Así se vivió la 8va edición de Born To Be Wine

15 de junio de 2023

Cuna de Tierra, vinícola alojada en Dolores Hidalgo, Guanajuato, se pintó de color uva para celebrar la 8va edición de Born To Be Wine. Al estilo del viejo oeste fue como los asistentes gozaron de una calurosa tarde llena de buen vino, música y comida sustanciosa. También te compartimos cuatro bebidas que se degustaron, para que tú también las pruebes y te sientas parte de esta fiesta vitivinícola. Fotos: Adobe Sotck, Cortesía y Cynthia Benítez.

Born To Be Wine: el festival del nacimiento de las uvas

Fue hace 10 años cuando Born To Be Wine se creó. El nombre se inspiró en la legendaria canción “Born To Be Wild” interpretada por la banda Steppenwolf. Otro de los datos importantes sobre este festival es que desde el inicio se seleccionaron los viñedos de Cuna de Tierra como el sitio idóneo para realizar el festival, gracias a su buena ubicación. Al respecto, Fernando García, socio de Born To Be Wine, declaró en entrevista:

“La idea nació de ofrecerle a personas de entre 25 a 45 años una experiencia alrededor del vino, de la música y de la gastronomía. Nos dimos cuenta de que, a las vendimias normalmente asiste gente más adulta o joven, no los que pertenecen a ese rango de edad”.

Aunque la pandemia frenó el festival dos ediciones, desde el año pasado, Born To Be Wine se esfuerza en compartir un evento exclusivo. El pasado 10 de junio asistieron más de 1,000 personas que fueron parte del clásico pisado de uvas y disfrutaron del cálido día. Además, cuentan con aliados en la industria de la hospitalidad que garantizan la calidad de la celebración, tal como el hotel Mädi, ubicado en San Miguel de Allende.

Cuatro bebidas para revivir la 8va edición de Born To Be Wine

Mientras djs reconocidos a nivel internacional, tal como KPD y B Jones, contagiaban de vibrante energía a los invitados, algunos más nos escapamos a descubrir fermentados y destilados únicos. ¡Te los compartimos!

Orange Gold 2020, dorado como el Sol

Este vino naranja resulta el aliado perfecto para amenizar cualquier tarde de verano, gracias a su excelsa frescura. Este vino francés fue elaborado por la bodega Gérard Bertrand. Se utilizaron uva garnacha blanca, chardonnay, viognier, marsanne, mauzac, muscat y clairette. Por ello, tiene un aroma marcado a durazno, flores blancas y notas de miel. Es ideal para acompañar con tarta de manzana o ceviches. Costo: desde $579 MXN en Vernazza.

Le Viala 2020, elegancia en una copa

Este vino tinto de Gérard Bertrand está compuesto por uvas syrah, garnacha y carignan. Conquista desde el primer momento por su color rojo con tonalidades violetas, y, hasta por sus aromas a ciruela, chocolate, especias tostadas y cuero. Marida de maravilla con barbacoa y jugosos cortes. Costo: desde $2,467 MXN en Vernazza.

Hampton Water Rosé, un vino rosado para rockear

¿Qué toman los rockstars?, sería difícil atinar los gustos de los músicos con grandes trayectorias. Pero, lo que sí es seguro, es que Jon Bon Jovi (cantante de la banda Bon Jovi) es fanático del vino rosado. Tal es su afinidad con ellos que, en conjunto con el enólogo Gérard Bertrand, creó Hampton Water Rosé. Las uvas que hacen posible este refrescante caldo son: garnacha, cinsault, mouvedre y syrah. Su sensación es tan amigable que te transportará a una toma de un video musical de los 80. Costo: desde $550 MXN en Vernazza.

Avión Reserva 44, el tequila que tienes que probar

El destilado predilecto de los mexicanos no podía faltar en Born To Be Wine: el tequila. Y no cualquiera, sino Avión Reserva 44, este extra añejo pasa alrededor de 36 meses en barricas de roble americano, lo que le otorga características aromáticas deliciosas, ¡posee 44 notas! En nariz hallarás la presencia a caramelo y vainilla. Costo: desde $2,058 MXN.

