Revivamos juntos la cuarta edición de nuestro evento anual con sabor a causa: Dinner in Pink by MARCIANO by Guess, inspirado en las mujeres que diariamente luchan la batalla contra el cáncer de mama. Four Seasons Hotel Mexico City se pintó de rosa para recibirnos en esta velada en la que unimos esfuerzos en apoyo a Fundación Alma, organización que desde 2009 realiza cirugías reconstructivas mamarias después de un tratamiento oncológico. Texto: Andrea Cabrera, Aurora Yee y Cynthia Benítez. Fotos: Gabriel Núñez y Arturo Mateos. 

 

Dinner in Pink 2023

 

Con el único objetivo de ayudar desde nuestra trinchera a organizaciones civiles que contribuyen a combatir la lucha contra el cáncer de mama, año con año realizamos esta experiencia culinaria servida por destacadas chefs y ligada con el arte a través de una subasta en la cual los invitados pueden participar para apoyar esta causa.

“En Food and Travel creemos fervientemente en la gastronomía como una herramienta de transformación social. Para nosotros, esta cena en rosa es una celebración de agradecimiento a la vida, y la oportunidad para comunicar este cambio de perspectiva de tantas mujeres que nos han hecho saber que el cáncer de mama no es sinónimo de muerte. Con detección temprana y el seguimiento del tratamiento adecuado, es posible vencer al cáncer”, dijo Cecilia Núñez, Directora Editorial de Food and Travel.

 

5 talentosos chefs unidos por una misma causa

 

Dinner in Pink 2023

 

La idea de que la gastronomía es un motor social nos invitó a disfrutar de Dinner in Pink con un menú de cinco tiempos. Para abrir de forma contundente, la chef Erika Villanueva sirvió un foie gras con mermelada de tomate, jamaica y chile pasilla mixe, que fue una muestra de la cocina que ejecuta en su restaurante Cocina de Autor, en Grand Velas Riviera Maya, bajo un estilo que apuesta por el sabor y las múltiples texturas. El primer tiempo fue maridado con un vino Casa Madero V Rosado. 

Como muestra de su cocina regional chiapaneca, la chef Marta Zepeda presentó un aguachile de tuna roja con robalo curado, que se terminaba con gel de cebolla y una tostada de maíz rosa. Su restaurante ubicado en San Cristóbal de las Casas, Tierra y Cielo, se hizo presente de este modo para demostrar que la gastronomía contribuye a fines sociales. Este tiempo también fue acompañado por el imperdible Casa Madero V Rosado.

 

 

Platillo Martha Zepeda

 

Siguiendo una línea de productos del mar y de lucir al ingrediente, el chef Raúl Vázquez, chef de banquetes de Four Seasons Hotel Mexico City, preparó un atún marinado con cerveza, que se acompañaba de pipián verde, lentejas rojas y ensalada de quelites. La proteína provenía de la línea gourmet de Atún Dolores, misma que se obtiene de las costas mexicanas con gran trazabilidad. Casa Madero 2V fue el vino perfecto para este tiempo.

Para cerrar las preparaciones saladas de Dinner in Pink, la chef Estrella Jafif, del restaurante Karpos, ofreció el cuarto tiempo, que se trataba de un short rib braseado de Wild Fork. Producto de su lenta cocción, esta preparación fue irresistible al combinarse con puré de papa y jugo de granada. Para el platillo fuerte el  vino ideal fue Casa Madero Shiraz. 

 

 

Dinner in Pink 2023

 

Para terminar la velada, la chef Sonia Arias, del restaurante Jaso Bakery, quien es amante de los postres al plato, nos compartió un molten de chocolate con especias, acompañado de vino tinto con higos deshidratados y betabel. Y como acompañamiento de este tiempo, Tequila Don Ramón Platinium Añejo Cristalino aportó carácter a este último tiempo.

