Secrets Huatulco y su apuesta por el vino mexicano

18 de junio de 2018

Secrets Huatulco y su apuesta por el vino mexicano

Una copa de vino en la playa es algo cada vez más usual en México, tan placentero como la variada opción gastronómica que nos ofrecen este tipo de destinos. Dentro de los cuales Huatulco ha tomado gran interés gracias a Secrets Resorts and Spa y su Wine Festival, llamado La Cava Secreta.

Fotografías: Aurora Yee.

La Cava Secreta

La sexta edición de dicho festival se llevó a cabo del 30 de mayo al 2 de junio, en un concepto que promueve el destino por su valor cultural y enaltece el trabajo mexicano. En el que conviven los entusiastas del vino, productores y sommeliers. El tema central de este año fue la región vitivinícola del Valle de Guadalupe.

Gastronomía y vino

Gastronomía y vino fueron los elementos conductores en conferencias y talleres que cerraban con una cena llena de propuestas culinarias diferentes, productos locales y armonizaciones bien pensadas con vinos de las bodegas participantes. A continuación, les contamos cuáles son: Monte Xanic, Casta de Vinos, Vinícola Hacienda Guadalupe, Vinos D’ Poncelis, Vinos El Cielo y Chateau Camou.

Los invitados de las bodegas que encabezaron las cenas, conferencias y catas fueron los sommeliers:

Pedro Poncelis.
Mauricio Millán.
Claudia Horta.
Miguel Ángel Rodríguez.
Georgina Estrada.
Jorge Trejo.
Neftalí Flores.

Los productores de vino, Daniel Sánchez, Gustavo Ortega, Sergio Castañeda, Fernando Favela y el enólogo Israel Zenteno. Así como los chefs, Santiago Migoya, Alan Sanz, Francinet Hernández y los jóvenes cocineros, creadores del Colectivo Huatulco, Bryan Cárdenas, Alain Sánchez y César Vázquez.

Valles Centrales

Al platicar con las figuras invitadas del mundo del vino, coincidieron en que es una loable labor tanto para esta bebida, como para ver otra cara de la gastronomía oaxaqueña, más allá de los Valles Centrales.

“El 35% del consumo total en nuestro país es de vino mexicano y es algo que debemos seguir promoviendo”, nos dijo el maestro sommelier, Pedro Poncelis, quien lleva 52 años en el mundo del vino de manera profesional.

Con una pasarela de moda a cargo de la diseñadora oaxaqueña Araceli Huerta y con joyería de Landy Arrevillaga se dio clausura al Wine Fest 2018, que promete regresar el próximo año con más fuerza.

El aspecto diferenciador de este evento es que todos los huéspedes tienen acceso a los talleres y cenas, sin ningún costo adicional.

Secrets Huatulco Resort and Spa

Secrets Huatulco Resort and Spa cuenta una ubicación privilegiada en la Bahía de Conejos y posee la tranquilidad de tener una playa exclusiva para que los huéspedes la puedan recorrer de punta a punta.

Durante cuatro días, para vivir el festival, disfrutamos de este resort cuyo diseño arquitectónico permite que todas las habitaciones tengan vista al mar y se pueda admirar un pedazo de las colosales costas oaxaqueñas.

Algunas de las comodidades que se encuentran disponibles durante la estancia son: servicio al cuarto las 24 horas, restaurantes internacionales a la carta sin necesidad de reservaciones, canchas de tenis, el magnífico Spa by Pevonia, un centro fitness y diversas actividades de entretenimiento.

Conoce más del hotel en: secretsresorts.com.mx/huatulco

14 de junio de 2018

¿Alguna vez imaginaste que las garnachas mexicanas se podían maridar con vino? Pues en el Festival Garnacha Garnacha es toda una realidad, aquí podrás disfrutar de exquisitas gorditas, tlacoyos, sopes y taquitos dorados, con excelentes vinos provenientes del Valle de Guadalupe.

