Lugares imperdibles de Whistler

8 de octubre de 2016

Estamos a poco más de un mes de que inicie Cornucopia, un festival dedicado a deleitar el paladar a través de deliciosas cenas, catas y demostraciones culinarias. Este disfrute tendrá lugar del 10 al 20 de noviembre en Whistler, Canadá, un lugar lleno de sitios sorprendentes que te quitarán el aliento y engrandecerán tu apetito. Por ello, aquí te presentamos cinco de sus lugares imperdibles para que vayas explorando el terreno antes de acudir a Cornucopia.

Whistler Olympic Park

Es lugar donde se ganó la mayor cantidad de medallas durante los Juegos Olímpicos y Paralímpicos de Invierno de Vancouver. En la actualidad es un centro activo para los competidores de clase mundial que preserva el legado de invierno para el disfrute de todos los visitantes. Aquí podrás esquiar y andar en trineo en los espectaculares senderos que miden más de 130 kilómetros.

Alexander Falls

Si amas la exploración, este lugar es perfecto para ti. Se trata de la cascada Alexander, ubicada en Madeley Creek, un afluente del río Callaghan Creek, en el valle de Callaghan, al suroeste de la Columbia Británica, en Canadá. Encontrarás esta cascada justo debajo de un puente, en la carretera de acceso al lago Callaghan Provincial Park, al oeste de la localidad de Whistler.

Garibaldi Provincial Park

Encontrarás este espléndido parque entre Squamish y Whistler, pues cubre aproximadamente más de mil 950 kilómetros cuadrados. Designado como Parque Provincial en 1927, aquí encontrarás hermosas montañas, muchas cubiertas de glaciares, así como una gran variedad de árboles, pinos y cedros. Es el lugar ideal para relajarte mientras admiras el paisaje.

The Black Tusk

Lo encontrarás dentro del Garibaldi Provincial Park; se trata de un volcán a 2 mil 319 metros sobre el nivel del mar. Lo podrás observar mejor desde la autopista Sea to Sky, justo al sur del Whistler, en la Columbia Británica de Canadá. Se trata de la montaña más popular entre los turistas que visitan la región, pues es un excelente lugar para practicar el senderismo.

Fitzsimmons Creek

Si quieres visitar este hermoso lago, sin duda debes ser amante de las caminatas, porque la llegada es un poco difícil. También se encuentra en el Garibaldi Provincial Park, a un desnivel de más de mil 100 metros, en solo 7 kilómetros. Sin embargo, el camino te parecerá muy ameno, pues admirarás espléndidos paisajes del bosque, que es donde el camino comenzará a abrirse. Seguro será una ardua aventura, pero al final el maravilloso paisaje del lago te encantará.

Si quieres volver realidad estos viajes y así también disfrutar del festival de Cornucopia, debes saber que la mejor manera de hacerlo es a través de Air Canadá que cuenta con 7 diversas rutas entre Canadá y algunos de los principales destinos turísticos y de negocios en México. Actualmente, cuenta con 5 frecuencias semanales los lunes, miércoles, jueves, viernes y domingos a bordo de un Airbus 319-100 con capacidad para 136 pasajeros.

En cuanto a los costos, para vuelos Ciudad de México – Toronto, los costos oscilan entre los 379 USD y 2017 USD. Para vuelos Toronto – Ciudad de México, los costos van de los 291 USD y 1963 USD. Para los vuelos Ciudad de México – Vancouver, los costos van de los 281 USD y 1917 USD. Para los vuelos Vancouver – Ciudad de México los costos oscilan entre los 274 USD y 1910 USD, todos dependiendo del día de la semana y categoría del servicio.www.airanada.com

7 de octubre de 2016

El placer de comer tiene una cara social: la Cata Ayúdate a Dar 2016. En su décima edición, este evento altruista pudo reunir a cerca de 500 personas en un evento en el que participaron restaurantes, bodegas de vino, productos gourmet, empresarios y otros invitados, quienes maridaron platillos y bebidas de las mejores marcas en nuestro país, y pudieron participar en una subasta de arte y de vino cuya finalidad fue recaudar fondos a favor de 1,348 niños y jóvenes en situación de calle, riesgo y abandono de más de 6 estados de la República.

