Club Premier se transforma en Aeroméxico Rewards

30 de marzo de 2023

Seguramente ya eras Socio de Club Premier o si estás interesado en serlo, esta información es para ti. A partir del próximo 10 de abril, el exitoso programa de recompensas Club Premier se transforma y cambia de nombre a Aeroméxico Rewards. ¡Sí, así como lo lees!, pero si tienes duda de los beneficios que tendrá y qué pasará con los puntos que ya tenías acumulados, te contamos todos los detalles. Fotos: Adobe Stock.

Si aún no estás muy familiarizado con dicho programa, te contamos que Club Premier se fundó en 1992 en alianza con varios grupos, pero fue hasta 2010 cuando comenzó a operar de manera independiente, y en 2022 se integró por completo a las filas de Grupo Aeroméxico. De esta forma, fue el primer programa de viajero frecuente en América Latina y con el tiempo se consolidó como uno de los más importantes de México.

De Club Premier a Aeroméxico Rewards

El anuncio oficial del cambio de nombre de Club Premier a Aeroméxico Rewards se realizó en el salón Bajel del hotel Sofitel Mexico City, en donde se dieron cita medios de comunicación y directivos de Grupo Aeroméxico, como Gabriela Fernández, vicepresidenta comercial de Club Premier, y Andrés Conesa, director general de Aeroméxico, quien destacó:

“El año pasado, y después de casi una década, recuperamos el control total de nuestro programa de lealtad, y al hacerlo sabíamos que teníamos el enorme compromiso de seguir construyendo una marca innovadora líder en la industria, así como elevar la experiencia de los clientes. La evolución a Aeroméxico Rewards nos permitirá contar con un programa emocionante y fácil de usar”.

¿Cuáles serán los cambios y beneficios?

Si te estás preguntando qué pasará con los puntos que ya tenías en Club Premier, ¡no te angusties!, pues estos ahí seguirán, ya que a partir de esta transformación, los puntos que acumules no caducarán nunca.

Aquí te dejamos los principales beneficios:

Los Puntos nunca caducan.
Ahora podrás acumular Puntos con la tranquilidad de que estarán disponibles siempre que los necesites.
Ahora con menos Puntos podrás disfrutar de tus viajes.
Los precios de redención a muchos de los destinos más populares bajaron. Con este cambio, si eres miembro del programa, podrás recorrer México a partir de 10 mil Puntos -en viajes sencillos en temporada baja-, cuando antes era a partir de 14 mil.
Mejora la experiencia de viaje.
Ahora es posible la redención de puntos para equipaje facturado, asignación de asientos, contribuir a la compensación de emisiones a través del programa Vuela Verde y más.

Además, Aeroméxico Rewards también simplifica la experiencia digital haciendo todo más ágil y sencillo de realizar a través de su página web y en su aplicación móvil. ¿Listo para afiliarte a Aeroméxico Rewards?, ¡Es gratis!

También te puede interesar Aeroméxico reanuda vuelos a Tokio y Roma.

15 de diciembre de 2022

El pasado 7 de diciembre, Socios, amigos e invitados de Club Premier fuimos convocados a cerrar el 2022 con un celebración que combinó dos de los productos más tradicionales de México: el tequila y el chocolate. Entérate de cómo transcurrió esta velada y apúntate a las próximas Experiencias que este programa de lealtad tiene preparadas para ti. Fotos: Charly Ramos.

Un llamado a pensar en las fiestas

Festejar un año más de vivencias extraordinarias y sabores únicos fue el pretexto ideal para que los aliados y amigos de Club Premier se reunieran en la terraza del restaurante L’Oie Rooftop. Ubicado en la colonia Condesa y recientemente inaugurado como parte de la oferta culinaria del Colegio Superior de Gastronomía, este concepto se prestó ideal para llevar a cabo una cena de finger food aderezada con dos Experiencias muy especiales como solo Club Premier sabe realizar.

Así, para ambientarnos en la temporada e invitarnos a reflexionar sobre el significado de las fiestas decembrina, el historiador Pedro Fernández Noriega ofreció una interesante charla sobre los mitos y orígenes de la navidad. En ella, el también divulgador y escritor nos contó que la fecha exacta del nacimiento de Jesús no fue el 25 de diciembre, como hoy se conmemora, y que la elección de este día del calendario obedece al sincretismo con otras religiones orientales. Además, también nos explicó por qué la tradición del árbol de navidad adquirió tanta popularidad, desde sus orígenes paganos en Alemania hasta su difusión en Estados Unidos y la Gran Bretaña. Finalmente, relató que las versiones históricas sobre los reyes magos son contradictorias, pues la procedencia, destino e importancia de estas figuras bíblicas se han transformado con el paso de los siglos.

