Millesime llegará por primera vez a San Miguel de Allende

9 de abril de 2022

Millesime cumple 10 años de historia en México, y por primera vez en esta década de exaltar sabores, tendrá una sede adicional al de Ciudad de México: San Miguel de Allende. Entérate aquí de todos los detalles de este evento que, durante cuatro días, convertirá a la ciudad patrimonio de en el mejor lugar para comer en México. Fotos: Adobe Stock y cortesía.

Millesime GNP Weekend: nuevo suceso culinario

Apunta y subraya en tu calendario las siguientes fechas: 26, 27, 28 y 29 de mayo, cuatro días en los que la siempre efervescente San Miguel de Allende recibirá a las más destacadas figuras de la culinaria nacional e internacional. Y es que por primera ocasión en sus casi 10 años de existencia, Millesime extenderá sus experiencias más allá de la Ciudad de México, creando para ello el concepto Millesime GNP Weekend.

El pasado 6 de abril, Manuel Quintanero Jiménez, Director General de Milesime GNP y Estudio Millesime, anunció que esta nueva plataforma será más social y estará abierta al público, contrario a la edición de Ciudad de México que es de naturaleza más corporativa. Por supuesto, aquí te ofrecemos un vistazo de algunos de los eventos que la integrarán.

Un jardín de las delicias

La sede principal de Millesime GNP Weekend será el hotel Rosewood San Miguel de Allende, donde se montará la zona de experiencias Garden. Bajo una carpa de más de 1,800 m² , podrás disfrutar las creaciones de 12 reconocidos chefs, como Vicente Torres y Mikel Alonso. En Garden también habrá coctelería prémium y degustaciones de productos gourmet, con el énfasis puesto en lo ingredientes, destilados y vinos locales.

Así, de Millesime GNP Weekend tampoco te puedes perder las Cenas de Altura, que se realizarán los días 26, 27 y 28 de mayo. Estas experiencias comenzarán al atardecer con cocteles en la terraza de Rosewood San Miguel de Allende, tras lo cual se dará paso al restaurante Bulla. Allí, el chef Pedro Martín tendrá como invitados a Gerardo Vázquez Lugo, de Nico’s; a Ricardo Sanz del Grupo Ricardo Sanz, de Madrid; a Rodolfo Guzmán de Borago, en Santiago de Chile, y a José del Castillo del restaurante Isolina, de Lima. Cada uno deleitará a los participantes con una cena maridaje de seis tiempos creada para la ocasión.

Partiendo plaza

Finalmente, el viernes 26 y sábado 27 la cita será en la Plaza de Toros de San Miguel de Allende, una de las más antiguas del país aún en pie. Allí, a mitad del ruedo, se darán cita los chefs Drew Deckman y Marcelino Castro para cocinar a las brasas. Lo que surja de sus parrillas podrá ser acompañado con cervezas y vinos a mitad de la plaza.

¿Ya no puedes esperar a que ocurra Millesime GNP Weekend? Mientras llega la fecha, puedes adquirir tus boletos en línea. La preventa estará disponible para tarjetahabientes American Express a partir del 13 de abril a través de la página de Boletia.

Para conocer más sobre esta plataforma, también puedes dirigirte a su página oficial.

En tanto, conoce uno de los conceptos que también participarán en esta cita: Casa 1810 Parque Hotel Boutique, cuyas cocinas dirige el chef Irving Cano.

28 de noviembre de 2020

Acompañamos al influencer Checo Hernández, mejor conocido como El Barbón, a descubrir lugares imperdibles de Guanajuato y así disfrutar de la historia, tradiciones, oferta turística y exquisita gastronomía del estado. Revive «El Viaje del Barbón» a través de estas postales que te llenarán de inspiración para planear tu próximo viaje.

Presentado por:

SMA

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24 de junio de 2019

San Miguel de Allende es uno de los destinos en boga de nuestro país. En la calle de Relox 18 a solamente unos pasos de la famosa parroquia de San Miguel Arcángel, podrás encontrar Doce 18, un hotel boutique construido en el edificio conocido como Casa Cohen. Al llegar aquí podrás consentir todos tus sentidos disfrutando de la decoración única y la mezcla ecléctica entre lo tradicional y lo moderno.