El Festival

Consiste en combinar las típicas garnachas mexicanas con vinos de uva grenache, tipo de uvas de vino tinto, creando un maridaje único.

Así, mientras las vinícolas participantes, encabezadas por el enólogo Hugo D´Acosta, sirven vinos elaborados con esta varietal. Podemos observar que en los restaurantes Los Danzantes y Corazón de Maguey, en Coyoacán, sedes de este festival en la Ciudad de México, son los encargados de preparar las deliciosa garnachas, que generalmente engloba mucha de la street food.

Garnachas en el Festival

Algunas de las garnachas que puedes disfrutar en el festival son: gordita de maíz criollo y confit de pato, sopecito con chorizo de pescado y salbute de chamorro y miel de agave.

También está el tlacoyo de requesón o de frijol con poleo. La tetela de chicharrón prensado o champiñón, y la asadita con hoja santa de tinga de pollo o tinga de res.

En cuanto a las vinícolas participantes están: Casa de Piedra, Las Nubes, Clos de Tres Cantos, Estación de Oficios. Viñas Pijoan, Aborigen, Vena Cava, Hacienda La Lomita. Viñas de Garza, Bajalupano, Tres Valles y Fratelli Passini.

Termina con el mito de que el buen vino solo es para ocasiones especiales o platillos específicos, y disfruta del Festival Garnacha Garnacha hasta el viernes 15 de junio en Los Danzantes y Corazón de Maguey, en la Ciudad de México, y en el interior de la República.

Broka Bistro, El Parnita, y SiMón, y disfruta de la unión de la uva grenache y la comida callejera de la Ciudad de México. Dónde. Corazón de Maguey. Parque Centenario 9A, Coyoacán. Costo: $200 MXN.

14 de junio de 2018

Sobre la barra se deslizaron las mejores tendencias e innovaciones en bebidas alcohólicas y coctelería, con profesionales de la industria como testigos. Ésto en la cuarta edición de Barra México, que se realizó los pasados 10 y 11 de junio en el Centro Citibanamex de la Ciudad de México. Fotografías: Aurora Yee.

En esta edición Barra México

Mostró a 15 de las mejores bartenders de México, haciendo énfasis en el liderazgo de la industria por las mujeres. Seminarios, talleres y degustaciones fueron parte de este evento que tiene una importante inclusión de bebidas alcohólicas mexicanas y productores de cerveza nacionales.

Lo nuevo

Los lanzamientos también fueron parte de Barra México, este año presenciamos el de las dos nuevas líneas de Belvedere: Smogóry Forest y Lake Bartężek. Que demuestran la magia del terroir con expresión en dos zonas de Polonia.

Esta marca líder en vodka premium también trajo a Ryan Chetiyawardana, mejor conocido como Mr. Lyan, pionero en llevar el concepto de sustentabilidad a sus bares.

Platicamos con el bartender, considerado como uno de los mejores del mundo, quien nos dijo que disfruta ser capaz de entender el modo en que se encuentra un cliente y, de este forma, sorprenderlo con una propuesta de coctelería, también agregó:

“La tendencia en el mundo apunta a las bebidas menos pesadas, a las historias detrás de los productos, a mostrar cosas nuevas y combinaciones de sabores inusuales”.

Hennessy celebra 200 años de la creación del VSOP, categoría que fue desarrollada a petición del príncipe Georges IV y en su stand conocimos el nuevo Privilège, edición especial del 2018. También exploramos la funcionalidad del cognac en la coctelería y la historia que envuelve esta apasionante bebida.

La entrada de una champaña a Barra México ocurrió en esta edición con Moët & Chandon, que a través de sus cocteles frescos y equilibrados, nos demostró que hay otras formas divertidas de disfrutarla.