Bocaditos con gran sabor

Y mientras Pedro Fernández Noriega nos ofrecía esta interesante charla, a las mesas de los invitados de Club Premier fueron llegando las primeras delicias de la tarde. Diseñado por el chef ejecutivo de L’Oie Rooftop, Juan Antonio Ham, el menú de cinco tiempos abrió con un tiradito de atún aleta azul de Ensenada, servido con pesto de albahaca, sandía, jitomate y vinagreta. Posteriormente, probamos un carpaccio de res Angus, pesto de jitomate, grana padano, vinagreta base con pesto de arúgula, crujiente de coliflor, al igual que un piquillo relleno de tofu de cordero con espuma de papa.

Para acompañar los alimentos, bebimos una paloma perfecta elaborada con jugo de toronja, sal y pimienta rosas y un poco de Tequila Patrón, que formaría parte de la Experiencia hacia la culminación de la velada.

El final de la degustación fue protagonizado por unas flores rellenas de mozzarella, salsa de flor de calabaza, pepita verde y aceite de olivo, así como por un callo de hacha bañado en una espuma de vainilla. ¿El bocado de cierre? Una suculenta hamburguesita de pork belly que representó de forma muy elocuente la propuesta comfort food gourmet de esta Experiencia Club Premier.

Experiencias Club Premier con sabor a tequila

Tras disfrutar los platillos del chef Ham, llegó el turno de adentrarnos en los aromas y sabores que ofrece Tequila Patrón, marca mexicana de tequila premium que lidera las ventas del mercado estadounidense. Para hablarnos de su origen y virtudes dimos la bienvenida a Pepe Guti, embajador de Tequila Patrón que nos enseñó a identificar todos los aromas, texturas y sabores presentes en una copa de este destilado de lujo.

Una vez sensibilizados nuestros sentidos, pudimos dar paso al maridaje de tres bombones de chocolate creados para la ocasión por la chef Ana Martorell. El primero que probamos fue un chocolate de mole de tortilla cuyas notas a maíz, terrosas, destacaron aún más tras probarlo con un poco del tequila Silver de Tequila Patrón. Posteriormente, maridamos con tequila Reposado el chocolate de mole rosa, ingrediente icónico de la chef Martorell que elabora con betabel y piñón. En opinión de varios invitados a esta Experiencia Club Premier, la combinación les hacía recordar los típicos toritos veracruzanos.

Y para cerrar este encuentro, que se prolongó hasta que las luces de la ciudad se encendieron, probamos la combinación entre el chocolate de mole negro y el Añejo de Tequila Patrón. Bien balanceado en el paladar, este bocado nos acompañó hacia el final de la noche, durante la cual brindamos por que 2023 traiga tantas Experiencias imperdibles como las que los Socios Club Premier gozaron durante los últimos 12 meses.

¿Verdad que se antoja disfrutar alguna vivencia como esta? Tú tambien súmate a las próximas Experiencias de Club Premier suscribiéndote a este programa de recompensas. Inscribirse es gratis y acumular Puntos Premier para adquirir Experiencias es muy fácil. Entérate de cómo en su sitio web.

También lee: Experiencia Club Premier: Noche estrellada en la montaña

22 de noviembre de 2022

Una cabalgata por el bosque, una comida con el chef Mikel Alonso, un taller de mixología y una velada con fogatas, fueron las actividades que disfrutamos en la Experiencia de Club Premier de Aeroméxico, denominada Noche estrellada en la montaña. Fotos: cortesía.

Todo esto sucedió en Orgánico Hotel Boutique, ubicado en San Miguel Ajusco, en Ciudad de México, un hermoso sitio rodeado de volcanes y bosques. Allí, los Socios de Club Premier disfrutaron de esta increíble experiencia diseñada exclusivamente para ellos.

¿Qué vivencias nos preparó Club Premier?

La primera sorpresa que tuvimos fue al llegar a nuestra cabaña, una de las 33 que ofrece Orgánico Hotel Boutique, las cuales se encuentran rodeadas de bosque. Su diseño es elegante y acogedor, con grandes ventanales que permiten observar todo el tiempo el entorno. Nos encantó su terraza con sillas de madera y su tina de hidromasaje.

La primera actividad del día ya nos esperaba: una cabalgata por el bosque circundante. Durante este recorrido a caballo, que duró una hora y transitó 3 km, llenamos de aire puro nuestros pulmones; observamos a lo lejos al volcán Xitle y observamos el bosque de oyamel y encino.

Delicias gourmet

La hora de la comida llegó y con ella, la siguiente sorpresa que Club Premier preparó para sus Socios: una comida de cuatro tiempos confeccionada por el chef Mikel Alonso, junto con el equipo de su restaurante ALĀIA Terraza.

El chef originario de España, comenzó la comida con un platillo donde el protagonista fue uno de los ingredientes favoritos de los españoles: el tomate (jitomate). Utilizó varios tipos y tamaños: uno grande y entero, una salsa de tomates atomic grape y un gel de acitronela, lemon grass y tomate de árbol. También llevaba ventresca de bonito.