Alojamiento en el Doce 18

Las 10 suites diseñadas por L’Otel, son el lugar idóneo para descansar después de un día recorriendo los atractivos que puedes encontrar en San Miguel de Allende. A pesar de estar en una de las calles más concurridas de la ciudad, sus ventanas a prueba de ruido te permitirán encontrar el anhelado reposo. Deléitate con las decoraciones ideadas por María Luisa Boullosa y Cynthia Arafy, mezclando el disfrute, la sensualidad y la experiencia estética que nace desde el confort y el buen gusto. Relájate tomando el Sol o nadando en la alberca.

Gastronomía

No importa si buscas un bocado rápido o una experiencia fine dinning, en Doce 18 podrás encontrar una opción deliciosa. Para una velada única, te recomendamos visitar Jacinto 1930, comandado por el chef oaxaqueño Israel Loyola.

En The Kitchen, podrás encontrar un ambiente más casual y lo más difícil será elegir solo un restaurante entre las diferentes opciones. Si buscas una opción fresca y saludable visita Naa.na, con un menú inspirado en el Medio Oriente, no te pierdas los crujientes toasts de aguacate y pesto.

Los amantes de las hamburguesas podrán probar las increíbles creaciones del chef Donnie Masterton en Birdie’s Burgers. Existen diferentes opciones incluyendo carne de res, pechuga crujiente de pollo o incluso una opción vegetariana con falafel. El chef colabora también en el proyecto Tacolicious en California y eligió Doce 18 como el lugar para establecer su Taco Lab, una incubadora de ingenio taquero con un sabor único.

Para llevarte una probadita de regreso, te recomendamos pasar por la zona de productos gourmet y degustar los aceites de oliva en el tasting room de Olio Fino, las especies de Spice Market o el renombrado tequila Casa Dragones.

Moda

En la planta baja del hotel, podrás encontrar diversos productos que están marcando tendencia. No importa si quieres decorar tu casa o comprar un nuevo accesorio, aquí encontrarás lo mejor del diseño internacional y de la zona. Marcas como Recreo San Miguel, Josefina by Vero Solís y las perlas tahitianas de Turia te permitirán adquirir piezas diferentes.

Arte

Doce 18 funge como una plataforma para que los artistas sean conocidos por los visitantes. Cuenta con galerías como Carré d’ Artistes, un colectivo francés que expone a talentos locales e internacionales. El reconocido fotógrafo Pepe Soho, también eligió el espacio para construir un showroom de sus mejores obras.

Si visitas San Miguel de Allende, una parada en Doce 18 Concept House te permitirá vivir una experiencia única. Atrévete a descubrir ésta antigua casona conocida como “El Arca de Noé” y adéntrate en lo mejor de la escena local. Habitaciones desde: $285 USD en doce-18.com

3 de junio de 2019

Lo que el chef Jorge Córcega inició como un ejercicio para adentrarse en la riqueza de su tierra adoptiva (Milpa Alta, Ciudad de México) se ha convertido hoy en un concepto gastronómico cuyo éxito ya echa raíces en tierras guanajuatenses, más específicamente en San Miguel de Allende. Durante dos días, Food and Travel México fue invitado a presenciar el lanzamiento de la nueva Ruta de la Milpa de San Miguel de Allende, con la cual Jorge Córcega pretende demostrar que la bella Ciudad Patrimonio tiene mucho más que ofrecer que hoteles y catedrales. Fotos: Fredy Peñaloza.

Entre murales cósmicos

La primera etapa del tour ocurre en el Centro Cultural Ignacio Ramírez, el recinto para las artes más importante de la urbe instalado en el antiguo Convento de la Concepción. Allí, además de pasear entre sus jardines, apreciamos el espectacular trabajo hecho por el muralista mexicano David Alfaro Siqueiros en la sala que lleva su nombre.

Bueno, bonito y barato

Después proseguimos hacia el Mercado Ignacio Ramírez, anexo al popular Mercado de las Artesanías. Dentro del primero pudimos ver que la tierra que rodea a San Miguel de Allende es rica y próspera, y que muchos chefs –como Córcega– visitan el mercado para surtirse con legumbres, frutas, granos y demás ingredientes de temporada.

Regalos de la huerta

Sin embargo, donde realmente comprendimos la importancia que tiene la tierra y el cultivo para la cocina de Córcega fue en la huerta de la familia Cerritos Valle, cercana a la comunidad de El Batán, a 30 minutos de San Miguel. Allí fuimos recibidos por su propietario, Rogelio Cerritos, quien nos acompañó durante una caminata a través de sus cultivos de tomates cherry, rábanos, calabazas, zarzamoras, duraznos y lechugas.

