Cocina con el chef Eduardo Palazuelos y Koblenz

11 de septiembre de 2020

¿Quieres probar nuevas recetas deliciosas y servirlas como todo un profesional? El sábado 05 de septiembre, el chef Eduardo Palazuelos impartió una clase de cocina virtual vía Facebook Live de la mano de Food and Travel y Koblenz. Te compartimos a continuación las recetas del chef de caldo de coco tierno y ensalada de jícama con flores. Foto portada: Charly Ramos.

Caldo de coco tierno

Porciones: 6.

Ingredientes

Para el aceite de chile

100 ml de aceite vegetal
4 chiles de árbol
2 dientes de ajo

Para el caldo de coco tierno

2 tazas de caldo de pollo
2 tazas de leche de coco fresca (ver receta) o sustituir por una empacada
2 raíces de cilantro o sustituir por 8 ramitas de cilantro con hojas
2 tallos de hierba limón (la parte verde clara, sin hojas)
1 pechuga de pollo, picada en cubos de 1 centímetro
½ taza de setas o champiñones
30 ml de salsa de pescado
30 ml de jugo de limón
2 cdas. de echalote, picado
1 cda. de cilantro, picado
Hojas de cilantro, para decorar

Procedimiento

Para el aceite de chile, colocar el aceite vegetal en una sartén caliente. Sofreír el chile de árbol y el ajo. Dejar enfriar. Licuar, colar y reservar.
Calentar el caldo de pollo en una olla de aproximadamente tres litros.
Agregar la leche de coco, la raíz de cilantro y la hierba limón. Dejar cocer a fuego alto.
Incorporar el pollo y hervir dos minutos más. Añadir los hongos y sazonar con la salsa de pescado al gusto. Apagar el fuego y verter el jugo de limón, el echalote, el cilantro y 15 mililitros del aceite de chile.
Servir en un tazón mediano y decorar con hojas de cilantro.

Leche de coco fresca

Ingredientes

4 tazas de agua
2 tazas de coco rallado sin azúcar

Procedimiento

Para la leche de coco fresca, calentar el agua en una olla y retirar del fuego antes de hervir. Licuar cuidadosamente el coco rallado con el agua caliente, colocando un trapo grueso encima de la tapa. Trabajar hasta integrar perfectamente, aproximadamente durante tres minutos. Pasar por un colador fino o manta de cielo y reservar.

Ensalada de jícama con flores

Porciones: 2.

Ingredientes

Para los bowls de jícama

2 jícamas de 1 kg cada una, sin piel
Cuchara parisina

Para la vinagreta de la casa

50 ml de jugo de limón
30 ml de mayonesa
1 diente de ajo
1 hoja de laurel
100 ml de aceite vegetal
1 taza de lechugas mixtas
30 g de pepitas de calabaza (o sustituir por nueces)
30 g de dulce cristalizado de jengibre (opcional)
1 manzana amarilla golden, sin piel, sin corazón y cortada en gajos
½ rábano sandía o 1 rábano normal, cortado en gajos
4 flores comestibles orgánicas

Procedimiento

Para los bowls de jícama, retirar la carne del centro con ayuda de una cuchara parisina o scoop, hasta que se vaya socavando y tenga forma de un tazón. Reservar.
Para la vinagreta de la casa, mezclar el jugo de limón con la mayonesa, el ajo y el laurel en una licuadora. Continuar licuando e incorporar el aceite vegetal en forma de hilo, hasta que se integre.
En un recipiente, mezclar las lechugas mixtas, las pepitas de calabaza, el dulce cristalizado de jengibre (opcional), la manzana y el rábano. Bañar la ensalada con la vinagreta de la casa y mezclar de manera envolvente para que se integre el sabor de manera uniforme.
Introducir la ensalada en la jícama, decorar con flores comestibles y servir.

A tu manera

Durante la clase de cocina, el chef Eduardo Palazuelos nos recordó que es posible adaptar las recetas a tus gustos. Para el aceite de chile, puedes jugar con la cantidad de chiles de árbol dependiendo de qué tan picoso lo desees. De igual forma, para el caldo de coco, puedes usar tus setas y champiñones preferidos u optar por hongos de temporada.

También, para la ensalada de jícama con flores, el chef dijo que ‘a las ensaladas siempre le puedes echar todo lo que encuentres en la alacena, como acitrón, jengibre o piña cristalizados’, y puedes cambiar las pepitas por las nueces que más te gusten.