Tequila Casa Dragones

Fue otra de nuestras paradas obligadas al presentar cocteles diseñados para el verano, disfrutamos mucho de la explosiva propuesta del bartender Samuel Ayala. Denominada “la casa del dragón”, elaborada a base de este exquisito tequila con esferas de jamaica, miel de agave, agua de alubias y frambuesa liofilizada.

Consumo responsable con materiales biodegradables

El consumo responsable de alcohol fue un elemento primordial en este evento y con el fin de disminuir su impacto en el medio ambiente, Barra México 2018 estuvo libre de plásticos desechables, unicel y popotes, utilizando únicamente materiales biodegradables y un sistema inteligente de lavado de utensilios.

No existió un rincón en este evento en la cual no se compartiera el conocimiento y respeto por el buen beber, debido a que tiene la misma importancia que lo que comemos.

Barra México 2018 fue un éxito y esperamos ansiosos la próxima edición. barramexico.com

11 de junio de 2018

Una mezcla de dos artes, el visual y el de la gastronomía, es el resultado de este evento que reúne en un mismo escenario a chefs y artistas para deleitar con sus creaciones a los buscadores de experiencias: MAG.

El Mercado de Arte y Gastronomía SMA 2018

En su segunda edición se realizará del 12 al 15 de julio en San Miguel de Allende, tendrá como sedes los hoteles y restaurantes más destacados de esa ciudad Patrimonio de la Humanidad: Rosewood, Matilda, Lôtel, Casa Armida, Casa Blanca 7, Casa Dragones y el restaurante Bovine.

Cenas por chefs mexicanos

Seis cenas serán ofrecidas en esos hoteles y restaurante por reconocidos chefs mexicanos y extranjeros en un ambiente creativo, tanto en los platillos que se servirán, como en la ambientación de los lugares. Los artistas invitados intervendrán dichos espacios conformando una experiencia sensorial única. Asimismo, se realizará un brunch el 15 de julio en Casa Blanca 7, así como una fiesta el sábado 14 en casa Armida, con un DJ invitado.

El MAG también contará con un espacio público para que 105 expositores de arte, diseño y gastronomía compartan sus productos con el público en general. El Marché se instalará en el Parque Juárez, del 13 al 15 de julio de 11:00 a 23:00 horas, donde además habrá catas y conciertos.

Algunos de los chefs que ofrecerán cenas son: Pancho Ibañez, Eduardo García, Alam Méndez, Reylon Agustin –que ostenta una estrella Michelin–, Odín Rocha, Paul Bentley, Duncan Welgemoed y Justin Smillie. Y entre los artistas se encuentran: Eugenia Martínez, Adrián González, Rodrigo Ayala y Frederick Mosh.

La cenas tendrán un costo de entre $2,800 a $3,100; el brunch, $1,500 y el Marché será entrada libre.

10 de junio de 2018

Las vendimias son uno de los eventos gastronómicos y turísticos más importante de México, sobre todo en la región del Valle de Guadalupe, en Baja California. Por eso es que Food and Travel México publicó una edición especial dedicadas a los viñedos, hoteles y restaurantes más destacados de la región.

Revista de colección > Vendimias

El resultado fue una revista de colección, donde el lector podrá conocer la historia del valle, las novedades que hay, la personalidad de 20 casas vitivinícolas. Además de las experiencias enológicas y gastronómicas que ofrecen. Los chefs y restaurantes que están marcando tendencia y los hoteles para descansar entre viñedos y sueños olor a vino.

Prime Blend Store

Para dar a conocer este valioso producto editorial, Food and Travel México organizó una agradable velada en el Prime Blend Store en el corporativo de Mabe, en Lomas de Chapultepec. Donde convocó a prensa e invitados especiales. Raúl Sayrols, CEO Publisher, agradeció la asistencia a esta presentación e invitó a todos los congregantes a asistir a las fiestas de la vendimia.

Cedió la palabra a Cecilia Núñez, directora editorial de Food and Travel México, quien señaló que esta revista es muy amante de los vinos y de la vida alrededor de ellos, y que se ha dedicado a ir a los lugares para conocer a los enólogos y a la gente que por generaciones se han dedicado a eso.

