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Si buscas un sitio que te deje boquiabierto, Steamboat es para ti, por sus altas colinas colmadas de la única powder snow y sus amplios espacios naturales, con los que te sentirás en un paraíso. El pasaje Rabbit Ears de las Montañas Rocosas, situadas en Colorado, Estados Unidos, resguarda un tesoro llamado Steamboat Ski Resort. Durante los meses invernales se cubre con un extenso manto de nieve en polvo, de una textura tan fina que se considera una de las mejores del mundo. Este tipo de nieve y las pendientes de las Rocallosas hacen de este resort, un destino perfecto para los aficionados al esquí y al snowboarding.

Steamboat Ski Resort

Aunque se trate de un sitio anhelado por este tipo de deportistas, existen actividades para todos. También puedes disfrutar de paseos en motonieves y trineos, además de sorprenderte con la hermosa vista desde el teleférico, y divertirte deslizándote sobre colinas de nieve en llantas inflables con toda tu familia.

Si ya decidiste visitar Steamboat, hospédate en Steamboat Ski Resort, un sitio insignia de 12 kilómetros cuadrados de nieve donde principiantes, intermedios y expertos del esquí pueden practicar sus habilidades. Además, es importante que sepas que la oferta de hoteles y departamentos de Steamboat es inmenso, ya que cuentan con habitaciones para más de 16.000 mil visitantes, desde residencias de lujo de 5 estrellas, hasta hoteles mucho más accesibles, con lo que comprobarás que Steamboat tiene mucho que ofrecer a todos los turistas.

Si viajas con tus hijos, disfruta del Kids Ski Free en la que los niños menores de 12 años podrán esquiar completamente gratis si compras boletos para cinco días o más. Considera que por cada padre de familia tendrás la opción de una cortesía para cada uno de tus pequeños.

Steamboat Ski Resort se encuentra en el pueblo Steamboat Springs, el cual tiene una herencia del clásico Viejo Oeste que te envuelve, por lo que encontrarás rodeos con una rica historia y rancherías que han perdurado generación tras generación. Llegar es sencillo, solo necesitas aterrizar en Denver y completar un trayecto por carretera de tres horas a través de los bosques nacionales Routt y Arapaho.

A la Carta

The Laundry En este gastropub de estilo vintage encontrarás interesantes propuestas de platillos y coctelería. Prueba la wild arugula, ensalada preparada con stracciatella, fresas, almendras y vinagre balsámico. Si buscas algo más sustancioso, hay tacos de pato con queso fresco y crema. thelaundryrestaurant.com

Four Points Lodge Si buscas comida italiana que reconforte tu cuerpo y alma, ésta es la mejor opción; gracias a su ubicación, cuenta con una vista privilegiada hacia Steamboat. No te pierdas el rolletini di melanzane, especialidad hecha con berenjena, espinaca, champiñones y queso parmesano. steamboat.com/things-to-do/dining/four-points-lodge

Café Diva El equipo de la chef Kate Rench hará todo lo posible por mimarte, comenzando por adaptarse a cualquier restricción alimentaria. Abre de 17:30 a 21:00 horas, por eso se recomienda reservar para probar su menú estacional. cafediva.com

Mountain Brew Es ideal para desayunar, a cualquier hora del día. Su especialidad es el café, hecho con granos de arábica meticulosamente cosechados y procesados. mountainbrewsteamboat.com

Creekside Café Se encuentra en un edificio que data de 1920 y desde la fundación de este establecimiento, en 1999, se ha convertido en un sitio rodeado de flores con un peculiar encanto hogareño. Descubre sus desayunos orgánicos, con ingredientes que ellos mismos recolectan. Recuerda que solamente abre por las mañanas hasta
las 14:00 horas. creekside-café.com

Aurum Aquí encontrarás lo que el chef Chase Wilbanks llama “la nueva cocina americana”, la cual podrás maridar con vinos de su propio viñedo y grandiosas vistas panorámicas hacia el río Yampa. aurumsteamboat.com

