¿Qué mejor manera de viajar en familia y escapar de nuestro mundo de asfalto que sumergiéndose en uno completamente diferente? Por ello, te recomendamos estos viajes en familia realizando las mejores expediciones a la selva. Texto: James Litston y Mariana Mendoza / Fotos: Cortesía; Adobe Stock.

 

Borneo: miren con atención

 

La tercera isla más grande del mundo todavía alberga selvas tropicales ricas en fauna. Borneo, el spot ideal para uno de los viajes en familia a la selva más extraordinarios, se divide en tres países diferentes (Indonesia, Malasia y Brunéi), y la mayor biodiversidad se encuentra en el estado malasio de Sabah.

El Santuario de Vida Silvestre Kinabatangan de Malasia es extraordinario. Aunque gran parte de la selva se ha talado para dar paso a plantaciones de palma, hay zonas alrededor del río Kinabatangan que proporcionan los encuentros con animales más memorables de todo el sudeste asiático.

 

Viajes en familia a la selva

 

Las más de 26 mil hectáreas ribereñas albergan a algunos de los animales más icónicos. Los orangutanes son lo más destacado, junto con otras 10 especies de primates entre las que se incluyen monos narigudos. Otros habitantes de la selva incluyen águilas, búhos y cocodrilos de agua salada.

La mejor forma de experimentar Kinabatangan es recorrer el río y los canales en barco. Todos los albergues de la jungla ofrecen safaris diurnos y nocturnos, por lo que es recomendable inscribirse en varios.

Windows on the Wild ofrece recorridos hecho a la medida de 10 noches, desde $3,600 USD por persona, incluidas dos noches en Sepilok, dos noches en Kinabatangan y una estadía en la playa de la isla Gaya de cuatro noches, traslados y la mayoría de las comidas.

 

Madagascar: descubran un mundo nuevo

 

Viajes en familia a la selva

 

Otro destino de nuestro top de viajes en familia a la selva es Madagascar que, entre densas junglas, bosques tropicales secos y majestuosos baobabs, alberga una cantidad asombrosa de especies inusuales que no se encuentran en ningún otro lugar de la Tierra, lo que lo convierte en una visita fascinante.

Se estima que 90% de la flora y fauna de la isla se encuentra solo aquí, y su mayor y más evidente atractivo son los lémures con más de 100 especies distintas. El mejor lugar para buscarlos hoy es el Parque Nacional Andasibe-Mantadia, que se encuentra a unas tres horas en coche de la capital, Antananarivo.

 

Madagascar

 

Dirígete a Andasibe (también conocida como Perinet), que es famosa por el lémur indri. Estos mamíferos blancos y negros de un metro de altura son difíciles de detectar, pero Andasibe es el hogar de varias manadas que se han acostumbrado a los humanos, lo que significa que te puedes acercar a ellos y observarlos sin causarles estrés. Mejor aún, los guías locales saben exactamente dónde encontrarlos, por lo que los avistamientos están más o menos garantizados.

Aunque estas son las especies de lémures más grandes que existen, los escucharás antes de verlos: sus llamados, como de sirenas sonando, resuenan a través de la selva. Es la bienvenida más emocionante.

El tour Highlights of Madagascar ofrece una aventura de 13 noches para grupos pequeños, visitando Andasibe, Isalo y Ranomafana, desde $1,900 USD.

 

Colombia: atraviesen la Amazonia

 

Viajes en familia a la selva

 

¿Qué puede ser mejor que la selva más grande del mundo para buscar una experiencia de inmersión en la jungla? El ecosistema del Amazonas cubre una gran parte de Brasil y se extiende hasta países como Ecuador, Venezuela, Perú, Bolivia y Colombia, donde abarca 400 mil kilómetros cuadrados (alrededor de un tercio del territorio nacional).

En la ciudad fronteriza de Leticia (a dos horas de vuelo desde Bogotá) las atracciones van desde su colorido puerto y su mercado, hasta el céntrico Parque Santander: famoso por un ritual nocturno en el que miles de loros posan en las ramas de sus árboles. Sin embargo, lo que realmente atrae a los viajeros a Leticia es su proximidad al Parque Nacional Amacayacu, donde las maravillas de la naturaleza, los viajes en canoa y las visitas a la comunidad los esperan. ¡Es perfecto para un viaje en familia a la selva!

 

Colombia

 

Entre las criaturas que debes ver están los delfines rosados de río, las tortugas de agua dulce y los manatíes, así como ocho tipos de primates; es posible que puedas observar titíes pigmeos, que son los monos más pequeños del mundo, y aves inusuales como el hoatzin, de aspecto prehistórico.

El itinerario de seis días de Colombia de Lujo combina recorridos por Leticia para avistar sus míticos loros, paseos en lancha rápida a la Isla de los Micos, para alimentarlos, visita a la comunidad tikuna para aprender la lengua local y avistamiento de delfines rosas. Desde $300 USD, incluye alojamientos, recorridos y comidas.