Con el Salón Fuente, del restaurante El Lago, en Chapultepec, como el escenario perfecto, en la Cata Ayúdate a Dar 2016 participaron ocho restaurantes y sus respectivos y talentosos chefs (en orden alfabético):

Chefs

Aitana: el chef Alberto Ituarte preparó un Solomillo de cerdo relleno de queso parmesano. Y piquillos con salsa de balsámico y papa confitada.
Azul Condesa: la chef Salomé Álvarez cocinó unos espectaculares Tacos de cochinita pibil.
Biko: el chef Gerard Bellver confeccionó un Buñuelo de lechón con hoja santa y lima.
O: el chef Santiago Migoya participó con una llamativas Ostras con su perla.
El Lago: el chef anfitrión, Matthieu Lecroart. Elaboró una Crema de calabaza, mantequilla y tocino con aceite de chile morita y mousse de avellana.
La EnoTK: el chef Tobías Petzold compartió con los comensales una Trucha curada en aromas de bosque.
Raíz: el chef Alfredo Chávez propuso unas Tostadas de bacalao que no tuvieron desperdicio.
Rosetta: la chef Elena Reygadas preparó una Bruschetta con pérsimo, hierbas y hoja santa.

La subasta de la obra “Mujer sentada”

Después de un largo rato de probar estas delicias, el momento estelar emergió de un altavoz: la subasta de la obra “Mujer sentada”, del maestro Byron Gálvez, comenzó con una puja de 420 mil pesos. Luego de un emocionante desfile de ofertas, esta escultura monumental alcanzó un monto de 740 mil pesos.

Los comentarios sobre esta subasta continuaron entre los asistentes al ritmo del lounge y de algunas canciones de la banda inglesa Pink Floyd; sobre todo, con los platillos de los ocho chefs participantes y de los vinos de Marinter, Vinoteca, Tibérica y Vinos Wagner, así como de los muy buscados jamones de Cinco Jotas, Belloterra y Carrasco, eso sin contar las panaderías Ariztia y Da Silva, entre otros.

Y todo esto coronado por la venta de un vino de colección denominado Selección Ayúdate a Dar 2016, de la bodega Cuna de Tierra. Eso sumado a las charlas de amigos nuevos y viejos que disfrutaron, rieron y convivieron con la certeza de que estos pequeños placeres se convertirían en grandes cambios en muchas vidas.

Donativos

El organismo Ayúdate a Dar AC busca apoyar y mejorar las condiciones de operación de las instituciones que atienden a niños, niñas y jóvenes en situación de calle, riesgo y abandono para brindarles la oportunidad de una vida más digna y autónoma.

Puedes consultar los mecanismos de ayuda mediante donativos en especie y de dinero en su página ayudateadar.org.mx.

7 de octubre de 2016

Ian Belcher amó sus playas y edificios, además de un hotel donde se filmó una película con Marilyn Monroe.

San Diego flota sobre una ola de cerveza artesanal. The Joint, en Newport Avenue, ofrece 27 variedades de cerveza de barril, incluyendo la pale ale What’s Up, de la cervecería Rip Current, así como una barra de sushi y deliciosas tapas. thejointob.com

Éste ha sido el año con mejor clima en Estados Unidos; por ello, una visita a la playa es obligatoria. Pacific Beach tiene un ambiente que recuerda la serie de televisión Guardianes de la bahía; Mission Beach tiene una montaña rusa en el malecón
y Ocean Beach posee el encanto hippie de los 60. sandiego.org/what-to-do/beaches.aspx

En La Jolla, el Instituto Salk —un referente mundial en neurociencia— es una de las obras de arquitectura brutalista más bellas del orbe. Su patio de bloques lineales es ideal para escuchar conciertos de música clásica al aire libre y para apreciar las espectaculares puestas de Sol y la salida de la Luna. salk.edu

Hospédate en Hotel del Coronado para sumergirte en la historia estadounidense. Entre los exhuéspedes de esta casa victoriana se encuentran algunos expresidentes y estrellas de Hollywood, como Charles Chaplin y Marilyn Monroe (en la película Some Like It Hot). hoteldel.com

Para mostrar lo mejor de la cocina californiana, nadie mejor que el chef Trey Foshee. Su restaurante, California Modern, en George’s at the Cove, es considerado uno de los mejores 100 en EU. Elige la ensalada de fresas con achicoria y el jurel con habas y curry verde. georgesatthecove.com

San Diego estuvo en manos de los españoles y los mexicanos en el pasado. El Casco Antiguo aún conserva sus casas de adobe, capillas, plazas y museos, incluyendo la Casa Whaley, el edificio más embrujado de la Unión Americana. Al menos eso se dice. oldtownsandiegoguide.com

6 de octubre de 2016

La conocida aplicación de transporte privado Uber se embarca ahora en un delicioso y culinario proyecto: UberEATS, una app con la que podrás elegir de entre miles de platillos de tus restaurantes favoritos. Y el pedido llegará directamente a tu puerta.