No te pierdas la 9na edición de Born To Be Wine en 2024. Síguele los pasos en su sitio web.

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13 de junio de 2023

Cada vez es más amplia y competitiva la oferta de destilados de agave en México, y ahora nos tocó conocer una nueva etiqueta procedente del norte de México que, en definitiva, ¡nos encantó! Es suave y amigable al paladar, con notas dulces y cítricas. ¿Su nombre? Bacanora 100 Pueblos ¡Pruébalo! Fotos: Cortesía.

De interesante procedencia

Durante los años 20 del siglo pasado, la llamada Ley Seca de Estados Unidos prohibía la manufactura, venta y transporte de las bebidas alcohólicas. Y fue durante esta etapa, conocida como la época de la Prohibición, que el bacanora, un destilado de Sonora, se producía de manera clandestina. Esa es la historia que estarás bebiendo en Bacanora 100 Pueblos.

Esta etiqueta originaria de Sonora, es un delicioso y suave destilado de agave Agustifolia Haw, y fue ganador de la Gran Medalla de Oro en el Concurso Mundial de Bruselas, en Bélgica.

¿Cómo se elabora Bacanora 100 Pueblos?

El agave Agustifolia Haw es una planta silvestre que crece en el desierto de Sonora. Sus pencas se recortan con machete hasta llegar a la piña, la cual es cocinada para convertir los almidones y carbohidratos en azúcar.

Con un hacha se machacan las piñas cocidas para obtener la pulpa o saite, el cual, por seis días, es fermentada naturalmente. Para destilarlo, se utilizan leños de mezquite (árbol muy frecuente en el norte del país) dentro de un alambique de cobre. El líquido obtenido y denominado “colas”, se somete a una segunda destilación para obtener el bacanora.

Jorge Rivas, director de Bacanora 100 Pueblos, comentó que todo este proceso continúa siendo 100% artesanal y que, incluso, muchas destilerías se hallan en lugares escondidos y remotos, conservando cierto aire de clandestinidad.

Disfrútalo derecho o en deliciosa coctelería

Bacanora 100 Pueblos es ideal para tomarse derecho: sus notas cítricas y dulces lo hacen amigable con el paladar, pese a sus 38 grados de graduación alcohólica.

También en coctelería hace un match perfecto con muchos ingredientes, obsequiando deleitosas mezclas. Durante la presentación de la marca, degustamos el coctel Canalla, con jugo de piña y toronja con top de jarrito de tamarindo, así como Rebelde del Norte, con jengibre y hierbabuena.

Bacanora: la bebida prohibida

El bacanora fue considerado ilegal por un periodo de 77 años. En 1915, el general Plutarco Elías Calles, entonces gobernador de Sonora, decidió impulsar una ley que prohibía su producción y comercialización. Desaparecieron las destilerías porque no solo era ilegal producirlo, sino que el castigo era la pena de muerte.

Fue hasta 1992 que se emitieron una serie de normas para poder desarrollar la industria nuevamente. Hoy, el bacanora cuenta con Denominación de Origen: solo 35 municipios de la sierra sonorense lo pueden producir. ¿Te atreves a probar Bacanora 100 Pueblos? Botella de 1 litro: $850 pesos en bodegasalianza.com. Conoce más 100pueblos.com

También lee: ¿Qué es el bacanora y por qué está en tendencia?

30 de mayo de 2023

En la edición 2023 de la competencia World Beer Cup, conocida como “las olimpiadas de la cerveza”, Cervecería Wendlandt destacó al tener a la única cerveza mexicana galardonada de este año. Conversamos con Celso Guzmán, director de marketing de la cervecería, y aquí te contamos los detalles. Fotos: Cortesía.

Acerca de Cervecería Wendlandt

Abrió sus puertas en 2012, en Ensenada, Baja California, produciendo únicamente lo necesario para satisfacer la demanda del Bar del Boulevard. En 2015, se empezó a embotellar y a distribuir la cerveza a diferentes estados de la república. Ha ganado en dos ocasiones el premio a la Mejor Cervecería de México en la Copa Cerveza Mx, que se realiza en el marco de Cerveza México. Actualmente, con más de 30 empleados y distribución nacional e internacional, es considerada una de las cervecerías más importantes del país, en buena medida, gracias a reconocimientos como el conseguido en World Beer Cup.