 

Costa Rica: disfruten la vida

 

Viajes en familia a la selva

 

Esta nación es un lugar perfecto para un viaje en familia a la selva, con una gran biodiversidad que combina la fácil observación de vida silvestre con playas, caminatas y refugios en la jungla. Los ticos —como se llaman a sí mismos los costarricenses— se toman en serio su lema: “Pura vida”. Esta filosofía crea no solo una sociedad vibrante, sino que también incluye un respeto por el medio ambiente, lo que podría explicar por qué una cuarta parte del país está protegida en forma de parques nacionales.

El más grande de ellos, Corcovado, se extiende por casi la mitad de la península de Osa y es increíblemente diverso en términos de hábitats y vida silvestre. Sus ecosistemas abarcan selvas tropicales de tierras bajas, bosques nubosos, manglares y costas. Los colibríes brillantes como joyas y las ruidosas bandadas de guacamayos son fáciles de ver, pero escondidas en la jungla hay criaturas como jaguares, pumas, ocelotes, tapires y el ave de presa más poderosa del mundo: la enorme águila arpía.

Disfruta de los tours de un día de Jaguar Corcovado Tours que van desde caminatas naturalistas por la jungla para ver aves y monos araña, pata llegar a la playa y ver una cascada, hasta recorridos de aventura para practicar bicicleta de montaña, tirolesa y cabalgata. Desde $40 USD.

 

México: miren al sur

 

Viajes en familia a la selva

 

Terminamos esta lista de viajes en familia inolvidables a la selva con la riqueza natural de la península de Yucatán, que se compone de selva, rías, ríos subterráneos, cenotes, costa, litorales, islas, manglares y humedales.

Para empezar, casi 40% del territorio de Campeche es considerado una reserva natural. Específicamente, Calakmul es el bosque tropical más grande del país. En su interior existen seis zonas arqueológicas del mundo maya y una es la más grande de Mesoamérica. Al recorrerlas, es muy probable que te topes con monos aulladores, el tapir, el pecarí, el oso hormiguero, el armadillo y los venados bura, cola blanca y temazate.

 

México

 

En Yucatán hay tres zonas donde podrás deleitarte con el vuelo de los flamencos rosados. Una de ellas es la Reserva de la Biósfera Ría Celestún, donde verás distintas especies de aves, tímidos cocodrilos que asoman sus cabezas y cientos de peces que apenas hacen caso de tu presencia, si es que decides nadar en uno de los ojos de agua dulce que abundan en esta área.

Otro sitio de gran importancia natural es la Reserva de la Biósfera de Sian Ka’an que, con una extensión de 528 mil hectáreas y 100 kilómetros de franja costera, es un Área Protegida. En sus selvas, estuarios, lagunas, manglares y ríos subterráneos viven especies endémicas como el tapir o el manatí, y arriban aves migratorias, que podrás admirar a bordo de una lancha mientras observas los remolinos en el agua que indican la entrada a los ríos subterráneos. Desde $3,025 MXN, incluye guías, almuerzo y bebidas.

 

¿Listos para adentrarse a las selvas más diversas del mundo en uno de los viajes en familia más extraordinarios?

 

También te recomendamos estas 5 experiencias en familia que puedes realizar en México. 

¿Tú también tienes la inquietud de explorar Sudamérica? Sin duda uno de los mejores destinos para comenzar esta ruta por América del Sur es Perú, un país multicultural, lleno de tradiciones, espectacular gastronomía, reservas naturales, 5 mil lugares arqueológicos, 12 patrimonios mundiales reconocidos por la UNESCO y tres regiones por descubrir: Costa, Sierra y Selva. ¿Verdad que dan ganas de empacar maletas para visitar este país? Aquí te contamos lo que debes saber antes de viajar a Perú. Fotos: Adobe Stock y Unsplash. 

Primero ubiquémonos un poco en el mapa, Perú es el tercer país más grande de Sudamérica y está ubicado en la parte occidental, compartiendo sus fronteras con Ecuador, Colombia, Brasil, Bolivia y Chile. Su territorio es de más de 1.2 millones de kilómetros cuadrados y su población actual supera los 31.5 millones de habitantes. Aunque el español es el idioma oficial del Perú, también se hablan 47 lenguas nativas, incluyendo el quechua y el aymara.

Sin más preámbulo ahora sí te contamos lo que necesitas saber antes de viajar a Perú, uno de los 10 países con mayor diversidad biológica y de recursos naturales del mundo.

 

¿Se requiere visa para ingresar?

 

Perú

 

Primero lo primero, hablemos sobre visas. Perú es un país de acceso básicamente libre, esto significa que la mayoría de los países de América y Europa Occidental no requieren visa de turismo para ingresar a Perú por un tiempo máximo de estadía de 183 días.

En caso de que desees permanecer en este país por un plazo mayor por motivos como negocios, estudio o trabajo, sí será necesario solicitar previamente la visa correspondiente a los consulados peruanos.

