Celebra el Año Nuevo Chino 2022 en estos restaurantes

26 de enero de 2022

También conocida como la Fiesta de la Primavera o el Año Nuevo lunar, esta celebración es la más importante para China y para algunos países del este de Asia. Pronto comenzarán los festejos y la entrada del Año del Tigre de Agua, por lo que aquí te decimos todo sobre el Año Nuevo Chino 2022. Descubre dónde puedes celebrarlo de forma especial y comparte esta tradición en torno a la mesa. Fotos: Adobe Stock y páginas de los restaurantes.

Año Nuevo Chino 2022

De los 12 animales que conforman los signos del zodiaco chino, esta vez toca el turno al tigre, que está cargado de fuerza y valentía, y que regirá del 1 de febrero al 21 de enero. Así, el Año Nuevo Chino 2022 inicia sus celebraciones el próximo martes y terminará dos semanas después con el Festival de los Faroles o de las Linternas. Fuera de China, esta tradición asiática milenaria tiene importancia y réplica en otras latitudes como en Ciudad de México. Por ello, aquí te dejamos la lista de algunos restaurantes en donde podrás celebrarlo.

Asian Bay

Disfruta de una cena especial, en vísperas del Año Nuevo Chino 2022, con deliciosas creaciones en este restaurante a cargo de Luis Chiu. Este chef incluyó todos aquellos platillos que atraen buenos deseos, según la superstición asiática. Entre ellos, rollitos primavera, pan al vapor, camarones a la cantonesa y pato. El primer evento se realizará este jueves 27 de enero a las 19:00 horas y, como parte complementaria habrá una presentación con las tradicionales danzas del león y del dragón. También abrieron una segunda fecha para el 31 de enero, a la misma hora.

Para acudir a esta cena de forma segura, se realizarán pruebas Covid (costo extra de $250) y así cuidar a todos los asistentes. En caso de salir positivo, podrás llevarte la comida y obtendrás un link para ver el espectáculo en línea. Costo del menú: $2222 para cuatro personas. Reservas: 55 5553 4582. Dónde: Tamaulipas 95, Hipódromo. asian-bay.com

Blossom

Desde 1991, este restaurante especializado en comida china ofrece platillos tradicionales en los que encontrarás los rasgos picantes de Sichuan y los sabores agridulces de Cantón. Así como los clásicos dumplings y pato laqueado de Beijing, y algo de cocina taiwanesa. Para celebrar el Año Nuevo Chino 2022, puedes pedir en línea a través de la página o asistir alguno de sus dos sucursales este 5 y 6 de febrero.

Al acudir en alguno de estos días, podrás presenciar la Danza del Dragón, acto que se hará al exterior de sus dos sucursales alrededor de las 14:00 horas. Además de su menú habitual, ofrecerán dos nuevos platillos: el xia jiao, que son bolas de masa cantonesa servidas en dim sum, y la tempura de camarones, verduras y tofu. Dónde: San Francisco 360, Del Valle, o en su sucursal ubicada en Palmas. restaurante-blossom.com

China Shing

Este restaurante estará de fiesta del 1 al 6 de febrero para celebrar el Año Nuevo Chino 2022. Habrá platillos especiales y podrás disfrutar de su menú en el restaurante o probarlo en casa. No te pierdas sus spring rolls o el arroz frito con vegetales y huevo hecho al momento en wok para abrir el apetito. Y elige una de sus especialidades, como el crujiente pollo Hunan, que es bañado en una salsa dulce con un ligero toque de picante, ajonjolí y cebollín.