Luego sirvió un tiradito de kampachi y callo garra de león, provenientes del Golfo de Baja California, con leche de tigre, una salsa de chile manzano y rebanas de plátano macho.

Para los siguientes tiempos eligió un arroz negro de calamares y pulpo, un plato típico de su tierra de origen; una costilla en una salsa con recuerdos a ciruela, y de postre, mango, fruta de la pasión y coco.

Cocteles bajo la Luna

El cielo comenzó a obscurecerse y el frío hizo acto de presencia. Por eso nos abrigamos muy bien para acudir a la siguiente actividad preparada por Club Premier: un taller de coctelería ofrecida por el mixólogo Chencho Sandoval.

En el rooftop del bar de Orgánico Hotel Boutique, Cristian nos contó un poco acerca de los utensilios básicos para preparar cocteles, así como la historia de este arte. Luego nos enseñó a elaborar tres cocteles clásicos: la margarita, el mojito y el cosmopolitan.

Estrellas al calor del fuego

Terminando el taller, bajamos al salón principal del bar para cenar antojitos como quesadillas, pambazos, hamburguesitas y tapas con jamón serrano, acompañados por cocteles de la barra.

La última sorpresa de la noche nos esperaba en una de las áreas verdes del hotel Orgánico. Varias fogatas nos calentarían el cuerpo, mientras observábamos las estrellas y derretíamos bombones.

¿Te gustaría vivir algo así? Disfruta de las Experiencias de Club Premier formando parte de este programa de recompensas; afiliarse es gratuito. Acumula Puntos Premier y descubre todas las Experiencias que tiene para ti en su sitio web.

También te puede interesar Cocina de lluvia con Club Premier.

16 de agosto de 2022

¿A quién no le gusta el aroma de la tierra mojada? Esa magia especial de la lluvia y la sensación de nostalgia las disfrutamos en Cocina de Lluvia, una de las Experiencias que se puede vivir con Club Premier y la Tarjeta American Express Aeroméxico. La chef Gabriela Ruiz del restaurante Carmela y Sal cocinó los sabores de la temporada a través de un menú creativo, sensible y melancólico, lleno de hongos. ¡Te contamos! Fotos: Cortesía; Elsa Navarrete.

Cocina de Lluvia con Club Premier

“Los hongos son muy melancólicos, me causan nostalgia. Y esos sentimientos son los más inspiradores para cocinar. Esta Experiencia es como si todos nos fuéramos al bosque a recoger hongos”, afirmó la chef Gaby Ruiz en Casa Paladar, donde se llevó una Experiencia más para Socios de Club Premier y Tarjetahabientes de American Express Aeroméxico.

La velada comenzó con el coctel Olives by Carmela y Sal, preparado con tequila Don Julio Blanco infusionado con aceitunas, agua tónica, jarabe y más aceitunas. Un fresco aperitivo que fue la mejor antesala para el desfile de bebidas. Cada uno de los cuatro tiempos fue maridado con vinos mexicanos —como el Valmar Chenin Blanc y Xolo Sauvignon Blanc—, españoles e italianos, seleccionados por la sommelier de Carmela y Sal.

Un vistazo a los bosques y sus hojas

Con una fresca humedad en el ambiente, una decoración en verde y un playlist curado especialmente para la Experiencia, Cocina de Lluvia de Club Premier arrancó con una ensalada de hongos de Tlaxcala con cacahuate, salsa de tamarindo y un cremoso umami, ese sabor que envuelve a todo el paladar, gracias al jitomate, soya y queso parmesano.

De esta forma, Gaby Ruiz nos llevó de viaje al bosque para disfrutar de sus aromas y esencia melancólica. “Los hongos y el tamarindo combinan muy bien. Este fruto tropical sigue con esos sabores nostálgicos pero tiene una acidez divertida y energética que equilibra”, reveló la chef.

Las lluvias de agosto en la carretera

Retomando los sabores del subsuelo que se nutre cada que termina un ciclo y comienza uno nuevo, Gaby Ruiz preparó un caldo de hongos con un puré de alubias y aceite de chiles, para servirlo con una gordita rellena de queso ahumado de Tabasco, un guiño al sureste mexicano que la vio nacer y crecer.

Mordida tras mordida y cucharada a cucharada, los asistentes a Cocina de Lluvia de Club Premier nos imaginamos cuando vas en la carretera entre el bosque frío con neblina y te detienes por un cálido caldo de hongos para reconfortar el alma.

Frutos secos que envuelven el bosque

La inspiración de este platillo, que se sirvió en Cocina de Lluvia de Club Premier, proviene de un viaje reciente que hizo la chef Gaby Ruiz al sur de España donde vio por primera vez un espectáculo flamenco en un tablao. Así fue como Gaby, quien es sinestésica y gusta de realizar conciertos comestibles, quiso cocinar el flamenco. ¿El resultado? Una codorniz rellena de hongos y castañas con salsa de durazno que, maridada con el vino tinto Viceversa Reserva y una pieza de flamenco surgiendo de las bocinas, fue una revelación gastronómica.

