entorno.

Puedes comenzar con un paso sencillo: evitar los alimentos que viajaron en avión, tomando en cuenta que este es el transporte que tiene una huella de carbono mayor por kilo de producto.

5. Reduce tu consumo de carne

El siguiente consejo no necesariamente significa que debes volverte vegetariano, simplemente reducir tu consumo de carne y alimentos de origen animal, pues esto tiene un gran impacto en el planeta. Una buena opción es destinar uno o dos días libres de carne a la semana, o bien, busca nuevas recetas y sustituye la carne por otros productos, como legumbres.

6. Planifica tu menú de alimentación sustentable

Lo menos sustentable es tirar comida, sea cual sea, independientemente de su huella ambiental. Hazte un tiempo para planificar tu menú de toda la semana considerando tu presupuesto, el tiempo que tienes para preparar los alimentos y los días que puedes comer en casa. El chiste es hacer más eficiente todo este proceso y evitar el desperdicio.

Prepara platillos que te duren hasta por dos o tres días, compra alimentos que sirvan para más de un platillo y calcula tus porciones.

¿Y tú qué otras acciones realizas para llevar una alimentación sustentable y seguir un estilo de vida más amigable con el medio ambiente? Cuéntanos a través de redes sociales, nos encuentras como @foodandtravelmx en Instagram y FoodandTravelMX en Facebook.

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6 de noviembre de 2020

Despertar y prepararte un rico desayuno, con hierbas de olor frescas y un jugo con naranjas recién cosechadas, sí es posible gracias a los huertos urbanos que se instalan en las grandes urbes. Estos espacios al aire libre o de interior subsisten entre edificios, grandes vías y concreto, y fueron ideados para el cultivo doméstico de verduras, frutas, hortalizas, legumbres y plantas aromáticas, entre otras variedades. Foto de portada: Adobe Stock.

Y aunque hace años parecía una locura eso de cosechar tus propios ingredientes en el patio de tu casa o en la terraza de tu departamento, hoy los huertos urbanos se han convertido en una gran tendencia.

En la Ciudad de México existen numerosos huertos urbanos en los que puedes adquirir ingredientes recién cosechados, disfrutar de menús degustación elaborados a partir de estos frescos ingredientes, tomar talleres o cursos para armar tu propio huerto en casa y más actividades que fomentan la alimentación consciente. Aquí te contamos cuáles son los huertos urbanos que puedes visitar en la Ciudad de México:

Huerto Tlatelolco: oasis entre concreto

Este espacio nació en 2012, tomando como sede un terreno de 165 metros cuadrados ubicado dentro de la tercera sección de la Unidad Habitacional Tlatelolco. Se trata de un centro de agricultura urbana y oficios sustentables que está abierto para que el público reconecte con la naturaleza.

Tras el confinamiento, las puertas de Huerto Tlatelolco ya están abiertas para que, siguiendo todas las medidas sanitarias, disfrutes cada domingo de su Feria Multitrueke Mixiuhca, donde encontrarás alimentos vegetarianos y veganos; hortalizas agroecológicas; fermentados, germinados y pan artesanal, entre otros productos. También hay talleres presenciales gratuitos como el de composta caliente o talleres en línea como el de crear tu huerto en casa. FB: Huerto Tlatelolco

Dónde: Paseo de la Reforma Nte 742, Tlatelolco, Alc. Cuauhtémoc.

Huertos Heirloom, a tu medida

Se trata de una empresa mexicana que diseña e implementa sistemas alimentarios sustentables y proyectos de diseño vegetal de acuerdo a las necesidades de cada usuario. Esto lo hacen a través de tres vertientes: diseño de huertos, huertos escolares y experiencias y talleres.

Huertos Heirloom se encarga de ayudarte a hacer realidad tu proyecto personal a través de talleres y experiencias diseñados a la medida de tus objetivos y presupuesto, como pueden ser los de agricultura urbana, orgánica, agroecológica, sustentabilidad y alimentación saludable. Ponte en contacto con ellos para idear tu experiencia en el huerto e incluso comprar contenedores de siembra, semillas o abonos. IG: @huertosheirloom

Dónde: Dr. Erazo 172, Col. Doctores, Alc. Cuauhtémoc.

Sitopia: iniciativa 360º

Cultiva, cosecha y come en este huerto ubicado en el corazón de la Ciudad de México. En Sitiopia encontrarás experiencias y eventos de La tierra al plato, un concepto en el que, a través de una bonita convivencia, meterás las manos a la tierra, literalmente, para cosechar tu propio alimento junto a tus acompañantes y después disfrutarlo en una larga mesa.