La historia de este restaurante surge en una cochera de la colonia Las Águilas que se especializó en envíos a domicilio. En 2012 abrieron el primer restaurante en esa misma ubicación, para luego, en 2014 abrir su sucursal en Polanco. Dónde: Sucursal Polanco: Torcuato Tasso 224-K, Col. Chapultepec Los Morales, o en Las Águilas. chinashing.com

Hunan

Este restaurante con arquitectura contemporánea te recibirá en un ambiente sofisticado que muestra la alta cocina china. El concepto está vigente desde 1993 y se renueva todo el tiempo con creaciones deliciosas. Para este Año Nuevo Chino 2022, disfruta de los platillos que no pueden faltar en esta celebración importante para la cultura asiática. Saborea sus dumplings fritos, atrae la abundancia con el pescado estilo Hunan con camarones en salsa de limón, o pide sus verduras O’Mei, que lleva el nombre de una de las cuatro montañas santas de la religión Budista y cuyas verduras son consideradas las mejores.

Visita este lugar y celebra con platillos con auténticos sabores de la cocina china o arma tu propio banquete al pedir para llevar. Cheque promedio: $2,100. Dónde: Tienen tres sucursales, en Artz Pedregal, San Ángel y Reforma, esta última ubicada en Paseo de la Reforma No. 2210. hunan.com.mx

Hong King

Es un clásico por su ubicación en el Barrio Chino de Ciudad de México, una locación que siempre te hará viajar a ese país por medio de sus elementos decorativos. El sábado 29 de enero tendrán la cena por el Año Nuevo Chino 2022, en la que servirán un menú especial. Consta de platillos de su carta, el cual puedes disfrutar en mesas de mínimo para 4 personas.

No olvides hacer tus reservaciones, debido a que el aforo estará limitado. Dónde: Dolores 25 A, Centro, ubicado dentro del Barrio Chino. Reservaciones: 55 7695 3050. Costo: $687 pesos. FB: @HongKingMx.

12 de febrero de 2021

También llamada “La Fiesta De La Primavera”, el Año Nuevo Chino es de esas festividades que todo el mundo debería conocer y disfrutar. A diferencia del Año Nuevo convencional, regido por el calendario gregoriano, el Año Nuevo Chino toma como base el calendario agrario, el cual sigue el ciclo de la Luna, en lugar del Sol. Además marca el inicio de la primavera con la primera Luna nueva, justo después del solsticio de invierno en Asia. Texto: Erik Sánchez / Fotos: Adobe Stock.

La celebración se vive en compañía

El inicio del Año Nuevo Chino es cambiante en fechas, por lo regular se realiza a finales de enero y principios de febrero, este año podrás celebrarlo este viernes 12 de febrero. Algunos países asiáticos que realizan esta celebración son: China, Corea del Sur, Corea del Norte, Vietnam, Taiwán, Hong Kong y Singapur, entre otros.

Aunque la celebración dura 15 días, algunos gobiernos solo otorgan tres días como oficiales para descanso; algunas familias que celebran esta festividad se reúnen en sus hogares para disfrutar de los espectáculos pirotécnicos y del lanzamiento de linternas de papel en la noche, al final llevan acabo su una cena que destacan platillos como: cerdo, pescado, frutas y golosinas.

El animal que llevas dentro

Descubre qué animal es el que te representa, de acuerdo al año en que naciste, esto con base en el calendario chino: rata, buey, tigre, conejo, dragón, serpiente, caballo, cabra, mono, gallo, perro y cerdo. Por ejemplo, si naciste en 1937, 1949, 1961, 1973, 1985, 1997 o 2009, estás de suerte, pues este inicio de Año Nuevo Chino será del Buey o Búfalo de Metal, el cual simboliza el orden, esfuerzo, disciplina y la honestidad. Llénate de toda la energía que puedas, ya que tendrán que cumplirse un ciclo de 12 años hasta que vuelva tu animal astral.

El origen de esta asignación de animales en cada año, se remonta a la mitología china. La leyenda cuenta que el emperador Jade –Dios de la mitología chin-, mandó llamar a 12 animales con el propósito de asignarles un año a cada uno. El gato y la rata se encontraban dentro de los que asistirían, sin embargo el día de la junta, la rata olvidó despertar al gato, haciendo que perdiera su lugar, y desde entonces se dice que son enemigas de por vida.