Butcherknife Se trata de una casa cervecera que abre a diario y cuenta con gran barra de servicio. En un ambiente casual, podrás saborear creaciones que han sido galardonadas, como la Amputator IPA y Morningside porter. butcherknifebrewing.com

T Bar Es un modesto sitio enclavado en las faldas de la montaña donde se sirven desayunos, comidas y cenas que puedes acompañar con cervezas artesanales y regionales. Además, sus mesas estilo pícnic están sobre la nieve, ideales para recargar energías después de un día de esquí. tbarsteamboat.com

Diversión fuera de la nieve

Paladares de malta La cultura cervecera en Steamboat es una característica de sus habitantes. Para comprobarlo, visita Storm Peak que cuenta con un ambiente familiar que te invita a conocer todas sus etiquetas. Pero si lo prefieres, puedes visitar The Barley, un sitio que reúne todas las cervezas artesanales de la localidad, las cuales puedes acompañar con bocadillos tradicionales.

¡A cabalgar! Si el estilo vaquero te atrae, puedes participar en recorridos guiados a caballo a través de sus nevadas montañas. En cambio, si eres todo un experto, puedes rentar un caballo durante un día.

Sobre ruedas En el verano puedes tomar tu bicicleta y recorrer la montaña. Uno de los pasajes más famosos es Yampa River Core Trail, de 12 kilómetros, que va desde el corazón de Steamboat hasta el río. Puedes hacer una parada técnica en Yampa River Botanic Park, un santuario de senderos y esculturas.

Con anzuelo en mano Pearl, Stagecoach y Steamboat Lake State Park son tres lagos ubicados a las afueras del pueblo. En éstos se practica pesca invernal en compañía de guías locales que te llevarán a los mejores lugares para conseguir truchas.

Rincón secreto Fish Creek es un sendero que te lleva hacia una espectacular caída de agua de casi 90 metros de altura. En el invierno se congela y se convierte en el mejor lugar para practicar la escalada en hielo y observar la diversidad de la vida salvaje.

Steamboat Ski Resort para todo el año

En Steamboat Ski Resort se trabaja para instalar una montaña rusa con aproximadamente 120 a 150 metros de altura. Se construirá cerca de Christie Peak Express y se prevé que esté lista en 2017.

The Alpine Slide es una actividad primaveral y veraniega, única para toda la familia. Se trata de una resbaladilla de concreto en la cual, arriba de una patienta y a lo largo de 730 metros de bajada, podrás admirar el paisaje natural que ofrece la estación de esquí Howelsen Hill.

También puedes disfrutar durante todo el año en Steamboat de ciclismo de montaña, ya que cuenta con parajes perfectos y ríos donde puedes pescar y practicar kayak; además de aguas termales para relajar los músculos, incluso -—si vas en temporadas cálidas— lagos en donde nadar es una gran idea. Además, si lo tuyo es consentir tu paladar, existe una gran oferta de restaurantes memorables.

En febrero se realiza el Carnaval Invernal, mediante el cual los habitantes de Steamboat celebran 103 años de tradiciones. Desfiles, fuegos artificiales y esquiadores jalados por un caballo son solo algunos de los ejemplos de lo que podrás admirar en esta celebración.

Hazlo Realidad

El Steamboat Ski Resort está listo para recibirte de la mejor forma para que vivas unas vacaciones inolvidables. En su página oficial podrás encontrar información útil, un calendario de eventos y números de contacto para reservar tu estancia en esta aventura.

Debes saber que la mejor forma de viajar a Steamboat es a través del aeropuerto Hayden, que cuenta con 37 kilómetros de pistas y vuelos accesibles a las principales ciudades de México, pasando por Dallas, Houston, Los Ángeles, Chicago, Nueva York y Denver. steamboat.com

El crujido del choque, o mejor dicho la intrusión del afilado cuchillo en la piel, músculos y espinazo de un atún proveniente de Ensenada, con un peso de 110 kilogramos, te deja callado y expectante. En silencio también están las cinco personas que pujaron segundos antes para colocar en la mesa el espécimen de aleta azul. Que no sueltan para que el peso no venza la mesa de madera. Obviamente, el pescado titánico ya estaba muerto, pero no deja de inquietar cómo una técnica japonesa de despiece de hace tres mil años llamada ronqueo dé paso a una serie de cortes y platillos deliciosos que dejan el alma en paz. Paradójico pero cierto en Candela Romero.

