El Día de Acción de Gracias conlleva un banquete de tradición con el que se agradece todo lo bueno del año junto a los seres queridos. Los chefs Jared Reardon y Sonia Arias, de Jaso, se inspiraron en los Craisins Cranberries Deshidratados de Ocean Spray para llevar a cabo una cena como se debeen este festín de Otoño. Producción: Elsa Navarrete. Fotos: Charly Ramos / Maridaje: Miguel Ángel Cooley.

Los festejos por el mundo

Dentro de los festejos alrededor del mundo por excelencia que reúnen a la familia en torno a la mesa para celebrar lo bueno que trajo consigo el año, se encuentra el Día de Acción de Gracias o Thanksgiving Day, en su idioma original. Su historia se remonta al siglo XVII durante los años de la colonización del territorio de Estados Unidos, cuando los peregrinos recién llegados formaron la colonia Plymouth (actualmente Massachussetts) y  tuvieron un invierno muy duro. En el otoño siguiente, estos ingleses protestantes celebraron las cosechas exitosas junto a los nativos americanos, quienes les enseñaron técnicas de cultivo y caza.

Cada año, se celebra el último jueves de noviembre desde 1863, cuando el presidente Abraham Lincoln decretó la celebración como tal, para convertirse con el tiempo en el epítome de la tradición estadounidense fundamentada en la unidad familiar. Aunque no solo se realiza en Estados Unidos, sino también en Canadá, pero el segundo lunes de octubre. Esto se debió a que los inmigrantes europeos cruzaron las fronteras, con todo y costumbres, para fundar Nueva Francia.

El plato estrella del festín de Otoño

En un gran despliegue de comida, el plato estrella es el pavo horneado o asado, que tradicionalmente va acompañado con un relleno hecho de pan de maíz y se sirve con una salsa de cranberry (arándano). Al banquete también se une el puré
de papa con gravy, platones rebosantes de vegetales como ejotes, coles de Bruselas y camote, así como una gran variedad de postres confeccionados con calabaza, fruto de temporada, en los cuales reinan los pays. Todo acompañado de la famosa sidra de manzana caliente con especias.

En exclusiva para Food and Travel México, los chefs Jared Reardon y Sonia Arias, quienes dirigen su restaurante, catering y bakery con el nombre de Jaso, se inspiraron en los cranberries rojos —una de las constantes del festín, pues los colonizadores los encontraban de forma silvestre en el noreste de Estados Unidos— para elaborar un menú que puede replicarse con facilidad en casa. Escogieron el dulzor que proveen los Craisins® Cranberries Deshidratados de Ocean Spray® para complementar el relleno de elote, confeccionar una ensalada de kale con camote rostizado y rematar un clásico cheesecake y unos cupcakes de calabaza.

¿Cómo acompañar el pavo?

De esta marca estadounidense que, desde la década de los 30, se ha dedicado al cultivo de estas coloridas bayas, también seleccionaron la clásica jalea de cranberry. Ésta la rebanaron en lajas delgadas para servirlas en el plato junto a la porción de pavo. Así, de una manera fácil, se puede endulzar el pavo con el sabor acidulado de esta salsa. Con estas ideas y recetas, además de tener el banquete perfecto para Acción de Gracias, podrás disfrutar de las bondades del fruto al ser una buena fuente de fibra, antioxidantes y vitamina C.

 

 

 

 

 

 

 

En la presentación del libro 111 Pueblos Mágicos, en el Museo Soumaya, de la Ciudad de México, organizada por la Secretaría de Turismo y el Grupo Editorial Águeda; tuvimos la oportunidad de conocer la más completa guía que se actualizará año con año, para recorrer estos destinos.

Victor Hugo Rodríguez > Carlos Slim Domit

El lanzamiento editorial fue encabezado por el presidente Victor Hugo Rodríguez y Carlos Slim Domit, presidente de Administración de Grupo Carso.

Durante el evento se proyectó un video promocional que invitaba a explorar estos destinos, que han traído grandes beneficios a millones de mexicanos.

 

Pueblos Mágicos

Innovación de Producto Turístico

«En los años de existencia del programa, 3 millones de mexicanos han sido los habitantes directamente beneficiados. Tomando en cuenta que 5 millones 500 mil personas conforman la población de los 111 Pueblos Mágicos del país»,

Aseguró Francisco De la Vega, Director General de Innovación de Producto Turístico de la Sectur.