 

 

Andrea Flores: sobreviviente de cáncer de mama

 

Durante la cuarta edición de Dinner in Pink, Andrea Flores, sobreviviente de cáncer de mama e invitada especial de MARCIANO by Guess, la firma de moda contemporánea inspirada en las pasarelas, dio una ponencia sobre su testimonio. “Lo que están haciendo todos ustedes el día de hoy, es acompañar a cientos de mujeres que gracias a su participación en este evento de Food and Travel, después de haber sobrevivido al cáncer, van a poder empezar la parte más complicada que es la reconstrucción de una mama, de la vida y de los sueños”, enfatizó.

 

Subasta con causa en la cuarta edición de Dinner in Pink

 

Subasta

 

Para el término de la cena, ahora sí estábamos listos para comenzar con la subasta de Dinner in Pink, presentada por Palladium Hotel Group, grupo hotelero fundado en España. La conducción estuvo a cargo del martillero Guillermo Martínez y en la que, a través de viajes, estancias, piezas elaboradas por artistas de talla internacional, como Rodrigo de la Sierra “Timo”, así como equipajes de  IT International Traveller, los invitados pujaron y se divirtieron a la par de ayudar a recaudar fondos para la Fundación Alma.

Mi papá, que en paz descanse, tenía un lema que decíael que no vive para servir, no sirve para vivir, y por esta razón hacemos Dinner in Pink, que nace en 2019 con el único objetivo de ayudar”, dijo Raúl Sayrols, CEO de Food and Travel.

 

Subasta

 

Así fue como, al cierre de Dinner in Pink, se reveló la cifra recaudada durante todo el evento. Gracias al apoyo de los asistentes y patrocinadores, Fundación Alma, recibió un cheque por 677 mil 600 pesos, que sumará a su misión de construir y reconstruir vidas. Y es que, con prevención y tratamiento, el 92% de los casos de cáncer de mama sobreviven, cuenta Fundación Alma. ¿Quieres apoyar esta causa? Puedes realizar donaciones directamente en alma.org.mx ¡Nos vemos el próximo año con la siguiente edición de Dinner in Pink!

 

¡Ve el video!

 

 

Lee más: Dinner in Pink: momentos inolvidables de su tercera edición. 

 

¿Tienes una idea de cuál es el impacto del cáncer de mama en México?, 24 de cada 100 egresos hospitalarios en la población de 20 años o más por tumores malignos son por cáncer de mama, de acuerdo con cifras del Instituto Nacional de Estadística y Geografía (INEGI). Ante el panorama, Food and Travel México se suma a pintar el mes de rosa con la tercera edición de Dinner in Pink, que se llevará a cabo el próximo 25 de octubre en el hotel Sofitel Mexico City Reforma. Fot0s: Charly Ramos, Adobe Stock y cortesía chefs y artistas. 

El cena con causa reunirá a cuatro reconocidas chefs, artistas y expositores para recaudar fondos para la Fundación PADMA A.C., que apoya a las mujeres embarazadas que se enfrentan al cáncer. Conoce los detalles y sé parte de la causa.

 

Tercera edición de Dinner in Pink en apoyo a Fundación PADMA A.C.

 

Dinner in Pink

 

Dinner in Pink surge de la necesidad de sumarnos a la intensión de apoyar a las mujeres que libran la batalla contra el cáncer de mama. En esta ocasión se destinará un porcentaje de las ganancias del evento a la Fundación PADMA A.C., formalmente constituida desde 2019. La institución tiene la misión de ayudar a las mujeres embarazadas que se enfrentan a cualquier tipo de cáncer en el país.

¿Cómo es que logran ayudar a las mujeres con cáncer?, Fundación PADMA A.C. dota de recursos a las mujeres con cáncer, para que puedan iniciar un tratamiento con los mejores especialistas, apoyándolas en sus necesidades básicas para que se sientan cómodas, acompañadas y tranquilas durante su proceso. Para que te des una idea, durante 2020 donaron $736,925 de valor en especie de medicamentos especializados oncológicos.