Precisamente en el restaurante Candela Romero, en el hotel The St. Regis Mexico City, pudimos ser testigos de la energía y adrenalina prodigados por el chef español Alex Sánchez. Para realizar los 24 cortes del enorme atún frente a personalidades del mundo gastronómico convocados por Nespresso. De esos cortes, pudimos deleitarnos con una cena de ocho tiempos en los que probamos 6 partes del túnido (como bien dijera Alex Sánchez, “el atún es el llamado cerdo del mar, porque ninguna parte se desperdicia”):

8tie

8 tiempos en Candela Romero

• Descargamento: Tartar con helado de wasabi.
• Tarantelo: servido al natural.
• Pellejos: en ensalada.
• Corazón de lomo negro: con ensalada de soba.
• Cola blanca: salteada con sobrasada.
• Barriga: a la parrilla con ajo colorao.
• Para postre: sorbete de Jerez, pepino y limón.
• Más postre: requesón en tarta, helado de galleta y jalea de Jamaica.

El maridaje final, en la parte dulce, fue acentuado con mucho tino (y para no perder el ritmo natural de la vigilia) con Nesspresso Lungo Decaffeinato, que aportó las notas de la nuez y el cacao al sorbete de Jerez y la tarta de requesón, para pacificar una noche llena de emociones.

Las calabazas pertenecen a la familia de las cucurbitáceas, su género científico es Cucurbitaceae y son originarias de América. Es por esta razón que dependiendo del país, se les conoce con nombres diferentes: zapallo, auyama, alcayota, calabaza y más. Aquí te enlistamos cinco que son ampliamente cultivadas y domesticadas en México.

Cucúrbita pepo

Es el género de las calabazas italianas conocidas como zucchini y las calabazas redondas. Son muy parecidas en sabor y textura de la cáscara, aunque los usos difieren por su forma. Las primeras se usan como acompañamiento de arroz y guisados, mientras las segundas suelen ser cocidas, ahuecadas y rellenadas con una preparación salada de su propia pulpa.

Cucúrbita moschata

La variedad más conocida de esta especie es la butternut; como su nombre en inglés lo indica, tiene una forma que recuerda al cacahuate y una cáscara lisa y anaranjada. Su sabor es un poco más dulce que la de Castilla y se asemeja un poco a la nuez. Es una fruta que suele prepararse en sopas, puré, rostizada y para recetas dulces.

Cucúrbita ficifolia

Es una planta originaria de los Andes americanos, estrechamente emparentada con las calabacitas; su nombre más conocido es chilacayote, que proviene del náhuatl tzilacayotli, es decir “calabaza lisa”. Cuando este fruto está tierno, mide de 6 a 12 centímetros y tiene algunas manchas blancas en su cáscara, por lo que suele confundirse con la cucúrbita pepo. Sin embargo, puede alcanzar un tamaño de 20 a 25 centímetros. Se utiliza tanto para platillos dulces como salados. 

Cucúrbita maxima

Es una calabaza con forma elíptica que puede alcanzar el metro de largo, su pulpa es anaranjada y su cáscara gruesa con surcos pronunciados, el color varía de verde negruzco a un naranja tostado. Utilizada principalmente para el dulce de calabaza en México, también puede usarse para preparaciones saladas. En ciertas regiones de nuestro país, como Chiapas, se conoce como malayota, porque su pulpa se asemeja a la masa de los tamales. 

Cucúrbita argyrosperma

Algunos restos arqueológicos sugieren que esta especie, más conocida como calabaza pipiana, se originó en el centro-sur de México. Uno de los productos más importantes de este fruto son las semillas, pues tienen un alto contenido de aceite y proteína, por lo que se usan para la elaboración de salsas tradicionales como el pipián.

