Etiqueta: Estados de la República Mexicana

Recorrimos tres ciudades de Quintana Roo y Yucatán a bordo de un Audi Q3 para descubrir auténticos sabores germanos, por lo que conocimos a alemanes residentes en México que nos conquistaron a través de su cocina, de su amor por nuestra tierra y su trato hospitalario.

¡Acompáñanos a descubrir estos deliciosos sabores germanos!

Disfruta de la cocina de Tlaxcala en todo México

Durante todo el mes de junio del año en curso, los restaurantes de Sanborns en México llenarán sus cocinas de los olores y sabores de la gastronomía tlaxcalteca, en los desayunos, comidas y cenas.

Tlaxcala en restaurantes de Sanborns en México

Platillos como el omelete de la milpa tlaxcalteca, con calabacitas tiernas, granos de elote y chile de milpa en salsa de chiltomate; los chilaquiles Huamantla, acompañados de fajitas de cecina de res, nopalitos y chile de árbol; y el desayuno Hacienda Soltepec, con huevos revueltos con longaniza de salsa de chipotle, queso asado y frijoles refritos, son las delicias que se degustarán por las mañanas.

Plaza Loreto

Mientras que en las comidas disfrutarás de sopa tlatlapas con frijol bayo, del pipián verde con cerdo acompañado de arroz blanco, frijoles refritos y tortillas de maíz y del mole de fiesta tlaxcalteca, con pollo y cerdo, acompañado de arroz banco y frijoles negros de olla. Y para la cena, una torta rielera, de milanesa con una chalupa dentro, o tacos de guajolote.

Durante la presentación del Festival Regional de Tlaxcala en Sanborns, realizada en la explanada de Plaza Loreto, al sur de la Ciudad de México, en medio de música y bailables regionales tradicionales del estado, Roberto Núñez, secretario de Turismo estatal, señaló que nada define más la cultura de un pueblo que su comida, y que la de Tlaxcala es rica y basta, prehispánica, mestiza y moderna.

Por ello celebró la realización de esta quinta edición del festival, que acercará a los comensales de todo el país a la gastronomía de su estado. visitatlaxcala.com

Texto: Mariana Mendoza. 

Dónde comer en Taxco

Esta ciudad del estado de Guerrero es una joya colonial que se disfruta a cada paso. Sus callejones apretados y bella arquitectura la hacen un paraje digno de visitar de vez en cuando. Te invitamos a visitarlo pronto y te queremos dar algunas recomendaciones de sitios para ir a comer.

Rosa Mexicano

Ubicado en el interior del hotel boutique Pueblo Lindo, ofrece una vista espectacular de Taxco. Disfruta de su gastronomía gourmet mexicana en sus mesas al aire libre donde grandes sombrillas te guardarán del Sol.

Está abierto desde las 8:00 am para ayudarte a romper el ayuno con ricos desayunos (huevos al gusto, chilaquiles, molletes, enfrijoladas, costillas, entre otros), o acude a la hora de la comida para degustar del medallón de cerdo en adobo de guayaba, perfumado con canela, o el pozole de mariscos. pueblolindo.com.mx

Sotavento

Deléitate con la arquitectura colonial del hotel Los Arcos, que lo alberga un edificio construido en 1572, donde se localiza este restaurante bar de cocina mexicana.

Está abierto desde las 8:00 am hasta las 10:30 pm, por lo que puedes considerarlo a cualquier hora del día. Prueba su cecina mañanera acompañada con chilaquiles, huevo frito y frijoles, las chalupas de queso de cabra, el queso fundido con champiñón y ajo o chorizo, las enchiladas verdes y las crepas de cuitlacoche y elote. hotellosarcosdetaxco.com

La Parroquia

Lo mejor de este restaurante es su excelente ubicación en la plaza principal y su fabulosa vista a Santa Prisca. Tómate una foto increíble y disfruta de su cocina mexicana, sobre unas lindas mesas de azulejos y sillas de herrería, en uno de sus balcones o en su terraza panorámica. Pollo en salsa rosa, sopa de ajo, mole, filete americano y cecina de la región son algunos de los platillos que podrás saborear. Su horario es de 9:00 a 23:00 horas. Facebook: @La ParroquiaRestaurant-Bar (Taxco)

La Hacienda Restaurant

Abierto desde las 7:30 de la mañana, y hasta las 10:30 de la noche, prepara una gran variedad de platillos nacionales. Cuenta con un tradicional buffet dominical a partir de las 8:00 de la mañana, con jugos naturales, fruta fresca, cereales, huevos, pan, hot cakes, platillos mexicanos, rica pancita y deliciosas quesadillas al gusto hechas a mano.