Ya teniendo resuelto lo de la visa, no olvides que para ingresar a Perú es requisito indispensable presentar tu pasaporte con una vigencia mínima de seis meses contados desde tu ingreso al territorio. La única excepción es para los ciudadanos de Argentina, Brasil, Paraguay, Uruguay, Ecuador, Colombia, Bolivia y Chile, quienes pueden ingresar con su documento de identificación nacional.

 

¿Requisitos en tiempos de Covid-19?

 

Ahora hablemos sobre los requisitos en tiempos de pandemia. Ya sea que tengas o no tu esquema de vacunación completo, toma en cuenta que dentro de las 72 horas anteriores a tu llegada al territorio peruano, deberás llenar la Declaración Jurada de Salud, es indispensable mostrar este documento (físico o virtual) para realizar el embarque a cargo de la aerolínea.

 

Perú medidas

 

Si estás vacunado

 

Todas las personas mayores a 12 años que tengan su certificado de vacunación completo contra el Covid-19, con las dosis aplicadas al menos 14 días antes de llegar a Perú, no deben presentar ningún tipo de prueba PCR o Antígenos negativa.

Las vacunas admitidas son: Pfizer-BioNTech (EE.UU), Moderna (EE.UU), Sputnik V (Rusia), Jhonson & Jhonson (Reino Unido), AstraZeneca (Reino Unido), Sinopharm (China), Sinovac (China), Covaxin (India), Covovax (India).

 

Si no estás vacunado

 

Si de lo contrario, no cuentas con el esquema de vacunación completo, deberás presentar una prueba molecular (PCR) negativa con fecha de resultado no mayor a 72 horas antes del embarque.

*En el caso de los pequeños menores de 12 años, bastará con que no tengan síntomas al momento de abordar.

 

Ojo con el cubrebocas

 

Perú

 

Para viajar a Perú, o dentro de Perú, es obligatorio el uso de doble mascarilla (en el caso de las quirúrgicas o de tela), para las mascarillas KN95 no aplica. El uso de protector facial es opcional.

 

¿Necesito alguna otra vacuna en especial?

 

Además de la vacuna contra el Covid-19 no requieres ninguna otra de manera obligatoria para ingresar a Perú, sin embargo, el Ministerio de Salud recomienda vacunarse contra la fiebre amarilla en caso de que desees visitar la región amazónica del país: Amazonas, Loreto, San Martín, Ucayali, Junín y Madre de Dios. Ojo, la vacuna contra la fiebre amarilla debe ser administrada por lo menos 10 días antes del viaje para que sea efectiva.

 

Destinos

 

Cumpliendo con todos los requisitos anteriores, no queda más que disfrutar de las bellezas naturales, lugares arqueológicos y riqueza gastronómica de Perú. Ahora sí estás listo para abordar un tren de lujo mientras recorres impresionantes paisajes de montañas y poblados andinos que te llevarán hasta Machu Picchu, o bien, realizar una de las experiencias culturales, naturales de aventura o gastronómicas que Perú tiene para ofrecer, chécalas todas en su sitio web. 

 

También te invitamos a explorar la Amazonia peruana a bordo del Aqua Nera. 

En el rescate de las tradiciones y sabores auténticos, el trabajo logrado en el libro Envueltos de plátano, yuca y maíz en las cocinas tradicionales de Colombia fue merecedor de un reconocimiento. Así, los reflectores internacionales están puestos en esta obra nombrada como el mejor libro de cocina del mundo por los Gourmand Awards 2021. Platicamos con las autoras, las cocineras Chori Agamez y Heidy Pinto, para conocer el trasfondo de esta obra. Fotos: Cortesía y Adobe Stock. 

 

El mejor libro de cocina del mundo en 2021

 

En la última edición de los Gourmand Awards, el libro Envueltos de plátano, yuca y maíz en las cocinas tradicionales de Colombia obtuvo seis nominaciones. Con ello, se llevó el galardón más preciado al obtener su reconocimiento como Mejor Libro del Mundo en el rubro de Cultura Culinaria. Esta obra es de la autoría de Chori Agamez y Heidy Pinto, cocineras tradicionales de Colombia, y publicado por la editorial Hammbre de Cultura.

Para estas entusiastas cocineras, compartir sus saberes culinarios es una tarea que realizan con pasión y como parte de su legado. «La cocina tradicional siempre ha estado en nuestra familia y es algo que da paso a la unión. Lo que nosotras queremos es tratar de que la comida tradicional colombiana salga a relucir y que las nuevas generaciones no olviden las recetas. Que todo el que llegue a Colombia se enamore de nuestra gastronomía, tanto para hacer turismo como para aprender». Por ello, desde años atrás comenzaron con una labor de investigación y rescate de recetas que actualmente se ve reflejada en la tercera edición de su publicación.