Presentaciones increíbles

Para servir el caldo de coco tierno de una forma asombrosa, puedes utilizar un coco en lugar de un tazón, así lograrás impactar a tus invitados. Asimismo, la ensalada se sirve dentro de la jícama. Como recomendación, el chef Eduardo Palazuelos sugiere que la jícama debe pesar al menos 700 gramos para poder utilizarla como plato.

Sorpresas

Eduardo Palazuelos impartirá clases de cocina durante los sábados de septiembre a las 12:00 a través de Facebook Live en la cuenta de @Foodandtravelmx. Además, en cada sesión se estarán premiando los mejores platillos que el público cocine en estas clases con electrodomésticos de la marca Koblenz. El acceso es completamente gratis, ¡no te lo pierdas!

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24 de mayo de 2020

Organiza un fin de semana divertido para salir de la rutina y activar la creatividad de los más pequeños con estos tutoriales de cocina dirigidos por icónicos personajes de Pixar. Te decimos dónde encontrar estos divertidos tutoriales y de qué van.

Inspírate en películas de Disney y personajes de Pixar para preparar divertidos platillos junto a tus pequeños. El canal de YouTube de Pixar tiene una sección especial titulada “Cooking With Pixar”, ahí podrás encontrar recetas en las que los personajes animados explican cómo preparar sencillos y creativos platillos. O bien, visita el canal de YouTube de Disney Family para encontrar recetas inspiradas en cintas como Cars y Aladdín.

De la mano de personajes animados

Una de las recetas que puedes cocinar junto a tus pequeños es la pizza del icónico restaurante Pizza Planeta que aparece en la película Toy Story, lo mejor es que Forky, uno de los protagonistas de Toy Story 4, es el chef que te acompaña en el proceso de preparación.

Otra de las opciones es preparar dumplings de la mano del pequeño dumpling Bao, el personaje de Pixar que robó el corazón de todos los que vieron el cortometraje animado que lleva su nombre. La ternura de Bao te va guiando paso a paso para crear deliciosos y auténticos dumpligs. Incluso puedes preparar un colorido pastel de cumpleaños de la mano de Ian y Barley, personajes de la película Onward.

Platillos como de película

Si siempre quisiste probar el ratatouille que prepara Remy en la película Ratatouille, o el desayuno favorito de Bella en la película La Bella y la Bestia, abre tu computadora y suscríbete al canal de YouTube de Disney Family. Aquí hay recetas de cocina en las que explican el paso a paso de platillos que se relacionan o aparecen en varias de sus cintas para niños.

Alitas de pollo inspiradas en Rayo MacQueen de la película Cars, pizza con humus inspirada en la clásica cinta de Aladdín y hasta taquitos de pescado -sin pescado-, inspirados en la película de Buscando a Nemo. Todos los ingredientes son aptos y pensados para pequeños, con procedimientos fáciles que literalmente llevarán la magia de las películas hasta la mesa de tu casa.

Diversión extra sin salir de casa

Además de los tutoriales de cocina, en ambos canales los pequeños podrán divertirse viendo el detrás de cámaras de los dibujos animados, clases para dibujar, realizar actividad física junto a Moana o Peter Pan, datos curiosos de las películas, cortos animados y todo lo necesario para divertirse y pasar un gran rato agradable en compañía de sus personajes favoritos de Pixar y Disney.

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19 de mayo de 2020

Cuando “quedarse en casa” significa un beneficio para ti, para los que amas y para la sociedad en la que vives, es imperativo sumarse a la causa. Para ayudarte a mantener una actitud positiva, hemos creado esta guía de actividades que puedes realizar a puerta cerrada. Fotos: Adobe Stock / Fuentes / Cortesía.

En unas solo bastará que conectes tu tablet, computadora o celular a la web para descubrir destinos hermosos; en otras, te invitamos a conquistar al mundo con tu familia a partir de juegos de mesa.

En algunas más deberás entrar a las redes sociales para cocinar junto a distinguidos chefs, y en otras realizar un viaje a tu interior por medio de ejercicios de respiración y meditación, para mantener el equilibrio espiritual. ¿Te unes?