Haciendo historia en World Beer Cup 2023

En la reciente edición de la World Beer Cup, celebrada en Nashville, Tennessee, Estados Unidos, la Cervecería Wendlandt marcó un nuevo logro en su línea del tiempo, pues obtuvo medalla de bronce con la cerveza Foca Parlante, una stout multipremiada en México.

“Fue de las primeras cervezas que se hicieron; empezó con una producción pequeña. Realmente sólo se hacía para el consumo de un bar, pero poco a poco fue creciendo su aceptación entre los restaurantes y bares de la zona, por lo que tuvo que crecer la producción para poder satisfacer la demanda”, relató Celso Guzmán.

Entre los galardones de Foca Parlante se encuentra una medalla de oro y dos de plata otorgadas por Cerveza México, una medalla de oro obtenida en la Copa Cervecera del Pacífico y una medalla de bronce otorgada por el festival Ensenada Beer Fest.

A estos, se suma la medalla de bronce que ganó en la categoría de American Style Black Ale or American Style Stout (Cervezas Obscuras Americanas o Cervezas Stout Americanas) de la World Beer Cup 2023, en la que compitieron un total de 81 cervezas de todo el mundo.

“Nos llena de alegría haber recibido esta medalla con Foca Parlante, una cerveza noble que vas a poder disfrutar todo el año, lo mismo en un día soleado en Ensenada, que en un día lluvioso en la Ciudad de México o junto al mar en Cancún. Estamos hablando de una cerveza atemporal de nivel nacional, que incluso ya comienza a tener presencia internacionalmente”, señaló el director de marketing de Wendlandt.

Ficha técnica de Foca Parlante, ganadora del World Beer Cup

Stout

ABV: 5.4 % / IBU: 38

Cerveza oscura, color negro.

Cremosa en boca, con sabor a granos tostados, y un ligero toque de avena.

Maridaje: mariscos, ostras, quesos maduros, embutidos y postres a base de chocolate.

¿Dónde probarla?

Si este elhixir ganador de la World Beer Cup ya despertó tu curiosidad y tu antojo, ¡tenemos buenas noticias! Puedes encontrar Foca Parlante y todas las cervezas de Cervecería Wendlandt en Amazon y en diferentes tiendas de autoservicio. ¡Chécalas aquí!

Además, para deleite de clientes y visitantes, cuenta con tasting rooms y brewpubs en los que maridan sus cervezas con platillos de la región. Al respecto, Celso Guzmán afirmó: “Estamos contentos porque ya tenemos tres bares, uno en la planta de El Sauzal, otro en el centro de Ensenada y, el más reciente, en Mexicali. Además, estamos en miras de abrir otro fuera de Baja California”.

Y si hay algo mejor que una cerveza, sólo puede ser una pizza elaborada con cerveza (y acompañada de una cerveza). ¡Descubre Lúpulo Pizza!

27 de mayo de 2023

Aquella idea de la familia Antón, en 1987, de hacer vino exclusivamente para sus restaurantes en España, se convirtió años más tarde en Artevino, uno de los grupos vinícolas más innovadores y sustentables del mundo. Te compartimos tres razones para probar sus vinos y visitar sus bodegas. Fotos: Cortesía.

3 razones para probar los vinos de Artevino

Lo primero que debes saber es que Artevino cuenta con cuatro bodegas que producen tintos, rosados y blancos de calidad, a partir de uvas autóctonas procedentes de bodegas localizadas en las zonas vinícolas más emblemáticas de España. Aquí te contamos por qué debes probar estos vinos.

Denominaciones de origen

Artevino cuenta con más de 260 hectáreas de viñedos en tres regiones españolas con Denominación de Origen: Rioja, Ribera del Duero y Toro, lo que le permite trabajar con una amplia variedad de uvas y crear vinos con personalidad única.