“UberEATS te lleva tus restaurantes preferidos a tu casa, oficina o donde tú quieras y en un tiempo promedio de 35 minutos desde que realizas la orden hasta que llega al destino”. Señaló Caroline Merin, directora general de UberEATS México.

La propuesta ha funcionado en nueve países y está repartida en 34 ciudades

Todo esto con una oferta gastronómica importante. Merin indicó que la Ciudad de México es la puerta a América Latina, debido al relieve y la fama internacional que tiene la metrópoli en materia culinaria.

¿Cuándo podrán conocer UberEATS?

Desde este jueves a mediodía los usuarios tendrán la oportunidad de conocer esta nueva aplicación que incluye más de 500 restaurantes y distribuye a zonas como :

Polanco.
Satélite.
Santa Fe.
Condesa.
Roma.
Juárez.
Nápoles.
Pedregal.
Y Las Águilas.

“A medida que vayamos aumentando nuestros restaurantes asociados, las zonas de entrega también se irán ampliando”, destacó Merin.

La app es tan sencilla que con solo tres clics ya obtienes tu orden.

Porque solo debes descargarla, ingresar la dirección donde quieres que llegue la comida, elegir el restaurante y los platillos, y confirmar el pedido. Además, el usuario podrá rastrear su pedido desde que se está preparando en la cocina hasta que llega a su lugar de destino.

Esta oferta gastronómica no solo es una idea novedosa, sino que a los restaurantes les abre una amplia posibilidad de negocio al incrementar su espectro de servicio y, por si fuera poco, llega para competir contra otras marcas del mismo nicho, como SinDelantal o Rappi.

“Lo que más nos gusta de esta plataforma, en comparación con otras, son sus recursos y lo bien que funciona la interfase. Además, la compañía permite que lo puedas hacer todo muy customizable, porque puedes apagar y encender platillos según tus recursos”, afirmó por su parte el restaurantero Alejandro Solís, director de grupo Acacia.

Algunos de los restaurantes incluidos en la oferta de UberEATS son tan clásicos como la churrería El Moro. “Vamos a tener casi todo nuestro menú, pero lo mejor es que nuestros clientes podrán disfrutar de un churro delicioso recién salido de nuestra freidora y que llega directamente a tu casa en menos de 15 minutos”, destacó Elosisa Luna, responsable de eventos de El Moro.

A la oferta de UberEATS se le han unido también establecimientos como Eno, Tori Tori, Mar del Zur, Helado Obscuro o Fisher’s. Y la familia sigue creciendo.

Para incentivar a los clientes para que prueben esta nueva modalidad ofrecida por la plataforma de transporte privado, la entrega será totalmente gratis en todas las órdenes de la ciudad por tiempo limitado.

6 de octubre de 2016

Perú es un destino que nos conquistó por el estómago y nos cautivó con sus paisajes.
La gastronomía peruana destaca en el ámbito internacional gracias a su nutrida diversidad. Es el resultado del maridaje cultural entre el Perú prehispánico y la cocina española, además de ciertas técnicas culinarias africanas. Estamos a tan solo seis horas de distancia de esta ciudad Inca e Interjet te lleva en vuelo directo a Lima, para que disfrutes las bondades de la cocina peruana. ¡Checa sus promociones! interjet.com.mx
Mientras tanto, ¡te antojamos! Aunque es difícil establecer una lista completa de platillos representativos, aquí te dejamos cinco que son emblemas indiscutibles de su cocina.

Ají de gallina

Es un plato colonial que consiste en una espesa crema hecha de gallina guisada y desmenuzada, la cual se cocina en una olla con caldo y pan en trozos. Su origen es el manjar blanco español, el cual llegó a Perú en el siglo XVI. Esta receta fue modificada hacia el año 1839, cuando le incorporaron huevos duros cortados y queso parmesano.

Anticuchos

Es una brocheta sudamericana que varía de ingredientes dependiendo del país. En Perú existe desde épocas precolombinas y fue uno de los alimentos más servidos a los esclavos durante el Virreinato peruano. Se caracteriza por usar corazón de res condimentado con ajo, comino, jugo de limón, ají, vinagre de vino tinto, cerveza y orégano; está muy arraigado en las creencias religiosas peruanas.

