Fairmont The Queen Elizabeth: ícono consagrado

7 de enero de 2019

Con ritmo y estilo, Montreal se presume como una de las ciudades con más festivales en el planeta, sin importar si es verano o invierno, y cuenta con más restaurantes per cápita que, incluso, Nueva York. Para recorrer esta vibrante ciudad, Fairmont The Queen Elizabeth es la guarida perfecta. Fotos: Charly Ramos.

Cuando se abrió este hotel en 1958, el más grande de Montreal, marcó tendencia y fue considerado una obra maestra de la innovación. Fue uno de los primeros hospedajes en América del Norte con escaleras eléctricas y aire acondicionado centralizado, además de haber introducido nuevos estándares de hospitalidad y de incorporar técnicas de construcción vanguardistas para eliminar las vibraciones ocasionadas por los trenes que transitaban debajo.

Renovación de un clásico

Este hotel clásico se ha convertido en la actualidad en un espacio contemporáneo que se renovó por completo en 2017. Se crearon más suites, se añadió más espacio en las habitaciones, se remodeló el centro de negocios con divertidas salas de juntas y se inauguró una suerte de mercado gourmet.

En este nuevo capítulo, en alguna de sus 950 habitaciones, de interiores dinámicos y luminosos, el confort y el descanso están garantizados, al tiempo que el mercado Marché Artisans, fiel a la reputación de Montreal como destino culinario, brinda diferentes estaciones de comida y de productos locales para degustar allí mismo o para llevar.

La mejor suite

No hay mejor suite que la 1742, esa que usaron John Lennon y Yoko Ono para hacer historia. Ahí, hace casi 50 años, celebraron su segunda “encamada por la paz” (bed-in for peace) en contra de la guerra de Vietnam, durante la cual compusieron y grabaron la canción “Give peace a chance”.

Entre una experiencia interactiva —solo basta levantar un antiguo teléfono para escuchar algunas de sus entrevistas o prender la televisión para ver lo que pasó esos dos días— y una decoración inspirada en sus gustos, se rememora a estos célebres personajes y su himno mundial de paz.

Las joyas de Montreal

Después de descubrir las sorpresas que regala esta suite, toca el turno de conocer Montreal, para lo cual es conveniente adentrarse en sus barrios, como Le Plateau-Mont-Royal y Mile End. Se trata de las áreas en tendencia donde reina el arte callejero y se encuentran interesantes restaurantes y cervecerías. Para cerrar la jornada con broche de oro, hay que ser parte del espectáculo multimedia Aura.

Ingresar al interior de la basílica de Notre Dame significa perderse en un universo de luces y sonidos, para sorprenderse como nunca antes con la herencia y belleza arquitectónica de este sitio.

Si estás por viajar a Montreal, Canadá, entonces no dejes de hacer tu reservación en este increíble hotel, ¡te sorprenderá! Habitaciones dobles desde: $183 USD. fairmont.mx/queen-elizabeth-montreal

29 de diciembre de 2018

Si estás planeando tu próximo viaje, tal vez te interese armar tu plan hacia Miami, uno de los destinos más queridos por los viajeros. La ciudad tiene un clima cálido todo el año, bellas playas de mar verde azulado, museos y excelentes opciones para las compras.

Así que si ya decidiste viajar a la segunda ciudad más popular de Florida, te recomendamos hospedarte en Epic, de Kimpton Hotels, que con 411 habitaciones tiene la capacidad no solo de hospedarte, sino de consentirte en todos los sentidos.

Sus suites están diseñadas para relajar y para inspirar, gracias a su estilo contemporáneo de cada uno de sus rincones y al cuidado en cada detalle. Los muebles se adecuan a cada área y a cada rincón. Además, su vista es perfecta hacia Biscayne Bay, Brickell Key y Brickell Avenue, donde contemplarás el atardecer y las luces de la ciudad de Miami.

Relajación de ensueño

De noviembre a abril, en la ciudad se vive un ambiente increíble y seguro no tendrás ni un segundo para aburrirte pero, si necesitas tomarte un descanso, en Epic podrás disfrutar de una alberca en la terraza, ubicada en el piso 16, que te regalará una vista espectacular.