Izadi, la que dio origen a todo y utiliza la gravedad en la elaboración de sus vinos, y Orben, el proyecto boutique de Artevino con microparcelas de viñedo viejo, se encuentran en Rioja. Vetus, la bodega que exalta lo especial de cada variedad, se localiza en Toro, y Finca Villacreces, que se caracteriza por la diversidad de suelos donde se encuentra su viñedo, está ubicada en plena Milla de Oro de Ribera del Duero.

Uvas autóctonas

A partir de variedades autóctonas, Artevino elabora en todas sus bodegas vinos de calidad que, a través de tecnología de punta, enaltecen las propiedades de cada varietal logrando vinos con personalidad.

Y es que los vinos de Artevino expresan la personalidad de la región, de la uva. Algunos de nuestros favoritos son: Izadi Larrosa Blanca con sus aromas intensos a fruta blanca; Finca Villacreces con 14 meses en barrica 100% francesa, y Orben con sus notas a frutas salvajes.

Vinos sostenibles

Las cuatro bodegas de Artevino han implementados técnicas de viticultura sostenible y respetuosa con el entorno natural. Además, sus viñedos son tratados de forma respetuosa y utilizan un sistema de riego capilar que permite optimizar el uso del agua. También cuenta con sistemas de ventilación e iluminación natural, lo que reduce el uso de energía y la huella de carbono.

Por esas prácticas, Izadi, Orben, Vetus y Finca Villacreces cuentan con el Wineries for Climate Protection, la única certificación en materia de sostenibilidad ambiental para el sector vinícola que reconoce a aquellas bodegas comprometidas con la sostenibilidad y la ecología.

A su oferta de vinos de calidad y sus técnicas de viticultura sostenible, se suman las actividades de enoturismo en la bodega Izadi y en Finca Villacreces, experiencias perfectas para aquellos que deseen conocer de cerca la cultura del vino en España.

Por cierto, un platillo que va muy bien con un buen vino es la paella. Descubre todo sobre este icono de la gastronomía española y cuéntanos en nuestras redes sociales cómo te fue con el maridaje. Nos encuentras en todas como FoodandTravelMX

24 de mayo de 2023

Si los años hacen al maestro, imagina beber vinos que se han especializado por aproximadamente un siglo. Así es, Bodegas Emilio Moro, una bodega española que ha logrado convertir los frutos de sus longevos viñedos en icónicos vinos. ¡Te compartimos cuatro de sus excelentes etiquetas! Fotos: Cortesía.

Bodegas Emilio Moro: linaje vitivinícola

Tradición es sinónimo de Bodegas Emilio Moro. En 1831, en Pesquera de Duero, en la provincia de Valladolid, nació el precursor de este legado familiar: don Emilio Moro. Se cuenta que las primeras producciones fueron para consumo personal y para los habitantes de la región. Años después, en 1932, con la llegada de su hijo Emilio Moro, cambiaría la dirección del viñedo. Los dos “Emilios” pasaron a ser la columna vertebral del futuro de la bodega.

Hoy en día, la tercera y cuarta generación son quienes dirigen la empresa. Cada uno de los integrantes ejecuta sus tareas para seguir posicionando a esta marca; en esta familia, en vez de correr sangre en las venas, corre vino.

Los blancos: Polvorete y El Zarzal

Para los adeptos (y no tanto) al vino blanco, los de Bodegas Emilio Moro son una refrescante sorpresa. Los viñedos están en El Bierzo, una región en la que se da de forma idónea la variedad de uva godello, que se distingue por tener un perfil aromático complejo. Para adentrarte en los peculiares sabores de los blancos, tienes que probar:

Polvorete 2021, un amable acercamiento

«Juvenil, divertido y simpático», así es como podemos definir a este vino de Bodegas Emilio Moro. De principio, su color amarillo paja atraerá tu atención, pero lo que te acabará flechando es su aroma sutil a frutas blancas con ligeras notas cítricas. En boca tiene una sensación mineral y se distinguen notas herbales; además, cuenta con una consistencia tersa. Empata genial con productos del mar y ensaladas (resalta la frescura de los alimentos). Costo: $389 pesos en vinoteca.com.