 

Envueltos

 

 

Previo a la conceptualización del libro, estas cocineras ya compartían sus conocimientos a través de un blog, llamado El Toque Colombiano. Este nació por la añoranza de las recetas tradicionales de su país y de la necesidad de que, quienes viven en el extranjero, puedan recrear recetas que les son familiares. «Comenzó en 2014 con un grupo de Facebook en el que compartíamos recetas para familiares que vivían fuera. Primero el enfoque era para mostrar la figura de mi madre, Chori Agamez, quien es portadora de la tradición. Pero luego se abrieron puertas para dar talleres en universidades y lo hicimos crecer«, recuerda Heidy.

Este libro de envueltos contiene 288 páginas, en las que se impregnan 40 recetas colombianas y otros procedimientos básicos para prepararlos. Además, traen su toque personal con anécdotas y consejos de las autoras. «Fue difícil seleccionar las recetas, pero de entre todas hay algunas familiares a las que les tenemos cariño, como a la receta de plátano maduro con especias o de yuca con canela, que es dulce», afirma Heidy Pinto, quien se encuentra a punto de terminar su formación profesional como cocinera.

 

El toque colombiano

 

Actualmente, en su blog hay un mapa en el que se ubica su recopilación de casi 300 envueltos, que son producto de viajes por el país, investigación y una herencia familiar. «Es demasiada información, por lo que en el libro se usaron los más comunes y representativas. Hicimos el borrador con recetas básicas y nos aseguramos de que todas salieran de forma correcta. En realidad, lo queríamos ponerlas en una plataforma, pero luego buscamos a alguien que nos editara», recuerda Heidy.

Fue así como dieron con Daniel Guerrero, quien estrenaba su editorial Hammbre de Cultura. «Él nos comentó que se estaba lanzando también como editorial. Le enviamos el borrador y el mismo día dijo que le había encantado», continúa. El resto se hizo historia tras finalizar el año 2021 con el título de Mejor Libro de Cocina del Mundo.

 

Envueltos-Heidy-Pinto

 

«Era un sueño sacar un libro, pero todo fue más que perfecto. La noticia de que había ganado el premio nos alegró mucho por pensar que el trabajo que hicimos había gustado y llegó muy lejos. Tanto así que, en los 25 años que lleva el concurso, fue el primer libro al que le dieron seis nominaciones«, nos contó Heidy.

 

Conoce a las autoras

 

Chori Agamez y Heidy Pinto viven en Barrancabermeja, en el departamento de Santander, en Colombia. Lugar ubicado a la orilla del río Magdalena, por lo que hay una alimentación que es rica en pescados y muestra la agricultura local. El pescado bocachica, el bagre, el plátano, la yuca, el yame o el banano (plátano verde) son algunos de los productos que se muestran en su lugar de origen, y que pertenece a la zona de Magdaleno Medio. Además, platillos como el bocachico frito sudado o el pescado en viuda hablan por la región.

 

Libro Envueltos

 

Desde El Toque Colombiano, ofrecen talleres presenciales y virtuales en los que tocan el tema de los envueltos y otras tradiciones de su gastronomía. Los segundos se realizan en grupos pequeños de cinco a 10 personas y tienen una duración aproximada de dos horas.

Sin duda, son una gran opción para disfrutar desde cualquier parte del mundo. De hecho, aproximadamente el 60% de los asistentes suelen encontrarse fuera de Colombia. Contáctalas por medio de redes sociales, WhatsApp o a través de su blog y entérate de sus próximos cursos.

 

 

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Debido a que en fechas recientes viajeros procedentes de países como Ecuador han entrado a México con el objetivo de cruzar la frontera con Estados Unidos, el gobierno mexicano ha decidido solicitarles visa temporal. Fotos: Adobe Stock.

Esta medida entró en vigor a partir del 4 de septiembre y estará vigente hasta el 4 de marzo de 2022. Roberto Canseco, jefe de Cancillería y Asuntos Políticos de la Embajada de México en Ecuador, indicó que alrededor de siete de cada 10 viajeros provenientes de ese país, van de paso por México para dirigirse a otro país.

La visa de visitante que deberán tramitar los ecuatorianos será sin permiso para realizar actividades remuneradas, y no requerirán este documento quienes posean visa de residente permanente de Chile, Colombia, Perú, Canadá, Estados Unidos, Japón, Reino Unido, y quienes tengan visa Schengen.

 

 

¿A qué otros países se les podría exigir?

 

Visa

 

De acuerdo con una nota publicada en el Sol de México, fuentes de la Secretaría de Relaciones Exteriores (SRE) revelaron que también se estudia la posibilidad de imponer la misma medida a otros países como Brasil o Perú, ya que utilizan su acceso libre a nuestro país para intentar llegar a la Unión Americana.

Cabe recordar que en 2005 fue impuesto el visado a Brasil debido a que Estados Unidos registró una llegada masiva de brasileños sin documentos desde la frontera con México, pero en 2013, el gobierno de Enrique Peña Nieto y el de ese país sudamericano, acordaron la supresión del visado de corta duración en pasaportes ordinarios.