Si lo prefieres, a unos pasos del Epic se encuentra el spa Exhale, que te ofrecerá un amplio menú de tratamientos de la cabeza a los pies, así como programas de acondicionamiento físico ya que cuenta con un centro de fitness para el cuerpo y mente.

Asimismo, cuenta con un estudio de yoga, un estudio con vista a la bahía, servicios para uñas, depilación y cejas, vestidores con regaderas y casilleros, un sauna infrarrojo, una sala silenciosa y cámara para desintoxicación, 14 cuartos para tratamientos. ¿Verdad que ya quieres estar ahí?

Shopping imperdible

Si visitas Miami en temporada baja, de mayo a octubre, da una vuelta por los increíbles malls que ahí existen, aunque te anticipamos que podrías encontrar mucha lluvia y, si eso sucede, corre hacia Epic, donde todas las tardes te estarán esperando en el lobby del hotel con la Hora del Vino, donde podrás convivir y relajarte en un ambiente cálido y elegante.

Por último, pero no menos importante, la oferta gastronómica está garantizada pues el restaurant Área 31 tiene un menú creado por su chef ejecutivo Alex Olivier y su selección de mariscos frescos y sustentables certificados por el Monterey Bay Aquarium Seafood Watch lo convierte en uno de los destinos gastronómicos obligados en Miami. Localizado en el piso 16 del hotel, Área 31 ofrece desayuno, comida y cena al aire libre con vista a Biscayne Bay y Brickell Key.

Así que ya no hay pretexto para planear tu próximo viaje y para dejarte consentir por todas las actividades y amenidades que te ofrece Epic, de Kimpton Hotels. ihg.com/kimptonhotels

13 de diciembre de 2018

Con la temporada decembrina llega un delicioso platillo temático a la cadena mexicana de hoteles. Se trata de una receta única que surge de la inspiración del chef ejecutivo de la marca, Juan José Mendoza, quien busca siempre cocinar “apegado a los sabores mexicanos”.

Pavo tradicional del Hoteles Misión

En esta ocasión, estará disponible el pavo ahumado con puré de camote, que según nos cuenta el chef, fue elaborado con una marinada de “vino” de durazno y especias, mientras que el puré lleva un toque de nuez y azúcar morena. “El pavo es en realidad un guajolote, un ingrediente que ha estado en nuestras mesas desde la época prehispánica”, aseguró.

Delicias navideñas

Este platillo tiene un costo de $190 y estará disponible hasta el 31 de diciembre en sus 19 restaurantes Del Pueblito, que se encuentran repartidos a lo largo de la República Mexicana y se caracterizan por ofrecer siempre platillos tradicionales.

Nosotros visitamos el Hotel Misión Toreo Centro de Convenciones y además del delicioso pavo, probamos crema de almendra con piñón y de postre, un tradicional tronco navideño. ¡Date una vuelta! hotelesmision.com.mx

12 de diciembre de 2018

Al llegar a Los Cabos, el primer regalo es para tus ojos: el desierto que se observa mientras la camioneta cruza la carretera panorámica para llegar al hotel Solaz, a Luxury Collection Resort. En el camino, entre el paisaje sublime con cactus y dunas, verás asomarse la línea azul del Mar de Cortés.

Su arquitectura estuvo a cargo de Sordo Madaleno, y fusiona su imagen con el entorno. En 14 hectáreas, entre arena y el verde de las plantas endémicas, te sentirás en medio de un amplio jardín botánico con espacios abiertos y altos muros que aparentan visitar un museo.

En el lobby lo primero que llamará tu atención serán algunas de las obras del artista mexicano César López Negrete, como “Agua marina”, que en la noche ilumina sus formas de pinturas rupestres emanando de un Sol.

Experiencias epicúreas en Solaz Los Cabos

Este cinco estrellas abrió en septiembre, pertenece a Marriot International, tiene 128 habitaciones y es el primer The Luxury Collection en la península. Su concepto es arquitectura, arte y artesanos, los mayordomos que te consienten en tu estancia, a ellos pregúntales por las Epicurean experiences, -actividades fuera del resort- y te complacerán con lo que necesites.