Cau Cau

Su origen está relacionado con la cocina de la sierra peruana, su nombre proviene de vocablos quechuas que significan “chiquito” o “menudencias”. Se trata de un guiso antiguo, hecho de mondongo de vaca con papas, ají amarillo, cebolla, ajo y perejil. En la actualidad existen variaciones basadas en el tipo de carne que se usa: pollo y pescados.

Ceviche Peruano

La antigua cultura moche o mochica, en el norte peruano, es la pionera del ceviche. Los miembros de este pueblo maceraban el pescado en jugos agrios, como el de tumbo, un fruto nativo que crece en la costa. Su nombre proviene del vocablo quechua “siwichi”, que significa pescado fresco. Este platillo tiene tanta importancia que incluso cuenta con un día nacional, que se celebra los últimos días de junio.

Rocoto

Es un plato elaborado con base en un fruto picante similar al pimiento, relleno de carne molida, aceitunas, guisantes, queso fresco, comino y perejil. Es uno de los sabores más destacados de la gastronomía peruana, su origen es en la ciudad de Arequipa —también conocida como la Ciudad Blanca—.

6 de octubre de 2016

Disfruta de nuevos horizontes visitando Perú, un destino que te enamorará de pies a cabeza. ¡Nosotros ya fuimos y quedamos encantados!

Interjet nos llevó a tierras incas directo de Ciudad de México a Lima, recientemente inauguró su vuelo con grandes promociones. Visita su página: www.interjet.com.mx ¡Ya no hay pretexto, cambia de aires! Aquí te recomendamos las cinco paradas imperdibles de este hermoso país sudamericano.

Perú es un sitio de contrastes y de gran diversidad gastronómica. Sin duda uno de los lugares más conocidos se encuentra en la región del Cusco, con grandiosas atracciones como sitios arqueológicos y arquitectura colonial. Pero, hay mucho más, por eso te dejamos aquí cinco espacios imperdibles de este país sudamericano.

Isla Uros

Está en la ciudad de Puno, son un conjunto de superficies artificiales construidas de la planta acuática llamada junco. Al ser hechas de material natural, las islas se renuevan constantemente. Sus habitantes, los uros, son un pueblo ancestral que subsiste gracias al lago; en su territorio logran tener iglesias, escuelas y locales comunales. Toma un tour para conocerlas, viaja sobre las balsas y encuentra la artesanía típica hecha a base de la misma planta.

Laguna Huacachina

Es un sitio imperdible de Perú, se le conoce como el Oasis de América y está rodeada de dunas desérticas. Sus aguas son de color verde esmeralda, tienen propiedades medicinales, están formadas por corrientes subterráneas y ubicadas en la mitad del desierto Costero del Pacífico. Este sitio está rodeado de vegetación como palmeras y eucaliptos. Su nombre significa “Mujer que llora” y hace referencia a leyenda que existe sobre su origen.

Quebrada de Llaganuco

Está formada por dos lagunas con aguas de color verde turquesa; Chinancocha que es la más visitada por ser la de mayor tamaño, con 1450 metros de longitud, 393 de ancho y 28 de profundidad; y la Orconcocha más pequeña, con 7 metros de profundidad, 910 de longitud y 368 de ancho. Ambas se desarrollaron gracias al deshielo de los nevados en los Andes Peruanos.

Valle de colca

Se ubica en la región Arequipa en la provincia de Caylloma en Perú. Su paisaje actual se debe a procesos naturales como erosiones y desgastes de las diversas eras geológicas. Ahí puedes encontrar también aguas termales, además de géiseres que indican la presencia de focos volcánicos cercanos. Existen recorridos turísticos para conocer también el río y el cañón que llevan el mismo nombre.

Parque Nacional del Manu

Es uno de los lugares con mayor diversidad biológica en todo el planeta. Reconocido como Patrimonio Mundial de la Humanidad y Reserva de la Biósfera por la UNESCO. En este sitio encontrarás árboles de más de 40 metros de altura y animales como el jaguar, lobo de río, mono araña, caimán negro, siete especies de guacamayas, el águila arpía y más. Es una de las pocas áreas en el mundo que aún alberga grupos de personas viviendo de manera ancestral en armonía con su entorno.

5 de octubre de 2016

La capital toscana, epicentro del arte y la arquitectura del Renacimiento en Italia, está resurgiendo gracias a su escena culinaria estelar, dice Renate Ruge.