Recorridos virtuales

1.- Jerusalén y Mar MuerTo, Israel. Obtén unas vacaciones virtuales y pasea por los sitios emblemáticos de este país de Medio oriente. Visita el puerto antiguo de Jaffa o las bellas playas de Tel aviv, todo a través de distintos videos que encontrarás en la plataforma Virtually Israel. Incluso, disfruta de recorridos por los pasillos del mercado de sarona, los museos más importantes y los barrios de la antigua Jerusalén. virtuallyisrael.org

2.- Petra, Jordania. Aterriza en este país árabe ubicado en la orilla este del río Jordán y camina por una famosa ciudad arqueológica fundada en el siglo VI a.C., ubicada en el desierto. la colaboración entre Jordan Tourism Board y Google Maps dio como resultado un recorrido virtual por una de las siete Maravillas del Mundo Moderno: Petra. a través de un mapa interactivo, explora cada rincón de la ciudad de piedra, mientras un audio de la popular reina rania de Jordania te cuenta la historia y la relevancia de este impresionante lugar. visitajordania.com

3.- Giza, Egipto. Haz una corta estancia virtual en este país que une el noreste de África con Medio oriente. observa las pirámides a través de la experiencia virtual Giza 3d, un proyecto de la universidad de Harvard. Contempla las maravillas que se establecen en su meseta durante este tour en el que podrás admirar la monumental escultura de la Esfinge, y te adentrarás en las pirámides de Keops, Kefrén y Micerinos. giza.fas.harvard.edu

4.- Normandía y París, Francia. Para cambiar de aires, disfruta del continente europeo. Experimenta una caminata por una pequeña isla rocosa de normandía, en francia. Es un lugar lleno de encanto; alberga uno de los monumentos religiosos más extraordinarios, clasificado como Patrimonio Mundial de la Humanidad por la unEsCo: la abadía Mont-saint-Michel. recórrela por medio de un tour virtual que incluye sonido e imagen 360º (normandietourisme.fr). También puedes realizar un recorrido por las temibles Catacumbas de París, en catacombes.paris.fr/es

5.- Museos y recintos culturales de México. Toca el turno de explorar sitios llenos de conocimiento e historia en nuestra nación. uno es el Palacio de Bellas artes, inaugurado en 1929, lo que lo convierte en el primer museo de arte del país (inba.gob.mx). otro es el Museo nacional de antropología; conoce sus 22 salas para empaparte de muestras arqueológicas y etnográficas (mna.inah.gob.mx). y sumérgete en el universo íntimo de frida Kahlo, paseando por la que fuera su casa y estudio creativo: la Casa azul (museofridakahlo.org.mx).

6.- Santo Domingo de la Calzada, España. Cierra esta aventura en el territorio español, a través de los paisajes y la riqueza cultural de la rioja, provincia autónoma en el norte de este país. a través de un viaje virtual llega hasta santo domingo de la Calzada, a orillas del río oja. avanza por este municipio famoso entre los peregrinos que emprenden el Camino de santiago; incluso adéntrate en la catedral de santo domingo, que en su arquitectura combina lo mejor de los estilos románico, barroco y gótico. viajesvirtuales.es

Viajes al interior

7.- Meditar y respirar, Blanco Yoga. Su sede física se encuentra en la colonia roma, donde ofrecen cursos de vertientes de yoga como iyengar, ashtanga, vinyasa, dharma, rocket y Mysore. actualmente también cuentan con una plataforma en línea desde la cual los maestros imparten clases a través de live streaming y video on demand. si ya eres alumno, solo debes ingresar con tu mail de registro, pero si deseas iniciarte, ofrecen modalidades de pago a través de PayPal. Puedes ingresar y darte de alta en mi.blancoyoga.com

8.- Transformación consciente. 02 yoGa Esta escuela de yoga y meditación cuenta con dos centros: uno ubicado en Polanco y otro en santa fe. sin embargo, a raíz de la convocatoria #QuédateEnCasa ha facilitado clases online para sus alumnos y el público en general. solo tienes que solicitar acceso al perfil de Instagram o2yogaonline si ya estás inscrito; si no, puedes ingresar en o2yogamexoficial. asimismo, la maestra alejandra Quintero, instructora de esta escuela, también hace meditaciones guiadas a través de su cuenta de Instagram personal: @alequinterooria

9.- Relajación sustentable, Green Yoga. Se trata de uno de los conceptos de esta disciplina con más presencia en el área metropolitana, con sucursales en las colonias Polanco, narvarte, Juárez, Condesa, santa fe e incluso en Metepec, Estado de México. En concordancia con la Jornada nacional de sana distancia, también ofrece videos en vivo y cápsulas de vinyasa, rocket o yoga terapéutico de libre acceso, a través de sus redes sociales oficiales. En facebook los puedes encontrar como greenyoga.com.mx, mientras que en Instagram su perfil es @greenyogamexico