Con terraza privada, mobiliario contemporáneo y arte original, todas las suites incluyen un sistema para manejar la iluminación, las cortinas y la música. Con el control remoto de pantalla táctil manejas también la TV.

Relájate en alguna de sus albercas, infinity pool, o visita el Spa Ojo de Liebre con servicios como haloterapia (iglú de Sal del Himalaya) y talasoterapia. Sus terapautas te ayudarán a encontrar el color de tu aura.

Sus restaurantes están a cargo del chef ejecutivo Pedro Arceyut. Los desayunos y cenas son en Cascabel; Al Pairo es solo para cenas; Mako está cerca del mar y de día ofrece entradas ligeras, pero de noche mariscos, pescados y hasta carnes añejadas por 35 días. Si te gustan los pasteles y el café ve a Arábica, y quédate a seguir la noche con cocteles de un programa confeccionado por Limantour.

Ubicado entre la animada Cabo San Lucas y el pintoresco e histórico pueblo de San José del Cabo, encontrarás aquí todo lo que la magnificencia de la naturaleza y el buen estilo han creado. Habitaciones desde: $541 USD. solazresort.com

1 de diciembre de 2018

Los iniciadores de este proyecto hotelero deseaban edificarlo en México, en un espacio natural con arena y playa, donde se pudiera nadar en extrema privacidad. Así, lo encontraron en medio del desierto y el mar, entre dos cerros, en la playa Santa María. Su nombre: Montage Los Cabos.

Se trata de la sexta propiedad de lujo, cinco estrellas, de la cadena internacional Montage Hotels, que ofrece un ambiente muy relajado para parejas y familias en medio de una arquitectura contemporánea mexicana que transmite elegancia minimalista.

Además de 122 habitaciones, cuenta con 52 residencias de dos y tres recámaras divididas en ocho edificios. Entre sus servicios destaca un campo de golf privado que se localiza al cruce de la autopista.

Asimismo, cuenta con ocho albercas y su extraordinario spa con 12 cabinas de tratamientos, el cual abrió hace un par de semanas, y cuenta con 4 mil metros cuadrados, lo que lo hace uno de los más grandes de la zona. Sumado a un estudio con clases de yoga y meditación guiada para obtener completa relajación.

Espacios gastronómicos en Montage Los Cabos

En la parte gastronómica destacan sus tres restaurantes. Mezcal es el principal, a cargo del chef mexicano Alexis Palacios, quien ofrece una visión divertida y modernista de la comida mexicana de alto nivel, comentó Victorio González, manager del resort.

También está Marea, espacio en el que disfrutarás de desayunos, comidas y cenas. En el día encontrarás pescados frescos junto a la playa, y en la noche cortes de carne y gran variedad de mariscos, acompañados con vegetales orgánicos provenientes de la comunidad de Miraflores.

Finalmente, está el Café Paletas, que ofrece bocadillos más ligeros como sándwiches y botanas, en medio de un look urbano y modernista con gran variedad de bebidas de 7 a 9 de la noche.

Montage Hotels cuenta con otros resorts en California, Utah, Carolina del Sur, Hawai, y abrirá dos más en Sonoma County, California en 2020 y en Big Sky, Montana en 2021. Costo: $850 dólares la noche. montagehotels.com/loscabos/

20 de noviembre de 2018

El lujo en su máxima expresión llegó a Yucatán, México, con dos nuevos recintos de Palladium Hotel Group, con los que aumenta su cartera de alojamiento de cinco estrellas con: Grand Palladium Costa Mujeres Resort & Spa y TRS Coral Hotel, un establecimiento solo para adultos, que además cuenta con Village, una pequeña ciudad con restaurantes, bares, clubes infantiles y anfiteatro.

Para construir este nuevo hotel en Costa Mujeres, Palladium Hotel Group realizó diferentes estudios medioambientales para asegurar que el impacto fuera mínimo en el entorno, manteniendo siempre un alto nivel de calidad en los hoteles y respetando al máximo la zona.

De esta forma podrás disfrutar de sus playas casi vírgenes con aguas cristalinas y barreras de coral que protegen la vida marina.