Postre que habla de las lluvias

Para cerrar Cocina de Lluvia de Club Premier, llegó a la mesa un mostachón, en el que la chef Gaby Ruiz confeccionó una sutil salsa de pétalos de rosas y vinagre de frambruesa, un cremoso de queso y un merengue de piñones. Se añadieron más piñones, hongos coloraditos —un factor sorpresivo y acertado en una receta dulce—, fresas y, como la temporada de granada es motivo de celebración para la cocina mexicana, también estuvo presente.

“Está inspirado en el antídoto y el veneno. Dicen que cuando te envenenas con hongos venenosos, hay flores que pueden ser el antídoto”, contó esta chef que cocina una comida original y deliciosa, con las dosis justas de sal, acidez y picante.

Detalles que hacen la diferencia

El último mimo de esta Experiencia exclusiva para Socios de Club Premier fue un giveaway con todo lo necesario para preparar en casa una pasta con salsa de hongos —con receta incluida— y un tequila añejo Don Julio 1942. ¿Así o más consentidos en Cocina de Lluvia de Club Premier?

No te pierdas las siguientes cenas de Cocina de Lluvia el 18 y 25 de agosto, también con la reconocida chef Elena Reygadas, y otras Experiencias imperdibles de Club Premier.

¿Ya te inscribiste a este programa de recompensas? Hazlo —afiliarse es gratuito—, acumula Puntos Premier y descubre todas las Experiencias que tiene para ti en su sitio web.

También lee Temporada de brillos: la magia y el sabor de Tlaxcala.

11 de agosto de 2022

Una historia de amor que empezó en un molino del siglo XVIII, un brillante cortejo de luciérnagas en medio de un bosque que parece encantado y una propuesta culinaria que enaltece los productos de Tlaxcala. Estos fueron los protagonistas de Temporada de brillos, una Experiencia curada por Food and Travel exclusivamente para los Socios Club Premier realizada en Tlaxcala. Acompáñanos a revivir esta travesía llena de magia y sabor. Texto: Arcelia Lortia / Fotos: Gabriel Núñez.

Naturaleza e historia de ensueño

La aventura inició en el municipio de Totolac -municipio de Tlaxcala- dentro de un antiguo molino de trigo que durante la Revolución Mexicana funcionó como un cuartel. Después, se convirtió en casa de descanso y hoy funciona como un hotel que, con tal solo oír su nombre, Molino de los Reyes, parece narrar su historia.

Arropado por la naturaleza y encantado por una cascada, este hotel boutique de solo ocho habitaciones fue el refugio de los Socios Club Premier durante dos días. Aquí, cada detalle está pensando en brindar una estancia llena de relajación y buen servicio. La Experiencia inició desde el check in con un masaje de hombros y la elección de aromaterapia. Ya en la habitación, un vino espumoso y una tabla de carnes frías y quesos de bienvenida, reiteraron el amor por los detalles que caracteriza a Molino de los Reyes.

El restaurante del hotel, ubicado frente a una cascada, rescata las recetas familiares de Erika Cisneros, directora y curadora gastronómica del lugar, quien además de rememorar, en cada platillo, la cocina de sus ancestros, tiene un gran respeto por los productos de Tlaxcala.

Con esa filosofía, Erika creó un menú especial para los Socios Club Premier. Para abrir apetito, sirvieron unos taquitos de jamaica con bombones de guacamole, seguidos de unas esferas de plátano macho rellenas de frijol sobre una cama de mole hecho en casa.

¿El plato fuerte? Un chile en nogada preparado con la receta familiar de Erika. El postre también enamoró a los asistentes, pues el pan de fiesta, típico de Totolac, estaba acompañado por un helado de pinole, una oblea de mole y bañado en pulque.

Por fin llegó la temporada de brillos

A 45 minutos de Molino de los Reyes, en el municipio de Nanacamilpa, también municipio de Tlaxcala, se encuentra un bosque mágico que cada noche de verano se convierte en el escenario de una deslumbrante danza de cientos de luciérnagas. Sí, es el cortejo de apareamiento de estos luminosos insectos.

Tras una breve caminata, los Socios Club Premier se internaron en la oscuridad del bosque de Minas, que forma parte de este espectacular santuario. Ahí, en medio de pinos y encinos, en punto de las 20:30, los insectos machos parecieron prepararse para cautivar no solo a las hembras, sino a todos los espectadores que han viajaron a Tlaxcala con la única intención de admirar sus destellos.

Solo transcurrieron unos minutos desde que el primer insecto emitió su luz, cuando cada parpadeo pareció ser el perfecto reproductor de lucecitas que encendían y apagaban a capricho de quienes las portaban.