“Cada vez que das un sorbo a una bebida dentro de la cava de un viñedo, tienes una historia distinta. Viajamos al Valle de Guadalupe de nuevo y nos enamoramos más de ese lugar”, aseguró.

Tres viñedos fueron los encargados de deleitar a los asistentes a esta celebración, para acompañar los deliciosos canapés, quesos y carnes frías que se sirvieron. Vinos El Cielo, que compartió tres etiquetas de su línea astrónomos, Andrómeda, Kepler y Galileo; Monte Xanic, que también convidó tres vinos –un sauvignon blanc, chenin colombard y un tinto con malbec, merlot y cabernet sauvignon–, y Finca La Carrodilla, con su etiqueta Canto de Luna, un ensamble de tempranillo, cabernet sauvignon y syrah.

Encuentra el especial de Vendimias de Food and Travel México en nuestra edición impresa de junio.

7 de junio de 2018

Abran paso, Oaxaca, Yucatán y Puebla, pues a la lista de estados con cocinas estelares se debe agregar a Guanajuato, entidad que visitamos los pasados 2 y 3 de junio con motivo de la Cumbre Internacional de la Gastronomía Guanajuato ¡Sí Sabe!. Fotos: Arturo Torres.

Restaurantes en San Miguel de Allende

Lo anterior no es una declaración exagerada, pues con raíces en las culturas indígenas que aún habitan su territorio. Ingredientes endémicos y originales; un rico legado virreinal y mestizo, además de propuestas novedosas surgidas de sus restaurantes en San Miguel de Allende, o la propia capital. Guanajuato posee un rico acervo gastronómico que merece ser presumido y preservado.

De ello se encarga la 6ª edición de este festival, cuyo listón inaugural fue cortado el 29 de mayo, y que se compone de más de 10 eventos, cenas y foros realizados en diferentes ciudades a lo largo del estado, de León a Irapuato y de Silao a San Miguel de Allende.

Festival del Cordero y el Mezcal

A este último destino, Patrimonio de la Humanidad, llegó Food and Travel convidado a participar en el Festival del Cordero y el Mezcal; la sede: el hotel Casa de Aves. Donde 16 hoteles, restaurantes y academias gastronómicas ofrecieron a los asistentes sus platos e interpretaciones con carne de cordero.

Hotel Hacienda Atotonilco El Viejo

Este hotel nos sorprendió con su espaldilla de cordero con coulis de morrón, habanero, espárragos y flor de clavelina. Con una intensidad y dulzor que armonizaban bien con el potente sabor de la carne.

La Casona

Del proveedor para eventos en San Miguel de Allende probamos un taquito de cordero con pan pita, humus e higo que fusionaba sabores de México y el Medio Oriente. El tamalito de harina de camote con grasa de pato y cordero al pibil obtuvo halagos y el honor de ser votado como el mejor bocadillo de la cita. Su masa (tierna, firme) y la salsa de habanero con menta (perfumada y picosita) con que lo bañaron, bien pudieron ser las claves de que el plato de El Vergel se llevara las palmas.

El maridaje

Para maridar las delicias hubo mezcal, brindado por una veintena de productores locales como El Zacatecano, Mezcalpilla y Poco a poco.

Del Festival del Cordero y el Mezcal nos fuimos al siguiente evento en la jornada: una cena con el chef español César Ráez, ofrecida en La Virgen de la Cueva dentro del programa Restaurantes con Estrellas a la Carta de la cumbre.

Luces tenues, una gran mesa, manteles blancos y múltiples acentos del idioma español… la noche fue una sucesión de platillos de la provincia de Extremadura reinterpretados por el chef del restaurante Torre de Sande (Cáceres, España) con algunos ingredientes mexicanos, “…porque los españoles vemos a México como una segunda casa y admiramos su alucinante cocina”, diría Ráez.