 

Un menú con causa cocinado por cuatro chefs

 

Dinner in Pink

 

Para apoyar esta causa, en la tercera edición de Dinner in Pink las chefs Susana Palazuelos, de Banquetes Susana Palazuelos, Celia Florián, de Las Quince Letras, Paula Muñoz, del restaurante Balta y Fernanda Prado, de Çuina, serán las encargadas de crear un menú con causa el próximo 25 de octubre en el hotel Sofitel Mexico City Reforma.

“Me complace participar en la tercera edición de Dinner in Pink para apoyar a infinidad de mujeres que padecen cáncer de mama en México, y que junto con sus familias sufren a consecuencia de este mal, que se ha convertido en una de las principales causas de mortalidad. Pido a dios que esta pequeña ayuda sirva de aliciente a quienes lo padecen y necesitan”, declaró la chef Celia Florián.

 

Chef Celia Florián

 

Más que una cena… una experiencia Food and Travel

 

Además de la excelsa experiencia gastronómica, hay personas que están comprometidas en apoyar a las mujeres con cáncer de mama a través de Dinner in Pink. Tal como el arquitecto especializado en interiorismo e iluminación Tadeo López Toledano. El también director de Mood Estudio será quien desarrolle el concepto visual y curaduría del evento; por lo que podrás experimentar un ambiente de elegancia y sofisticación único.

En la misma línea de artistas, el distinguido escultor David Troice donará una de sus piezas intervenida por el pintor de origen colombiano Christian Abusaid. Durante el evento de Dinner in Pinck tendrás la oportunidad de llevarte a cada esta obra de arte singular que representa la esencia de ambos creadores, al mismo tiempo apoyas a la Fundación PADMA A.C.

 

Dinner in Pink

 

¿Una razón más para asistir a Dinner in Pink?, ayudarás a la artista plástica Frida Harari Sitton, que actualmente está librando la batalla contra el cáncer de mama. Uno de sus cuadros estará en subasta y podrás apoyarla en su recuperación directamente; lo recaudado se utilizará para su tratamiento.

¿Ya apartaste el 25 de octubre?, hay boletos disponibles para Dinner in Pink. Tu acceso incluye menú maridaje de cinco tiempos, muestra de arte y podrás participar en las subastas.  Costo: $ 10,000 MXN por pareja. También hay paquetes para empresas con un costo de: $50,000 MXN por 10 lugares. Para más información escribe al mail: [email protected]

 

Recuerda cómo fue la última edición de Dinner in Pink.

Cuidar tu piel debe ser una prioridad y un acto de amor propio con Natura Bissé. Deja que sea tu mejor aliada y aprovecha este mes de octubre para festejar su Beauty Lovers Day. Aquí te contamos cómo aprovechar su más reciente lanzamiento del mes rosa. Fotos: cortesía, Pixabay.

 

Motivos para consentirte

 

Tu piel es clave para explorar el mundo como te gusta, pero está expuesta a sufrir daños con el medio ambiente. Devuélvele un poco de los estragos que ha sufrido y protégela al máximo para lucir siempre radiante. Para ello, aprovecha que este mes Natura Bissé celebra su Beauty Lovers Day y tiene el producto perfecto para acompañarte en tu día a día.

 

Natura Bissé

 

Esta octava edición de Beauty Lovers Day tiene como protagonista a uno de los más vendidos de la marca, el DIAMOND WHITE SPF 50 PA+++ Oil-Free Brilliant Sun Protection Red Edition. Se trata de un protector solar anti-aging, función que ayuda a retrasar el proceso de envejecimiento natural. Como parte de una edición limitada, tiene un precio especial a partir de hoy 15 de octubre. Además, viene en un empaque rosa que hace honor al mes de la sensibilización del cáncer de mama.

 

Regalos para tu piel

 

Este producto tiene como beneficios que unifica el tono, combate las manchas y aporta luminosidad, pero en un acabado aterciopelado y libre de aceites. Entre sus ingredientes está el extracto de granada, que con su ácido elágico te ayudará a combatir daños de la radiación UVA/UVB, así como las manchas oscuras. Las vitaminas E y F también están presentes, mismas que añadirán una protección antioxidante y máxima hidratación a tu piel.