¿Por qué ir?
Para admirar sus palacios, esculturas y degustar su exquisita gastronomía. Sumérgete en la extravagancia de su arquitectura y su cocina renacentista de fama mundial, oculta en patios y callejones. Solo hay que saber dónde buscar.

¿Qué hacer? El primer consejo: visita temprano los sitios de interés, antes de que los turistas se levanten. Después, aprecia el ritmo de vida de barrios como Santa Cruz y San Frediano, cuyos habitantes se dedican a recorrer todas las cafeterías, panaderías y tiendas delicatessen de la zona. Haz una primera escala cultural en la Galería de los Uffizi (www.uffizi.it), donde podrás observar El nacimiento de Venus, de Botticelli, y las pinceladas de Caravaggio, Rafael y Da Vinci; reserva con antelación para evitar las filas. Gran parte del centro histórico es peatonal, así que camina hasta la catedral, conocida como el Duomo, un recinto de mármol del siglo XIII que ostenta una cúpula de 114 metros de altura, con grandes vistas panorámicas. Al sur, se encuentra la Piazza della Signoria, con estatuas, entre ellas el David, y frescos gloriosos dentro de la alcaldía, el Palazzo Vecchio. Si te gusta la moda, visita el Museo de Gucci (guccimuseo.com), donde apreciarás un Gucci Cadillac Seville 1979 estacionado en una vitrina y acudirás a su cafetería con vistas a la plaza. Además, puedes descubrir arte contemporáneo por toda la ciudad gracias al artista callejero Clet Abraham, quien transforma señales de calles y edificios en obras de arte. Cruza el río Arno a través del Ponte Vecchio, y deléitate con los escaparates de sus joyerías en ruta hacia el Palacio Pitti (polomuseale.firenze.it) y los Jardines de Bóboli. Pasea entre sus fuentes y detente a admirar su belleza.

¿Dónde quedarse? Cerca del Ponte Vecchio está el hotel Continentale (lungarnocollection.com), propiedad de la familia Ferragamo. Las camas están ataviadas con cortinas de muselina blanca y todos sus espacios poseen un ambiente al estilo dolce vita. Otra opción es Il Salviatino (salviatino.com), ubicado en las colinas que bordean la ciudad. Descansa en una de sus 45 habitaciones restauradas, elige un buen libro de su biblioteca y relájate en su piscina infinita. Después de sumergirte en tu tina con vista a la catedral, dirígete a la terraza del restaurante para cenar una bistecca alla Fiorentina. Por último, el Hotel degli Orafi (hoteldegliorafi.it) cuenta con terrazas privadas y ofrece desayunos dignos de los Médici.

¿Dónde comer y beber?
Comienza el día con un chocolate caliente en la cafetería histórica Rivoire (rivoire.it), en la Piazza della Signoria. La mejor comida callejera está en el Mercato Centrale (mercatocentrale.it), donde degustarás la finocchiona con hinojo (fiambre típico), acompañada de una copa de rosato local. El recién inaugurado La Ménagère (lamenagere.it) es una mezcla de florería, restaurante y cafetería, ubicado en un edificio que data de 1896. Prueba las paletas de queso, el atún sellado con salsa de jitomate, la carne toscana y el estofado de frijoles. Comer helado es toda una tradición, y no es de sorprenderse. Disfruta una bola de stracciatella (helado cremoso con chocolate) en Perche no! (percheno.firenze.it), que abrió sus puertas en 1939. All’Antico Vinaio (allanticovinaio.com) también debe estar en tu lista si deseas degustar distintos vinos por copa y enormes sándwiches de mozzarella y prosciutto. Por su parte, Trattoria 4 Leoni (4leoni.it) sirve un gran risotto con porcini, y Caffè dell’Oro (lungarnocollection.com) ofrece un platillo de gnocchi con ragú de jabalí y un exquisito tiramisú. Para finalizar el día, visita La Terrazza del hotel Continentale, que prepara los mejores cocteles con Aperol.

¿Se te acaba el tiempo?
Navega por el río Arno (viator.com), a bordo de una antigua embarcación de madera.

Tip de viaje Firenze Card (firenzecard.it) da acceso libre a los principales museos por $75 USD y tiene una duración de 72 horas. Muchas galerías están cerradas los lunes y domingos, así que asegúrate de planear bien tu recorrido.

Información de viaje

La moneda en Italia es el euro (1 EU = 21.39 MXN) y el huso horario es GMT + 1. La mejor época para viajar es durante la primavera y el otoño, cuando la ciudad está un poco más despejada de turistas.