Convida opciones saludables y vegetarianas. Su arquitectura y decoración es cien por ciento mexicana y colonial para sentirte en el mismo ambiente de Taxco. aguaescondida.com

Del Ángel Inn

Su gastronomía fusiona manjares prehispánicos con recetas coloniales y locales e influencias contemporáneas.

Su decoración te transportará a una pintura del medievo cuya temática son los ángeles, aunque su mejor espacio es la terraza para obtener una bonita panorámica de la ciudad.

El menú es variado: desde sopas, quesos fundidos, ensaladas y pastas, hasta hamburguesas, sándwiches, carnes, mariscos, especialidades mexicanas y cocina a la parrilla. Ofrece cócteles y vinos mexicanos, chilenos, españoles y franceses. delangelinn.com

Dónde comer en San Luis Potosí

San Luis Potosí se encuentra localizado en el altiplano central, y por su posición geográfica el flujo de personas siempre ha sido una constante. Esto ha generado que posea una gastronomía ecléctica que combina ingredientes e influencias. El estado cuenta con muchos destinos para los amantes de la aventura, cultura y gastronomía. Aquí te presentamos opciones para conocer mejor la escena culinaria potosina.

Nawá

Ofreciendo una reinterpretación de las recetas tradicionales podemos encontrar a Nawá, un establecimiento que está marcando tendencia en la gastronomía local. Su cocina está inspirada en el pasado pero con una mirada actual.

Los chefs Gabriel de la Maza y Daniel Ledesma dan rienda suelta a su creatividad y crean platillos exquisitos. Su carta es variada y ofrecen platillos que te harán regresar, como su tamal de lechón con salsa de frijol y verdolagas o su sabrosa barbacoa de pulpo con caldo de guajillo y aguacate.

Para culminar la experiencia no te pierdas los suculentos helados artesanales hechos a base de frutas de temporada. No te arrepentirás.

Dónde. Carretera a Guadalajara 1155, Lomas del Tecnologico, San Luis, S.L.P. Cheque Promedio. $850 pesos.  Tel. 01 444 835 4992. nawa.com.mx

Trashumante

La filosofía de este lugar se encuentra definida por su nombre, generado por la unión de dos vocablos latinos trans y humus; el primero hace referencia al otro lado o las travesías y el segundo a la tierra. Trashumante nace de la idea de un viajero que recopiló sabores del mundo y los juntó buscando que se complementarán.

Para empezar prueba los chiles güeros rellenos de queso crema y envueltos con tocino, de plato fuerte te recomendamos su delicioso filete prime en costra de semillas ahumadas y vinagreta de miel. Los postres no decepcionan y su volcán de chocolate con dulce de leche y helado hará salivar a tu goloso interno.

Dónde. Av. Venustiano Carranza 2030, Polanco, 78220 San Luis Potosí, SLP. Cheque Promedio: $500 pesos.  Tel. 01 444 811 6093. trashumante.com.mx

Gran Central

Calidad es la palabra que define a Gran Central, que tiene la misión de ofrecer lo mejor del mar y la tierra. La idea detrás de este establecimiento surge de la unión de varios empresarios potosinos que buscaban un concepto exclusivo e innovador en la ciudad de San Luis Potosí.

La experiencia es percibida por todos nuestros sentidos y resulta inolvidable para los comensales. Ofrecen mariscos frescos como las almejas chocolatas, jugosas carnes preparadas a la leña o las costillas de cordero con puré de papa a la mostaza antigua y demiglace a la menta, éstas últimas son imperdibles.

Dónde. Sierra Leona 710, Garita de Jalisco, 78294 San Luis, S.L.P. Cheque Promedio: $750 pesos. Tel. 01 444 813 0302. grancentral.mx 

Los Toneles

Desde 2005 Los Toneles han servido los mejores cortes y vinos en San Luis Potosí. Su cava es de un tamaño excepcional y en 2008 fue reconocida como la cava más amplia del centro del país por la revista Wine Spectator, esto convierte a la visita en un must para los enófilos.

El chef ejecutivo y socio Guillermo Espinosa Abaroa ejecuta todos los aprendizajes de su trayectoria académica para dejar a la carne justo en su punto. Su ojo de bife hecho con carne Angus certificada, generará una explosión de sabores en tu boca. Dónde. Av. Estatuto Jurídico 1040, Burócrata, 78270 San Luis, S.L.P. Cheque Promedio: $550 pesos. Tel. 01 444 817 9230. lostoneles.com.mx

La Gran Vía

Este restaurante abrió sus puertas en 1979, su visión clásica de la gastronomía ibérica le ha permitido mantenerse posicionado en el corazón de los clientes. Sus recetas son originales representantes de la comida española combinadas con sabores del altiplano potosino. Su selección de vinos es basta y se puede maridar con cualquiera de los platillos del menú. También puedes viajar desde tu asiento con la amplia oferta de gastronomía internacional que podrás encontrar en la carta, la elegancia y el respeto a la tradición se pueden observar desde sus instalaciones hasta sus presentaciones. Prueba su paella valenciana y consiente a tu paladar exigente.