A echar el taco ceremonial

Con un manojo de cilantro recién cortado en la mano, bajamos a las riberas del río Laja a degustar un desayuno compuesto por tacos de carne asada, queso fresco de rancho y una salsa molcajetada con el cilantro recogido cuyo sabor conquistó a todos. Mención especial merecieron las tortillas, estampadas con sellos ceremoniales de tinta de muitle. Desayuno más fresco no podíamos haber pedido.

El secreto de un buen molcajete

La siguiente escala fue el municipio de Comonfort, donde Juan Manuel Quintero nos demostró cómo elabora molcajetes con piedras que él mismo baja de los cerros aledaños, un trabajo duro realizado a mano y usando sus pies descalzos. También nos enseñó que la composición de la piedra elegida es fundamental, pues de la cantidad de sales minerales que tenga el molcajete dependerá el sabor de sus salsas.

A brindar con un vino premiado

Posteriormente, llegamos a Viñedo San Miguel, donde en compañía de Alessio Bellafiore, recorrimos las bodegas y cavas para conocer la forma en que crean sus tintos, blancos y rosados. Con una copa de malbec de la casa, ganador de la Medalla Gran Oro en Bruselas, brindamos por el éxito del viñedo y de la ruta, que concluyó delante de las mesas del restaurante de Jorge Córcega, ya de vuelta en la ciudad.

Menú con filosofía

Y mientras degustábamos platillos como una tostadita de totoaba de granja sobre maíz rojo, un mole de guajolote riquísimo o un suculento sikil pak con paja de papa, llegamos a la conclusión de que mejor final no podíamos haber pedido para la Ruta de la Milpa de San Miguel de Allende. Todo lo aprendido junto artesanos y campesinos hacía que la experiencia fuera aún más deliciosa. Costo experiencia: $ 165 USD con transporte, mínimo 5 personas. Contacto reservaciones: [email protected] Tel. 5565320634. IG: @rutadelamilpa

También checa Ruta de la Milpa: caminos con sabor a tradición.

8 de abril de 2019

Los campos mexicanos han sido inspiración de Jorge Córcega para plantear su filosofía de cocina y producto. Ruta de la Milpa es el nombre con el que identificamos a este chef que promueve, desde Milpa Alta, el valor de los productos rurales, que ahora toma forma de restaurante en San Miguel de Allende y conquistará paladares nacionales e internacionales gracias a los siguientes motivos. Fotos: Cortesía Ruta de la Milpa.

Identidad de campo

Bajo del concepto de cocina rural mexicana, el menú te guiará a distintas partes del país a través de sus platillos, pero destacando los ingredientes como homenaje a todo lo que la tierra nos da. Así veremos en el menú platillos como: tamal de maíz rosa con lechón, cuya proteína es cocinada en un pib que hicieron en las afueras de San Miguel de Allende. O bien, su famoso mole de Milpa Alta con guajolote y puré de garbanzo.

Sabores de la milpa

Maíz, frijol, calabaza, chiles y muchos vegetales de temporada. Aquí tienen lugar todos los elementos cultivados con dedicación y compromiso por la tierra, los cuales se transforman en algo delicioso y visualmente atractivo, gracias a la maestría culinaria que les aplica el chef Jorge Córcega. Incluso a la hora del postre te sorprenderá esta inclusión de ingredientes. Como ejemplo, el maíz en texturas, que consta de un bizcocho de pinole, esquites dulces crema de elote y tierra de maíz.

Locación ideal

Lo más importante es que el campo esté presente en tu mesa y este discurso se respeta en todo el ciclo, al igual que en la ambientación del lugar. El salón comedor sirve como exhibición de piezas únicas de artistas mexicanos de la galería Casa Michoacana (casamichoacana.com) y permanecen temporalmente hasta su venta. Además, el servicio está enfocado en hacerte pasar una agradable estancia.

Restaurante Ruta de la Milpa

No te pierdas este contacto auténtico con la cocina mexicana desde una de las ciudades más encantadoras del país. Dónde: Canal 18, Centro, San Miguel de Allende. Cheque Promedio: $700. Teléfono: 01 415 110 3090 @RutaDeLaMilpaRestaurante