 

 

¿A cuántos países se les exige actualmente?

 

visas

 

 

Probablemente desconocemos que a un total de 132 naciones se les pide tramitar una visa para acceder a nuestra nación. La mayoría son del continente africano (54 países) y asiático (42), aunque en América se solicita a 17 países y a 11 de Europa.

Aunque si algún viajero proveniente de los mismos cuenta con una visa válida y vigente de Estados Unidos de América, o acredita ser residente legal permanente en Estados Unidos de América, Canadá, Japón, el Reino Unido de la Gran Bretaña y los países que integran el espacio Schengen, podrán viajar a México sin necesidad de una visa.

 

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América Latina tiene alta actividad sísmica, ya que los países que la conforman se encuentran distribuidos alrededor del Océano Pacífico. Precisamente, en este punto se produce interacción entre varias placas tectónicas, que son las placas de la superficie de la Tierra, que al chocar entre sí, generan una gran liberación de energía, siendo ésta causante de varios sismos.

El sismo de ayer por la noche, registrado en México a las 20:47 hrs, tiempo del centro, con epicentro en el sureste de Acapulco, Guerrero, tuvo una magnitud de 7.1 en la escala de Richter, dejando diversos daños materiales y una muerte registrada hasta el momento. Por ello, te presentamos cuáles son los los países de América Latina con mayor actividad sísmica, y te exhortamos a seguir alerta y mantener las medidas de seguridad en caso de sismo. 

 

 

Chile 

 

actividad sísmica

 

Tiene el registro del mayor sismo de la historia, el cual ocurrió en 1960 y tuvo una magnitud de 9.5 grados. Esto debido a que Chile se encuentra dentro del llamado Anillo o Círculo de Fuego, que es la placa tectónica oceánica que se sumerge bajo la continental y desencadena miles de temblores cada año en América, Asia y Oceanía. sismologia.cl

 

 

México

 

 

Durante el año 2017, el Servicio Sismológico Nacional (SSN), reportó un total de 18 mil 160 temblores en México; sin embargo, como sabemos, no todos son perceptibles. Tan sólo durante el mes de septiembre, de acuerdo con información del SSN, la actividad sísmica arrojó 5735 temblores, entre ellos el que ocurrió el 19 de septiembre de 2017. Si observamos a detalle, la mayor parte de los epicentros, ocurren en los estados cerca del Océano Pacífico. 

Entre los terremotos más recientes ocurridos en México están el del 23 de junio del 2020, que tuvo como epicentro Oaxaca, con una magnitud de 7.4. El del 7 de septiembre de 2017, localizado en el golfo de Tehuantepec, a 133 km al suroeste de Pijijiapan, Chiapas, que tuvo una magnitud de 8.2 grados, por lo que fue considerado el sismo de mayor magnitud en casi 100 años en México. Y el del 19 de septiembre de ese mismo año, de 7.1 grados de magnitud, ocurrido a 120 kilómetros al sur de Ciudad de México, siendo considerado aún más fuerte y destructivo que el ocurrido en mismo día pero del año 1985. ssn.unam.mx

 

 

Perú 

 

Sismos

 

El Instituto Geofísico del Perú registró 288 sismos durante 2017 en el país; al momento de clasificarlos se dividen en: superficiales, menores a 4.5 grados Ritcher, los intermedios, entre 4.5 y 6.0 grados Ritcher, y los profundos, mayores a 6.0 grados Ritcher. Cabe destacar, que en los registros los intermedios cuentan con una cantidad considerable, casi a la par con los superficiales. ultimosismo.igp.gob.pe

 

Guatemala 

 

actividad sísmica

 

Con este país no sólo compartimos grandes sitios arqueológicos mayas; también compartimos epicentros sísmicos; porque cuando se presentan en Chiapas, también afectan a Guatemala. En la página insivumeh.gob.gt podrás checar que en septiembre de 2017, se registraron varios sismos que comparten epicentros en territorio mexicano.

 

 

Colombia

 

actividad sísmica

 

En Colombia se presentan muchos de estos fenómenos naturales, aunque no todos los son de alta intensidad. Por lo que la Asociación Colombiana de Ingeniería Sísmica (AIS), ha llegado a concluir que el 40% de todos los colombianos están ubicados en zonas donde la probabilidad de un sismo es alta.

Mientras que el 47% de los colombianos están situados en lugares de amenaza sísmica intermedia, por lo que un total de 87% de los colombianos están en un nivel de riesgo que amerita tomar medidas de precaución. En este sitio del Servicio Geológico Colombiano, se cuenta con un mapa interactivo de los sismos registrados. sgc.gov.co

 

 

El placer del fine dining en algunas de sus mejores expresiones de Latinoamérica, un emocionante torneo de golf y una sede paradisiaca son parte del Festival Gastronómico 5 de 50 by Food and Travel. Los chefs que encabezarán la aventura gastronómica ya fueron revelados, te decimos quiénes son y cómo harán vibrar los sentidos en este esperado evento desde el nuevo Hotel Xcaret Arte. Fotos: Cortesía / Charly Ramos. 