 

 

Hazlo parte de tu vida

 

Natura Bissé

 

Natura Bissé

Esta marca experta puede acompañarte durante todas las etapas de tu vida, convierte este producto estrella en uno de tus indispensables. Al comprarlo, recibirás un regalo de Diamond Instant Glow, que consta de un mini ritual para exfoliar, iluminar y alisar tu piel en tan solo 10 minutos.

Diamond White SPF 50 PA+++ Oil-Free Brilliant Sun Protection Red Edition ya está disponible en tiendas de El Palacio de Hierro y a través de la página web de Natura Bissé. Costo: $2,380 pesos. naturabisse.com

 

También checa Natura Bissé te protege mientras viajas. 

Platillos rosas, increíbles sabores y una agradable plática llenaron el ambiente de Dinner in Pink en casa. Esta cena virtual, organizada por Food and Travel y patrocinada por el Consorcio de Jamón Serrano Español, se llevó a cabo el pasado 28 de octubre con la participación de las chefs Marcela Bolaño y Lula Martín del Campo en apoyo a la Fundación Cima. Fotos: Arturo Mateos. 

 

 

Desde casa

 

Para el evento, que se realizó a través de una trasmisión en vivo, se vendieron 25 Pink Boxes, que contenían los ingredientes necesarios para preparar los platillos de la mano de las chefs, una champaña rosa y un dije de perlas rosas de Dalia Pascal. Las ganancias obtenidas por esta venta fueron donadas a Fundación Cima, una organización sin fines de lucro que ayuda a detectar, informar y atender a pacientes con cáncer de mama.

 

Dinner in Pink en casa

 

Lula Martín del Campo nos guió en la preparación del plato fuerte: un salmón con maíces ancestrales, jamón serrano y kale. Por su parte, Marcela Bolaño nos enseñó a preparar el postre: una pavlova con fresas y granadas. Ambas chefs portaron hermosos mandiles artesanales de la marca Romero & Zeppa.

 

Entender la causa

 

Asimismo, mientras la chef Marcela Bolaño guió a todos los que ingresaron al Facebook live para preparar la deliciosa pavlova con fresas, también nos platicó en Dinner in Pink cómo fue su experiencia cuando su mamá tuvo cáncer de mama en el 2012. “Fue durísimo porque es algo que no te esperas. Mi mamá siempre ha ido a checarse una vez al año y cuando se lo detectaron fue muy difícil porque yo me acababa de ir a vivir a Los Ángeles y no podía regresar. Fue una lucha que ella enfrentó prácticamente sola”.

 

Dinner in Pink en casa

 

“Mi mamá me contó que esta enfermedad le enseñó muchas cosas. Aprendió a valorar, a ver qué cosas no son tan importantes y cuáles sí. Esto a mí me da mucha fuerza y ganas de colaborar en esta lucha”, expresó la chef.

 

Para seguir ayudando

 

En el restaurante Cascabel, de Lula Martín del Campo, se ofrece el menú Cascabel Rosa, que incluye el platillo que la chef cocinó para Dinner in Pink además de otras opciones creadas con la misma inspiración con causa. Un porcentaje de las ganancias obtenidas por las ventas serán donadas a Fundación Cima para continuar con la lucha.

De igual manera, en Marsálà, Cocina con acentos, podrás probar la pavlova con fresas y granadas de Marcela Bolaño y estarás apoyando a la causa, pues también se donará una parte a Fundación Cima.

 

Pavlova

 

También, Romero & Zeppa tiene a la venta los mandiles artesanales de Dinner in Pink, una edición limitada que estará donando el 20% de sus ganancias a esta fundación para apoyar a las mujeres que se enfrentan a esta enfermedad. ¡Adquiere el tuyo! y sigue sumando esfuerzos a esta noble causa. 