El Zarzal 2019, elegante y armonioso

La complejidad de este elixir de Bodegas Emilio Moro se consigue al fermentarlo a temperatura controlada en depósitos de acero inoxidable, para después realizar la crianza sobre lías en fudres de roble francés. Lo que se obtiene es un vino con presencia de flores blancas (como manzanilla) y frutas frescas (tal como el durazno). Por su estupenda untuosidad, equilibra de manera fenomenal las grasas; queda bien con los platillos mexicanos, por ejemplo, unas carnitas o tacos con gran presencia de proteína. Costo: $549 pesos en vinoteca.com

Los tintos: Emilio Moro y Malleolus

Ribera del Duero es una región que siempre tendrá un especial lugar en nuestro país. Y los vinos de Bodegas Emilio Moro siguen defendiendo ese espacio privilegiado en las mesas mexicanas. Sus tintos son amor a primera vista; hipnotizan sus rojos profundos y aromas maduros especiados.

“El vino nace para que la gente lo disfrute, para que goce de beber. Queremos llevar al mundo nuestros vinos, que conozcan que nuestra calidad proviene de las uvas.”, nos confiesa Alberto Medina Moro, director comercial para América de Bodegas Emilio Moro.

Emilio Moro 2019: el ícono de la bodega

Desde el nombre de esta etiqueta tendrás la garantía de genialidad en cada sorbo. Como homenaje a su fundador, este tinto representa el carácter de la familia de Bodegas Emilio Moro. 100% tempranillo, se elabora con uvas de viñedos de entre 20 y 30 años. A la vista es rojo con tintes violetas. Lo siguiente a destacar es su esencia tenue a flor de jamaica y frutas negras maduras. En boca tiene gran cuerpo, proporcionado por sus taninos maduros y sedosos. Será tu aliado en eventos especiales o para consentir a tus seres queridos; por sus características, acompáñalo con carnes rojas, como la ternera. Costo: $739 pesos en liverpool.com.mx

Malleolus 2019, el broche de oro

Este vino fue más allá de las clasificaciones del tiempo en barrica. Se le valora pensando en la longevidad de los viñedos de los que procede, pues tienen de entre 25 y 75 años de vida: ¡de los viñedos más antiguos de la bodega! Este tempranillo es un imperdible gracias a su color rojo cereza, aromas a fruta madura, especias (pimienta, clavo y vainilla) y a su grata sedosidad y elegancia en boca. Haz de un asado algo singular con una copa de esta bebida espirituosa. Costo: $1,169 pesos en vinoteca.com

¿Ya sabes por cuál vino de Bodegas Emilio Moro empezar?, conoce más sobre ellos en su página web.

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23 de mayo de 2023

¿Con ganas de viajar a España sin salir de México?, la sommelier Sandra Fernández lo hace posible, gracias al lanzamiento de la certificación: The Terroir Workshop by Grandes Pagos de España. Por medio de los vinos harás un viaje al país del flamenco. ¡Te contamos los detalles! Fotos: Cortesía.

The Terroir Workshop by Grandes Pagos de España: el arte de aprender y beber vino

Si las botellas de vino tuvieran la capacidad de hablar, te contarían la historia de su terroir, sus lugares de origen, las diversas genéticas de las plantas de las que proceden, las características climáticas a las que se tienen que enfrentar las viñas para crecer, las técnicas que implementan para cosechar las uvas, sus mecanismos de fermentación, entre muchas otras de sus especificaciones.

Para darle voz y compartir las cualidades de cada uno de estos vinos surgió The Terroir Workshop by Grandes Pagos de España, creado por Grandes Pagos de España (GPE). Esta asociación de productores españoles, fundada en el año 2000, que se dedica a defender y promover la expresión del terrior en vinos capaces de reflejar su lugar de procedencia.

The Terroir Workshop by Grandes Pagos de España es un programa de formación internacional que se ingenió durante la pandemia. Hasta el momento, la certificación se hará en Estados Unidos y México. En nuestro país, la embajadora del curso es la sommelier Sandra Fernández, ella guiará a consumidores aficionados y profesionales, para concocer más sobre estos elíxires.

¿Qué es lo que aprenderás en esta certificación?