En este exclusivo festival, que se llevará a cabo del 30 de septiembre al 4 de octubre, 25 parejas disfrutarán de una cita inolvidable en el Caribe mexicano. En ella, brillarán cinco comidas y cenas confeccionadas con las creaciones culinarias de cinco chefs distinguidos en los Latin America’s 50 Best Restaurants en 2020, ¡conócelos!

 

Pía León

 

La gastronomía peruana se hará presente en el Festival Gastronómico 5 de 50 by Food and Travel gracias a esta talentosa chef al frente de Kjolle, número 18 en la lista. Sin duda, aportará el deleite de la cocina contemporánea con los conocimientos que Mater Iniciativa recolecta a partir de la riqueza culinaria de su país. De la misma forma, dará su visión de Central, tercer puesto en la lista. En este restaurante comparte los fogones con su esposo, el también chef Virgilio Martínez, que en 2020 fueron acreedores al premio Gin Mare Art of Hospitality Award en 2020.

 

Pia León

 

El concepto de la chef Pía se basa en la búsqueda de la biodiversidad, por lo que experimentar sensaciones y sabores es una de sus constantes. Así, cada uno de sus platos cuenta una historia: de dónde viene cada ingrediente, cómo se produce y cómo llega hasta la mesa. En los Latin America’s 50 Best Restaurants también fue nombrada la Mejor chef de América Latina en 2018. Síguela en: @pialeonkjolle.

 

Guillermo González Beristáin

 

Este chef mexicano ha sido seis veces reconocido en la lista de los Latin America’s 50 Best Restaurants. En su más reciente nombramiento, ocupa el número 14. Su restaurante Pangea es punto de referencia desde hace más de 20 años en la escena culinaria regia y nacional. Se ubica en San Pedro Garza García, en Nuevo León, donde muestra claramente su técnica francesa aplicada a excelentes productos locales, que van cambiando según la temporalidad de los ingredientes.

 

Pangea

 

Con su nueva sede en Parque Arboleda, y tras la incorporación de Eduardo Morali como chef ejecutivo, se puede disfrutar de un toque de renovación que es aplaudido en todo el país. Este chef y restaurantero tiene la clave para una cocina sincera, bien ejecutada y siempre servida en un ambiente con atención en los detalles, por lo que presenciar su obra culinaria es una gran oportunidad. Síguelo en: @ggberistain.

 

Gerardo Vázquez Lugo

 

El puesto 31 de la lista de los Latin America’s 50 Best Restaurants pertenece a Nicos, un icónico restaurante de la colonia Clavería, al norte de Ciudad de México. Al frente está el chef Gerardo Vázquez Lugo y las enseñanzas de su madre, María Elena Lugo Zermeño, quienes unen más más 60 años de sabiduría en tradiciones culinarias, recetarios rescatados y platillos familiares que se han hecho entrañables.

 

 

Una visita al restaurante Nicos, significa un encuentro con deliciosas preparaciones mexicanas con técnicas mesoamericanas, conventuales y del siglo XIX. También es sinónimo de calidez y de apapachos en cada bocado. Síguelo en: @chefgevalu.

 

Eduardo García

 

Desde Ciudad de México, Eduardo García replicará la propuesta de Máximo Bistrot, que se encuentra en la posición número 36 de los Latin America’s 50 Best Restaurants. Su restaurante está a punto de cumplir 10 años, pero lleva el último de ellos en una nueva locación. Con 26 años de experiencia en los fogones, este chef ha logrado un sello característico que se resume en sinceridad y sabores contundentes. Su técnica tiene una evidente raíz francesa, pero los insumos mexicanos que emplea diariamente han hecho una fusión interesante.

 

En sus platos disfrutarás de su precisión culinaria y sabores francos, que atienden a una cocina de producto. También es seguidor de los productos frescos llevados a su mejor expresión. Por ello, en la carta el protagonista es la temporada y los platos suelen cambiar todos los días. Síguelo en: @eduardogarciaguzman.

 

Jaime Rodríguez

 

Este chef colombiano tuvo curiosidad por las comunidades indígenas en el Caribe de su país y con ello descubrió un mundo de diversidad gastronómica. Junto a Sebastián Pinzón, fundó Proyecto Caribe Lab, con el que documentaron los tesoros culinarios colombianos que están en peligro de extinción. Tiempo después nació su restaurante Celele, en el corazón de Cartagena, que se ubica en el número 49 en los Latin America’s 50 Best Restaurants.

 

En Celele, Jaime Martínez es chef de desarrollo creativo e investigación, y ejecuta una cocina colombiana contemporánea que promueve las raíces de sus tradiciones culinarias e ingredientes endémicos. En la prestigiosa lista también tuvo la mención especial del premio Miele One To Watch en 2019. Síguelo en: @jaimedrc87.