Como aperitivo llegó una tabla de quesos y jamones ibéricos de bellota de la dehesa de Extremadura; poderosos.

Posteriormente sirvieron migas con pimentón de la Vera, y para cuando el arroz meloso con setas y torta del Casar estuvo frente a nosotros. A la cena ya se habían unido cocineros tradicionales de Perú, Costa Rica y Panamá, países invitados a la cumbre.

De modo que desde el sorbete de frutos rojos con flor de jamaica picante (limpia bocas) hasta la codorniz al modo de Alcántara con mole y plátano macho, la noche transcurrió entre coincidencias y descubrimientos respecto a los sabores de cada país, de nuestros países.

Una teja de almendra con espuma de chocolate y crema de vainilla y pastas de almendra, “…herencia de la cultura árabe en España…” cerró la cena, siempre maridada con vinos de Chile, España y el Valle de Parras, Coahuila.

6º Encuentro de Cocina Tradicional

Al Parque Guanajuato Bicentenario llegamos al día siguiente para deleitarnos con las preparaciones del 6º Encuentro de Cocina Tradicional.

Allí, al pie del Cerro del Cubilete, más de un centenar de cocineras guanajuatenses ofreció lo que sale de sus manos y su corazón envuelto en tortillas hechas a comal y leña.

De Salamanca nos gustaron sus carnes en penca de maguey, su salsa roja y esas tortillas verdes de nopal y espinaca; del municipio de Manuel Doblado, la codorniz en salsa de chiles y hierbabuena y el “mole de pobres” elaborados por Lourdes Camarena, de sonrisa enorme y aroma a canela. Al acercarnos al stand de Yuriria nos ofrecieron quesadillas de hueva de pescado, muestra de la riqueza lacustre del poblado; a su vez, de Cuerámaro nos sorprendió el atole tembloroso, más similar a una gelatina que a una bebida, y de Comonfort sus tortillas ceremoniales: delicias de maíz criollo estampadas con diseños morados de jugo de muitle, tradición única en México.

Rosario Álvarez, cocinera maya de Quetzaltenango, Guatemala, y Trinidad Mamani Cascamaita, leyenda de la cocina quechua de Cuzco, Perú, pusieron la pincelada internacional con sus creaciones hechas con chiles de la selva guatemalteca, quinoa germinada de los Andes…

Impregnados con el aroma a humo y nutridos de tradición, dejamos esta 6ª Cumbre Internacional de la Gastronomía Guanajuato ¡Sí Sabe! moviendo los compromisos de la próxima semana para regresar al estado a disfrutar lo que resta del evento, que finaliza el 12 de junio. Guanajuato sí sabe llenar la panza y poner el corazón contento. guanajuatosisabe.com

5 de junio de 2018

¿Qué tienen en común estados como Nuevo León, Sinaloa, Coahuila y Sinaloa? Además de estar ubicados en el norte de México, cuentan con una gran tradición culinaria, en la que el asado de carne está profundamente arraigado a la cultura popular. Buscando extender esta práctica el resto del país, y contando con la presencia de la Asociación Mexicana de Parrilleros, se llevó a cabo en la explanada de Campo Marte, la segunda edición de Maestros de la Parrilla, un festival gastronómico en el que participaron expertos en el arte del carbón, dispuestos a enseñarnos sus mejores técnicas.

Guiados por nuestros sentidos que ya se encontraban exaltados ante un panorama de opulentos manjares, descubrimos los ahumadores, que resguardaban en su interior pollos enteros, clavados en una latas de cerveza sobre la que se cocinaban lentamente.

Adquiriendo una terneza indescriptible que más tarde pudimos disfrutar. Caminamos luego entre los costillares que se habían estado cocinando durante horas a 350ºC al calor del carbón. Celosamente cuidadas, estas piezas de carne se bañaban en una salmuera especiada cada 40 minutos, con el objetivo de formar una exquisita costra que bien valía el esfuerzo.