Las particularidades de 36 bodegas esparcidas por ocho regiones: España Verde, Meseta Norte, Valle del Ebro, Cataluña, Mediterráneo, Meseta Central, Sur y las Islas. Aprenderás sobre las características de un vino de cada bodega aliada, en otras palabras, ¡degustarás 36 vinos con un terroir único!; cabe destacar que 18 de ellos no tienen presencia en México y tendrán que cruzar el océano para que puedas estudiarlos.

“El principal objetivo es promover y enseñar que en España se hacen grandes vinos con una excepcional calidad; se estudiará a profundidad sus personalidades. Una cuestión por destacar es que las bodegas que conforman este privilegiado club tienen presente los principios de sustentabilidad; en algunos de los viñedos se aplican técnicas biodinámicas”, nos compartió la embajadora Sandra Fernández.

Más razones para asistir al taller

Al ser una certificación 100% presencial podrás catar los 36 vinos. Además, contarán con estupendo material gráfico para complementar tu aprendizaje:

Recibirás una guía de estudio digital para leer antes del curso.
Conocerás los perfiles completos de las bodegas de GPE, tal como: Viñedos Alonso del Yerro, Aalto Bodegas y Viñedos, Astobiza Wines, Secastilla: El Valle, Bodegas Enrique Mendoza, Bodegas Finca Valpiedra, Pago de Vallegarcía, entre muchas otras.
Los alumnos que finalicen con éxito el curso recibirán un certificado emitido por Grandes Pagos de España.

Apunta en tu agenda el mes de septiembre, porque la primera certificación de The Terroir Workshop by Grandes Pagos de España se realizará en ese mes en las instalaciones de Domecq Academy. Tendrá una duración de ocho horas repartidas en dos días. Dirección: Presidente Masaryk 275, Col. Polanco. Para más información escribe a: [email protected] o visita su sitio grandespagos.com.

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11 de mayo de 2023

Quien piense que la comida mexicana y los vinos de Rioja no se llevan bien, tiene en esta nota, una oportunidad para atreverse a experimentar, sabiendo de antemano que a nosotros nos encantó el maridaje entre estos elíxires de la península ibérica y algunos platillos típicos de México. ¡Te contamos! Fotos: Cortesía / Carlos Garrido.

Lo que debes saber sobre La Rioja

La Rioja, situada al norte de España, es una comunidad autónoma, reconocida principalmente por su producción de vinos bajo la Denominación de Origen Calificada (DOCa) Rioja, que es la primera DO Calificada de España y una de las que mayores garantías ofrece respecto a calidad y autenticidad de sus vinos.

Y para garantizar la calidad que caracteriza a los vinos de La Rioja, se lleva a cabo un riguroso y eficaz sistema de control que supervisa el Consejo Regulador, entidad integrada por representantes de viticultores, bodegueros y encargados de administración.

Tipos de vinos de Rioja

De Genérico a Gran Reserva, la oferta de vinos de La Rioja se ha enriquecido con nuevas indicaciones, que se suman a las tradicionales de envejecimiento en barrica. De esta forma, encontramos vinos que atienden al origen, vinos que se subdividen en categorías por envejecimiento y vinos espumosos de calidad.

Conoce más sobre ellos en la siguiente infografía:

¡Hora de la comilona!

Ahora que conoces un poco más acerca de los vinos de La Rioja y sus características, podemos contarte nuestra experiencia armonizando con sabores mexicanos algunas de las 47 etiquetas que estuvieron disponibles en el 6to Festín de comida mexicana y vinos de La Rioja. ¡Toma nota!

Los platillos de esta sexta edición fueron creados por el chef Daniel Nates, quien se inspiró en las gastronomías poblana y oaxaqueña para combinar sabores que resultaron en una tlayuda vegetal, con kale tronchón, asiento de hongos, frijoles con hoja de aguacate, quesillo, jitomate criollo y tripa frita, aderezada con una salsa macha de algas y pepitas… ¿tú también salivaste?

La propuesta de maridaje de la sommelier Miriam Partida fue alguna de las etiquetas de vino blanco o rosado, pero dejó abierta la posibilidad de experimentar con algún tinto. Nos encantó Izadi Larrosa Rosé, un rosado 100% garnacha, que, con su frescura y ligera acidez, acompañó muy bien los sabores de la tlayuda.