El libro 111 Pueblo Mágicos contiene 128 páginas, en las que se realizó un compendio de historia, tradición, cultura, arquitectura, colorido y sabores, a través de la lente del prestigiado estudio Virro Borja.

Una razón para admirar con detenimiento sus hojas, es que solo en los Pueblos Mágicos, existen 2 mil 400 hoteles, 21 zonas arqueológicas, 122 museos y 35 Áreas Naturales Protegidas.

 

Pueblos Mágicos

Editorial Águeda > Pueblos Mágicos

Asimismo, Victor Hugo Rodríguez, presidente del grupo Editorial Águeda, explicó la trascendencia de la publicación. E introdujo a Refugio Trinidad Garzón, secretaria de la Comisión de Turismo de la Cámara de Diputados; que remarcó la importancia del turismo nacional.

El puesto que ocupa México en la lista de la Organización Mundial del Turismo -que es el octavo- y el interés en la difusión estos pueblos.

Es posible adquirir el libro en Sanborns, puntos de venta en seis países y en la página web libropueblosmagicos.com, donde podrás consultar más información al respecto.

Leer es vivir un poco más, apartarse de la realidad y encontrarse ante situaciones ajenas. Por la pluma de varios escritores han pasado historias ubicadas en algún rincón de México y que invitan a estar ahí, a conocer y a recorrer sus calles y pueblos, a contemplar sus paisajes y a ser parte de su escena en forma de libros. La gracia de este tipo de literatura es que nos coloca en la visión del que viaja. Nos hace recorrer lugares, tener sus opiniones y sus observaciones. Por ello te presentamos aquí, cinco recomendaciones de lectura ideales para que te inspires a visitar en nuestro país.

Historia verdadera de la conquista de la Nueva España – Bernal Díaz del Castillo

 

libros

 

Este relato cautivador de los viajes de la Conquista española, fue escrito en el siglo XVI, por un hombre que se acercaba a la vejez. Necesitó 16 años para redactar la historia de los hombres que conoció. Lo más interesante de este libro es la descripción realizada de Tenochtitlán por Bernal Díaz del Castillo, el primero en comparar a dicha ciudad con Venecia. La narración comienza con la salida a Yucatán en febrero de 1517, cuando Bernal tenía apenas 20 años; desde las primeras páginas se concentra un texto emocionante, franco y vivaz, pleno de aventuras.

La ruta de Hernán Cortés – Fernando Benítez

 

Esta novela es un retrato breve de los sitios por donde pasó Hernán Cortés; una excepcional recreación del México de 1519 que Cortés descubrió en su avance hacia el Valle de Anáhuac. Describe las ciudades como Cempoala, Tlaxcala, Cholula y Tenochtitlan, y los intercambios y primeras alianzas que tuvo con los pueblos indígenas,  así, Cortés comenzó a entender aquello a lo que se enfrentaría al llegar a la gran ciudad mexica. La obra contrasta de una forma excepcional ese México antiguo con el contemporáneo. ¡Sin duda es de nuestros libros favoritos!

Memorias de un nómada – Paul Bowles

libros para viajar por México

 

Bowles fue un compositor, escritor y viajero estadounidense. Consciente de lo azaroso de la vida, logró captar el devenir constante del mundo en la palabra, comunicándole este sentido oculto y mágico que lo trasciende y que caracteriza la gran literatura.

A los 19 años, renunció a las comodidades de una vida cómoda americana para emprender un viaje a lo desconocido; su mayor divisa sería la libertad. Marruecos, Madeira, México, Sao Paulo y finalmente Tánger; una de sus reflexiones más impactantes tras haber viajado por tantos lugares, fue la diversidad social entre cada país.

Historias de las Indias – Colección Los Clásicos de Grolier

 

Esta es una compilación que contiene crónicas de Colón, Fernández de Oviedo, Inca Garcilaso de la Vega, Solís, Bernal Díaz del Castillo, Aguado Guerrera, Pedro Hernández y fray Pedro de Simón; quienes fueron los primeros en escribir sobre la ocupación de España.

Los viajes, aparte de ayudarnos a comprender las diferencias entre una región y otra (América y España), muestran las debilidades y fortalezas que una cultura tenía sobre otra en uno de los mejores libros de la lista. Los viajeros aprovecharon esas discrepancias de organización en las culturas mesoamericanas de tal manera que lograron manipularlas y obligarlas a cambiar su concepción.