 

No te lo pierdas

 

Una experiencia de este tipo merece una estancia de ensueño, por lo la sede será el recién inaugurado Hotel Xcaret Arte. Así, la estancia para los privilegiados asistentes a este festival estará incluida bajo su sello All-Fun Inclusive. Este abarca la entrada a todos los parques del Grupo Xcaret, y a la exquisita gastronomía de los múltiples restaurantes y bares que posee el hotel.

 

Hotel Xcaret Arte México

 

El costo por pareja del Festival Gastronómico 5 de 50 by Food and Travel tendrá un costo de $4950 USD e incluirá:

 

-Acceso al torneo de Golf (cupo limitado a los primeros 24 que se registren).
– Traslados Hotel – Camaleón – Hotel, para los participantes torneo de golf.
-4 noches de hospedaje en ocupación doble, en suite categoría especial, dentro de Hotel Xcaret Arte.
-Hospedaje todo incluido con Gourmet Inclusive.
-Icebreaker de bienvenida.
-5 experiencias culinarias con chefs de la lista de los Latin America’s 50 Best Restaurants.
-1 experiencia gastronómica presentada por los chefs de Hotel Xcaret Arte.
-Cena especial de clausura.
-Traslados terrestres aeropuerto – hotel – aeropuerto.
-Todos los alimentos descritos en la agenda.

 

Espera pronto más noticias de este magno evento que reúne la magia de la alta gastronomía en un solo lugar y que tendrá fecha del 30 de septiembre al 4 de octubre. Descubre más de Hoteles Xcaret en: hotelxcaret.com

 

Para más información, sigue al tanto de nuestras publicaciones en la web y de nuestras redes sociales: @FoodandTravelMX

 

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La aerolínea internacional de origen colombiano, Viva Air, llega a nuestro país el próximo mes de junio. Este servicio de transporte aéreo es el segundo más importante de Colombia, y ahora busca conectar a la ciudad de Medellín con vuelos desde la Ciudad de México y Cancún, creando redes que fomenten el intercambio de turismo. Fotos: Cortesía. 

Este servicio trabaja bajo el modelo de bajo costo, por lo que si tienes pensado visitar este país latinoamericano, ya no tendrás más pretextos para vivir la experiencia. Los vuelos desde la capital y el sur de México con destino a la segunda ciudad más importante de Colombia, ya están disponibles para viajar a mediados de este año, por lo que si deseas volar con precios con descuento del 39 hasta el 48 por ciento, es tu oportunidad de conseguirlos.

 

Viva Air

 

 

Reactivación del turismo

 

Buscando reactivar el sector turístico, esta aerolínea ofrecerá vuelos con alta calidad, puntualidad y seguridad, para que se convierta en tu primera opción cada vez que tengas a Colombia como destino. Para que puedas recorrer todo el país caribeño, cuenta con 12 rutas locales que hacen conexión hacia los destinos más importantes como Barranquilla, Bogotá, Bucaramanga, Cali, entre otras ciudades.

Viva Air, cuenta con una nueva flota de aviones que te harán disfrutar de viajes con traslado moderno y seguro. Además, gracias a su reinvención por la pandemia de COVID-19, cuentan con sellos de calidad como Safe Travels, un distintivo internacional que te garantiza que estarás bajo protocolos que cuidan tu salud y la de tus acompañantes. El viaje redondo está disponible de Ciudad de México a Colombia desde $234 USD.

 

Viva Air

 

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Pasear por las calles, visitar a todos tus amigos y familiares y salir a lugares concurridos de entretenimiento sin preocupaciones parece una lejana fantasía. Sin embargo, en algunos países esto ya es posible debido al buen manejo que han tenido durante la pandemia. A continuación, te explicamos cómo ha sido el éxito de Nueva Zelanda frente al COVID-19. Fotos: Adobe Stock / Unsplash. 

 

 

Cierre de fronteras

 

El primer caso del nuevo Coronavirus se presentó en Nueva Zelanda el 28 de febrero de 2020. Para el 20 de marzo, con un total de 39 casos registrados y cero defunciones, la primera ministra Jacinda Ardern cerró fronteras para todos los viajeros internacionales sin excepción. Los neozelandeses que volvieran al territorio tenían que pasar por un aislamiento de 14 días.

Esta la fecha, esta medida continúa vigente, por lo que, sin duda alguna, una de las medidas más fuertes que han ayudado a Nueva Zelanda frente al COVID-19 es mantenerse hermético para prevenir la llegada de nuevos casos.

 

Nueva Zelanda

 

 

Estrategia por etapas

 

El éxito de Nueva Zelanda frente al COVID-19 se ha dado gracias a que todas las medidas preventivas se han hecho con verdadera anticipación, para evitar que llegaran los contagios cuando todavía estaban a tiempo y no cuando ya no había otra opción. Además, idearon un plan con cuatro fases, donde la segunda fue el cierre de fronteras y la última de ellas estaba centrada en eliminar el virus y no solo disminuir contagios.