Con lo que concluyó la segunda edición de Dinner in Pink by Food and Travel, esperando con ansias la tercera edición 2021.

 

También lee Cinco cocteles rosas para conmemorar el mes del Cáncer de mama. 

Octubre es conocido como el mes rosa, ya que se conmemora en todo el mundo el mes de sensibilización sobre el Cáncer de Mama, invitando a las mujeres a la autoexploración. Es por ello, que durante este mes se pone más énfasis en aumentar la atención y el apoyo prestados a la sensibilización, la detección precoz, el tratamiento y los cuidados paliativos. De acuerdo con la Organización Mundial de la Salud (OMS), cada año se producen 1,38 millones de nuevos casos y 458 000 muertes por cáncer de mama, siendo el más frecuente en las mujeres.  Fotos: Cortesías de las marcas.

Y para conmemorar este mes, así como la importancia que tiene el crear conciencia ante esta enfermedad, te invitamos a preparar estos cocteles pintados de rosa.  La ginebra rosa Boodles Rosé, la champagne Chandon Rosé, el vino Casillero del Diablo Reserva Rosé y el vodka rosa de Belvedere, nos regalan estas originales y glamorosas recetas. 

Rosé Summer Punch

 

Cocteles Mes Cáncer de Mama

 

 

Ingredientes

  • 1 fresa fileteada
  • 1 rodaja de jengibre
  • 15 ml de limón amarillo
  • 60 ml de Boodles Rosé Gin
  • Top de ginger ale
  • 4 hojas de hierbabuena
  • Hielo

 

Preparación

  1. En un shaker, macerar media fresa y la rodaja de jengibre con el jugo de limón y el Boodles Rosé. Agregar las hojas de hierbabuena y shakear.
  2. Colar y servir en un vaso Collins, previamente frío.
  3. Añadir el top de ginger ale. Decorar con una corona de hierbabuena y el resto de la fresa.

 

 

London Lemonade

 

Cocteles Mes Cáncer de Mama

 

Ingredientes

  • 60 ml de Boodles Rosé Gin
  • 120 ml de limonada fresca
  • 1 twist de limón amarillo
  • Hielo

 

Preparación

  1. Agrega todos los ingredientes a una copa globo y decora con el twist de limón.
  2. Deja enfriar durante unos minutos.

 

 

 

La Vida en Rosé

 

Cocteles Mes Cáncer de Mama

 

 

Ingredientes

  • 3 cubos de hielo
  • Copa de vino blanco
  • 3 oz de jugo de lichi
  • 3 rebanadas de fresas
  • Garnish de algodón de azúcar rosa
  • 5 oz de Chandon Rosé

 

Preparación

  1. Poner el hielo en la copa de vino.
  2. Agregar el jugo de lichi, las rodajas de fresa, el algodón de azúcar y la champagne Chandon Rosé.
  3. Mezclar bien.

 

 

Mojito Rosé

 

Mojito

 

 

Ingredientes

  • Base de mojito (1 limón, azúcar morena y hierbabuena)
  • Hielo, al gusto
  • 3 onzas de Casillero del Diablo Reserva Rosé
  • 3 onzas de agua mineral o refresco de limón
  • 1 frambuesa

 

Preparación

  1. Macerar el jugo de limón junto con el azúcar y la hierbabuena en un vaso alto.
  2. Agregar hielo, incorporar el vino y el agua mineral o refresco.
  3. Decorar con frambuesa.

 

 

Belvedere Peach Spritz

 

Cocteles

 

Ingredientes

  • 30 ml de Belvedere Vodka
  • 30 ml de Vermut semidulce
  • Vaso Spritz, lleno de hielo
  • Agua mineral
  • Agua tónica
  • 3 rodajas de pera
  • 1 vaina de vainilla

 

Preparación

  1. En el vaso Spritz, lleno de hielo, servir el Belvedere Vodka y el Vermut semidulce.
  2. Verter la misma cantidad de agua con gas y agua tónica.
  3. Añadir las rodajas de pera y la vaina de vainilla.

 

 

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