La res y el cerdo fueron introducidos por los españoles durante la Conquista; sin embargo, los pueblos nómadas que habitaban esta región árida, ya apreciaban la carne que obtenían de la caza de animales como venados o conejos.

De aquellos tiempos remotos, algunas técnicas de cocción se preservan hasta nuestros días. Tal es el caso del espetón, que consiste en ensartar carne con un palo para luego cocinarla cercana a una fuente de calor, de manera horizontal.

Hallándose de este modo, llamó nuestra atención un suculento pork belly, del que se desprendían deliciosos aromas.

Durante nuestra visita, pudimos también platicar con don Arturo Gutiérrez, experto en carne asada y quien se encontraba preparando una discada para 400 personas.

Este platillo, cuenta con su propia leyenda, en la que un grupo de campesinos se reunió en torno al disco grande que usaban como herramienta de siembra, para utilizarlo como utensilio de cocina.

En él, mezclarían una serie de ingredientes para dar vida a este exquisito guiso, que don Arturo prepara con tocino, chorizo, carne de res y de puerco, y pimiento morrón.

Padre de Alejandro Gutiérrez, fundador de la Asociación Mexicana de Parrilleros, y originario de Monterrey, nos cuenta que la carne asada es una parte fundamental de su vida cotidiana:

“para nosotros es una religión, en la casa prendemos el carbón de tres a cuatro veces por semana”, nos dice. Para él, esta costumbre representa “el gusto de estar con los amigos y de convivir con la gente”.

Si te interesa formar parte de la AMP para compartir tus recetas y participar en los encuentros que se llevan a cabo en torno a los asadores de todo el país entra soyparrillero.mx. Y prepárate porque en septiembre tendrá lugar el Grill Master en Monterrey, una gran fiesta de la carne en la que tú también podrás cocinar.

28 de mayo de 2018

El nombre del evento fue una advertencia de la forma en que celebraríamos el 25 aniversario de Talavera de la Reyna: atiborrándonos de las bondades del barro. “Siempre he sido de la tierra, con ella jugué y ahora es mi modo de trabajo, es mi historia. Y es por ella que también estamos aquí reunidos”, dice orgullosa la fundadora de este taller: Angélica Moreno. Ahí dentro del museo Alarca en Puebla, recinto dedicado a la talavera; y rodeados de piezas invaluables, comenzamos una interesante jornada que nos recordaría que la tradición y la contemporaneidad pueden unirse con gran armonía. Fotos: Michelle Burgos.

¿El primer paso?

Dejar nuestra huella el pasado 26 de mayo en distintos bloques de barro, al igual que los artesanos lo hacen en cada pieza que trabajan. Así lo declara Angélica, quien tuvo el sueño de rescatar y conservar un proceso artesanal que forma parte de la identidad poblana y mexicana; y al mismo tiempo llevarlo a un enfoque contemporáneo. Claro que, sin transgredir el significado original de talavera.

Atásquense que hay lodo

En el marco del evento «Atásquense que hay lodo», además de celebrar su primer cuarto de siglo, también se mostró por primera vez la colección “Aquí Entre Arte-Sanos”.

En la cual participaron artesanos poblanos que realizan otras técnicas como vidrio soplado, barro policromado, barro bruñido y trabajos en piedra volcánica. El resultado fueron piezas únicas como petates con talavera e incluso esferas con detalles de esta artesanía.

El menú

Debido a la hermandad que Talavera de la Reyna tiene con el hotel boutique Casa Reyna en Puebla, éste último nos consintió con bocadillos preparados por César Medina Hernández, Alejandra Cervantes y Karla Rivapalacio. Quienes son parte del equipo de cocina del mismo.

Ahí mientras disfrutamos de clásicas cemitas de jamón, tortitas de agua con pipián y mole; tostadas de pescado y de cecina; y brindamos con tequila Maestro Dobel Diamante y copas de vino 3V de Casa Madero; comenzó un misterioso performance.