Para el estilo de vida vegano, la opción fue un taco árabe de shiitake, con pan árabe de jocoque, cebolla cocinada en suero y salsa borracha de pasilla mixe con pulque. Acompañamos con Orube Crianza, 75% tempranillo y 25% graciano, que armonizó perfectamente al poseer notas amaderadas, de cacao y café.

Indudablemente, el postre cono de maíces fue un imprescindible de la tarde: cono de maíz rojo, helado de maíz azul, topping de palomitas con tocino y huitlacoche garapiñado.

¡Estamos ansiosos por saber qué sorpresas nos traerá la séptima edición de este ya tradicional festín!

¿Antojo de los sabores poblanos? Date una escapada y en sólo dos días vive experiencias turísticas y gastronómicas únicas.

10 de mayo de 2023

La vinícola Bodega Santa Julia, de Argentina, nos invitó a vivir una experiencia única de vino y senderismo en México, en el marco de las actividades por el Día de la Tierra, celebrado el pasado 22 de abril. Te contamos sobre Wine for hiking que te hace conectar con la naturaleza acompañado de una copa de vino Santa Julia Malbec 2021 orgánico. Texto: América Navarrete / Fotos: América Navarrete.

Entre la naturaleza del Parque San Nicólas Totolapan en el Ajusco, al sur de Ciudad de México, fuimos parte de Wine for hiking, de la mano de Fabiola Nieto, sommelier y creadora del proyecto Wine for hiking – Experiencia de caminata y vino en la CDMX, y de la Bodega Santa Julia. En esta experiencia se unió el senderismo con una cata, que en esta ocasión estuvo protagonizada por la etiqueta Santa Julia Malbec orgánico 2021.

Wine for hiking: naturaleza y vino

La pregunta que nos hicimos al enterarnos de esta experiencia fue: ¿Cómo se unió el vino con el hiking? Y fue justo el inicio de esta aventura. Al pie de la montaña, Fabiola nos contó cómo tras una crisis personal, empezó a practicar senderismo, siendo la naturaleza y la caminata un gran catalizador para conectar consigo misma, e ir poco a poco sanando. Pero, como sommelier de profesión, creyó que lo único que le faltaba era una copa de vino, y fue así como comenzó la idea de Wine for hiking.

“Creen que van a encontrar la montaña allá arriba, pero se encuentran a ustedes mismos, caminar conecta a la mente y al espíritu…” comentó Fabiola. Parte de la sanación es la conexión que se crea con el trabajo de las personas que culmina con el vino. Por ello, Bodega Santa Julia decidió realizar esta aventura con una de sus etiquetas que conecta mejor con la naturaleza: Santa Julia Malbec 2021 orgánico.

Bodega sustentable

Bodega Santa Julia, la responsable de vivir un Wine for hiking, cuenta con más de 70 años de historia, pero fue hace 50 años que decidió apostar por la sustentabilidad convirtiéndose en la bodega número 1 en producción de vinos orgánicos en Argentina. Cada detalle de su producción es sumamente cuidado: su riego, proveniente del deshielo de los Andes, es por goteo de manera natural, no se utilizan químicos, ni pesticidas. Esta bodega no solo es sustentable con sus vides, sino también fomenta la responsabilidad social al apoyar la educación tanto de sus trabajadores como la de sus hijos.

Cata entre el bosque

Comenzando con un vino caliente aromatizado con anís, cardamomo y canela fue como calentamos motores para este Wine for hiking e iniciamos nuestro camino, donde los árboles y el aire fresco fue un aliciente para llegar hasta la cima. Sin duda, la naturaleza es un catalizador para quien se adentre en ella. Te llena de una energía inigualable y te hace repensar el papel que tenemos en este mundo, y proyectos como Bodega Santa Julia lo saben y se preocupan por la sustentabilidad e impacto que tiene en la Tierra.