México: una odisea culinaria – Diana  Kennedy

 

Este es uno de libros que está lleno de riquezas es fruto de los numerosos recorridos que ha realizado la autora por todos los rincones de México. Una obra, entre muchas de sus magníficos escritos, que es un apasionante viaje culinario al corazón de la cocina nacional y un tributo a la riqueza del país en una época en la cual se encuentra en peligro de perderse y desvirtuarse.

Mucho más que un conjunto de recetas tradicionales, es también un compendio que recoge anécdotas, información geográfica, datos históricos y detalles sobre las costumbres y la cultura de los distintos estados de México; una colección de sabores, colores y aromas que reflejan el amor de Diana Kennedy por México.

El restaurante Sinaia, en donde se realiza un homenaje a la cocina española, y Poncho Hernández es chef ejecutivo, nos recibió junto con Alberto Rodríguez, Director General de la marca de relojes Oris en México, para conocer Oris Artelier Skeleton, probando una serie de canapés como las papas del chef micuit de foie gras y postres como torrija con mousse de vainilla, todo maridado con vinos Chateau Camou.

Oris

Es una marca de relojes mecánicos suizos que nació en 1904, debe su nombre al río Oris ubicado en el pueblo de Hölstein. Destino donde actualmente sigue operando la fábrica con líneas de relojes tanto para hombres como para mujeres, y que cuentan con la certificación swiss made.

Oris Artelier Skeleton

Skeleton

Oris Artelier Skeleton, hace referencia a la palabra esqueleto, tiene todo el mecanismo a la vista tanto por delante como por detrás. Al igual que la cocina abierta de Sinaia.

El chef Poncho Hernández, embajador de la marca, hace el símil relacionado a que cada integrante de una cocina debe funcionar como engranes de reloj para estar siempre a tiempo.

Cocina > Oris Artelier Skeleton

Tanto Alberto como Poncho están de acuerdo de que el tiempo es una herramienta fundamental al momento de emprender cualquier nueva aventura, tanto en un viaje como en la cocina. Contar cada minuto de las preparaciones será motivo de los platillos más perfectos y deliciosos.

Además Oris ofrece relojes que nos permiten tener dos husos horarios que ayudan al viajero a mantenerse atento al tiempo de dos destinos diferentes, estando pendientes de las horas, de tomar cualquier vuelo o dar inicio puntual al itinerario.

 

Oris Artelier Skeleton

Foie gras

Siendo embajador de la marca, el chef Poncho nos invitó a probar su platillo secreto preparado con foie gras, disponible únicamente para todos aquellos que porten un reloj Oris en Sinaia, que próximamente abrirá sus puertas al público.

Inspiración

Aviación, buceo, deporte motor y cultura son los cuatro mundos de inspiración para Oris. Cada reloj cuenta con funciones específicas para cada actividad.

Por ejemplo los relojes de aviación cuentan con altímetro y los de buceo con profundímetro. Oris Artelier Skeleton reloj de pulso, pertenece al rubro de cultura y Poncho Hernández es el primer embajador culinario de Oris.

Palacio de Hierro, Liverpool y Berger, son algunos de los lugares donde puedes adquirir un Oris. Costo: Oris Artelier Skeleton $47,000 MXN.

 

Oris Artelier Skeleton

 

El fin de año ya está muy cerca y con éste, las vacaciones. Si estás pensando en viajar, toma en cuenta que aunque el Sol de otoño es cálido y tibio, es necesario proteger los ojos. Por ello, en tu equipaje no pueden faltar las nuevas gafas OMEGA, creadas por la icónica relojera Suiza.

Colección para hombres y mujeres

Se trata de la primera colección de lentes de Sol para hombres y mujeres, las cuales fueron creadas por la inspiración del legado de la marca y sus productos. Eso le ha permitido que los detalles en el diseño estético y técnico sean únicos.

OMEGA

En las gafas OMEGA encontrarás elementos trendy, como el patrón de flor encontrado en la joyería característica de la marca, las icónicas garras de los relojes Constellation, las bisagras flexibles que recuerdan la corona de un reloj, el terminado negro brillante similar a la cerámica de OMEGA de la colección Dark Side of the Moon, o los marcos con metal inyectado, inspirados por el acero.