Suites de ensueño

Grand Palladium Costa Mujeres Resort & Spa cuenta con 673 habitaciones y con servicios e instalaciones de primer nivel pensando en las necesidades de toda la familia. Cada habitación cuenta con balcón o terraza con vista al resort y al mar, algunas de ellas con servicio premium como acceso directo desde la habitación a las piscinas tipo swim-up o bañeras de hidromasaje en las terrazas privadas.

Además, para tu mayor comodidad, cuentan con un sistema único de canales que te permitirá trasladarte por todo el complejo en barco. Con lo que será más fácil disfrutar de una amplia gama de servicios para familias, parejas y grupos, así como para viajes de negocios o incentivos, congresos y bodas.

Sabores que conquistan

Durante tu estancia podrás disfrutar de nueve restaurantes de comida internacional a la carta y temáticos tipo buffet, ideales para todo tipo de gustos.

Además, disfrutarás de cuatro piscinas, una de ellas de uso exclusivo para niños. Y para quienes vayan en viaje de negocios, el hotel también cuenta con un impresionante centro de convenciones de más de 4,000 m2 con capacidad para 1,380 personas.

Si quieres realizar alguna actividad, el resort ofrece una gran variedad de actividades como buceo, esnórquel, yoga, pilates, música en vivo en sus terrazas al aire libre, servicios VIP con un área especializada para familias y tratamientos especiales en el centro Zentropia Palladium Spa & Wellness y zona de gimnasio.

Conviértete en un tenista profesional

No puedes dejar de disfrutar de este increíble Centro de Tenis Rafa Nadal, que recién abrió sus puertas al público, a través de su colaboración con la Academia Rafa Nadal de Movistar.

El Centro cuenta con ocho pistas de tenis de arcilla iluminadas, tres de ellas cubiertas, un campo de fútbol, una pista de pádel, gimnasio, Sport Café con televisores para ver eventos deportivos, Museo Xperience Rafa Nadal Museum Xperience y la tienda Rafa Nadal.

Aquí podrás recibir clases únicas basadas en los valores personales y la experiencia de Rafa Nadal, disponibles para los huéspedes de todos los niveles en TRS Coral Hotel, así como para aquellos que viven o visitan los alrededores.

TRS Coral Hotel: deleite solo para adultos

Este lujoso complejo que cuenta con 473 habitaciones, forma parte de la marca de establecimientos solo para adultos de Palladium Hotel Group, que ha renacido con un nuevo concepto “todo incluido” para ofrecer servicios de Infinite Indulgence sin límites a todos los invitados.

En busca de la modernidad y un diseño arquitectónico innovador, el hotel cuenta con una red de túneles subterráneos por donde circulará el personal del hotel sin que los puedas ver, asegurando de esta forma una estética impecable.

Este innovador tipo de construcción, que además se eleva a tres metros sobre el nivel del mar para aprovechar el paisaje espectacular y el sistema de canales, ofrecerá una experiencia hotelera única de alto nivel de privacidad.

Deliciosas tentaciones

Disfruta con tu pareja de un alojamiento exclusivo y tranquilo para que se desconecten de la rutina en un ambiente único. Tendrán acceso ilimitado y preferente a las instalaciones de Grand Palladium Costa Mujeres Resort & Spa y el Village.

Además, entre sus servicios diferenciadores destaca su gastronomía internacional con cuatro restaurantes a la carta, además de los nueve restaurantes de Grand Palladium Costa Mujeres Resort & Spa, y un Beach Club de inspiración ibicenca con piscina tipo infinity y servicio de bar, el lugar perfecto para descansar a pie de playa con fascinantes vistas al océano. palladiumhotelgroup.com

7 de noviembre de 2018

Ubicado en la bahía de Torba, en el suroeste de Turquía, Casa Hermanas Art Hotel & Beach Club regala un deleite visual a quien allí se hospeda.

Siguiendo el hilo conductor que caracteriza las vibrantes pinturas de Frida Kahlo, la decoración del lugar transmite energía y vivacidad, evocando uno de los elementos culturales más representativos de México: la alegría.