Datos curiosos

Se dice que durante los festejos del Año Nuevo Chino, está prohibido barrer, ya que con esto estarás sacando la buena suerte de tu hogar, y lo que se pretende es que el año que comienza te llene de abundancia. La festividad finaliza con la luna llena y el Festival de los Faroles. También se acostumbra viajar y visitar a la familia, lo que da como resultado la migración humana más grande del año, pues millones de personas se transportan con la intención de reencontrarse con sus seres queridos. Aunque por la pandemia, eso no es posible ahora, quedarse en casa y revivir en unión familiar estas tradiciones es una de las mejores opciones.

México se une a la celebración

La costumbre en los distritos de los países asiáticos es que éstos se decoren de color rojo, ya que representa la abundancia y prosperidad, lámparas chinas, dragones de bambú y música en todas las avenidas. Y algo similar ocurre en el Barrio Chino de Ciudad de México, ubicado en la calle Dolores del Centro Histórico. Sin embargo, las celebraciones presenciales están canceladas por el semáforo de contingencia.

Sé parte de la fiesta y vive las tradiciones de esta cultura sin tener que viajar. La Embajada de China en México dio su recepción virtual con motivo del Año Nuevo Chino el pasado 3 de febrero, con lo que comenzaron los festejos online, entre ellos algunos concursos para niños y adultos que celebran a este país. Mientras tanto, disfruta del contenido en Facebook del Centro Cultural de China en México, están promocionando la Semana cultural de la ciudad de Chongqing.

Una de las tradiciones icónicas de esta fecha es la Danza del dragón, en la que se ahuyenta a Nian, la bestia que, según las costumbres chinas, recorre las calles en noche vieja. Si deseas admirarla, puedes verla vía Zoom gracias al Instituto Confucio Ciudad de México, solo tienes que solicitar el ID de la reunión y la contraseña de acceso por Facebook, es totalmente gratuito. ¡Prepárate para disfrutar de un ambiente de renovación, buenos deseos y propósitos!

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19 de enero de 2020

Prepárate para recibir el Año Nuevo Chino este 25 de enero, que este 2020 celebra a la Rata de Metal, de acuerdo a su calendario, y festéjalo en alguno de los restaurantes de comida china en Ciudad de México. Habrá música, un ambiente colorido, bailes y muchas otras sorpresas en los establecimientos. Aprovecha la oportunidad de reiniciar y celebra un año nuevo cargado de energía, sabiduría y buenas vibras ¡Toma nota! Texto: Erik Sánchez.

Asian Bay

Foto: Tomada de IG @asianbay.

Desde hace más de 8 años, el restaurante comandado por el chef Luis Chiu, fue el primero en traer a México las celebraciones del Año Nuevo Chino. No por nada, la Embajada China lo nombró el mejor restaurante de comida china en nuestro país. De esta forma, Asian Bay celebrará a lo grande el Año Nuevo Chino con un menú especial en donde podrás deleitarte con platillos como: camarones Kung Pao, pato en salsa de ciruela con camote, los consentidos Chasiu Paos y un exquisito arroz frito para celebrar la abundancia en la mesa. Si hoy ya no pudiste reservar, no te preocupes, hazlo para la cena del próximo jueves 30 de enero a las 19:00 horas. Reservas a partir de 4 personas. Costo por persona: $680 pesos. Dónde: Tamaulipas 95, Hipódromo, Condesa. Tel. 55 55534582. asian-bay.com

P.F. Chang’s

El restaurante con 10 años de presencia en Mexico, P.F. Chang’s, también tendrá un menú especial para celebrar el Año Nuevo Cbino, y que publicarán próximamente en sus redes sociales. Mientras tanto te antojamos con sus clásicas entradas como el chicken lettuse wraps, pollo, champiñones, cebollines de castaña y wraps de lechuga, también encontrarás: sopas, aves, mariscos, carnes y más. Recuerda que tienen paquetes para compartir en familia o amigos. Cuenta con diversas sucursales en toda la ciudad. pfchangsmexico.com