Cómo llegar

Air France (airfrance.com.mx) vuela desde la Ciudad de México a Florencia, con escala en París. Viaje redondo desde $1,250 USD.

Recursos

FirenzeTurismo (firenzeturismo.it) es la página web oficial para conocer atracciones, eventos e información sobre la ciudad y sus alrededores.

Más información

A Room with a View, de E.M. Forster ($15 USD, amazon.com). Florencia es el telón de fondo para la historia de amor de dos viajeros durante la época eduardiana.

4 de octubre de 2016

Las pintorescas construcciones de los pueblos italianos enclavados en las orillas del lago di Como, en Italia, tienen un nuevo vecino gracias al grupo Sereno Hotels. Se trata de Il Sereno, un complejo con 30 amplias suites con terrazas amuebladas e impresionantes vistas hacia el famoso cuerpo de agua.

El diseño del hotel estuvo a cargo de la arquitecta española Patricia Urquiola, quien tuvo el desafío de crear un espacio que contrastara con el patrón clásico de los edificios locales, pero que al mismo tiempo mantuviera la sensación de ubicarse en la localidad de Como. Fue así como ideó paredes en mármol que imitan los diseños de terrazas venecianas y áreas que provocan una auténtica emoción a la italiana.

Ubicado en 120 metros al borde del lago en el pueblo de Torno, Il Sereno cuenta con un escenario de una gran tranquilidad, provocada por los largos jardines, las casas en las montañas y el brillo del agua alrededor.

Al entrar al lobby de Il Sereno, lo primero que recibe a los huéspedes es la elegante escalera de madera de nogal. A unos cuantos pasos, su piscina de borde infinito se unifica visualmente con el lago y se complementa con la playa privada y la plataforma de embarcaciones, la cual permite a los invitados llegar al hotel a bordo de los clásicos yates Riva.

Los sabores de Il Sereno resultan excepcionales, pues sus recetas están diseñadas por el chef Andrea Berton, quien ha sido galardonado por la reconocida guía Michelin. Para conocer su propuesta, ejecutada por el chef Raffaele Lenzi, es necesario visitar el Ristorante Berton Al Lago, ubicado dentro del hotel. Allí encontrarás recetas italianas modernas, preparadas con ingredientes locales como el pescado fresco del lago, hierbas cosechadas de la huerta, además de quesos y carnes de productores de la región de la llanura Padana.

4 de octubre de 2016

El Museo del Objeto del Objeto (MODO), fundado en octubre de 2010, es una organización cuyo objetivo es reflejar, a través de cosas, la cultura y la sociedad mexicana. Por esta razón, el MODO inauguró su nueva exposición titulada “Del plato a la boca. Cocina, utensilios y diseño”.

La cocina en el MODO

Se trata de una exhibición que busca explicar a la sociedad mexicana a partir de la cocina, la cual es concebida como un espacio que provoca fenómenos culturales, estéticos, de diseño e incluso sociales. Esta exposición está curada por Ana Elena Mallet, quien propone una muestra de siete espacios con utensilios, imágenes y recetarios que expresan el porqué del auge gastronómico de nuestro país.

“Cocina y espacio” es la primera parte, donde se recrea una cocina tradicional de mediados del siglo XX, un sitio donde se compartía la vida en familia, las decisiones y la creatividad.
“Cocina y género” es la segunda área, donde se exhiben imágenes de publicidad y recetarios de distintas épocas. Allí se refleja a la mujer a cargo de la cocina doméstica y al hombre en la pública.
“Cocina y progreso”, es una sección que muestra el avance tecnológico de los objetos y utensilios, incluso se ostentan algunos que ahora están en desuso.
“Cocina y Estado” genera una reflexión de cómo se ha formado, desde los años 30 del siglo pasado, una cultura gastronómica asociada con la identidad nacional.
“Del recetario al tutorial” explora cómo se ha esparcido el conocimiento gastronómico en los siglos XX y XXI, así como manuales de comportamiento y más.
“La mesa: del peltre a la plata” enseña la forma de poner la mesa de acuerdo con las tradiciones culturales y los niveles socioeconómicos.
“Diseño contemporáneo” trata de una selección de objetos para mesa y cocina creados por diseñadores nacionales.

Estos espacios crean una gran línea de tiempo que brinda un panorama de cómo se ha construido el entorno gastronómico actual. Si quieres conocerla, ten en cuenta que estará en el MODO hasta el próximo 27 de febrero de 2017.