El mundo a la mesa

10.- Comprar territorios, Monopoly. Porque viajar no significa hacerlo solo a lugares del mundo, con las distintas versiones de este juego podrás adquirir territorios de sitios fantásticos como los universos de Star Wars, Toy Story y Mario Bros. Vence a tus contrincantes y compra el mayor número de propiedades posibles para convertirte en el ganador, mientras pasas un momento lleno de risas con el resto de los jugadores. $300 en liverpool.com.mx

11.- Todo un conquistador, Risk. Si lo tuyo no es comprar y vender sino conquistar, este juego de carácter estratégico será perfecto para ti. lucha contra las tropas de tus enemigos para lograr apoderarte de la mayor cantidad de terrenos disponibles dentro del mapa dividido en seis continentes y 42 territorios. Esta forma de viajar te convertirá en todo un estratega, cuyo objetivo será dominar el mundo entero. $340 en walmart.com.mx

12.- Emoción sobre vías, aventureros al tren. Las guerras no son necesarias para conquistar el mundo, y este juego es la prueba de ello. recorre ciudades, países y hasta continentes enteros viajando por las vías ferroviarias que cruzan los distintos territorios. Crea tu propia estrategia para elegir sabiamente las cartas que te harán cubrir la ruta más larga de tren posible, pues el ganador será quien transite más vías a lo largo de toda la partida. Existen varias versiones que van desde nueva york hasta el mapa completo de Europa, para que elijas tu destino favorito. $450 en amazon.com.mx

13.- Lee y juega, La vuelta al mundo en 80 días. Basado en el clásico libro de Julio Verne, recrea los retos a los que se enfrentan los personajes de la historia. adéntrate en esta travesía que te llevará de londres a París, de Calcuta a Hong Kong, y de nueva york hasta volver al punto de inicio. Para poder moverte de un destino a otro, debes juntar las cartas de los tipos de transporte que cada ciudad necesita para llegar a la siguiente, y así poder realizar el recorrido en 80 días. El ganador será el jugador que logre terminar esta aventura antes que los demás. $550 en mercadolibre.com.mx

14.- Coloniza tierras, Catán. Transpórtate a la isla deshabitada de Catán y empieza a construir poblados alrededor del tablero, formado por casillas hexagonales que representan campos, montañas, bosques, canteras y llanuras. acumula, roba e intercambia cartas de materia prima con las otras civilizaciones para poder crecer tu territorio, y ser quien tenga las ciudades y carreteras que abarquen la mayor parte de la isla. $420 en mercadolibre.com.mx

Cocina con grandes chefs

15.- A la italiana, Massimo Bottura. El chef de osteria francescana —tres estrellas Michelin y número uno en tres ocasiones en el listado The World’s 50 Best restaurants— ha convertido su cuenta de Instagram en un espacio de aprendizaje sobre recetas, trucos y secretos para adentrarte en su cocina. Todos los días, a las 13:30 horas en Ciudad de México, Massimo muestra una receta paso a paso en vivo; conforme pasan los días, los platos van aumentando su dificultad. Buon appetito! IG: @massimobottura

16.- Como los grandes, Ferran Adrià. El cocinero español regresó a los fogones a través de Twitter. después de escribir un libro de recetas, en colaboración con Eugeni de diego y todo el equipo del que fuera el restaurante El Bulli, hoy publica diariamente distintos videos explicando cómo realizar un menú completo con recetas como cordero a la mostaza y menta, o la crema catalana. TW: @ferranadria

17.- Antojos ibéricos, Andoni Luis Aduriz. El chef del restaurante Mugaritz —dos estrellas Michelin— se convertirá en tu mejor aliado para preparar paso a paso típicas recetas de la península ibérica. su cuenta de Instagram se convierte todos los días a las 5:00 a.m., hora de Ciudad de México, en un centro de aprendizaje de platillos como bacalao, morcilla o el relleno de la leche frita. IG: @andoniluisaduriz

18.- Gusto mexicano, Eduardo Plascencia. El chef e investigador realiza transmisiones en vivo desde sus cuentas de Instagram y youTube, en las que aprenderás a realizar recetas como crema de zanahoria o verduras esparragadas, además de que te proporcionará tips para prolongar la vida de tus ingredientes en esta cuarentena y conservar la higiene en tu cocina. IG: @Lalo Plascencia