Hunan

Un encantador lugar con arquitectura contemporánea y una amplia colección de arte moderno, es lo que podrás disfrutar en el restaurante Hunan, un sitio ideal para recibir y celebrar el Año Nuevo Chino, dedicado a la Rata de Metal. Aquí podrás deleitarte con alguno de sus platillos típicos, o si lo prefieres puedes probar las creaciones del chef James Huang. Dónde. Reforma 2210, Lomas de Chapultepec. hunan.com

China Shing

Un pequeño lugar que abrió sus puertas desde 2003 en México, ahora es uno de los restaurantes de comida china más queridos por los comensales. Y para las celebraciones del Año Nuevo Chino, en cada una de sus sucursales, tendrán un menú único en alusión a esta celebración. Aquí disfrutarás de preparaciones como: tacos de lechuga, pato Pekín y las verduras al vapor que se sirven con el pollo hunan, especialidad de la casa. Este mes tendrán muchas sorpresas debido al Año Nuevo de la Rata de Metal. chinashing.com

Hong King

Considerado como uno de los restaurantes más populares del barrio chino en Ciudad de México, en Hong King vivirás lo más cercano a una celebración auténtica del Año Nuevo Chino. Tienen pensado recibir el año con lo mejor de la casa, por lo que podrás degustar platillos como: la sopa de wantán, pollo almendrado con verduras y el típico arroz frito, con algunos ingredientes locales. Dónde. Dolores, Centro Histórico. Tel: 555512121603. barriochino.com.mx

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16 de enero de 2020

Se viene el Año Nuevo Chino, la festividad más importante en el calendario de este país asiático, también conocida como la Fiesta de la Primavera o como el Año Nuevo Lunar Chino. Aquí te contamos todo lo que tienes saber sobre China y la cultura del té. Fotos: Escuela Mexicana de Té.

Cerezas, carnes y pescados, dumplings, frutos secos, cerveza y baijiu, el destilado local de sorgo, se cuentan entre los alimentos y bebidas rituales más importantes durante los festejos. El té, la bebida de mayor protagonismo en territorio chino, tampoco puede faltar en esta fiesta, que sucederá el próximo sábado 25 de enero. ¡Sí!, querido lector, vamos a celebrar la llegada del Año Nuevo Lunar recordando la fascinante tradición productiva de China, la indudable cuna del té.

Té chino en la antigüedad

Ya le habíamos platicado que en 2016 un grupo de arqueólogos de China y Reino Unido confirmaron el descubrimiento de rastros de té dentro tumbas imperiales chinas de más de 2 mil 100 años. Esta, es la evidencia física más antigua del consumo de hojas y brotes de camellia sinensis; desde entonces, y en múltiples formas, el té ha sido parte de la identidad cultural en este territorio.

Si bien a finales del Siglo III el té ya formaba parte de la vida cotidiana china, empleándose como una bebida medicinal, no fue hasta mediados del Siglo IV que inició su cultivo. Se cree que la primera plantación de té se desarrolló en la Provincia de Sichuan; los árboles de té se plantaban en colinas, debido a que estas proporcionaban un buen sistema de drenaje. Los primeros registros del comercio internacional de té chino también datan de aquella época, con recuentos de mercaderes turcos intercambiando hojas de camellia a lo largo de toda la frontera.

¿Cuándo se volvió una bebida social? Desde el Siglo VI, el té comenzó a convertirse en una bebida de gran connotación social, principalmente difundida por los monjes budistas, quienes la adoptaron como parte de su religión. En la tradición del té en Asia, el budismo tuvo un impacto similar al del catolicismo en la historia del vino en Europa. No es casualidad que muchos de los grandes tés de la antigüedad fueran nombrados en honor a las montañas donde se situaban los monasterios budistas.