La danza butó

Es una de las más oscuras y contemporáneas, creada en Japón en 1950. En esta ocasión dos bailarinas con las técnicas de esa disciplina, mostraron simbólicamente el significado y relación de la tierra, el barro, las flores y la talavera.

Además fueron ellas quienes llevaron a la realidad la invitación a atascarnos de lodo, pues mientras bailaban untaban un poco de barro en los rostros de los asistentes.

Ideas de especialistas en temas culturales

Durante el marco del evento los 500 invitados escuchamos el intercambio de ideas entre especialistas en temas culturales. Ángeles Alonso Espinoza, antropóloga mexicana, planteó que la realización artesanal de talavera es una de las formas de sanar la brecha que se ha generado entre los humanos y la madre Tierra.

Mientras que la doctora y especialista en arte islámico, Farzaneh Pirouz, declaró que “Angélica supo definir el mercado para que la talavera se convirtiera en un producto exclusivo y de lujo”. En línea con esta idea, la directora de fomento cultural de Banamex, la doctora Cándida Fernández, mencionó que el trabajo de Talavera de la Reyna provoca que quienes conocen esta artesanía, vivan con y en medio de ella. talaveradelareyna.com.mx

25 de mayo de 2018

Dicen que la mejor y auténtica paella es la valenciana, pero en México también es posible degustar muy buenas preparaciones, y hay un lugar para comerla este fin de semana. Y es el Festival de la Paella en la Finca Sala Vivé by Freixenet México, en el estado de Querétaro. Fotos: Cortesía Festival de la Paella.

Paella by Freixenet

El encuentro, que se celebrará este 26 y 27 de mayo, tendrá a 20 concursantes que competirán por el título en varias categorías, entre ellas la libre. En la que influirán sus propias preparaciones; así como la valenciana, en la que deberán incluirse los 22 ingredientes tradicionales de una auténtica paella española.

El jurado

Aquí participarán los chefs Pablo San Román y Jesús Melero, así como expertos en gastronomía. Se calificará la inclusión de los 22 ingredientes, la originalidad y la técnica.

El ganador representará a Querétaro en Sueca, España, un municipio entre Valencia y Castellón, donde se cultiva el arroz bomba, que es especial para preparar este platillo español.

«Te queremos de vuelta»

El festival, en su edición 19, contará con la campaña “te queremos de vuelta”, para promover el consumo responsable del vino. Además de que será una oportunidad perfecta para combinar la gastronomía con este fermentado de la uva. Es importante destacar que el Festival de la Paella es un evento familiar y contará con muestra gourmet, shows de flamenco, estudiantina, exposición de artesanías, talleres y conferencias.

Otro de los plus será la posibilidad de bajar a la cava subterránea de la finca, además de poder degustar, en cualquier punto del evento, la variedad con la que cuenta Sala Vivé, como los vinos espumosos de Viña Dolores.

Para la transportación segura, en la terminal de autobuses habrá un Paella Bus que llevará a los visitantes al encuentro, así como taxis oficiales, y se promoverá a un conductor designado para el caso de quienes lleguen en auto particular, quienes tendrán un brazalete distintivo.

En tu visita aprovecha la oportunidad para hacer un recorrido por la Ruta del Queso y Vino en el estado, que cuenta con una variedad de bodegas y queserías para degustar con la familia. Y a la vez que viajas por la carretera y te detienes en los puntos turísticos. Para hacerla se recomienda llevar auto particular.

El festival cuenta este año con el patrocinio de The Fives Hotel and Residences, residencias tipo hotel y beach club en Playa del Carmen, que cuenta además con la cafetería Marley Coffee, y un bar con 200 tequilas llamado “El Tigre”.

Costo. (incluyen un plato de paella): $800 / Paella Bus $110. freixenetmexico.com.mx