Tiene forma de pera y su cáscara es rígida, un poco lisa y arrugada a la vez; su color es verde oscuro o con manchas blancas o amarillas, su dulce pulpa puede variar de amarilla a anaranjada y es ligeramente fibrosa.

Hoy comienza el evento de pastelería y confitería más importante de Latinoamérica, nos referimos a Cake & Bake Masters, que permanecerá durante tres días en el Pepsi Center WTC de la Ciudad de México.

La celebración

Para celebrar el placer de crear los más deliciosos postres, Cake & Bake Masters se presenta del 14 al 16 de octubre, días en los que congregará a más de 30 top pastry chefs que compartirán con todos los asistentes su imaginación, destreza y experiencia. Todo lo anterior en demostraciones en vivo, talleres, conferencias, degustaciones, dos competencias de pastelería y escultura en chocolate, que se desarrollará a la vista de todo el público.

Pastelería en vivo con celebrity chefs

También se realizará un show de pastelería en vivo con celebrity chefs internacionales en un escenario para 3 mil personas. Y para que comiences tu camino para convertirte en un chef pastelero experto, habrá talleres con chefs de varios países, competencias y venta de utensilios, herramientas y otras curiosidades con el objetivo de que decores tus propios pasteles como todo un experto.

Algunas de las personalidades que asistirán son Duff Goldman, chef ejecutivo de Charm City Cakes; Colette Peters, el israelí Ron Ben-Israel, el inglés Dave Pop, el brasileño Diego Lozano y el argentino Mauricio Asta, entre muchos más.

Top pastry chefs mexicanos

También top pastry chefs mexicanos como Gerardo Gutiérrez, fundador de Sacher Cake Shop y director creativo de la boutique L’Autrichienne; Luis Robledo, chef chocolatero creador de Tout Chocolat, y Jesús Escalera, quien ha sido jefe de pastelería en restaurantes reconocidos con estrellas Michelin, así como la tapatía Fernanda Covarrubias, quien ha trabajado de la mano de Ferran Adriá.

No dejes pasar la oportunidad de sucumbir a la más dulce tentación que ha llegado a México en Cake & Bake Master. El costo por entrada es de $100 MXN, pero si quieres disfrutar de las conferencias o talleres, el boleto tiene un precio de $588 por día. cakeandbakemasters.com

En colaboración con diversos artistas reconocidos por sus novedosas propuestas en el mundo del arte y la gastronomía, la Feria de Arte Gastronómica llega a la Ciudad de México para difundir el talento mexicano con un propósito social.

Sede del Feria de Arte Gastronómica

En el evento, que se llevará a cabo el próximo 22 de octubre en el Centro Gallego de la colonia Roma. Podrás disfrutar actividades como talleres de nutrición, sesiones de yoga, conferencias, catas y una exhibición con las obras de cuatro artistas mexicanos. Y una quinta obra de los artistas oaxaqueños Rodolfo Morales y Francisco Toledo, que contarán con el apoyo de las galerías Arte de Oaxaca y México Pinta.

Taller de la chef Natalia Morales

Por su parte, la chef Natalia Morales, especialista en alta repostería, dará un taller para niños con y sin autismo llamado “Todos podemos crear”. En el cual los pequeños podrán construir una obra de arte hecha con macarrones, misma que será exhibida durante todo un año en las diferentes sucursales de Le Macaron Boutique. Con esta actividad, la chef busca sensibilizar a los asistentes sobre este padecimiento por medio de la convivencia con niños con capacidades diferentes.

Además de esto, la feria ofrecerá propuestas gastronómicas de 11 restaurantes, como:

• Monsieur Croque.
• Caja de Mar.
• Los del Lechón. 
• Amatista.

Así como una cena maridaje a cargo de los chefs César Vásquez, Rodrigo Carrasco, Diego Niño y el chocolatero Mauricio Montiel, quienes ofrecerán una experiencia gustativa que integrará el humo y el cacao como hilo conductor.

La cena tendrá un costo de $ 1,300 pesos por persona y los fondos recaudados serán donados íntegramente a la fundación Iluminemos de Azul, a favor de niños con autismo. La entrada al evento, es a partir de las ocho de la mañana y cierra a las 11 de la noche. Si deseas reservar tu lugar visita fega2016.boletia.com.