Con el paso de los siglos, la cultura del té fue moldeándose. Durante la Dinastía Tang, las hojas machacadas de camellia se mezclaban con jengibre, poro y cáscara de naranja; es en esta época que la infusión también logra expandirse más allá del sur de China. En la Dinastía Song, la bebida adquiere una singular cualidad estética, asociándose con la elegancia y sofisticación; utensilios, cuencos y cajas para el té de gran belleza y calidad se desarrollan a la par. Con el inicio de la Dinastía Yuan también se introduce la costumbre de agregar crema de leche al té.

Té hasta en la sopa

En este periodo, la infusión de hojas y brotes de camellia sinensis también se vuelve parte integral de las comidas. Nuevos métodos de infusión para evitar el gusto amargo de las hojas, particularmente teteras más pequeñas y la popularización de la arcilla roja de Yixing para su confección, surgen a lo largo de la Dinastía Ming. Mientras que en el periodo Qing es cuando se terminan de perfeccionar algunos procesos de manufactura e infusión para tés negros y el emblemático oolong.

Hoy, como resultado de su particular política exterior e historia de aislamiento, China posee un sistema único de plantaciones. Muchos de los jardines y plantaciones de té actuales son expansiones de jardines antiguos, plantados durante las dinastías Tang y Ming. Estos cultivos son una red vagamente conectada de jardines aislados, en los cuales cooperativas independientes y productores privados comparten recursos locales para la mano de obra, la cosecha, el procesamiento y la distribución.

Sería imposible celebrar el Año Nuevo Lunar sin mencionar algunos de los más famosos tés de China, variedades históricas cuyos nombres resuenan a nivel internacional: XiHu LongJing, también conocido como Dragon Well; DongTing BiLuoChun, o Green Snail Spring; AnXi TieGuanYin, o Iron Goddess; HuangShan MaoFeng, también llamado Fur Peak; JunShan YinZhen, o Silver Needles; QiMen Hong, o Qi Men Red; Wu i Da HongPao, igualmente descrito como Big Red Robe; LiuAn GuaPian, o Melon Seed; BaiHao YinZhen, o White Fur Silver Needle, y el icónico YunNan Pu’er, internacionalmente conocido como Puerh. escueladete.mx

También checa La Rosca de Reyes se disfruta mejor con té.

17 de diciembre de 2019

¡Por fin comenzaron las posadas! Así que no pierdas el tino y descubre cuál es la historia y origen de las piñatas: estrellas de siete picos que protagonizan en México las tradicionales posadas en esta época decembrina. Texto: Andrea Cabrera / Fotos: Adobe Stock.

No cabe duda que muchas veces las cosas provienen de donde menos lo imaginamos y las piñatas no son la excepción, esta popular tradición mexicana tiene su origen en la antigua China. La versión cuenta que en tierras asiáticas, desde hace siglos, los habitantes elaboraban con papeles coloridos y semillas, una especie de piñata con forma de buey.

Por ello, cuando se celebra el Año Nuevo Chino, las familias se reunían para pegarle con palos a esta figura de buey hasta lograr romperla, finalmente quemarla y conservar sus cenizas como símbolo de buena suerte.

De continente a continente

Sin embargo, también se sabe, que después de que visitó el país asiático y quedó cautivado por esta tradición, el viajero Marco Polo llevó las coloridas piñatas hasta Italia, tal como lo narra en su libro Il Milione (Los viajes de Marco Polo). Las piñatas se expandieron por todo Europa, para finalmente, en el siglo XVII ser traídas a México, en los barcos de conquistadores españoles.

Su intención era utilizarlas como medio de evangelización mezclando las tradiciones católicas e indígenas, ya que los mayas hacían algo similar que consistía en colgar ollas de barro rellenas de cacao y pegarles con los ojos vendados, hasta romperlas a manera de juego.

Características de la piñata

Las piñatas tradicionales mexicanas se fabrican a partir de ollas de barro y cartón, alrededor se les colocan siete picos para darle la forma de una estrella, cada pico simboliza un pecado capital: pereza, envidia, gula, ira, lujuria, avaricia y soberbia.

Debes pegarle con un palo, esto representa la fuerza necesaria para vencer los males y siempre con los ojos vendados, esto simboliza la fe ciega en Dios.