La etapa cuatro de la estrategia nacional fue una contingencia de 5 semanas donde nadie podía salir de casa más que a comprar víveres y medicamentos, al doctor y a hacer ejercicio en los alrededores del hogar. Esta medida inició el 23 de marzo del año pasado, cuando Nueva Zelanda apenas superaba el centenar de casos.

Con las fronteras cerradas y la cuarentena obligatoria para todos, la disminución de casos empezó a ser notable. El 5 de abril fue el día pico de contagios con 89 nuevos casos registrados. De mayo a agosto, el mayor número de nuevos casos registrados en un solo día fue de tan solo 3.

 

Nueva Zelanda

 

 

Economía

 

Otro factor destacable en el éxito de Nueva Zelanda frente al COVID-19 es su economía estable. A pesar de que la cuarentena nacional obligatoria significó un alto casi total a su economía, el país fue capaz de brindar paquetes y apoyos económicos a empresas y trabajadores independientes, se suspendieron los pagos de hipotecas y las familias de bajos recursos recibieron módems para acceder a internet y a canales de televisión educativos.

Desde agosto hasta la fecha, el día con más casos nuevos registrados fue el 9 de enero con un total de 31. Actualmente, Jacinda Ardern está en negociaciones con Australia para crear una burbuja de viaje donde los ciudadanos puedan visitar sin preocupaciones de un país a otro.

Nueva Zelanda espera empezar a vacunar contra el COVID-19 después de abril de este año. Las primeras dosis que el país reciba serán destinadas a los trabajadores del sector salud. Se aplicarán de manera gratuita y no serán obligatorias en la población.

 

Nueva Zelanda

 

 

Manejo global de la pandemia

 

 

Recientemente, El Instituto Lowy, de Sídney, Australia, publicó un ranking de 98 países y su manejo durante la situación del nuevo Coronavirus. La lista está encabezada por Nueva Zelanda, donde los casos acumulados desde el inicio de la pandemia global no supera los 2,500. Los siguientes puestos los ocupan Vietnam y Taiwán, mientras que en los últimos tres lugares están Colombia, México y Brasil. lowyinstitute.org

 

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Cambios es lo que más hemos tenido durante estos nueve meses en los que atravesamos la pandemia por COVID-19. Estos cambios han impactado nuestras vidas en muchos aspectos y la forma en la que viajamos no es la excepción. El nuevo viajero apunta a tendencias y hábitos distintos, y esta vez lo confirmamos a través de los resultados de la encuesta realizada por Interamerican Network en América Latina. Fotos: Unsplash / Adobe Stock. 

Esta encuesta se aplicó del 26 de octubre al 9 de noviembre de 2020, con el propósito de entender al “nuevo viajero” de América Latina. Fueron 833 encuestados de países como México, Brasil, Colombia, Chile, Argentina y Perú. Además participaron como aliados FecomercioSP en Brasil y Confetur en México.

 

Vacuna Covid-19

 

A través de un live realizado el pasado 16 de diciembre, la agencia de marketing y relaciones públicas Interamerican Network, dio a conocer los resultados de esta encuesta que revela los nuevos desafíos a los que se enfrenta el turismo a partir de conocer el perfil del nuevo viajero que reactivará a esta lastimada industria.

 

¿Qué tan seguros se sienten los latinos para volver a viajar?

 

Uno de los primeros hallazgos fue que el 26% de los latinoamericanos encuestados respondieron que se sentirán seguros para viajar de nuevo, hasta que haya una vacuna ampliamente disponible y sea aplicada a la población. Además, el 27% de los encuestados declararon que su mayor preocupación al elegir su próximo destino, es encontrar un lugar con políticas de seguridad sanitaria, salud e higiene.

Y hablando de la planeación del viaje, otro de los datos interesantes fue que un famoso hábito pareció haber sido duramente golpeado por la pandemia, ya que el 27% de los entrevistados abandonaron el mito de resolver todo a último momento y ahora tienen la intención de programar sus viajes con al menos 6 meses de antelación. Esto se debe a que muchos viajeros esperan a que dentro de este tiempo la pandemia esté más controlada y se cuente con métodos efectivos como vacunas o antivirales.

 

Nuevo viajero

 

¿Con quién y a dónde viajarán?

 

Otros de los hallazgos arrojados por esta encuesta sugieren que el hecho de planificar solo y directamente con hoteles, aerolíneas, etc., sigue siendo la opción favorita del 58% de los encuestados. Sin embargo el viaje no lo realizarán solos, pues el 43,38% de los participantes prefieren viajar en familia. Por último, en cuanto a destinos, la playa se posiciona como el favorito del 40% de los viajeros latinoamericanos.

Si quieres conocer aún más del nuevo viajero, checa los resultados completos de esta encuesta realizada por Interamerican Network.

 

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