Cuando las manecillas marcaron las 20:45, el bosque de pinos se vio plagado de luces: incontables y deslumbrantes, formaron una melodía visual. Así, con destellos de luz, las luciérnagas se van conquistando, y con esa misma intensidad, conquistaron a los viajeros.

En solo unos segundos, como si entraran en sintonía, las luciérnagas fueron apagando su florescencia. Y el bosque, después de casi 30 minutos, nuevamente se envolvió en la oscuridad de la noche. Ahora todo quedó en la memoria.

La riqueza de Tlaxcala a la mesa

Al día siguiente, el restaurante Mexko, ubicado en el Centro Vacacional La Trinidad, se convirtió en el escenario perfecto para cerrar esta Experiencia cargada de magia y sabor. Ahí, el chef Fernando del Razo, famoso por su propuesta de cocina mexicana tradicional con un toque vanguardista, deleitó a los Socios Club Premier con un menú que encumbró los productos de Tlaxcala.

La Experiencia culinaria comenzó con una sopa de hongos recolectados en la Matlalcuéyetl, la quinta montaña más alta de México. El segundo tiempo también destacó la riqueza de estas tierras; consistió en unos esquites tiernos con escamoles, mayonesa de romero y brotes de cilantro.

De plato fuerte, sirvieron una tetela de maíz azul con mole negro elaborado con huitlacoche, ensalada de verdolagas y quelites acompañada de un pork belly cocinado durante 24 horas.

Para cerrar con broche de oro está exclusiva Experiencia culinaria, llegó Huamantla, un postre que hizo alusión a este Pueblo Mágico de Tlaxcala famoso por sus tapetes de aserrín. Con frutos cítricos pulverizados, el chef Fernando dio vida a un pequeño y brillante tapete, el cual se sirvió con una mousse de piloncillo y chocolate blanco.

Así, entre bosques mágicos y propuestas culinarias únicas, los Socios Club Premier vivieron un fin de semana inolvidable en Tlaxcala.

Si quieres vivir más Experiencias memorables, regístrate en el programa de recompensas de Club Premier. Con tus compras, comenzarás a acumular Puntos Premier para disfrutar de aventuras como esta.

También lee: Disfruta el viaje más delicioso de tu vida con Club Premier

4 de agosto de 2022

Las lluvias llegaron y las luciérnagas iluminan Tlaxcala. La Experiencia Temporada de brillos creada por Food and Travel México fue exclusiva para consentir a Socios Club Premier. Durante dos días, los 18 asistentes pudieron realizar diferentes actividades alrededor de estos lumínicos insectos. Te compartimos los detalles de este recorrido. Fotos: Charly Ramos.

Temporada de brillos: una resplandeciente experiencia

A dos horas de Ciudad de México se encuentra un estado con una rica cultura y naturaleza: Tlaxcala. El lugar seleccionado para resguardar a los Socios Club Premier fue Molino de los Reyes, un hotel boutique ubicado en el municipio de Totolac.

“La propiedad fue un molino de trigo en el siglo XVIII, mientras que en la Revolución funcionó como cuartel y escondite para los hombres que luchaban por la justicia social. Pasó por varios dueños hasta que mi abuelo Joaquín Cisneros la adquirió en 1964. La razón por la que se decidió abrir al público en 2016 fue compartir la historia, las recetas de la familia, y la hermosísima locación”, declaró Erika Cisneros, directora Molino de los Reyes.

Tributo al producto local

Las mesas con vista a la cascada natural del recinto, recibieron con alegría a los Socios Club Premier, quienes disfrutaron de un menú de cinco tiempos en el que se enalteció al maíz. Para comenzar arribó una tostadita con escamoles con un toque de epazote; las larvas de la hormiga dejaron una sensación intensa y ayudaron a abrir el apetito.

Entre risas, anécdotas viajeras y buen humor de los asistentes a Temporada de Brillos, se presentó el platillo principal: un delicioso mole rojo tlaxcalteca con guajolote y un tamalito de anís. Erika compartió que la proteína es de gran relevancia para los pueblos aledaños y que es tradición dársela a los invitados de gala. El sabor del mole se prolongó, gracias a las tortillitas de maíz bicolor (azul/amarillo) que lo acompañaron.

Una noche con estrellas en la tierra

Ya listos para seguir disfrutando de la Experiencia Temporada de brillos, con el frío viento en la cara, botitas de lluvia y con los impermeables puestos, los Socios Club Premier emprendieron hacia la meta: ver las luciérnagas. De camino se conoció parte de la flora y la fauna de Tlaxcala; como magueyes, peras y manzanas criollas, y teporingos -conejos de los volcanes-.

Desde los más pequeños hasta los adultos del grupo, expresaron su emoción de conocer a los luminosos bichitos. Tras 30 minutos de caminata al atardecer en el Santuario de la Luciérnaga «Laguna Azul» en Nanacamilpa, fue que se llegó al punto de reunión. La espera terminó e inició un silencio profundo. Los participantes dejaron de emitir ruidos para poner toda su atención y no cohibir a los insectos. Poco a poco, las luciérnagas salieron a brillar en el escenario.