19.- Delicias peruanas, Diego Oka. Al estilo peruano, explica de forma divertida distintas recetas y secretos que normalmente encontrarías en el restaurante la Mar by Gastón acurio, pero que hoy llegan hasta tu mesa en forma de papa a la huancaína, lomo saltado o leche de tigre. diego realiza en vivos a través de su cuenta de Instagram, diario, por las tardes. IG: @diegooka

20.- Humor sabroso, Aquiles Chávez. Orgullosamente tabasqueño, este cocinero te invita a adentrarte en su cocina a través de distintos lives que realiza desde sus cuentas de Instagram y facebook. de esta forma, podrás preparar platillos como las coliflores en escabeche o crema de champiñones, mientras aquiles te acompaña con su característico buen humor. Todos los detalles de horarios y fechas en su IG: @aquileschavez

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12 de marzo de 2019

Llegó al corazón de la colonia Roma para cruzar las puertas de Sobremesa. Una misteriosa y encantadora casona del siglo XX alberga un espacio donde todo sucede alrededor de la cocina: clases participativas y demostrativas, talleres para todos gustos y paladares, cooking parties y experiencias. En esta ocasión, un salón de techos altos, con pisos de madera, ventanales, una hermosa cocina y dos mesas largas será el escenario para la clase de «pulpos desde su tinta». Fotos: Elsa Navarrete / Cortesía.

Letras de sabores

“La cocina y la escritura son dos maneras de compartir. Hacer una receta se trata de compartir lo que uno sabe a alguien que funge como tu aprendiz”, comenta la escritora Nuria Gómez Benet a un grupo de 10 personas. Mientras cocinamos un pulpo en su tinta y un pulpo a la gallega de la mano de una de las socias del proyecto Lucía Benítez, quien imparte algunas clases, aprovechamos para aprender cómo escribir recetas, desde aderezarlas con un buen título, hasta lograr que los aromas se desprendan del papel.

Así, la también poeta mexicana Nuria nos compartió un par de tips para redactar una receta amable para el lector: primero hay que generar la receta desde la memoria, enlistar los ingredientes en orden y en el estado en el que se necesitan, escribirla con precisión y sencillez, luego perfeccionarla mientras se vuelve a cocinar y antes de cocinarla leerla completa.

Los secretos del pulpo

Después, pasamos a la cocina donde Lucía también nos compartió un poco de su sabiduría con respecto al protagonista de la tarde: el pulpo. ¿Cuáles son los mejores trucos para cocinarlo?, pensamos seguramente la mayoría.

Lucía, junto con su socia Micaela Miguel (hija de la reconocida chef Mónica Patiño), impulsa el placer que hay alrededor de cocinar, comer y, claro, una buena sobremesa. Con esta filosofía, cree en la generosidad de compartir las recetas, tal cual son. Por eso nos revela sus secretos para que la carne del pulpo quede en su punto exacto, tierna.

Y aquí van: congelar el pulpo 48 horas antes y descongelarlo a temperatura ambiente. A la hora de que el agua rompa el primer hervor, bajar el fuego y mantener una suave ebullición. Luego, espantar el pulpo, es decir, meter el pulpo lentamente y sacarlo inmediatamente. Repetir esta operación tres veces antes de soltarlo por completo en el agua para su cocción. Dejar cocer el pulpo de un kilo y medio durante una hora y media. Cuando entre el tenedor con facilidad, apagar el fuego y dejarlo otra hora antes de retirarlo del agua de su cocción. ¿Otro ingrediente más? Sí, tener tiempo.

Después de todo, mientras como junto a nuevas personas que recién conozco, un suave pulpo acompañado nada más de rodajas de papa, aceite de oliva, granos de sal y pimentón, pienso que cocinar también nos enseña a tener paciencia, a disfrutar y a convivir.

Calendario de marzo

¿Te gustaría experimentar una clase así? Te dejamos el calendario de marzo con toda la información para que lo único que hagas es escoger una de ellas, agendar y disfrutar de momento de pláticas y de buen comer. Cabe mencionar que el espacio también está disponible para eventos privados. Dónde: Puebla 135, esq. Orizaba, Roma Norte. sobremesa.mx

Mar 12 – Sobre la mesa: Maíz ¿por qué rescatar los maíces nativos de México?

Horario: 19 a 22 horas, costo: $1,400.

Tema: Rigel Sotelo, fundador de Cal y Maíz, ahondará sobre la biodiversidad el maíz nativo de México. Para cenar, habrá una cata vertical de maíz blanco: maíz, nixtamal, pozole y tortilla.