En cada uno de sus diseños hallarás dos diferentes tamaños, así como dos opciones de colores. Poseen la más alta calidad al ser producidas con el mejor metal y acetato. Todas las gafas son resistentes a ralladuras y cuentan con tratamiento antirreflejante.

omega

Las nuevas gafas OMEGA, elaboradas en asociación con Marcolin en Italia, representan la expansión del universo de la prestigiosa marca, cuyos relojes y joyería son conocidos por su exquisita calidad y artesanía. La colección estará disponible únicamente en las boutiques OMEGA en todo el mundo.

 

 

 

Cada edición del Salón Internacional Alta Relojería (SIAR) transporta al mundo del lujo, claro está, pero también a Suiza, ese pequeño país cuya mística incluye la ausencia de ejército, la navaja multiusos y, por supuesto, los relojes. Muchos de éstos nacieron inspirados en los viajes de placer, esos trayectos largos y exclusivos que casan perfecto con una maquinaria con funciones extra para quienes salen de su huso horario habitual.

Los mejores relojes:

Tomemos como ejemplo al malletier Louis Vuitton, emblema del viaje de lujo, que en 2016 presentó Voyager, también llamado “GMT” – las siglas en inglés del Meridiano de Greenwich –. Y que ofrece una segunda zona horaria en un formato de 24 horas. Viene con correa de acero o de piel y puede ser un buen complemento para los fieles de la maison, que no viajan sin su bolso con monograma.

Copie de Louis Vuitton - Escale Time Zone Pink Gold & Steel @Olivier Arnaud relojes

De la misma manufactura proviene Escale Time, un guardatiempos con huso horario de 24 horas, resistente al agua. Es una pieza que llama la atención, pero para los viajeros que buscan un perfil más bajo. Existe Overseas Horas Mundo, de Vacheron Constantin, un reloj deportivo, pero elegante, con 37 zonas horarias.

Para los coleccionistas, existen piezas como el Chronometre a Resonance, de François Paul Journe, inventor, relojero y fundador de la marca homónima, que apenas produce 913 piezas por año, todas numeradas. Un reloj clásico, sin modernismos tecnológicos, pero que encierra precisión y exclusividad.

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Para los corazones arriesgados, existe la propuesta de MB&F. Su Moon Machine, diseñada en colaboración con el finlandés Stepan Sarpaneva, invita a un trayecto distinto: la Luna. Para concebir este modelo que claramente escapa a los convencionalismos de la alta relojería, Sarpaneva se inspiró en su propio país, donde las largas noches de invierno facilitan la observación de la Luna y las estrellas. salonaltarelojeria.com

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Cada cuatro años, cuando se celebran los Juegos Olímpicos, es inevitable admirar la fortaleza y pasión que rodea a un verdadero atleta, y saber que no es imposible superar ningún límite, menos llegar a la meta. Esto lo sabe muy bien Nike, empresa que busca motivar continuamente a sus atletas y llevar su espíritu al límite a través de la campaña Tú Sin Límites, que consta de una serie de videos que narran la historia de algunos de los mejores atletas del mundo.

Como parte de esta nueva iniciativa, Nike México lanza el movimiento Chilangos Sin Límites, que comenzará hoy, 5 de agosto, con actividades diarias en torno a algunas de las escenas deportivas más importantes de nuestro país. Si eres futbolista, basquetbolista, clavadista, gimnasta, corredor o practicas cualquier otro deporte y radicas en la Ciudad de México, tendrás acceso a eventos únicos.

 

NIke Tu Sin Límites

Una de las actividades más extraordinarios en esta iniciativa será la carrera de 17 días continuos que se realizará en el Circuito Ámsterdam, ubicado en la colonia Condesa. A partir de este 5 de agosto, los corredores podrán registrarse y correr el circuito el tiempo que se propongan, ocupando el circuito las 24 horas los 7 días de la semana.

Chilangos sin Límites

Mientras, Chilangos Sin Límites tendrá como objetivo activar a todas las mujeres de la Ciudad de México con una serie de eventos exclusivos para ellas: actividades de disciplinas como futbol, torneos de basquetbol, sesiones especiales de styling y sesiones masivas de Nike Training Club.

 

Nike

 

El principal punto de encuentro será en Av. México 69, colonia Hipódromo Condesa, en donde te podrás registrar a los eventos. Pero si te encuentras fuera de la ciudad, aún puedes ser parte de este desafío; inscríbete en línea al reto virtual a través de Nike.com