Además de esta experiencia, podrás participar en divertidos talleres presenciales como el de brotes y germinados, el del huerto orgánico, de lombricomposta y de fermentados del huerto. Recomendable adquirir directamente la cosecha de este huerto a través de su Canasta Orgánica, para que disfrutes de sus ingredientes frescos. Finalmente, puedes complementar estas experiencias presenciales con sus talleres online. IG: @sitopia.mx

Dónde: Colima 159, Col. Roma Norte, Alc. Cuauhtémoc.

Huerto Roma Verde, la referencia

De un terreno abandonado por más de 27 años, que era parte de la Unidad Habitacional Presidente Benito Juárez, nació Huerto Roma Verde, creado por ciudadanos y organizaciones sociales coordinadas para lograr un espacio que fusionara actividades y proyectos socio-ambientales. Hoy, este lugar es un punto de reunión para colectivos, pequeños productores, artistas, activistas, voluntarios y emprendedores socio-ambientales.

En este huerto puedes encontrar de todo: desde kits de siembra y talleres presenciales de herbolaria, jabón ecológico y aceites esenciales, hasta clases de yoga. Incluso hay eventos como el Miau Fest, que se llevará a cabo el 14 y 15 de noviembre a beneficio de refugios de gatos. IG: @huertoromaverde

Dónde: Jalapa 234, Col. Roma Sur, Alc. Cuauhtémoc.

Grow Up: semillero de huertos urbanos

Considerado un plataforma de difusión de la horticultura en distintas ciudades, Grow Up se encarga de organizar videos educativos, experiencias y talleres para que cualquier persona en un medio urbano se pueda informar sobre cómo armar y mantener un huerto en su ciudad. Aquí también encontrarás todos los insumos para tu propio huerto.

Ante la pandemia, las clases y talleres de Grow Up se llevan a cabo de forma privada para entre tres y diez personas, y abordan temas que van desde la agricultura urbana, hasta cajas de siembra, flores o cualquier tema de tu interés. Escribe directamente a las redes de Grow Up para diseñar y apartar tu experiencia. IG: @growupmexico

Dónde: Bahía de Corrientes 74, Col. Verónica Anzures, Alc. Miguel Hidalgo.

¿Quieres saber dónde más puedes adquirir hortalizas frescas y saludables? Checa esta lista con nuestras recomendaciones.

28 de octubre de 2019

Local Kitchen, plataforma formada por eventos diseñados para promover prácticas de lifestyle, fue el evento previo a Miscelánea Artesanal, al que acudimos en el showroom de mabe, con productos de Kashi México, en donde nos impartieron un clase de alimentación preventiva, de la mano de Yoanna Berrondo, quien con su testimonio de cáncer cerebral, nos compartió información sobre alimentos que son indispensables para combatir la enfermedad. Texto: Erik Sánchez.

Más que frutas o verduras

Durante el evento preparamos recetas deliciosas empezando con: una ensalada de kale, con col y menta, la cual aporta al sistema digestivo fibra, esencial a la hora de la comida; y siguiendo con un arroz rosso con verduras al curry. Se sabe que el brócoli es de las principales verduras que pueden ayudar a la prevención del cáncer. Para el postre, disfrutamos de un panqué con harina de almendra, preparado sin ingredientes procesados.

Asimismo, Yoanna nos recordó que es esencial no consumir en exceso ningún alimento, ya sea saludable o no, y en todo momento tener una alimentación balanceada, combinada en estilos de cocción, elaboración e ingredientes.

Sin espacio para el cáncer

En Local Kitchen no todo fue comida; pues Yoanna Berrondo nos platicó acerca de su nuevo libro, Sin Espacio Para El Cáncer, del cual nos compartió que está “dedicado a todas las personas que pasan por una tormenta en sus vidas”.

En este libro encontrarás su experiencia con la enfermedad y su preparación en el proceso: alimenticio, mental y espiritual. Además, podrás conocer algunos consejos saludables a la hora de preparar tus alimentos.

Sé parte de la alimentación sustentable

No te quedes con las ganas y participa en Miscelánea Artesanal que se realizará el próximo sábado 23 de noviembre en el Seminario de Cultura de Polanco. Costo: entrada es libre. Regístrate en: lamiscelaneaartesanal.com o síguelos en Facebook: @LaMiscelaneaArtesanal