Por fuera los brillos y texturas de las piñatas representan las tentaciones negativas que existen en el mundo, mientras que su interior repleto de frutas de temporada como: tejocote, caña de azúcar, jícama, mandarina, cacahuates y dulces simbolizan las bendiciones derramadas sobre aquellos que lograron vencer el pecado, es decir, el afortunado que rompió la piñata.

No quiero oro, ni quiero plata

Pensamos en piñatas y de inmediato nos viene a la cabeza el clásico cántico “Dale , dale, dale, no pierdas el tino, porque si lo pierdes, pierdes el camino”. Actualmente existen piñatas de todas las figuras, colores y tamaños, que las encuentras en diversas partes de México, pero si quieres las clásicas y tradicionales debes de ir al municipio de Acolman, en el estado de México.

Acolman es considerado la cuna de las piñatas, ya que sabe que fue ahí donde los monjes del Convento de San Agustín hicieron la primera piñata mexicana en el año de 1587. Por ello, cada año se lleva a cabo la Feria de la Piñata, visítala del 19 al 22 de diciembre y aprende más sobre esta bonita tradición mexicana. acolman.gob.mx

21 de febrero de 2019

Todo parece indicar que será un gran año y por esa razón vale la pena celebrarlo cada día. Para ello consultamos al maestro de los dumplings, el chef Luis Chiu del restaurante Asian Bay, y a la ganadora del World Class 2017 y bartender de Fifty Mils, Fátima León para que nos ayudaran a maridar los dumplings con ron Zacapa, al mejor estilo del Año Nuevo Chino.

El pasado 5 de febrero se celebró el Año Nuevo Chino, ya que su calendario se rige según la Luna y en esta fecha es Luna nueva. Las celebraciones giran en torno a una serie de mitos que tienen como protagonistas a los animales, así como su horóscopo consta de 12 animales que representan cada año. El 2019 es el año de uno de los animales más simbólicos del mundo: el cerdo.

Origen del Año Nuevo Chino

Este año es especial porque es el fin del ciclo, el cerdo es el duodécimo animal en el horóscopo chino. Cuenta la leyenda que el orden y la participación de los animales se da a través de una carrera que hace el emperador Jade, gobernante del cielo, en la que sentenció que los primeros 12 animales en llegar serían los ganadores para participar en el zodiaco chino. El primero en llegar fue el ratón y de último el cerdo.

El chancho siempre ha sido sinónimo de prosperidad y abundancia, en Europa era usual que las familias compraran un cerdo para engordarlo durante el año, para venderlo por si alguna eventualidad se presentaba. Es un símbolo de ahorro y de reserva para el futuro, precisamente por eso las alcancías.

Cada vez hay más occidentales celebrando el año nuevo chino, de pronto porque quieren celebrar la Luna nueva o simplemente porque es una buena excusa para disfrutar de un gran banquete de comida oriental.

Cualquiera que sea su caso la buena noticia es que ron Zacapa reunió lo mejor de la comida y la bebida para seguir celebrando el Año Nuevo Chino acompañado de un buen banquete oriental. Qué mejor augurio para este 2019 que celebrar con lo mejor del mundo.

快樂的一年 (O sea ¡Feliz año!)

Aquí te dejamos unas deliciosas recetas para que disfrutes del Año Nuevo Chino, que este 2019 es en honor al cerdo de tierra.

Dumplings de cerdo

Ingredientes

500 gr de Harina 500 gr
200 ml de Agua
Sal
200 gr de carne de cerdo molida
20 gr de apio picado
20 gr de zanahoria picada
20 gr de tallo de cebolla cambray
3 dientes de ajo
1 cebolla
2 chiles serranos
50 gr de chile de árbol fresco y picado
20 gr de jengibre picado
5 gr de pimienta Sichuan
100 ml de aceite
50 ml de salsa de soya
Aceite de ajonjolí

Preparación

Para la pasta:
Mezclar agua con harina y sal. Amasar hasta tener una pasta elástica y firme. Tomar 30 gramos de pasta y aplanar en forma circular.