Recorre las tierras lejanas y genuinas que Uzbekistán ha protegido. Sus panoramas te sumergirán en un mundo inesperado de cultura persa y musulmana, repleto de monumentos religiosos que te robarán el aliento.

En Asia Central descubrirás el corazón de la Ruta de la Seda: un país remoto con 448 mil kilómetros  cuadrados impregnados de historia y cultura milenaria. Se trata de Uzbekistán, nación que abraza un paisaje ecléctico y un sinfín de tesoros conservados por 25 siglos que sorprenden desde cualquier ángulo. Solo imagina un oasis en medio del desierto, rodeado de monumentos religiosos como mezquitas y monasterios, y complejos arquitectónicos con influencias musulmana, turca y persa.

Durante otoño y a principios de invierno, Uzbekistán goza de temperaturas agradables que van desde 11°C a 28°C, las cuales lo convierten en un lugar ideal para emocionar tus sentidos junto a días soleados, con cielo despejado. Con estas 10 experiencias infalibles en las cuatro ciudades principales: Taskent, Jiva, Samarcanda y Bujará, admirarás una bella arquitectura mientras saboreas fruta fresca o compras artesanías en los tradicionales bazares.

En sus históricos y eclécticos horizontes, se encuentran antiguos caminos de arenas rojas y agua que te sumergirán en cuentos como el de Las mil y una noches. Las huellas arqueológicas se funden con el presente, creando un escenario misterioso que espera a ser descubierto. Haz realidad estos sueños y prepárate para conocer a profundidad estas tierras de carácter selecto.

Por eso aquí te presentamos 10 experiencias imperdibles que debes de vivir si viajas a Uzbekistán.

1. Admira la belleza dual de Taskent,  moderna capital uzbeka y antigua ciudad de piedra. Para ello, realiza un paseo primero por la plaza de Amir Timur y luego por la madrasa Kukeldash, construida en 1570, ¡y viaja en el tiempo!

2. Descubre el primer sitio del país declarado Patrimonio de la Humanidad por la Unesco. Se trata de Itchan Kala, un antiguo pueblo entre murallas considerado un oasis para los viajeros que atravesaban el desierto.

3. Aventúrate y transita la antigua Ruta de las Caravanas en un road trip hacia Bujará. La belleza del río Amu Daria y del Kyzyl Kum, el onceavo desierto más grande del mundo, estelarizará la travesía.

4. Permite que miles de mosaicos de colores de 140 palacios, madrasas (escuelas musulmanas) y mezquitas te rodeen en Bujará. Ciudad que también te impresionará por su muralla de adobe. 

5. Visita la plaza de Registán, en Samarcanda, para vivir al estilo de Las mil y una noches, y observa desde su explanada cómo se funde el cielo turquesa con las cúpulas de sus torres y edificios.

6. Adéntrate en el misterioso y fascinante mundo folclórico de la plaza Lyabi Hauz, ubicada en Bujará. Allí se encuentran los monumentos más importantes de Asia Central, como la madrasa Nadir Divan-begi.

7. Contempla el pasado de Samarcanda en Afrosiab, un sitio arqueológico que relata historias de más de 2 mil 500 años. Examina la vida de este pueblo por medio de sus pinturas, joyas, fósiles y otros objetos que se exhiben en el museo.

8. Cárgate de buena suerte y energía en el mausoleo del profeta Daniel, patrono y guardián de Samarcanda. Un punto de encuentro de las culturas musulmana, judía y cristiana, que buscan respuestas espirituales.

9. En Taskent encontrarás la calle Sailgokh, conocida como el Broadway de Asia Central. En esta avenida te rodearás de artistas y boutiques.

10. El minarete de Kalta Minor, en Jiva, se levanta desde la madrasa Amin-Khan. Esta torre, declarada Patrimonio de la Humanidad, te sorprenderá por sus grandes dimensiones y contrastantes colores.

Hazlo realidad

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