A nuestro regreso nos esperaba la cata oficial de la estrella del día: Santa Julia Malbec 2021 orgánico de Bodega Santa Julia. Siendo el acompañante perfecto para la ocasión, es un vino que respeta la Tierra en un contexto donde conectamos con ella. Se trata de un Malbec muy jovial y fresco, que aún sin paso por barrica, tiene mucha presencia en boca, con notas de arándano, frutos rojos e incluso capulín, indicando una acidez media alta.

Es un vino perfecto para compartir entre amigos, y si se puede, qué mejor que sea dentro del bosque. En este Wine for hiking fue maridado con tostadas con cochinita pibil y una chapata con carnes española y mostaza, donde la acidez de los alimentos jugó un papel clave para este maridaje.

Toma nota

Gracias a esta experiencia Wine for Hiking descubrimos el increíble maridaje que hace el vino con el hiking, donde un elixir, como es Santa Julia Malbec 2021 orgánico, fue el hilo conductor de todas las emociones que se viven dentro del bosque. Dónde comprarlo: Chedraui Selecto, La Comer, CityMarket, Bodegas Alianza y Liverpool. Costo desde: $280. Y si tienes ganas de conocer la experiencia completa puedes pedir informes en Wine for hiking.

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24 de abril de 2023

Disfruta de etiquetas de vinos que no encontrarás tan fácilmente por tratarse de producciones artesanales de pequeñas bodegas, mientras toda tu familia se divierte con un espectáculo de caballos y actividades especialmente pensadas para ellos en el festival Wine & Dressage by Baco Fest. Fotos: Adobe Stock y Cortesía.

Hasta tu perrito podrá disfrutar el 13 y 14 de mayo próximo, en este evento que se realizará en el Campo Militar No. 1 (CEAR Morelos), frente al Hipódromo de las Américas, en Naucalpan de Juárez. Siguiendo la línea family y pet friendly que las 12 ediciones de Baco Fest han tenido, esta segunda edición de este evento especial nombrado Wine & Dressage by Baco Fest, están invitados todos los miembros de la familia.

¿Qué te espera en el festival Wine & Dressage by Baco Fest?

Como sucede en cada Baco Fest, evento organizado por Wine Not?, se darán cita importadores emergentes de vino y pequeñas casas vinícolas que expondrán sus productos y brindarán una degustación. Y por supuesto, podrás adquirir botellas a precios especiales.

Además, habrá degustación y venta de charcutería y quesos finos, área de comida gourmet, música en vivo, catas, bazar y actividades para que los pequeños se diviertan muchísimo.

El plus: caballos a galope

Wine & Dressage by Baco Fest, contará con un espectáculo ecuestre de alto nivel, en el que los asistentes conocerán al equipo que representará a nuestro país en los Juegos Centroamericanos y del Caribe, así como en los Juegos Panamericanos.

Este número brindado por Dressage México, comenzará a las 8 am y terminará a las 5 pm, mientras que Wine & Dressage by Baco Fest estará abierto de 11 am a 7 pm.

¿Cómo surgió Baco Fest?

El enólogo y sommelier Ives Szclar, organizador del evento y director de Why Not?, nos platicó en entrevista que Baco Fest nació después de una experiencia no tan grata que le sucedió hace unos años, cuando quiso acudir a un evento de vinos con su bebé en carriola, y no lo dejaron entrar porque era menor de edad.

De ahí se le ocurrió la idea de organizar un evento donde toda la familia, incluidas las mascotas, pudieran accesar y que tuviera áreas especiales para ellos, y así todos disfrutaran.

También acotó que en Baco Fest, “lo que trato de hacer es no meter a las grandes marcas para darle cabida a productores, distribuidores e importadores de vino pequeños, que no están en tiendas, que están empezando, que se están abriendo camino. Gracias a esto, ofrecemos etiquetas diferentes, que no podrás encontrar en ningún lado, lo cual también permite adquirirlos a un mejor precio”.

La entrada a Wine & Dressage by Baco Fest es libre, pero si quieres realizar la degustación de vinos es recomendable adquirir el kit de bienvenida, que incluye una copa conmemorativa, más un cupón con cinco degustaciones para utilizar en cualquiera de los stands de vino. Costo de preventa: desde desde $180 hasta $240 y puedes adquirirlos en aquí.

También conoce vinos en lata, perfectos para picnis y carnes asadas.