Para el relleno:
Mezclar la carne molida de cerdo con las verduras. Sazonar con salsa de soya, pimienta blanca y aceite de ajonjolí. Rellenar la pasta con el relleno de cerdo y sellar con ayuda de agua.

Para la salsa:
Sofreir cebolla, jengibre y ajo picado con la pimienta sichuan en mucho aceite. Cuando las verduras estén translúcidas agregar chiles y sofreír a fuego bajo. Sazonar con salsa de soya, sal y pimienta. Enfriar y reservar por un día para balancear sabores.

Una vez armados los dumplings…
Cocinar los dumplings al vapor por 8 minutos. Colocar dumplings en un tazón y bañar con salsa sichuan picante, decorar con ajonjolí blanco tostado, tallo verde de cebollín picado y cilantro.

Cocteles

Lucky 23

Coctel para maridar

Este coctel funciona perfecto para limpiar la grasa de cerdo y va con agridulces y harinas.

Ingredientes

50 ml de ron Zacapa 23
10 ml de extracto de jengibre
5 ml de aceite de ajonjolí
15 ml de jarabe natural
20 ml de jugo de limón amarillo
Ginger Ale

Preparación

Agregar todos los ingredientes -excepto el Ginger ale- a la coctelera con un par de cubos de hielo, agitar durante 15 segundos con fuerza. Servir sobre un baso high ball con hielo y agregar un top de Ginger Ale para llenar el vaso con cuidado de que no se derrame.

Zacapa Barrio Chino

Coctel para brindar

Este coctel es fresco y especiado, se puede utilizar para comer o para brindar.

Ingredientes

50 ml de ron Zacapa 23
25 ml de jarabe de especias (canela, jengibre, pimienta)
20 ml de jugo de limón amarillo
5 ml de salsa soya
25 gr de la clara de un huevo

Preparación

Agregar todos los ingredientes en una coctelera (sin hielo) y agitar durante 15 segundos, después agregar el hielo y batir 15 segundos más. Colar sobre un vaso old fashioned, poner un cubo de hielo y decorar con un poco de pimienta sobre la espuma y un twist de limón amarillo.

27 de enero de 2019

El año nuevo chino es uno de los eventos folclóricos más vistosos en el mundo. Esta milenaria tradición tiene una duración de 15 días. La Ciudad de México tiene su barrio chino localizado en la Colonia Centro. Fue fundado por inmigrantes que huían de persecuciones en los estados de Sonora y Sinaloa. La celebración es totalmente diferente a lo que estamos acostumbrados pero que vale la pena experimentar. La celebración al igual que el año nuevo occidental iniciará la noche del 4 de febrero para recibir el Año Nuevo al día siguiente.

Recibiendo a la primavera

El largo festejo llega para celebrar el cambio de estación. El calendario chino está basado en la luna a diferencia del gregoriano que observa el sol. Esto hace que la fecha se modifique año con año. A pesar de ser conocido como año nuevo chino, diferentes países de Asia se unen a la fiesta. Cada año está dedicado a uno de los 12 animales del zodiaco chino y para este 2019 el festejado será el cerdo.

Costumbres populares

Dentro de las tradiciones conocidas por propios y extraños, podemos encontrar la utilización de pirotecnia y la abundancia de color rojo. Estas dos tradiciones buscan ahuyentar a Nian, bestia mitológica que abandona su escondite en estas fechas para atacar a la gente. Existen diferentes costumbres diseñadas para atraer la prosperidad, la salud y el amor. Entre las comidas más tradicionales podemos encontrar: rollitos primavera, dumplings, pescado y pastelillos de arroz glutinoso.

Datos que no sabías

Dentro de las curiosidades podemos encontrar la prohibición a barrer, esto se hace para evitar sacar la “buena suerte”. Se acostumbra viajar y visitar a la familia. El resultado ocasiona la migración humana más grande del año. Millones de personas se transportan con la intención de reencontrarse con sus seres queridos. Esto genera caos en el sistema de transporte y sonrisas en miles de mamás. La festividad finaliza con la luna llena y el Festival de los Faroles.