El artista oaxaqueño Uriel Barragán Bouler y la curadora mexicana Mafalda Budib fueron quienes intervinieron los espacios de este refugio, a través de expresivos murales y piezas de arte que les dan un carácter único.

Suites que reconfortan en Casa Hermanas Art Hotel

El hotel cuenta con 36 habitaciones en cuatro estilos diferentes, cada una con un encanto especial. Es el caso de Fantasía Suites, espacios diseñados para viajes en pareja, además de ser las habitaciones más grandes, con jacuzzi y vista panorámica al Mar Egeo.

Por su parte, las dos recámaras de Fiesta Suites ofrecen la mejor opción para los viajes en familia, mientras que Amor Suites y Corazón Suites son perfectas para relajarse.

Su gastronomía está a cargo de un chef orgullosamente mexicano. El poblano Eduardo Luna crea platillos que fusionan ingredientes y técnicas mexicanas con mediterráneas en el restaurante Viva la Vida. Y aunque su especialidad son los frutos del mar, también hay opciones vegetarianas.

Relájate en el spa o refréscate en la playa privada. Y si tienes ánimo de ejercitarte, disfruta las clases de tenis, yoga o pilates. Otro de los imperdibles son sus boutiques, donde encontrarás joyería, cerámica y piezas de arte, todo con un toque mexicano. Habitaciones desde $174 USD por noche. casahermanas.com

También checa Argos in Cappadocia en Turquía: pasión en roca.

29 de octubre de 2018

Desde aquí lo tendrás cerca todo, desde el mercado de artesanías, el monumento al centro geográfico del país, el jardín del arte, hasta el museo México me Encanta, además de espléndidas galerías de arte, cafés, bares, restaurantes. Hablamos del Hotel Plaza, en Tequisquiapan, Querétaro, ubicado justo a la puerta de la entrada de la ruta del queso y del vino.

A tu llegada te sentirás como en casa, debido a la calidez de su servicio, desde ahí comenzará tu experiencia de hospitalidad y relajación, ya que Hotel La Plaza cuenta con 17 habitaciones, alberca templada, dos restaurantes, un bar, sala de juntas y estacionamiento, por si deseas visitar diferentes lugares, pues a solo 40 minutos en coche, encontrarás varios viñedos, Peña de Bernal, o las minas de Ópalo.

Sabores queretanos del Hotel La Plaza

Si quieres deleitarte con la gastronomía del Hotel La Plaza, lo puedes hacer en su restaurante La Valentina, que se encuentra en la planta baja, en donde se sirven desayunos, comidas y cenas. Aunque su especialidad, es el buffet dominical que encontrarás desde las 8:30 am a las 13:00 horas, y disfrutarás de música de piano en vivo.

Mientras que en Las Brasas, que está en la terraza, podrás disfrutar de la hermosa vista a la plaza principal de Tequisquiapan, mientras pides una deliciosa comida o cena, desde las 13:00 hasta las 23:00. Su especialidad son los cortes a la parrilla, y los fines de semana se ofrece una barra de ensaladas en la compra de cualquier platillo principal, también deléitate con empanadas argentinas y su amplia carta de vinos.

Ahora que, si lo que deseas es un refrescante coctel, ve a La Cantina, ideal para un momento de desestres. Si no apeteces el buffet, puede pedir a la carta las exquisitas enchiladas queretanas, que son el platillo regional más popular.

México mágico

También aprovecha tu estancia y conoce más de Tequisquiapan, que posee el nombramiento de Pueblo Mágico, un lugar muy tranquilo que se encuentra a solo dos horas de la ciudad de México, que ofrece un clima agradable gran parte del año y es un lugar ideal para descansar de la ciudad. hotelplazatequis.com

También te puede interesar Eventos imperdibles de Querétaro.

26 de octubre de 2018

Durante 17 años, uno de los más icónicos templos de la comida mexicana habitó la planta baja de la calle de Petrarca 254. Todavía se ven letreros que anuncian que Pujol se ha cambiado de casa. Sin embargo; ahora, el segundo piso se ha iluminado.

El fulgor que se escapa a través de los ventanales destella como una invitación a recorrer las escaleras que conducen al nivel superior del edificio. Y al tocar el timbre, es Enrique Olvera quien abre la puerta.