Mié 13 – Umami, con Eduardo Nakatani

Horario: 19 a 22 horas, costo: $1,400.

Tema: Se repararán tres recetas (sopa de misoshiru con jitomate, raviol gigante de hongos con parmesano y pad thai) para identificar el llamado quinto sabor, el umami, como una experiencia.

Mar 19 – Pasta y Vino, con Marco Carboni

Horario: 19 a 22 horas, costo: $1,900

Tema: En este taller aprenderás a preparar pasta fresca desde cero junto al chef del nuevo restaurante Sartoria.

Mié 20 – Colombia, con Patricia Rodríguez

Horario: 19 a 22 horas, costo: $1,200

Tema: La chef colombiana cocinará posta negra cartagenera, arroz con coco y patacón pisao (plátano verde frito).

Sáb 23 – Cordero, con el restaurante Meroma

Horario: 10 a 13 horas, costo: $1,500

Tema: Mercedes y Rodney son los chefs de Meroma, y ellos llevarán el animal completo para enseñar cómo cortarlo y cocinar: cordero braseado con garabanzos, zanahoria, salsa harissa y jocoque, y orecchiette con negrura de cordero, brócoli y queso fresco.

Mar 26 – India y Pakistán, con el chef Riaz Ahmad de Tandoor

Horario: 19 a 22 horas, costo: $1,400

Tema: En el horno tandoor, cocinarás pollo Tikka Masala, sheer korma (pudín de dátiles), seekh kebab (brochetas de carne con especias) y pan nan.

Vie 29 – Cocina para niños, con Lucía Benítez

Horario: 10 a 13 horas, costo: $850

Clase para niños de más de 6 años, donde prepararán pan brioche, hamburguesa de frijol con quinoa, ensalada de nuestro huerto y papitas de camote rostizado con romero.

24 de agosto de 2017

Con 20 años de experiencia en preparar a profesionales de la gastronomía en el estado de Morelos, el Instituto Universitario Euroamérica abrió su primer campus sede en la colonia Santa María La Ribera, en la Ciudad de México. Y para celebrarlo, en conjunto con La Europea, realizaron una clase de cocina especial para que aprendiéramos a preparar un delicioso platillo maridado con vinos chilenos.

Universidad Euroamérica y su clase

Formados en cinco grupos, cada equipo prepararía un platillo diferente guiados por uno de los estudiantes o egresados de la universidad.A nosotros nos tocó preparar pollo al pesto y pasta al vino blanco. Para ello, elegimos una mitad de pechuga, la cual salpimentamos y pusimos a freír en aceite de olivo. Una vez frita le agregamos el pesto –salsa compuesta por albahaca, nuez de Castilla, piñones y ajo-, y la pusimos a cocer en el horno durante media hora.

Mientras esto ocurría, también fuimos preparando nuestra agua para cocer la pasta de tornillo. La cual debe de salarse perfectamente antes de agregar la pasta, ya que después no es recomendable, pues ya no es posible que adquiera el sabor. Una vez cocida, la pasamos a un sartén con cebolla y ajo sofreído con aceite de hierbas finas, y le agregamos un poco del vino blanco chileno Santa Carolina, Gran Reserva, de La Europea, para después complementarla con crema entera.

Ahí, dejamos que adquiriera una consistencia más espesa para que se incorporara la salsa con la pasta. Una vez lista, la dejamos reposar unos minutos en el sartén, mientras sacamos del horno el pollo al pesto. Ya con los dos platillos listos, nos dedicamos a montar nuestro plato con jitomates cherry, flores comestibles, y cebollín picado.

El Instituto Universitario Euroamérica se fundó en el año 1995

Siendo la escuela de Hotelería y Gastronomía más antigua del estado de Morelos. Ahora, abrió sus puertas por primera vez en la Ciudad de México, con 5 licenciaturas en su oferta educativa:

Técnico Superior Universitario en Chef Operativo.
Técnico Superior Universitario en operación Hotelera y de Bares.
Licenciatura Internacional en Alta Administración Hotelera y de Alta Cocina.
y Licenciatura Nacional en Alta Administración Hotelera y de Alta Cocina.

Pero si solo eres amante de la cocina, el Instituto Universitario también imparte clases muestra, talleres, cursos, catas y degustaciones. Si quieres más información entra a su página web y tampoco te pierdas los últimos días del Festival del Vino Chileno en La Europea. universidadeuroamerica.edu.mx laeuropea.com.mx