Celebración a la mexicana del Año Nuevo Chino

La comunidad de nuestro país tira la casa por la ventana y las calles de Dolores y Marroquín se pintan de rojo con el fin de ahuyentar a Nian. Podrás apreciar las danzas del león y del dragón mientras te acercas al gigante asiático sin abandonar la ciudad. Degusta la gastronomía en diferentes restaurantes tradicionales y deja que la buena suerte llegue a tu vida. Más información en barriochino.com.mx

13 de febrero de 2018

Este 16 de febrero comienza el Festival de Primavera acompañado del inicio del Nuevo Año Chino Lunar, la celebración más importante de las fiestas tradicionales del país oriental. Tanto así que las festividades duran 15 días, comenzando con un festín familiar que incluye suculentos manjares con significados repletos de buena fortuna. Este año está dedicado al Perro de Tierra, que simboliza carisma y bondad. Por lo que estas dos cualidades, se cree reinarán en el mundo durante el año en curso. Por ello, aquí te presentamos 5 de estos platillos que seguramente se te antojarán.

Dumplings

Estos delicados sobrecitos de masa pueden estar rellenos de cualquier variedad de carne y verduras finamente picadas, y van cocidos al vapor. Suelen comerse en Nochevieja y en el desayuno del día siguiente los de la variedad jiaozi. Puesto a que parecen lingotes de oro que simbolizan riqueza y bienestar dependiendo del número de dobleces que hayan hecho en la masa al cerrarlos. En algunas casas suelen preparar uno con una moneda escondida, y aquel de la familia que lo encuentre será el de mejor fortuna durante ese año.

Nian gao

Es un pastelillo hecho a partir de harina de arroz glutinoso con dos variedades tradicionales; el estilo Shangai, que es cocinado al wok acompañado de sopa, y el estilo Cantonés. Que es dulce al que se puede añadir té molido, pasta de frijol rojo o inclusive algunas especias y dátiles secos, que es cocinado al vapor.

Simbolizan progreso, avance y crecimiento -por la manera en la que su masa pegajosa crece poco a poco durante su cocción- y del cual, surgió la expresión ¡Nian Nian Gao Sheng! cuyo significado en este Año Nuevo Chino es: “Avanza hacia la prosperidad y escala a mejores posiciones paso a paso”.

Pescado

Se consume mucho durante esta celebración, sobre todo dorado o rebosado, puesto que se relaciona su color con el del oro. Pero debe de consumirse entero y comerse por completo, algunas familias lo hacen en Nochevieja, mientras que otras se comen la mitad del pescado en la víspera de esta fecha, y la otra en el desayuno del día siguiente, ya que así se asegura tener un buen inicio y fin de año. También forma parte de un juego de palabras en el Año Nuevo Chino, ya que la palabra yu “pescado” tiene similitud con un sinograma relacionado a permanecer, a siempre tener “restos” de dinero y a la prosperidad.

Fideos

Representan la longevidad debido a su longitud, por lo que lo relacionan con la línea de la vida siendo preciso tomarlos y comerlos sin cortar. Si los acompañas con alguna verdura verde que simbolizan prosperidad y dinero, y un elemento rojo, que se cree atrae la felicidad, se convertirán en un alimento completísimo y en extremo bienaventurado en este Año Nuevo Chino.

La caja de los ocho tesoros

Al reunirse toda la familia para cenar, es imprescindible que se preparen bandejas con dulces y aperitivos variados para el agasajo de los presentes. Dicha caja puede variar en contenido, sin embargo la selección de este es cuidadosa de acuerdo a su simbolismo, siendo importante que el total sean ocho dado a su relación con la suerte. Entre la variedad se encuentran frutos secos, semillas de melón rojo tostadas, monedas de oro de chocolate, dulces y rebanadas de melón confitado.