La estancia es acogedora: un aroma cítrico flota en el aire mezclándose con las canciones preferidas del chef; mientras en el centro nos espera una mesa cuidadosamente montada con los lugares suficientes para una velada íntima. Nombrado Casa Teo, este es un espacio tranquilo y privado que apenas cumple cuatro meses de existencia.

Aquí, Olvera y su equipo dan vida a nuevas recetas y exploran la conexión de la cocina con otras disciplinas. Y de vez en vez, también ocupan el lugar –que en algún momento fungió como oficina de Pujol- para realizar eventos especiales. Hoy es una de estas ocasiones. Probaremos algunas de las especialidades del restaurante Manta, uno de los 13 “hijos” -restaurantes- de Olvera, como él mismo define cariñosamente a sus propiedades. Manta se encuentra dentro del hotel The Cape Thompson en Los Cabos; y a su cargo se encuentra el chef Abisai Sánchez, quien nos deleitará en esta cena.

Mientras nos instalamos como en casa, en la cocina abierta, el chef Sánchez da los últimos detalles a sus platos. Son preparaciones inspiradas en el Pacífico, específicamente en las cocinas de Japón y Perú. “Para cada restaurante, me gusta retomar elementos del entorno”, explica el propietario de Casa Teo, que en este caso, ha utilizado este océano como hilo conductor para establecer un menú entre oriental y latinoamericano, que gira siempre en torno al producto fresco del mar.

La propuesta de Manta es desenfadada y casual. Por ello, la sugerencia es el family style, es decir, pedir algunos platillos para compartir y algunos otros en porciones individuales. De esta forma, probamos los primeros platillos: almejas chocolatas, con jengibre, aceite de oliva y jugo de yuzu; sashimi de hamachi con salsa ponzu, ajonjolí y un toque de wasabi; y callo concha espina crudo, servido con hojas shiso, soya blanca, fideos de pepino y puré de aguacate con yogurt. Nos servimos un poco de todo y para acompañar, degustamos Roganto, un vino de uva sauvignon blanc cosecha 2017.

El siguiente tiempo está conformado por dos platillos clásicos de la gastronomía peruana. El primero, arroz con choclo. Éste no podía faltar en la carta de Manta, donde lo preparan con maíces cacahuacintle y criollo, bañados en una leche de tigre que tiene toques de coco y soya. Y el segundo, anticucho de pulpo, una especie de brocheta, en la que el cefalópodo se sirve asado y en este caso, con mayonesa de chorizo. Maridando estas delicias, nos encontramos con un vino húngaro; Oremus Mandolás, Tokaji seco, del 2016.

Para disfrutar la cena con nosotros, está Eduardo Segura, Director General de The Cape Thompson Hotel. Narrándonos la magnificencia de este refugio paradisiaco, su privilegiada vista al arco de Cabo San Lucas y su cuidada arquitectura contemporánea, logra enamorarnos del lugar, aún sin conocerlo.

Mientras tanto, el deleite culinario continúa con champaña rosé brut A. Margaine, que va de la mano de un taco de jaiba desnuda, pasada por harina de arroz y frita; servida con tortilla de harina, y puntos de salsa de tamarindo con miso. A esta crocante delicia le sucede un pan al vapor relleno de birria.

Y finalmente, el postre sorprende con inusual frescura. Este kakigori, un dulce semejante a un raspado, según explica Sánchez, va bañado con sopa de yaka, mango y maracuyá. Con hojas de menta y cubos de jengibre cristalizado, se crea un gran contraste de sabores, que destacan con un vino mexicano: Dos Buhos de moscato giallo, semi seco del 2016.

Antes de que concluya la velada, el chef Enrique Olvera nos ofrece una infusión de toronjil y comparte con nosotros una cálida sobremesa, en la que nos invita a conocer más de cerca Casa Teo, un bed and breakfast, que en un inicio fue pensado por el chef Enrique Olvera, como un lugar de descanso para todos aquellos chefs que visiten la Ciudad de México, pero ahora también tú puedes convertirte en uno de sus distinguidos huéspedes. teo.casa

mantarestaurant.com