Aproximadamente por una hora, los Socios Club Premier observaron la danza de apareamiento de las luciérnagas. Los machos volaron sobre los arbustos con una luz intermitente, pero con la intensidad necesaria para flechar a las hembras. Ellas, tímidas, se posaron entre los matorrales en espera “del correcto”; solo emitieron su luz cuando le dieron el sí al macho. Fue como observar una serie de luces navideñas de color ámbar, sincronizadas al ritmo de la naturaleza.

Los asistentes a la Experiencia Temporada de brillos pudieron constatar la reacción química que ocurre para que se produzca la bioluminiscencia de los bichos. Esta se originó por las enzimas y proteínas de las luciérnagas que transforman la energía química en luz. Tras las postales, que les remontaron a cuentos de fantasía llenos de pequeñitas hadas, fue que concluyó el hechizo de la velada.

Un hito de la gastronomía de Tlaxcala

Al siguiente día, el chef Iván Fernando del Razo recibió a los comensales de Temporada de brillos en el restaurante Mexko, alojado dentro del centro vacacional La Trinidad. La propuesta del chef, que colaboró en el restaurante Noma (Copenhague), es dar un lugar a los productores de Tlaxcala en las mesas de su restaurante; por lo que trabaja de la mano de los campesinos.

Los Socios Club Premier degustaron seis de las creaciones icónicas del chef del Razo. Unos esquites con escamoles del municipio Españita (del productor José Muñoz) con cilantro y epazote. fueron saboreados por los invitados. El chef Iván compartió que este platillo lo relaciona con su abuelita Lidia Carrillo, quien fue su principal fuente de inspiración para iniciar en el mundo de la gastronomía.

El platillo estrella de la tarde fue la tetela rellena de alverjón -leguminosa- con mole negro hecho de huitlacoche (típico para celebraciones fúnebres en Tlaxcala), acompañado de pork belly cocinado por 24 horas. Por la combinación del maíz azul y el molito, los asistentes quedaron enamorados de los frutos de las tierras tlaxcaltecas.

No te pierdas la próxima fecha de la Experiencia Temporada de Brillos y participa en el programa de recompensas de Club Premier en donde con tus compras acumulas Puntos Premier para vivir Experiencias memorables.

Revive los lives que realizamos desde Molino de los Reyes.

También lee ¿Dónde ver luciérnagas en México?

20 de julio de 2022

Un misterioso fenómeno natural que tiene el poder de encantar con sus luces a todo aquel que les mira. El científico de la UNAM, Alejandro Sierra, nos llevará de la mano a descubrir sorprendentes curiosidades sobre las auroras boreales que te volarán la cabeza y te harán querer conocerlas de cerca. Texto:Lilian Guevara / Fotos: Pexels.

Auroras boreales: ¿Qué son y cómo se forman?

Este hermoso fenómeno es resultado de una compleja ecuación entre magnetismo y energía. “Las auroras boreales son viento solar, producido en la corona solar que se encuentra llena de plasma, en el que los átomos ionizados (cargados eléctricamente), a causa del campo magnético del Sol, salen expulsados a altas velocidades provocando el “viento solar”.

Ya cerca de la Tierra, esas partículas son atrapadas en la magnetósfera (capa alrededor de un planeta), y al atravesar la atmósfera, se excitan y cuando recuperan su nivel base de energía emiten fotones, es decir, luz. Las auroras boreales no sólo son un espectáculo impresionante, sino, una señal de salud de la magnetósfera del planeta”, nos explicó Alejandro Sierra, científico de la UNAM.

Significado de su nombre

Aurora viene del latín “amanecer”; nombre dado por el astrónomo, físico y matemático, Galileo Galilei, debido a que creía que se producían a partir del reflejo de la luz solar. Sin embargo, a las auroras en general se les llama “auroras polares”, mientras que, en específico, las del norte son boreales y las del sur, australes.

Son fenómenos polares

“Suelen observarse en los polos debido a que las líneas del campo magnético coinciden en los polos magnéticos, y cuando los átomos se reflectan, las partículas viajan hacia ellos. Sin embargo, no siempre coinciden con los polos geográficos, por lo que se van moviendo e invirtiendo», explicó el científico Sierra.

Predecibles y coloridas

Las auroras boreales se pueden predecir con pocas horas de antelación si durante el día se observa mucha actividad solar como: erupciones y tormentas solares. ¿Te animas a predecir algunas?

Además, sus colores dependen de la energía y del átomo con el que interactúe el viento solar, si éste es nitrógeno, tienden a verse de color púrpura, pero si es con oxígeno, éstas suelen ser verdes; también hay rojas y azules.

¡Tienen sonido!