Dónde. Centro, Av Venustiano Carranza 560, Centro Historico, 78000 San Luis, S.L.P. Cheque Promedio: 01 444 812 3633. lagranviaslp.com

Dónde comer en Veracruz

El Estado de Veracruz es un imán para el turismo nacional y extranjero. Su interesante historia, rica gastronomía, paradisiacas playas y diversas regiones lo convierten en una parada obligatoria para cualquier viajero.

La gastronomía veracruzana es polifacética y se pueden observar las raíces indígenas mezcladas con la influencia española. La geografía del estado permite obtener lo mejor del mar y la tierra, desde diferentes tipos de pescados, hasta vainilla y café de la mejor calidad. A continuación te presentamos nuestra recomendación de los mejores restaurantes en Veracruz.

DOS Restaurante

El chef Erik Guerrero Arias por años fue el jefe de cocina de Pujol, sin embargo, hace 3 años decidió asociarse con Víctor Barra y emprender un nuevo proyecto. Fruto de dicha sociedad nació DOS Restaurante, un espacio comprometido con la buena comida y la sustentabilidad.

Para lograr este balance se unieron a la iniciativa “Buena Pesca” de Pelagic Life y México Azul, por lo que en su carta solo encontrarás pesca local que ha sido obtenida de forma responsable y selectiva. Toda carne de cazón, tiburón, raya y picudos (marlín, pez espada y pez vela) ha sido eliminada completamente del menú, generando una revolución en el mundo gastronómico. Te recomendamos probar su menú degustación de 7 tiempos.

Dónde. Calle Navegantes 96, Virginia, Boca del Río, Veracruz. Teléfono. (229) 935 4784. dosboca.mx

Fussion

A solo unas calles de la playa podemos encontrar una casa color azul aqua, resulta fácil caer en el engaño de la fachada y pensar que se trata de un establecimiento común pero aquellos que se atreven a entrar descubren una realidad totalmente diferente.

Este restaurante se enfoca en la gastronomía mexicana y utiliza preparaciones tradicionales con un giro contemporáneo. Sus platillos abarcan distintas regiones de México pero resaltan la gastronomía propia de Veracruz. Te recomendamos probar su filete de res con mole de Xico o su delicioso pulpo a la parrilla con aceite de chile y risotto de huitlacoche.

Dónde. Calle 1º de Mayo 632. Flores Magón Veracruz. Teléfono. (229) 9326164, restaurantefussion.com.mx

Casa Nouvelle

Este hotspot gastronómico se encuentra dirigido por el chef francés Vincent Crosaz, que a pesar de solo tener 34 años cuenta con una gran trayectoria profesional. El local se encuentra dividido en tres secciones y cada una tiene una temática propia. En primer lugar está Bocú donde podrás encontrar comida internacional con especialidad francesa, en segundo lugar está Branché que se define como un Neo Bistró Bar y finalmente Touché una panadería y pastelería. Ofrecen cenas temáticas de forma periódica que no te puedes perder.

Dónde. Boulevard Adolfo Ruiz Cortines 3305, Costa de Oro, Boca del Río, Veracruz. Teléfono. (229) 130 4778. casanouvelle.mx

La Pulmonía

En este restaurante podrás degustar productos gourmet con un toque moderno, aquí el dilema es elegir entre la procedencia de tu platillo el mar o la tierra. El chef Alfredo Laimon ofrece cortes de la mejor calidad y platillos tradicionales rediseñados como su bife de róbalo acompañado de salteado de calabaza y mantequilla de plátano. Déjate sorprender por su enfoque ecléctico a la sazón tradicional.

Dónde. Boulevard Manuel Ávila Camacho 3294, Costa de Oro, Boca del Río, Veracruz. Teléfono. (229) 285 6339. @LaPulmonia

La Capsantina

Nombrado en honor al principal carotenoide del pimiento común, y con la visión de ofertar comida mexicana contemporánea aparece La Capsantina. Este restaurante busca mostrar a los comensales las diferentes regiones de México a través de la gastronomía, siempre preocupándose por un buen servicio al cliente y un ambiente agradable. Su carta es variada y puedes encontrar desde chicharrón de rib eye hasta platillos innovadores como la santa sincronizada, que es una hoja santa rellena de una mezcla de quesos de hebra y cabra sobre un espejo de salsa verde. No pierdas la oportunidad de admirar la hermosa vista mientras degustas platillos exquisitos.

Dónde. Ballenas 1, Los Delfines, Boca del Río, Veracruz. Teléfono. (229) 986 0046. lacapsantina.com.mx