Al ser las auroras boreales un fenómeno eléctrico, es posible escuchar su corriente, sin embargo, como ocurren en lo alto de la atmósfera, no es tan fácil escucharlas. ¿Nos dices si alguna vez has escuchado alguna?

Cómo y cuándo verlas

Podrás disfrutar de increíbles auroras boreales en países como Canadá, Alaska, Noruega, Islandia, Suecia, Groenlandia y Rusia, y se aprecian mejor cerca de los equinoccios o en invierno (cuando la noche es más larga), entre las 10:00 pm y las 2:00 am, lejos de la contaminación lumínica, con cielo despejado y sin Luna llena. También son perceptibles en planetas con magnetósfera como: Júpiter, Saturno y Marte.

¿Alguna vez has visto auroras boreales? ¡Cuéntanos tu experiencia en nuestras redes sociales @foodandtravelmx

También te antojamos 5 actividades imperdibles en Islandia.

30 de junio de 2022

Si eres Socio Club Premier, debes aprovechar los Viajes Especiales que se realizarán durante los siguientes meses del año. En ellos podrás disfrutar la mejor comida del sur de México o quedar fascinado con los vinos de Baja California. ¡Toma nota! Fotos: Cortesía y Unsplash.

Hemos llegado a la mitad del año, un momento y una oportunidad excelente para hacer realidad los propósitos que te pusiste al inicio de 2022. Desde luego, estamos seguros que entre tus anhelos se encuentra viajar más, algo que podrás hacer a lo grande participando en los Viajes Especiales que Club Premier ha preparado para ti que eres Socio Club Premier.

¿Listo para emprender la travesía? Solo tienes que ingresar a tu cuenta Club Premier, revisar la disponibilidad de tus Puntos Premier y prepararte para vivir una gran aventura en alguno de los destinos gastronómicos más sorprendentes de México. ¿Quieres saber hasta dónde pueden llevarte tus viajes, tus compras diarias y tu fidelidad? ¡Descúbrelo!

Oaxaca: idilio con el sabor auténtico

El primer Viaje Especial que Club Premier tiene para ti este segundo semestre de 2022 es el que se realizará en Oaxaca del 9 al 11 de septiembre. Durante estos tres días, podrás disfrutar de las mejores propuestas culinarias de la ciudad de Oaxaca en un recorrido pensado para los foodies más empedernidos.

El viaje incluye una parada en Tierra del Sol, restaurante especializado en alta cocina de la Mixteca donde también conocerás uno de sus conceptos más originales. Se trata de La Atolería, un espacio dedicado enteramente a degustar los más finos e interesantes brebajes con maíz.

Por supuesto, también visitarás el Mercado 20 de Noviembre, repleto de aromas y colores, así como el taller de jitomates de Levadura de Olla, el restaurante de la joven chef Thalia Barrios que está dando mucho de qué hablar entre los expertos en gastronomía.

Brindis con los mejores vinos de Baja California

Si te declaras enamorado del vino, acudir al Valle de Guadalupe es obligatorio, pues esta región de Baja California es conocida por producir algunas de las etiquetas mexicanas más celebradas en todo el mundo. Compruébalo en el Viaje Especial que se realizará del 13 al 16 de octubre, el cual comenzará con una escala en Puerto Nuevo para degustar su famosa langosta con frijoles. Los días posteriores los pasarás entre los viñedos de Mogor Badan, donde se fraguan algunos de los vinos más especiales del Valle.

Después del recorrido, pasarás la tarde en la terraza al aire libre de Deckman’s, que te ofrece preparaciones exquisitas elaboradas con los mariscos, carnes y pescados más frescos de Baja California.

¿El cierre espectacular de este Viaje Especial? Lo tendrás en la Experiencia que te aguarda en Fauna, una auténtica fiesta con delicias a las brasas preparadas por el joven y premiado chef Fernando Castro Hussong.

¿Verdad que todo se antoja? Ya no tienes pretexto para no viajar el resto del año: con los Viajes Especiales de Club Premier comprobarás que cada compra que hagas es un paso más que te acerca a disfrutar algunos de los destinos más espectaculares de México.

También te puede interesare: Club Premier: arte y gastronomía a través de sus Experiencias

16 de mayo de 2022

La más reciente de las Experiencias de Club Premier permitió a sus Socios vivir Una Noche en el Museo, en la que el arte culinario fue el punto culminante de la actividad. Descubre lo más destacado de esta velada y anímate a disfrutar de los beneficios de este programa de lealtad. Fotos: Charly Ramos.

El lado artístico de Club Premier

El pasado 4 de mayo, con el objetivo de ofrecer Experiencias Premier que cautiven a sus Socios, Club Premier organizó una elegante cena dentro de un icónico museo del Centro Histórico de la Ciudad de México para los Tarjetahabientes American Express Aeroméxico. Fueron 52 afortunados los que tuvieron acceso a la vivencia, que contó con un recorrido exclusivo por el museo y, específicamente, a una de las salas temporales que exhibe una obra de Rembrandt. Se trata de una Palas Atenea que el pintor neerlandés realizó cuando ya era un artista consagrado, y que expresa la condición humana, con emociones y sentimientos.

Gabriela Fernández, Comercial VP & Interino CEO de Club Premier, nos contó un poco de la concepción de esta aventura. «México tiene una riqueza cultural impresionante y tenemos que hacerla mucho más accesible a toda la población. En esta ocasión, pensamos en que una Experiencia no es solo lo que comes y bebes, sino que también es importante la ambientación, como la que nos da un museo«.

El recorrido terminó en un majestuoso salón del recinto, en donde se ofreció una cena especial con curaduría de Food and Travel. Para ello, el chef Eduardo Palazuelos ideó un menú de cuatro tiempos con inspiración en los sabores de Acapulco. Cabe destacar que algunos de los platillos servidos forman parte de su nuevo libro, Acapulco de mis Sabores.

Momento del arte culinario

Para esta cena especial, Eduardo Palazuelos nos reveló: «Quise hacer honor a esos sabores que me inspiraron en mi infancia a seguir este camino de la cocina y transportarlos a la tierra que amo y adoro, Acapulco». Además, el chef reconoce que la gastronomía, al igual que el arte, también es cultura, por lo que forman una mancuerna extraordinaria. «Hay dos cosas que definen esta noche de una manera especial. La primera es recorrer los pasillos de un lugar histórico. La segunda es poder apreciar un Rembrandt, algo único en México. Aunado a eso, vamos a comer delicioso acompañados con vinos increíbles», nos anticipó el chef.

Uno de los platos estrella de la noche fue el filete de pescado en salsa de Pernod y chiles güeros, que es una receta de su madre, la chef Susana Palazuelos. Este se cocina como un tamal, envuelto en hojas de plátano, y se acompaña con vegetales y un timbal de arroz. El caldo de coco tierno con guarnición de pollo y hongos también fue de los más aclamados.

Los Socios Premier también disfrutaron de un momento dulce con dos postres, que se sirvieron alternadamente. El primero fue una trenza crujiente de ate con queso y helado de vainilla, y el segundo fue un clásico del restaurante Zibu: la Selva Mex Tai con helado de coco, crujiente de zanahoria y dulce de chocolate.

El placer de los vinos mexicanos

Los vinos de L.A. Cetto fueron cómplices de esta deliciosa noche en el museo. Desde la recepción, en la que se sirvió un vino rosado de la línea Sierra Blanca, hasta el momento de la cena, el maridaje estuvo guiado por uno de los sommeliers de la bodega, Sebastián Sánchez. Él fue el encargado presentar cada uno de los cuatro vinos de la cena, en la cual buscó «un maridaje lineal, para que los platos y el vino se complementaran», nos dijo. A su vez, hizo una invitación para visitar la Boutique L.A. Cetto, que se encuentra en Ciudad de México.

Como ejemplo de este ejercicio de acompañamiento de los vinos, el Chambrule Brut facilitó la explosión de sabores de una de las entradas, el carpaccio de pulpo, gracias a su burbuja suave. Mientras que el Don Luis Viogner, cuya uva que brinda un vino seco pero con presencia de aromas florales, logró gran armonía con el caldo de coco. Un Blanco Boutique y el vino de postre Moscatel & Palomino también fueron parte de la velada.

Explora más de Club Premier

Aún con la llegada de la pandemia, Club Premier estuvo siempre cerca de sus Socios a través de herramientas digitales. «El gran reto fue el mantenernos haciendo estas Experiencias y tratar de estar cerca. Tuvimos que hacer muchos ajustes para estar a la distancia con nuestros Socios Premier. Hay clientes que todavía las disfrutan, pero hay otro gran grupo que busca volver a tener contacto. Por eso, estamos enfocándonos en volver a traer estas experiencias vivenciales y disfrutar con todos los sentidos, como la que tuvimos hoy con el chef Eduardo Palazuelos», nos contó Gabriela Fernández.

Las próximas Experiencias Premier en puerta están enfocadas en destinos. «Vamos a retomar Valle de Guadalupe, que es una parte muy importante que nos gusta dar a conocer, por lo que tenemos programado un viaje. Así como a Oaxaca, que es un gran centro de tradiciones gastronómicas, al igual que Mérida. También estamos trabajando en llevar Experiencias a otras ciudades para estar cada vez más cerca de nuestros Socios Premier«, nos compartió Gabriela Fernández.

Explora todos los beneficios de Club Premier y disfruta de Experiencias como esta. Si aún no formas parte, debes saber que la inscripción es gratuita y se acumulan Puntos Premier con más de 90 empresas afiliadas al programa. Conoce más en: clubpremier.com

¿Quieres conocer más de las Experiencias Premier? También lee: Street Food: Inolvidable Experiencia para Socios Club Premier